Nuttige eigenschappen, teeltkenmerken en beschrijving van het paarse aardappelras
Een ongebruikelijke paarse kleur, een compositie die rijk is aan mineralen, vitamines en flavonoïden, een heerlijke nootachtige smaak van aardappelen - dit lijkt allemaal ongelooflijk voor een Russische tuinman. Toch worden paarse aardappelen steeds populairder in ons land. Bedenk waarom deze groente zo goed is en wat de subtiliteiten zijn van het kweken in verschillende klimaatzones.
De inhoud van het artikel
Beschrijving van de variëteit
Paarse aardappelen hebben een delicate nootachtige smaak en onderscheiden zich door interessante knolkleuren: van bleek lila tot fel paarse tint. Vooral gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen en chemische samenstelling.
Oorsprong en ontwikkeling
De lila schil en het vruchtvlees zijn niet genetisch gemanipuleerd. Vermoedelijk zijn er gekleurde aardappelen verschenen in Zuid-Amerika, daarna werden ze op grote schaal gebruikt in veel landen van de wereld.
Referentie! Bij de ontwikkeling van veredelaars zijn ongeveer 120 tussenmonsters van aardappelen betrokken, waardoor in de toekomst nieuwe rassen en hybriden kunnen worden verkregen.
In Rusland is cultuur relatief recent verschenen. Wetenschappers werken aan het verbeteren van de aardappelteelt en ziekteresistentie.
Soorten variëteiten
Er zijn een paar soorten paarse aardappelen buitenlandse en binnenlandse selectie. Sommige van de ongebruikelijke kleuren hebben alleen de korst, andere zijn paars en paars aan de binnenkant.
Blauwe Donau
Deze middelvroege Engelse variëteit is resistent tegen ziekten, mechanische schade en droogte. Heeft een dichte lila-violette huid. De opbrengst van de Blue Danube-aardappel is ongeveer 350 kg / ha. Het vruchtvlees is wit, smakelijk, niet gekookt. Gebruikt voor soepen, salades en frituren.
Zigeuner
Middelvroeg ras, verdraagt slecht droogte, resistent tegen kanker, grijze rot, korst. Het vruchtvlees is gelig mals. De knollen hebben een dunne schil, daarom wordt aangeraden ze met de hand op te graven. Productiviteit - 200-250 kg / ha, van 6 tot 14 aardappelen worden in één struik gevormd.
Helemaal blauw
De naam van de variëteit van deze paarse aardappel in vertaling uit het Engels betekent "Helemaal blauw". De knollen hebben een interessante kleur: de schil en het midden van het vruchtvlees zijn donkerblauw en de bovenste laag is lichtblauw. Als je een aardappel snijdt, is er duidelijk een lichtring zichtbaar op de snede. Tijdens warmtebehandeling blijft de kleur van de pulp behouden.
Ovale knollen zijn groot: sommige wegen tot 200 gram, het gewas wordt niet lang bewaard, ongeveer 3 maanden, en kiemt snel.
Lila
Russische middenseizoenvariëteit. Knollen van gemiddelde grootte, opbrengst - 150-180 kg van elk weefsel. Het vruchtvlees van de aardappelen is lila met een lichte amandelsmaak. Goed voor salades.
Wonder
Middenseizoen aardappelen Miracle is gemaakt in het Ural Research Institute of Agriculture. De schil en het vruchtvlees zijn paars-amethist, de smaak is zachter dan die van gewone knollen. Groenten zijn rijk aan vitamine C.
De cultuur is bestand tegen schimmelziekten, ongunstige klimatologische omstandigheden.De opbrengst is laag: 100-180 kg / ha.
Adirondack blauw
Middenseizoen aardappelen van Amerikaanse selectie. De opbrengst bereikt 400 kg van honderd vierkante meter land. De cultuur is vatbaar voor schurft en Phytophthora. De oogst is slecht bewaard, al midden in de winter begint hij te ontkiemen en wordt hij zacht. Het vruchtvlees is inktkleurig, slecht gekookt, geschikter om te bakken.
