Regels voor het bewaren van aardappelen in de kelder

In hun eigen huis en soms zelfs in de stad worden aardappelen opgeslagen in een kelder - een aparte droge ruimte met constante temperatuur en vochtigheid, waar je betere omstandigheden kunt creëren. Er zijn echter nuances, zelfs in zoiets eenvoudigs als het bewaren van groenten in de kelder: zijn alle aardappelen geschikt voor een dergelijke opslag, hoe moeten ze precies worden afgebroken, wat moeten de luchtparameters zijn? Laten we dus eens kijken hoe we het op de juiste manier kunnen bewaren aardappelen in de kelder in de winter.

Welke soorten aardappelen zijn geschikt voor langdurige opslag

Voordat u aardappelen lange tijd in de kelder legt opslag, zorg ervoor dat je hiervoor de juiste variëteit hebt. Niet elk ras is geschikt voor maandenlang onderhoud zonder bewerking.

Let op deze criteria:

1. De grootste vijand van langdurige bewaring is vocht, dus hoe meer droge stof er in de knollen zit, hoe langer ze worden bewaard. Dus het eerste selectiecriterium langdurige variëteit - hoog zetmeelgehalte.
2. Aardappelen worden gelegd voor opslag in de herfst na de laatste oogst. Hoe later de aardappelen rijpen, hoe langer ze worden bewaard. Het tweede criterium is of het ras tot middenrijping of laatrijping behoort.
3. Het derde criterium is ziekteresistentie. Zo'n veel voorkomende aardappelziekte als Phytophthora kan de helft van het gewas vernietigen, zelfs als de omstandigheden in de kelder goed zijn. Vermindert de kans op infectie enigszins door de toppen van het tuinbed eerder te oogsten aardappelen graven.

Vanwege de klimatologische omstandigheden in Rusland worden late aardappelsoorten vaker geteeld in de zuidelijke regio's. Daar slaagt hij erin om het hele groeiseizoen - 110-140 dagen veilig te passeren.

Er zijn dus volgens de genoemde criteria verschillende rassen te onderscheiden die bijzonder goed verdragen worden voor langdurige opslag in de kelder. Deze omvatten:

1. Bronnitsky. Gefokt in de late jaren 80 van de 20e eeuw in de regio Leningrad. Ziektebestendig, maar toch heerlijk. Deze halfrijpe variëteit vormt grote knollen met een lichtgele schil. De houdbaarheid van het ras wordt geschat op 95%.
2. Blauw. Het is een laatrijpe variëteit met geelhuidige knollen met wit vruchtvlees. Ontwikkeld in de jaren 90 van de 20e eeuw voor de Central Black Earth-regio's en regio's in het Wolga-watergebied. Kwaliteit behouden is 90-95%.
3. Zhuravinka. De mid-late variëteit werd gefokt in Wit-Rusland, wijdverspreid in Rusland. Zeer productief, bestand tegen weersveranderingen, niet bang voor de meeste nachtschadeziekten. De knollen zijn rood, het vruchtvlees is lichtgeel.
4. Lorkh. Het wordt verbouwd in het centrale deel van Rusland en in het zuiden. De knollen zijn geel, rijpen 120-140 dagen na het planten (late rijping). Bevat veel zetmeel.
5. Meeuw. Dit vruchtbare ras is geacclimatiseerd voor de noordwestelijke streken van ons land, maar is laat rijp. Lichtgele knollen met romig vruchtvlees. Kwaliteit behouden is 92%.

