Populaire variëteiten en hybriden van paarse wortelen

Paarse (lila, blauwe) wortelen verrassen niet alleen met hun kleur, maar ook met nuttige eigenschappen: ze bevatten veel vitamines en sporenelementen, worden gebruikt als medicijn en helpen bij het afvallen. Vandaag leer je over de voor- en nadelen van paarse wortels, maak je kennis met populaire variëteiten, de eigenaardigheden van het kweken en opslaan van een ongewoon gewas.

Beschrijving van paarse wortelen

Paarse wortelen zien er aantrekkelijk uit, maar worden gewaardeerd om hun rijke chemische samenstelling en gunstige eigenschappen.

Uiterlijk en smaak

De paarse wortel behoort tot de Umbrella-familie. De groente heeft groen blad met gevederde bladeren en een sterke wortel in de vorm van een langwerpige en puntige kegel. De kleur wordt vertegenwoordigd door vele tinten paars. De meeste soorten hebben een oranje kern. De grootte van het wortelgewas is 20 tot 30 cm lang en 2-3 cm in diameter.

De smaak is ongebruikelijk, zoet, licht kruidig, met een dennenachtige rozemarijnsmaak. Het vruchtvlees is sappig.

Oorsprong en ontwikkeling

Tot de 16e eeuw waren gewone wortelen paars van kleur. De oranje die we gewend zijn is het resultaat van het werk van Nederlandse fokkers. Door paarse wortels te laten groeien, keren we terug naar hun oorspronkelijke uiterlijk.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, nuttige eigenschappen

Paarse wortelen zitten boordevol vitamines en mineralen. 100 g groente bevat:

• kalium - 200 mg;
• vanadium - 99 mg;
• chloor - 63 mg;
• fosfor - 55 mg;
• magnesium - 38 mg;
• calcium - 27 mg;
• natrium - 21 mg;
• zwavel - 6 mg;
• koper - 80 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• molybdeen - 20 mcg;
• nikkel - 6 mcg;
• lithium - 6 mcg.

Wortelen bevatten vitamine A, B, C, E, bètacaroteen. Het wordt ook gekenmerkt door een hoog gehalte aan anthocyanen - plantpigmenten die de paarse tint van het wortelgewas veroorzaken. Het lichaam maakt ze niet zelf aan.

Door de aanwezigheid van deze voedingsstoffen draagt ​​regelmatige consumptie van de paarse groente bij aan:

• immuniteit versterken;
• versterking van het cardiovasculaire en zenuwstelsel;
• metabolisme verbeteren;
• normalisatie van de bloeddruk;
• versterking van het gezichtsvermogen;
• verlaging van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte;
• verbetering van de conditie van haar, nagels en huid.

Paarse wortelen worden gebruikt in diëten voor gewichtsverlies. Het bevat weinig calorieën en veel vezels, is goed verzadigd, verbetert de spijsvertering, bevordert de opname van voedingsstoffen.

Toepassingsfuncties

Bij het koken worden paarse wortelen op dezelfde manier gebruikt als oranje: ze worden gestoofd, gebakken, gekookt, gebakken, gestoomd, toegevoegd aan soepen, sauzen, jus, gebruikt in salades, sappen en marinades gemaakt. De plant wordt gecombineerd met verschillende producten - andere groenten, granen, vlees. De groente wordt vaak gebruikt om gerechten mee te decoreren. Paars wortelvoer is lekker, gezond en licht verteerbaar.

Rijpingstijd

Paarse wortelvariëteiten worden ingedeeld naar rijpingstijd:

• de vroege rijpen 65-80 dagen na ontkieming;
• middenseizoen - met een groeiseizoen van 100-110 dagen;
• late rijpingstijd is van 120 tot 140 dagen.

Opbrengst

Hoge zaadontkieming heeft geen invloed opbrengst paarse wortelen. De opbrengst is lager in vergelijking met sinaasappelsoorten.

Ziekteresistentie

Paarse wortelen zijn zeer resistent tegen ziekten, maar ze zijn vatbaar voor bacteriose, phomosis, septoria, bruine vlek, zwart, rood, grijs en witrot.

Om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen, worden zaden en grond voor het planten gedesinfecteerd. De toppen van volwassen planten worden besproeid met fungiciden.

Ook zijn insectenplagen gevaarlijk voor de groente: naaktslakken, winterlepels, wortelvliegen en draadwormen. In de strijd tegen hen helpt grondbehandeling met chemische middelen in het voorjaar.

Groeiende regio's en klimaatvereisten

Paarse wortelen worden in alle regio's van Rusland geteeld. Sommige soorten zijn niet geschikt voor teelt in zuidelijke streken met hete zomers, omdat ze bij hoge temperaturen de ontwikkeling vertragen.