Miami
Een middelvroeg ras, resistent tegen Phytophthora, geschikt voor teelt in de regio Moskou, Siberië en de Oeral. Productiviteit - 350-400 kg / ha. De schil en het vruchtvlees van grote knollen (met een gewicht tot 110 g) zijn blauwviolet. Miami-aardappelen smaken zoetig, de groente is geschikt voor aardappelpuree.
Vitelot (Franse truffel)
Late variëteit, kleine knollen (niet meer dan 10 cm lang). 6-8 groenten met een gewicht van 60-75 worden gevormd onder de struik, minder vaak - tot 100 g Tuinders merken een lage opbrengst op: zelfs onder gunstige omstandigheden wordt niet meer dan 200 kg geoogst van honderd vierkante meter land.
Referentie! Deze variëteit was vooral geliefd bij Alexandre Dumas.
Truffelaardappelen hebben een aangename nootachtige smaak en een goede houdbaarheid door hun dikke schil. Het wordt beschouwd als een gastronomische variëteit. Het donkerpaarse vruchtvlees bevat veel anthocyanen, zetmeel. Geschikt voor puree.
Purple Peruvian (Peruaans paars)
Middelmatig productief en vrij laat ras. Het knolgewicht is ongeveer 80 g, ongeveer 180 kg aardappelen wordt geoogst van honderd vierkante meter land. Het vruchtvlees heeft een uitgesproken hazelnootsmaak, daarom wordt het vaak toegevoegd aan salades, zelfs rauw. Buiten en binnen is de groente paars.
Chemische samenstelling
Alle soorten paarse aardappelen bevatten:
- anthocyanen;
- calcium en kalium;
- fenolische zuren;
- vitamine B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- carotenoïden.
Knollen bevatten 12-13% zetmeel, wat aanzienlijk lager is dan dat van hun witgele tegenhangers. Daarom wordt een ongebruikelijke groente geclassificeerd als een dieetproduct.
Rijpingstijd
Gewoonlijk verstrijken 60-90 dagen vanaf het verschijnen van de eerste scheuten tot volledige rijping. Deze waarden variëren afhankelijk van de variëteit.
Opbrengst
De meeste soorten paarse aardappelen hebben een hoge opbrengst: tot 400 kg op 1 hectare land. De uitzonderingen zijn Lilac, Vitelot en Peruaans violet. Hun opbrengst is niet hoger dan 200 kg vanaf 1 are.
Ziekteresistentie
Lila-paarse aardappelen zijn minder resistent tegen ziekten en plagen dan gewone.
Belangrijkste ziekten:
- Phytophthora;
- schurft;
- bacteriële kanker;
- alle soorten rot.
Knolkenmerken
Afhankelijk van de variëteit is het vruchtvlees wit, geel of inktachtig en is de korst altijd gekleurd en vrij dicht. De massa van langwerpige knollen varieert van 60 tot 150 g.
Veeleisend klimaat
Aardappelen met gekleurd vruchtvlees worden in het GOS nog niet op industriële schaal geteeld. Inwoners van de zomer, die klaar zijn voor experimenten, verbouwen deze groente echter even succesvol in alle regio's van Rusland, behalve in Siberië en het Verre Oosten: vanwege het barre klimaat groeit de cultuur slecht. Sommige soorten (Miami, Chuddesnik) zijn beter bestand tegen ongunstige weersomstandigheden.
Voor- en nadelen van de variëteit
De belangrijkste voordelen van paarse aardappelen zijn hun voedingswaarde en rijke samenstelling. De belangrijkste nadelen zijn vatbaarheid voor ziekten en slechte houdbaarheid.
Kenmerken van paarse aardappelen:
- knollen en vlees met een ongebruikelijke kleur, nootachtige smaak;
- de cultuur is grilliger in de zorg en wordt slechter opgeslagen;
- aardappelen blijven ook na warmtebehandeling gekleurd.
Gunstige eigenschappen
Paarse aardappelen bevatten kalium, wat bijdraagt aan de goede werking van het cardiovasculaire systeem. Anthocyanen en polyfenolen hebben een antioxiderende werking, remmen de veroudering van het lichaam.
Ascorbinezuur helpt het immuunsysteem te versterken, vitamine E helpt de vochtbalans en schoonheid van de huid te behouden, en B-vitamines versterken het zenuwstelsel. Carotenoïden zijn onmisbaar voor het volledig functioneren van het menselijke endocriene systeem, calcium is belangrijk voor het skelet.
