Verbazingwekkende gekleurde aardappelen: variëteiten van variëteiten en hun gunstige eigenschappen

Veel Russische veredelaars ontwikkelen nieuwe rassen van gekleurde vleesaardappelen. De veelkleurige kleur van het vruchtvlees en de schil van de aardappel is het resultaat van de invloed van natuurlijk pigment. Het grote voordeel van gekleurde aardappelen is dat ze tot dieetproducten behoren.

Niet alle tuinders houden echter van experimenteren en zijn bang om nieuwe gewassen te planten. Daarom zullen we in detail bekijken wat de kenmerken zijn van gekleurde aardappelen, hoe deze verschilt van de gebruikelijke en of het de moeite waard is om het te verbouwen.

Beschrijving van cultuur

Gekleurde aardappelen hebben een gevarieerde vleeskleur... Dit komt door het feit dat de knollen pigmenten bevatten die verantwoordelijk zijn voor een bepaalde kleur. Ze hebben niets met GGO's te maken; Daarnaast hebben gekleurde aardappelen veel gezondheidsvoordelen.

Referentie. Hoe helderder de kleur van de aardappelpulp, hoe meer anthocyanen het bevat, wat gunstig is voor de menselijke gezondheid.

Gekleurde aardappelen bevatten veel antioxidanten... Sommige rode knollen hebben een gembersmaak. Paarse soorten hebben een intensere, soms nootachtige smaak.

De rassen met de meest intense kleur worden gebruikt het verkrijgen van een natuurlijke kleurstof.

Oorsprong en ontwikkeling

Gekleurde aardappelen zijn al lang bekend. Zelfs vóór de revolutie in de beroemde firma van de eerste Russische fokker E. Grachev was het mogelijk om te kopen knollen met blauw en rood vruchtvlees. Russische veredelaars begonnen in 2007 met het telen van soortgelijke aardappelen. Momenteel werken meer dan 10 groepen veredelaars aan de ontwikkeling van nieuwe rassen van dergelijke aardappelen in Rusland.

Soorten rassen van gekleurde aardappelen

Veredelaars hebben vele soorten gekleurde aardappelen ontwikkeld. De slimste vertegenwoordigers:

1. Helemaal blauw - middelmatig laat leerjaar. De knollen hebben een blauwe schil en een helder paars vruchtvlees. Om hun kleur te behouden, mogen de aardappelen niet koken. Het ras heeft een goede smaak.
2. Borough - middenseizoen variëteit. De knollen hebben een bronzen tint, het vruchtvlees is blauw.
3. Explosie (Explosion) is een vroegrijpe variëteit met hoge opbrengsten. De kleur van het vruchtvlees is blauw.
4. Helemaal rood (Allemaal rood) doet de naam eer aan, aangezien de schil en het vlees delicaat rood zijn. Het smaakt naar een noot.
5. Cranberry rood (Red cranberry) - medium vroege variëteit. De knollen zijn dieprood, het vruchtvlees is roze met een roodachtige tint. De smaak is geurig, vervaagt niet bij koken.
6. Vitelotte (Vitalot) - laatrijpe variëteit met bijna zwarte schil en paars vruchtvlees. Heeft een zoete nootachtige smaak.
7. Lila - middenseizoen ras met paars vruchtvlees.
8. Framboos - variëteit met rood vruchtvlees en aangename smaak. Het behoudt zijn kleur tijdens het koken.
9. Borodyansky roze - vroegrijpe aardappelen. De knollen zijn rond maar ongelijk.
10. Baron- vroegrijpe aardappelen met gele schil, roodachtige ogen en licht romig vruchtvlees.

Wat bepaalt de kleur van de pulp

Gekleurde aardappelen bevatten plantenglycosiden - anthocyanen... Dit zijn natuurlijke pigmenten die in sommige planten aanwezig zijn in bloemen, stengels, bladeren, wortels, fruit en zaden: in blauwe druiven, veenbessen, bosbessen, zwarte bessen, etc.