Comfortabele temperatuur voor groei - + 20 ... + 23 ° C. Arcering is vereist wanneer verhoogd. De meeste soorten zijn tolerant naar de kou, tolereert temperaturen tot -4 ° C.

Populaire soorten en hybriden

Populaire variëteiten en hybriden van paarse wortelen worden hieronder weergegeven:

1. Draak. Een vroegrijpe variëteit met een groeiperiode van 85-90 dagen. Buiten is het wortelgewas helderpaars, van binnen oranje. De lengte is maximaal 25 cm, de diameter is binnen 3 cm. Na warmtebehandeling behouden wortelen hun kruidige aroma en smaak. Productiviteit - 5-7 kg per 1 vierkante meter. m. Dragon is aangepast aan koude klimaten en niet geschikt voor langdurige opslag.
2. Kosmisch paars. Een variëteit met een vroege rijpingsperiode - 60 dagen. Buiten is de knolgewas een frambozenpaarse tint, van binnen is het helemaal oranje. Lengte - binnen 20 cm Wortelen smaken zoet, knapperig. Productiviteit - 5-8 kg per 1 vierkante meter. m. Het ras wordt vaker vers gebruikt, omdat het zijn nuttige eigenschappen en aantrekkelijk uiterlijk verliest tijdens warmtebehandeling.
3. Paarse nevel. Een vroegrijpend ras dat 70 dagen na het zaaien rijpt. Voor winteropslag wordt het gewas na 100 dagen geoogst. De hybride kenmerkt zich door een donkerpaarse kleur aan de buitenkant en oranje aan de binnenkant. De lengte van het wortelgewas varieert van 15 tot 30 cm, de diameter is maximaal 5 cm, het gemiddelde gewicht is 180 g De opbrengst is 5 kg per vierkante meter. m.
4. Purper. Het groeiseizoen is vanaf 90 dagen. Wortellengte - ongeveer 25 cm, diameter - 4-5 cm, gewicht - tot 180 g.Het verliest geen kleur tijdens warmtebehandeling. Productiviteit - tot 7 kg per 1 m2. m. Ondanks de vroege rijping zijn paarse wortelen geschikt voor langdurige opslag.
5. Paarse draak... Buiten is het wortelgewas violetrood, van binnen oranjegeel. Vruchtlengte - tot 25 cm, diameter - 3 cm De variëteit wordt aanbevolen voor gebruik als smaakmaker. Ook toegevoegd aan salades bij het inblikken. Productiviteit - 4 kg per 1 vierkante meter. m.
6. De koningin is paars. Een hybride met een late rijpingstijd - 140 dagen. Groenten beginnen na 110 dagen te worden gegeten. De buitenkant is paars, de binnenkant is oranje. De lengte van het wortelgewas is ongeveer 20 cm, de diameter is 5 cm, het gewicht is gemiddeld 200 gram en de opbrengst is ongeveer 5,5 kg per vierkante meter. m.
7. Paarse karamel. Laatrijpe variëteit - het groeiseizoen duurt 140 dagen. Een wortelgewas met paars vruchtvlees en oranje kern groeit gemiddeld tot 17 cm, diameter - ongeveer 5 cm, gewicht - tot 200 g. Productiviteit - 5-6 kg per 1 vierkante meter. m. Paarse wortelen Caramel is geschikt voor winterbewaring.
8. Chocolade konijn F1... Een vroegrijpe hybride. Het groeiseizoen is 60 dagen na ontkieming. Buiten is de knolgewas grijsachtig, het vruchtvlees is paars of bordeauxrood, de kern is fel oranje. Vruchtlengte - tot 30 cm, gemiddeld gewicht is 180 g. Productiviteit - ongeveer 5 kg per 1 vierkante M. m. Wortel Chocolade konijn wordt aanbevolen om vers te worden geconsumeerd.

De voor- en nadelen van paarse rassen

Paarse wortelen hebben aanzienlijke voordelen en kleine nadelen.

Voordelen:

• gemak van groei en pretentieloze zorg;
• hoog gehalte aan vitamines en mineralen;
• lange houdbaarheidstermijn;
• medicinale eigenschappen;
• ziekte- en plaagresistentie;
• hoge kieming van zaden.

Nadelen:

• bij contact, de wortelgroente vlekken in paarse tinten;
• tijdens warmtebehandeling vervaagt het en krijgt het een bruine kleur.

Verschil met andere soorten

Paarse wortelen bevatten meer voedingsstoffen dan andere soorten, waaronder caroteen, anthocyanen en antioxidanten. Zaden dergelijke wortelen ontkiemen sterk. Maar de opbrengst is lager in vergelijking met andere rassen. Het verschil is ook de smaak van de variëteit: zoetheid, sappigheid en de aanwezigheid van kruidige tonen.