Voedingsvezels verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel. Vanwege het lage zetmeelgehalte is de groente toegestaan voor de voeding van mensen met diabetes.
Kenmerken van planten en groeien
Bij het kweken van deze groente is het aan te raden rekening te houden met enkele nuances. De cultuur is grillig onder haar hoede, het vereist geduld en bepaalde vaardigheden.
Voorbereiden op de landing
Knollen beginnen 1,5 maand voor het planten te koken. Ze worden overgebracht van opslag naar een warmere plek en in één laag neergelegd.
Belangrijk! De ideale temperatuur voor het ontkiemen van knollen is + 10… + 12 ° C. Om de opkomst van spruiten te versnellen, worden de zaden periodiek met water besproeid.
Wanneer de spruiten 2 cm groot zijn, worden de aardappelen in het licht gebracht zodat de spruiten niet te ver uitrekken.
Grondvereisten
De opbrengst en smaak van groenten is afhankelijk van de samenstelling van de grond. De meest ongeschikte grond voor paarse aardappelen is leem, de meest gunstige is licht en vruchtbaar, verzadigd met lucht. De groente verdraagt geen droogte, maar stilstaand water moet ook worden uitgesloten.
Voor het planten wordt de grond twee keer gegraven: in de herfst, voor de eerste nachtvorst en in de lente, net voor het planten. Als de grond te hard is, wordt rivierzand toegevoegd.
Timing, schema en landingsregels
De groente wordt in de lente geplant, wanneer de grond opwarmt tot + 5 ... + 7 ° C, omdat de plant late voorjaarsvorst niet verdraagt.
In de uitgegraven aarde worden gaten gemaakt van ongeveer 10 cm diep, wordt houtas ingebracht voor desinfectie. De putjes zijn gemaakt in een patroon van 35x60 cm zodat er voldoende ruimte is voor beworteling en het vormen van struiken. Aardappelen worden op een van de geselecteerde manieren in de voorbereide gaten geplant.
Groeiende functies
Het telen van paarse aardappelen is niet anders dan het telen van conventionele rassen.
Er zijn twee plantmethoden:
- traditionele ocellar;
- zaailing.
Met de oogmethode wordt het voorbereide zaad in de gaten begraven, besprenkeld met houtas. De eerste scheuten verschijnen meestal 10-14 dagen na het planten.
In de tweede versie worden de zaden thuis gezaaid voor zaailingen. Daarna worden de voltooide scheuten overgebracht naar een vaste plaats. Het verplanten begint in mei, wanneer de grond opwarmt tot + 5 ... + 7 ° C.
De nuances van zorg
Voor een succesvolle teelt van paarse aardappelen en het verkrijgen van een rijke oogst is het noodzakelijk om de planten, water en wiet op tijd te voeden.
Bewateringsmodus
Plantenverzorging omvat constante monitoring van bodemvocht. Als er gedurende 10-15 dagen geen neerslag is geweest, worden de zaailingen bewaterd met warm water. Irrigatie is vooral belangrijk tijdens de bloeiperiode en na de bloei. Het is vereist om stagnatie van water in de bodem te voorkomen.
Wanneer een aarden korst wordt gevormd, wordt deze voorzichtig losgemaakt.
Topdressing
Paarse aardappelrassen hebben periodieke voeding nodig: tijdens de bloeiperiode en na de bloei. Ze gebruiken organische meststoffen en kalimeststoffen. Voor het planten is het raadzaam om humus toe te voegen met een snelheid van 0,5 kg per 1 m2.
Wieden en grazen
De eerste hilling wordt uitgevoerd na het verschijnen van vriendelijke scheuten. Dit beschermt jonge struiken tegen terugkerende vorst en houdt vocht vast. De procedure wordt herhaald wanneer de planten een hoogte bereiken van 30-35 cm.
Wieden wordt in de zomer meerdere keren uitgevoerd als dat nodig is.
Ziekte en ongediertebestrijding
Veel rassen zijn resistent tegen grote aardappelziekten, maar voorzorgsmaatregelen zullen nooit overbodig zijn.