Aandacht! Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees zijn kleur behoudt tijdens het koken, worden gekleurde aardappelen niet geschild, maar gekookt in hun uniform.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines

Gekleurde aardappelen hebben een hoog gehalte aan eiwitten, koolhydraten, vitamines, micro- en macro-elementen.

Vitaminegehalte in 100 g rauwe aardappelen:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-caroteen - 0,02 mg.

Macronutriënten:

• calcium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4,8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• zwavel - 31 mg;
• chloor - 46 mg.

Spoorelementen:

• ijzer - 0,91 mg;
• zink - 0,31 mg;
• jodium - 5,1 mcg;
• koper - 136 mcg;
• mangaan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• boor - 116 mcg;
• aluminium - 850 mcg.

Calorie-inhoud - 78 kcal.

Voedingswaarde van 100 g product:

• eiwitten - 2,3 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 16 g;
• zetmeel - 15 g;
• as - 1 mg;
• water - 78 g;
• voedingsvezels - 1,45 g;
• organische zuren - 0,24 g

Rijpingstijd

Gekleurde aardappelen hebben verschillende rijptijden, aangezien er onder de variëteit aan variëteiten vroegrijpe, halfrijpe, half-late en laatrijpe variëteiten zijn.

Opbrengst

Omdat biologen worden geconfronteerd met de taak rassen van betere kwaliteit te ontwikkelen, wordt er minder aandacht besteed aan het verhogen van de opbrengsten, daarom worden gekleurde rassen van gewassen hebben meestal een gemiddelde opbrengst - 110-320 c / ha. Maar de Oekraïense Krasnyakotny en Violet Krasavets onderscheiden zich bijvoorbeeld door een hoge productiviteit.

Ziekteresistentie

Het grootste probleem dat zich voordoet bij het telen van gekleurde aardappelen is een lage plantimmuniteit... Kortom, de rassen hebben een gemiddelde resistentie tegen Phytophthora. Maar bijvoorbeeld het ras Exotic is goed bestand tegen veel voorkomende gewasziekten.

Kenmerken van knollen en struiken

Struiken van veelkleurige variëteiten van gemiddelde hoogte, rechtopstaand... Bladeren getande, grote, middelgrote bloemen. Het gemiddelde gewicht van de knollen is 90-120 g De variëteiten worden gekenmerkt door een ongebruikelijke smaak, met een nootachtige smaak en hints van gember.

Groeiende regio's en klimaatvereisten

Veelkleurige variëteiten groeien goed in alle regio's van Rusland, maar de beste opbrengstresultaten werden behaald in de centrale regio's, Volgo-Vyatka, zuidelijke regio's van Rusland. De uitzondering vormen de noordelijke regio's van het land met korte zomers.

Voor-en nadelen

Voordelen van gekleurde variëteiten:

• erkend als dieetproduct;
• toegestaan ​​voor voeding voor diabetici;
• hoog gehalte aan antioxidanten in knollen;
• de glycosiden in de knollen vertragen het verouderingsproces van het lichaam, voorkomen de verspreiding van infecties;
• anthocyanen in knollen blokkeren de vorming van kankercellen;
• aangename smaak.

De nadelen van veelkleurige aardappelen zijn:

• moeilijkere teelt vergeleken met gewone aardappelen;
• lange rijpingsperiode;
• gemiddelde opbrengstindicatoren;
• lage immuniteit;
• hoge prijs.

