Hoeveel calorieën zitten er in verse kool

De populariteit van het wit kool in het dieet vanwege het lage caloriegehalte, het hoge vezelgehalte en de voordelen van de groente. Het lichaam besteedt veel energie aan het verteren en assimileren van het product, wat zorgt voor gewichtsverlies. Uit het artikel leert u hoeveel calorieën er in kool zitten, evenals de voordelen en nadelen voor het lichaam.

Hoeveel calorieën zitten er in verse kool

Kool is al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de Noord-Europese keuken. De groente bevat biologisch actieve stoffen, enzymen, pantotheenzuur en foliumzuur, verschillende organische stoffen die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam.

BJU en caloriegehalte per 100 g product:

• caloriegehalte - 27 kcal;
• eiwitten - 1,8 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 4,7 g.

De chemische samenstelling van kool

De karakteristieke smaak van de groente komt van glucosinolaten, een klasse zwavelhoudende glucosiden - verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de potentiële gezondheidsvoordelen van de groente. Hoewel ze door de hele plant worden aangetroffen, zijn ze het meest geconcentreerd in de zaden.

Referentie! 3,3'-diindolylmethaan is een chemische stof in kool die de negatieve effecten van straling voorkomt.

Welke vitamines zitten er in witte kool

Kool is een bron van vitamine C en K. 100 g van het product bevat respectievelijk 44% en 72% van de dagwaarde.

De groente is ook rijk aan andere vitamines en mineralen:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangaan - 8%,
• calcium - 4%,
• ijzer - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosfor - 4%,
• kalium - 4%,
• zink - 2%,
• natrium - 1%.

Wat zit er nog meer in kool

Kool bevat antioxidanten - choline, bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine - en flavonoïden - kaempferol, quercetine en apigenine.

De groente is rijk aan fytochemicaliën: thiocyanaten, indool-3-carbinol, luteïne, zeaxanthine, sulforafaan en isothiocyanaten.

De aminozuren die in de groente worden aangetroffen, zijn onder meer:

• alanine (0,6%) - neemt deel aan de productie van antilichamen;
• arginine (1,2%) - onvervangbaar bij de eliminatie van ammoniak;
• cystine (0,6%) - is verantwoordelijk voor de normale functie van de spieren;
• glutaminezuur (2%) - verbetert de geestelijke gezondheid, voorkomt schizofrenie, versterkt het lichaam;
• leucine (2%) - activeert de processen van aminozuurbiosynthese;
• tyrosine (0,4%) - gebruikt door de cellen van het lichaam voor de productie van eiwitten en de productie van een aantal neurotransmitters: dopamine, norepinefrine en adrenaline.

Essentiële vetzuren per 100 g product:

• linolzuur - 0,017%;
• linoleenzuur - 0,08%.

Eigenschappen van witte kool

Door meer plantaardig voedsel te eten, verlaagt u het risico op diabetes, obesitas en hart- en vaatziekten:

1. Preventie van kanker... Een mogelijke antikankerverbinding die in kool wordt aangetroffen, is sulforafaan. Heeft het vermogen om de activiteit van histondeacetylase, een schadelijk enzym dat betrokken is bij de ontwikkeling van kankercellen, te onderdrukken.
2. Gunstig effect op het hart... Polyfenolen verminderen het risico op hart- en vaatziekten, voorkomen bloedstolsels en verlagen de bloeddruk.
3. Verbetering van de immuniteit. Vitamine C (ascorbinezuur) beschermt het lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.
4. Versnelling van het metabolisme. De groente bevat onoplosbare vezels, die de gezondheid van het spijsverteringssysteem ondersteunen en helpen om de ontlasting te normaliseren.De groente is rijk aan oplosbare vezels, waardoor het aantal nuttige bacteriën in de darmen toeneemt.
5. Verminderde druk. Kalium is een essentieel mineraal en elektrolyt. Het reguleert de bloeddruk door de effecten van natrium op het lichaam tegen te gaan.
6. Verlaag het cholesterolgehalte vanwege het gehalte aan oplosbare vezels en fytosterolen.

Wat is nuttig voor de gezondheid van vrouwen

De groente heeft verschillende voordelen voor vrouwen:

1. Bevat foliumzuur, wat een gunstig effect heeft op de vorming van de placenta, wat uitermate belangrijk is voor de ontwikkeling van de foetus in de baarmoeder.
2. IJzer vermindert het risico op vroeggeboorte.
3. De groente is goed voor de huid door zijn antioxiderende en fytochemische gehalte. De aanwezigheid van deze verbindingen maakt boerenkool effectief in het bestrijden van schadelijke vrije radicalen die tot acne leiden.
4. Koolsap wordt gebruikt als gezichtsmasker om een ​​droge huid te verlichten.
5. De groente verbetert de huidskleur en textuur dankzij het kaliumgehalte. Het heeft ontgiftende eigenschappen.
6. Zwavel en silicium stimuleren de haargroei. Vitamine E maakt ze zachter en zijdezacht.
7. Beta-caroteen is effectief bij het voorkomen van borstkanker.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Overtollige kool kan leiden tot gasvorming, winderigheid en diarree.

Een groente is gecontra-indiceerd voor mensen:

• met allergieën - het is zeldzaam, het wordt veroorzaakt door een bepaald type groente - broccoli, witte kool, gekleurd of zeevruchten;
• diabetes mellitus - de groente verhoogt de bloedsuikerspiegel;
• hypothyreoïdie - het eten van rauwe kruisbloemige groenten onderdrukt verder de functie van schildklierhormonen;
• ziekten van het maagdarmkanaal - verhoogt de zuurgraad en irriteert zelfs de slijmvliezen tijdens een exacerbatie.

Welke kool is het nuttigst en vitamine

Groene en witte variëteiten worden 3-5 minuten gekookt, rode kool wordt ongeveer een half uur gestoofd:

1. Withoofdig. Rijk aan vitamine C en K, sappig. Om tijdens het koken nuttige micro-elementen en vitamines te behouden, wordt het gestoofd in zijn eigen sap, toegevoegd aan borsjt.
2. Roodharige. Met gember en chili is dit een uitstekend bijgerecht voor vlees, gevogelte en vis. Een kookmethode waarmee u nuttige eigenschappen kunt behouden, is koken. De meeste vitaminesoorten zijn Anthracite F1, Kissendrup.
3. Gekleurd. Het wordt gekookt in een dubbele boiler of gewoon gekookt, gebakken in de oven, tot een braadpan of soep gemaakt. De rassen met de meeste vitamines zijn Snow Globe en Express.
4. Brussel. Het is gebakken, gekookt, soms gebakken in beslag. De veiligste manier om sporenelementen en vitamines te behouden tijdens het koken, is stoven. De meeste vitaminesoorten zijn Franklin F1 en Long Island.

Gevolgtrekking

Kool is een caloriearme groente die rijk is aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Goed voor de gezondheid, versnelt de stofwisseling, verbetert de immuniteit. Overmatige consumptie veroorzaakt echter winderigheid en diarree. Vermijd frituren, sauteren of stomen om de gezondheidsvoordelen te behouden.