Bij het organiseren van bewaring is het ook belangrijk hoe de aardappelen zijn geteeld:

1. Het is ook belangrijk hoe regenachtig de zomer was. Als het erg nat was, bevatten de knollen veel vocht en worden ze veel erger bewaard.
2. Aardappelen groeien het beste op lichte, niet-kleigrond vermengd met zand.Het is onwaarschijnlijk dat een groente die op turf of zwarte aarde wordt geteeld, tot de lente intact blijft.
3. Aardappelen die zijn geteeld met het gebruik van een grote hoeveelheid meststoffen, met name stikstof, verdragen geen langdurig onderhoud in de kelder. Te veel stikstof leidt tot afzetting van suikers in de knollen en vergroot de kans op infectie door ziekten en plagen. Bevruchte aardappelen zijn gemakkelijk te herkennen: ze hebben een dunne schil en een waterige kern. Tegelijkertijd is het bij het kweken belangrijk om de plant van voldoende kalium in de grond te voorzien. Als deze stof niet genoeg is, worden aardappelen ook slecht bewaard.
4. De vroege oogst zal ook slecht zijn. De schil van zo'n groente is te dun om bescherming te bieden tegen beschadiging en ziekte.

Wanneer aardappelen in de kelder zetten?

Omdat elk van deze rassen zijn eigen rijpingsperiode heeft, is de periode voor het oogsten in de kelder voor hen ook verschillend. Bovendien moet u een opslagruimte en de knollen zelf voorbereiden.

Hoe maak je een kelder klaar?

De optimale constante temperatuur is 2-4 ° C. Constante luchtvochtigheid - 80-90% - is ook uiterst belangrijk - evenals bescherming tegen binnendringend water.

Aandacht! Omdat knollen "ademen" en kooldioxide uitstoten, moet in de kamer voor ventilatie worden gezorgd.

De netheid van de kelder is van groot belang, daarom is deze voorbehandeld.

Behandeling

Alle onnodige dingen worden uit de kelder gegooid, afval wordt verwijderd, de vloer wordt geveegd. Planken die worden opgeslagen dozen met aardappelen, in de zon gebracht en gedroogd. Daarna worden ze behandeld met antischimmelmiddelen. De wanden en het plafond worden geïnspecteerd op passages van muizen en ratten; als die er zijn, zijn ze gevuld met cement. Daarna worden de wanden en het plafond behandeld met kalk.

Na al deze acties wordt de kelder 3-4 dagen opengelaten om te drogen.

De opslagcontainer voorbereiden

Als aardappelen worden opgeslagen in houten kisten of pallets, worden ze geïnspecteerd op beschadigingen en indien nodig vervangen door nieuwe. Vervolgens worden de dozen ontdaan van aarde en andere verontreinigingen en gewassen met een sopje. Daarna worden ze in de zon gedroogd.

Knol voorbereiding

Na de oogst van het veld moeten de knollen eerst worden gedroogd. Dit wordt gedaan om overtollig vocht te verwijderen en morbiditeit te verminderen. In eerste instantie worden de geoogste knollen ongeveer twee uur direct in de tuin gedroogd. Daarna worden ze in een koele ruimte (ongeveer + 15 ° C) gelegd en daar twee weken gelaten - gedurende deze tijd hardt de schil uit.

Vervolgens worden de aardappelen afgekoeld, geleidelijk (om de twee dagen), waarbij de temperatuur in de kamer met 1 ° C wordt verlaagd. De eindtemperatuur moet + 1 ° C zijn.

Opslagmethodes in de kelder

Dus de aardappelknollen en de kamer zijn voorbereid op langdurige opslag, het is tijd om te kiezen in welke vorm ze in de kelder zullen staan. Er zijn verschillende mogelijkheden: groenten bewaren in dozen, in zakken, in netten, in gesloten containers of gewoon in bulk. Laten we elke opslagmethode bekijken.

In houten kisten

Handig en correct als bewaarboxen voor aardappelen op rekken of pallets staan. Twee lades worden op de legplank geplaatst, ze worden niet dicht bij elkaar geplaatst, maar met een zekere afstand: 5 cm tussen de lades en 3 cm van de muur.

Een naaldboom is meer geschikt voor kisten, de afstand tussen de latten is ongeveer 4 cm.