Verschil met andere soorten

Gekleurde aardappelen verschillen van gewone soorten:

• gevarieerde vruchtvleeskleur;
• het eten van aardappelen heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel;
• minder bestand tegen lage temperaturen;
• niet commercieel gekweekt.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Gekleurde aardappelen staan ​​niet alleen bekend om hun ongewone uiterlijk, maar ook om hun gunstige eigenschappen. carotenoïden in knollen. Het bevat ook plantaardige glycosiden (deze stoffen kleuren het vruchtvlees van moerbeien, bosbessen, schillen van aubergines) - dit zijn antioxidanten die het verouderingsproces van het lichaam vertragen. En anthocyanen voorkomen de ontwikkeling van verschillende infecties en kwaadaardige tumoren.

Kenmerken van planten en groeien

Gekleurde aardappelrassen zijn veeleisender om te voldoen aan de regels van de landbouwtechnologie... De opbrengst van deze variëteiten hangt af van de samenstelling van de grond - deze moet vruchtbaar en ademend zijn. Rassen verdragen geen hoge temperaturen en gebrek aan vocht.

Voorbereiding

Zaadmateriaal moet 30-40 dagen voor het planten worden voorbereid... Selecteer hiervoor gezonde middelgrote knollen met ontwikkelde ogen en kiem ze in dozen en leg ze in twee lagen. Voor het ontkiemen wordt het plantmateriaal 30 minuten bewaard in een oplossing van "Fitosporin" of boorzuur (1 g per 10 l water) om het optreden van schimmelinfecties tijdens het groeiseizoen te voorkomen.

Belangrijk! Omdat de gekleurde rassen een gemiddelde ziekteresistentie hebben, is het noodzakelijk om de knollen te ontsmetten.

Zodra de spruiten op de knollen 1,5 cm bereiken, beginnen ze in de volle grond te planten.

Grondvereisten

Gekleurde aardappelen groeien het beste lichte, medium leemachtige, zandige leem, sod-podzolic en chernozem bodems. Er wordt veel aandacht besteed aan bodemontsmetting.

Timing, schema en landingsregels

Geprepareerde knollen worden eind mei geplant, zodra de bovengrond 10-12 cm dik opwarmt tot + 10 ° С. De planttijden verschillen in verschillende gebieden en zijn afhankelijk van het begin van hitte in de regio.

Voor het planten van aardappelen wordt een goed verlichte ruimte toegewezen. Begin mei wordt de grond uitgegraven met toevoeging van houtskool en ureum.

De putjes worden op een afstand van 30 cm van elkaar geplaatst... Tussen de bedden wordt een afstand van 65-70 cm aangehouden. 50 g compost wordt in elk gat van 10 cm diep gegoten en de gekiemde knollen worden zorgvuldig geplaatst zonder de kwetsbare spruiten te beschadigen. Bestrooi met losse aarde bovenop. Bij een aanzienlijke temperatuurdaling 's nachts worden de bedden eerst bedekt met folie.

De nuances van zorg

De teeltgrond moet voedzaam zijndaarom in de herfst met diep graven voor elke vierkante meter. Ik maak 30 g "Nitroammofoski" en 0,5 kg humus of koeienmest.

Alle onkruid en plantenresten worden van het terrein verwijderd.

Gekleurde variëteiten worden aanbevolen om weg van het gebruikelijke te plantenzodat er geen kruisbestuiving is.

Sommige gekleurde soorten hebben hoge, krachtige toppen. Deze planten vereisen een constante oogst.

Tijdens de teelt is het noodzakelijk om temperatuurveranderingen te volgen.... Hogere of lagere temperaturen leiden tot lagere opbrengsten.

Aandacht! Terugkeervorst is vooral gevaarlijk voor gekleurde aardappelen.

Een verlaging van de nachttemperatuur tot -3 ° С heeft een nadelig effect op jonge zaailingen.

Bewateringsmodus

Gekleurde aardappelen zijn hygrophilous vergeleken met conventionele rassen. Voor groei en ontwikkeling heeft het bodemvocht van 70-75% nodig.

Eerst water geven uitgevoerd wanneer de zaailingen 7-8 cm hoog worden. Bewaterd met warm water in kleine porties, terwijl 1,5-2 liter water voor elke plant wordt verbruikt.