Kenmerken van planten en groeien

Het planten van wortels begint met het voorbereiden van de zaden. Om de opkomst van zaad te versnellen, worden zaadweken, warmtebehandeling, borrelen en begraven gebruikt.

Aandacht! Zaden worden in het vroege voorjaar in de volle grond gezaaid, wanneer de bovengrond opwarmt tot + 5 ° C.

Landingsfuncties:

• als de grond licht is, worden de zaden gezaaid tot een diepte van 20-30 mm, indien zwaar - 15-20 mm;
• rijafstand - ongeveer 20 cm;
• de opening tussen de zaden op een rij is ongeveer 2 cm.

Groeiende wortelverzorging omvat:

1. De grond losmaken... Paarse wortelen hebben deze procedure regelmatig nodig, te beginnen met het eerste pikken van de eerste scheuten. Ze maken de grond los na de regen.
2. Bevruchting. Het is voldoende om 2 extra voeders per seizoen te geven. Het wordt aanbevolen om elke maand vloeibare meststoffen uit brandnetel, mest en compost toe te dienen.
3. Uitdunnen van zaailingen. De eerste procedure wordt uitgevoerd wanneer 1-2 bladeren worden gevormd. Grote scheuten blijven op een afstand van 2 cm van elkaar. De procedure wordt herhaald wanneer 2 paar bladeren op de struiken worden gevormd, de afstand tussen de zaailingen wordt vergroot tot 4 cm.
4. Water geven. De eerste keer dat de wortels om de dag worden bewaterd. Nadat het aantal gietbeurten is teruggebracht tot 1 keer per week, worden de ruggen overvloedig afgeworpen.
5. Wieden. Onkruid wordt met de hand verwijderd zodra het opkomt.
6. Mulchen. De procedure wordt gestart wanneer de toppen 10-15 cm worden. Fijngehakt gras wordt gebruikt als mulch. De procedure wordt na 2-3 weken herhaald. Dit vermindert het aantal onkruiden en verbetert de kwaliteit van de wortelgewassen.

Verschillen in teelt met conventionele soorten

Paarse wortelen hebben een betere kiemkracht dan gewone wortelen, dus de zaden worden op afstand van elkaar gezaaid. Na het ontkiemen worden de aanplant uitgedund zodat de wortels zich vrij kunnen ontwikkelen.

Kenmerken van het oogsten en opslaan van gewassen

De timing van het oogsten van paarse wortelen is afhankelijk van de geselecteerde variëteit. Meest geschikt voor langdurige opslag en heeft een goede houdbaarheid.

Hoe en wanneer te verzamelen

Oogsten valt eind juni - begin september. Doe dit bij droog, zonnig weer. Wortelgewassen worden met de hand uitgetrokken of met een schop uitgegraven, van aarden kluiten ontdaan en gedroogd. Het drogen duurt ongeveer een week.

Opslagfuncties en behoud van kwaliteit van de variëteit

Een kelder of kelder is geschikt voor het bewaren van paarse wortelen, dat wil zeggen een donkere kamer met een temperatuur in het bereik van 0 ... + 6 ° C en een luchtvochtigheid van 70%. Droge groenten worden in plastic of houten kisten gedaan, bestrooid met zand, mos of zaagsel zodat de wortels niet met elkaar in contact komen.

Er is een andere manier voor winterstalling. Het bestaat uit het glazuren van groenten met klei. Het wordt verdund in water tot een romige consistentie, elke vrucht wordt op zijn beurt in het mengsel gedompeld en gedroogd. Gedroogde wortelen worden tot het volgende seizoen bewaard zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen.

Beoordelingen

Tuinders waarderen de variëteiten van paarse wortels vanwege hun smaak, nuttige eigenschappen en pretentieloze zorg.

Jachthaven: “Ik kocht paarse wortelzaadjes uit interesse in de winkel. Voor het experiment heb ik drie rijen geplant. Alle zaden zijn opgekomen. Ze zorgde voor gewone wortelen. Volgend seizoen ga ik meer planten, ik vond de smaak van wortelen erg lekker. "

Svetlana Igorevna: “Ik ben me bewust van de geneeskrachtige eigenschappen van paarse wortelen en kweek deze variëteit al enkele jaren in het land.Paarse wortelen zijn goed houdbaar, dus ze zijn een regelmatige gast op tafel. Ik hou vooral van verse wortelen, ik maak sap voor mijn kleinkinderen.

Gevolgtrekking

Paars is een natuurlijke kleur voor wortelen, wat duidt op de aanwezigheid van grote hoeveelheden anthocyanen in de groente. Lilac wortelen hebben een grote voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen. Tegelijkertijd is het pretentieloos in de zorg en gemakkelijk te kweken.