In tassen van natuurlijke stof

Meestal worden aardappelen opgeslagen in canvaszakken. Door deze methode kunnen de knollen ademen, niet te koud worden en niet nat worden. Er dient een afstand van 5-10 cm tussen de zakken te zijn De zakken worden ook op pallets geplaatst.

In bulk

U kunt aardappelen eenvoudig bewaren door ze op pallets te strooien. Maar in dit geval is rot van het fruit mogelijk vanwege een slechte luchtuitwisseling.

In roosters

Aardappelknollen worden vaak opgeslagen in netten, die weer op pallets worden gestapeld. In dit geval moeten de netten met aardappelen echter worden bedekt met een laag stro of oude jassen erop, zodat de knollen niet bevriezen.

Vereisten voor temperatuur en vochtigheid

Op welke temperatuur moet de aardappelkelder worden gesloten voor de winter? De optimale temperatuur is van +2 tot + 5 ° C en de luchtvochtigheid is niet hoger dan 95%.

Hoe te beschermen tegen vocht en bevriezing

Vijanden van langdurige opslag van groenten zijn overmatig vocht en verkoudheid... Wat kan er worden gedaan om aardappelen tegen vocht te beschermen? Daar bovenop kun je bieten leggen, die overtollig vocht opnemen. Het handhaven van een constante temperatuur in de kelder, evenals thermische isolatie van de kamer zelf, zal u behoeden voor de kou.

Hoe u zaadknollen in de kelder bewaart

Om ervoor te zorgen dat pootaardappelen al hun eigenschappen behouden, worden ze, voordat ze in de kelder worden gelegd, niet alleen gedroogd, maar ook geplant, dat wil zeggen dat ze een week in de open lucht blijven. Deze behandeling verhoogt de weerstand van de knollen tegen ziekten. Na het planten worden de knollen gesorteerd, de beschadigde en zieke worden weggegooid.

Houdbaarheid van aardappelen

Onder voorbehoud van alle regels kunnen aardappelen tot de volgende oogst in de kelder worden bewaard. Maar meestal aan het begin van het zomerseizoen zijn de aardappelen in de kelder voorbij.

Aandacht! Laatrijpe variëteiten beginnen rond maart uit de kiemrust te komen.

De meest voorkomende fouten

Ondanks de juiste selectie van variëteiten voor opslag, oogsten onder geschikte omstandigheden en een kelder die is uitgerust volgens alle regels, is het mogelijk dat de groenten pas in het voorjaar goed blijven en verslechteren.

Dit gebeurt om verschillende redenen:

1. Opslagtemperatuur daalt te snel. Als je de temperatuur in de kelder te snel verlaagt, valt het zetmeel in de aardappel snel uiteen tot suiker, raakt de knol beschadigd en gaat de aardappel rotten.
2. Te zeldzame sortering van knollen. Tijdens de gehele opslagperiode is het noodzakelijk om de groenten die in de kelder zijn gelegd periodiek te inspecteren en rotte of zieke groenten te verwijderen. Als dit niet gebeurt, kan het in de lente blijken dat de oogst half verloren is.
3. Opslagtemperatuur te laag. In dit geval bevriest de aardappel, wat de smaak en houdbaarheid beïnvloedt.
4. Kieming van knollen. Zodat in het voorjaar, wanneer de buitentemperatuur stijgt, de aardappelen niet ontkiemen, de temperatuur in de kelder met 1 ° C wordt verlaagd en de knollen weer in een gedwongen rusttoestand vallen.

Gevolgtrekking

Het is handig om aardappelen in de winter in de kelder te bewaren, maar het is belangrijk om te weten hoe u dit op de juiste manier doet. Om de knollen lang te laten liggen, worden ze voorgedroogd en wordt de kelder schoongemaakt en behandeld met antischimmelmiddelen en kalk.

Niet alle rassen zijn geschikt voor langdurige bewaring; laatrijpe aardappelen zijn de beste houdbaarheid. Daarnaast maakt het uit hoe en waar het werd verbouwd en hoe het werd geoogst.