Voor de bloei de struiken krijgen elke 7-8 dagen water, afhankelijk van het uitdrogen van de grond. Zandgrond wordt vaker bevochtigd dan graszodengrond.

Tijdens bloei en knolvorming planten hebben meer vocht nodig. Gedurende deze periode wordt per struik 8-10 liter water verbruikt. Water geven wordt elke 3 dagen 's ochtends of' s avonds uitgevoerd.

Referentie. Om te voorkomen dat knollen met veel water uit de grond eroderen, is het aan te raden druppelirrigatie uit te voeren.

Aan het einde van de bloei het volume van de ingebrachte vloeistof wordt vergroot tot 12-15 liter.

Laatste watergift uitgevoerd wanneer de onderste bladeren van de toppen uitdrogen.

Topdressing

Aan het begin van het groeiseizoen worden stikstofhoudende meststoffen aangebracht: 10 g ammoniumnitraat en 10 g ammoniumsulfaat per 10 liter water. Wissel af met organisch materiaal: 50 g humus per 10 liter water. Aan het begin van de bloei worden superfosfaat en ammoniumnitraat toegevoegd met een snelheid van 20 g van elke meststof per 10 liter water.

Na het einde van de bloei worden ze gevoed met een samenstelling die boor bevat om de kwaliteit van knollen te verbeteren: 5 g boorzuur per 10 liter water.

Wieden en grazen

Tijdens de gehele groei van het gewas is het noodzakelijk om constant onkruid te verwijderen.... Onkruid groeit voor op aardappelstruiken en vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen in de bodem. Tijdens het wieden van de bedden wordt tegelijkertijd de grond losgemaakt, waardoor er lucht naar de wortels kan.

Bij het losmaken van de bedden staan ​​de struiken ineengedoken, waardoor de aarde naar de stengels wordt geharkt en een dijk ontstaat die helpt om de toppen rechtop te houden.

Ziekte en ongediertebestrijding

Gekleurde aardappelrassen hebben een lage immuniteit tegen gewasziekten... Meestal aardappelen beïnvloedt Phytophthora... Het eerste teken van de ziekte is het verschijnen van donkere vlekken op de toppen. De ziekte verspreidt zich snel naar de knollen, het proces van verval begint erin.

Pas toe wanneer de eerste tekenen van de ziekte verschijnen samenstelling van kaliumpermanganaat, kopersulfaat en boorzuur, ingenomen in 5 g en opgelost in 10 liter water. De oplossing wordt besproeid met toppen en onder de wortel gegoten. Met verdere verspreiding van de laesie worden de struiken behandeld met fungiciden "Gamair" en "Oksikhom". De preparaten worden verdund met een snelheid van 15-20 ml per 10 l water en de grond rond de planten wordt behandeld.

Fusarium is een schimmelziekte van de cultuur... Er verschijnt een schimmel in de stengels, die de bloedvaten verstopt en de beweging van het sap remt. De toppen worden geel en verdorren. Bij Fusarium stoppen de knollen met groeien. De aangetaste struiken worden behandeld met Trichoderma Veride met een snelheid van 50 ml per 10 liter water.

Gekleurde aardappelen kan worden aangevallen Coloradokevervoeden met alle bovengrondse delen van de struik. Gebruik insecticiden "Iskra" en "Commander" om het te vernietigen: 2 ml van het medicijn wordt verdund in 10 liter water om de struiken te besproeien.

In aardappelplantages komt het vaak voor draadwormvoeden met het vruchtvlees van knollen. Om het ongedierte kwijt te raken, worden groenbemesters tussen de rijen geplant en wordt de grond behandeld met Topaz-fungicide: 2 ml per 10 l water.

Toenemende moeilijkheden

Overweeg bij het kweken van gekleurde variëteitendat ze geen late vorst kunnen verdragen, daarom gebruiken ze bij temperatuurdalingen een afdekmateriaal.