Aandacht! Voor het planten worden de zaden behandeld met een fungicide en gebeitst met kaliumpermanganaat. Dit beschermt planten tegen Phytophthora en sommige plagen.
Het is belangrijk om de plantplaats te veranderen en gewassen in het gebied af te wisselen met peulvruchten en kruisbloemigen.
In het geval van aardappelziekte worden Bordeaux-mengsel, kopersulfaat, "Cuprikol", "Kurzat R" (preparaten op basis van koperzouten), "Ditan M-45" (het actieve ingrediënt is mancoceb), "Shirlan", "Thanos" gebruikt.
Coloradokevers en clickers zijn de belangrijkste vijanden van cultuur.Ze bederven de toppen en het uiterlijk van knollen, verminderen de productiviteit en hebben een negatieve invloed op de houdbaarheid van groenten. Ongedierte wordt geëlimineerd met insecticiden.
Oogsten en opslag
De voorwaarden voor het verzamelen en bewaren van paarse aardappelen zijn grotendeels afhankelijk van de raseigenschappen.
Hoe en wanneer te verzamelen
Sommige knollen hebben een vrij dichte schil - groenten worden geoogst met behulp van speciale apparatuur of een achterlooptrekker:
- Vitelot;
- Blauwe Donau;
- Peruaans paars.
Het is beter om malsere knollen met de hand uit te graven met een schop of hooivork. Deze soorten zijn onder meer:
- Helemaal blauw;
- Zigeuner;
- Lila;
- Adirondack Blue;
- Geweldig;
- Miami.
Voor het overige is de oogsttechniek hetzelfde als bij gewone aardappelen. Na het rijpen worden de struiken voorgesneden, waardoor de stelen op een hoogte van 10-12 cm blijven.
Knollen worden alleen bij droog weer gerooid. Groenten worden gedroogd in de zon of onder een afdak.
Opslagfuncties en behoud van kwaliteit
De meeste soorten zijn niet bestand tegen langdurige opslag. Om deze reden wijzen zomerbewoners een klein stukje grond toe voor een heerlijke groente.
De oogst wordt bewaard op een temperatuur van + 2 ... + 3 ° C, op een plaats die beschermd is tegen zonlicht.
Redelijk goede houdbaarheid (4-6 maanden) voor de rassen Vitelot, Peruaans violet, Blue Danube. De rest wordt maximaal 3 maanden bewaard.
Toenemende moeilijkheden
Het grootste probleem bij het telen van paarse aardappelen is bescherming tegen ziekten en plagen. Het is belangrijk om de waterbalans van de grond op peil te houden om wateroverlast en uitdroging te voorkomen.
Tips van ervaren tuiniers en recensies
Zomerbewoners houden van de ongebruikelijke kleur van groenten, smaak en gewasopbrengst.
Serafima, Stary Oskol: “Vorig jaar plantten ze Vitelot op hun datsja. De knollen bleken interessant en aantrekkelijk te zijn. De kleinkinderen hielden van de ongebruikelijke kleur en de echtgenoot waardeerde de nootachtige smaak. '
Sergey, pos. Genoegen: “Mijn vrouw houdt van experimenteren, dus stelde ze voor paarse aardappelen in de tuin te planten. Ik bestelde de Lilac-variëteit. We plantten ongeveer een halve honderd vierkante meter - we kregen anderhalve zak aardappelen. Ik heb het in de zomer 2 keer water gegeven. Over het algemeen vond ik het lekker, heerlijk. Ik zal meer planten ”.
Het is interessant:
Hoogproductief paars aardappelras "Korenbloem" van binnenlandse veredelaars
Gevolgtrekking
Aardappelen van lila, lila, paarse kleuren winnen snel aan populariteit bij amateur-tuinders. Knollen worden niet alleen gewaardeerd om de ongebruikelijke kleur van de pulp, maar ook om hun nuttige voedingseigenschappen.
Op industriële schaal is de groente nog niet geteeld vanwege de grillige zorg en geen indicatoren voor houdbaarheid. De wetenschap staat echter niet stil, fokkers werken aan verbetering van deze indicatoren. De kans is groot dat in de nabije toekomst paarse aardappelgerechten gemeengoed zullen worden op de tafels van inwoners van Rusland en de GOS-landen.