Veel soorten hebben hoge, spreidende toppen, dus ze hebben regelmatig harken nodig om de struiken rechtop te houden.

Oogsten en opslag

Verschillende soorten gekleurde aardappelen hebben verschillende rijptijden... De vroege beginnen begin september op te graven, de laatsten - eind september.

Het oogsten gebeurt bij droog weer, omdat natte grond na regen moeilijk te graven is en knollen kunnen worden beschadigd.

De uitgegraven aardappelen worden gedroogd, in één laag uitgespreid op een droog oppervlak, gesorteerd en voor opslag geplaatst.

Hoe en wanneer te verzamelen

Het oogsten van aardappelen begint nadat de toppen geel zijn geworden... De struiken worden met een hooivork ingegraven en met de toppen uit de grond gehaald. De knollen worden van de grond geschud en gesorteerd. De beschadigde exemplaren worden voor verwerking verzonden, de hele en gezonde worden in de schaduw te drogen gelegd.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit

Vroegrijpe rassen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring, dus ze gaan meteen koken. Laatrijpe rassen, zoals Vitalot en Ves Krasny, onderscheiden zich door een goede houdbaarheid (95%) en worden in de winter bewaard.

Aandacht! Aardappelen van verschillende tinten moeten in aparte dozen worden bewaard.

In de groenteopslag wordt een passend microklimaat gecreëerd met luchttemperatuur + 3… + 5 ° С, vochtigheid 85-90% en constante luchtcirculatie. Onder dergelijke omstandigheden veelkleurig aardappelen worden bewaard 6-8 maanden.

Tips van ervaren tuiniers

Tuinders hebben dat op basis van hun eigen ervaring ontdekt veelkleurige knollen zijn niet geschikt voor herplantzal de oogst van de knollen van vorig jaar kleiner zijn. Voor het planten is het beter om zaden in tuincentra te kopen.

Paarse soorten hebben hoge toppen met dikke stengelsdaarom wordt aanbevolen om dergelijke aardappelen op grote afstand van elkaar te planten, waarbij er minimaal 45-50 cm tussen de struiken overblijft.

Om de kleur van het vruchtvlees te behouden Kook aardappelen niet langer dan 20 minuten in gezouten water.

Recensies van rassen van gekleurde aardappelen

Beoordelingen van gekleurde aardappelrassen zijn overwegend positief.

Olga, Yaroslavl: “Ik vond de kenmerken en foto's van het Favorit-aardappelras mooi. Ik besloot het te proberen, het bleek erg lekker te zijn. Vooral goed voor aardappelpuree - het is gewoon luchtig ".

Victoria, Omsk: “Ik heb twee soorten geplant: Red Wonder en All Blue. De pootaardappelen die ik kocht bleken exact hetzelfde te zijn als in de omschrijving. Tijdens het groeien heb ik niet veel moeite gedaan. Ik vond de oogst leuk. Rode knollen hebben een gemeenschappelijke smaak. Al het blauw veranderde niet van kleur tijdens het frituren, de smaak is aangenaam ".

Natalia, Moskou: “Ik lijd al heel lang aan diabetes. Ik las de beschrijving van de Lord of the Expanse-aardappelvariëteit. Van een vriend leerde ik dat gekleurde aardappelen zonder beperkingen gegeten kunnen worden. Ik heb geprobeerd het op mijn site te laten groeien. De aardappelen maakten me blij met de oogst. Ik vond de smaak van de witte aardappelen met roze ogen erg lekker ".

Gevolgtrekking

Gekleurde aardappelen worden in veel landen steeds populairder. Veredelaars verbeteren voortdurend de smaak en verhogen de immuniteit van het gewas voor ziekten. De gunstige eigenschappen van gekleurde rassen zijn bekend. Onder boeren duiken steeds meer fans van ongewone soorten gewassen op.