Hoe te bepalen wanneer wortelen uit de tuin moeten worden bewaard

Het tijdig oogsten van wortelgewassen is een belofte van hen lange opslag in de winter zonder smaakverlies. Deze uitspraak geldt ook voor wortelen. Als je het te vroeg opgraaft, worden groenten snel slap en droog, als je ze strakker maakt tijdens het oogsten, beginnen ze te ontkiemen en worden ze smaakloos.

Hieronder zullen we u in detail vertellen over wanneer u wortels uit de tuin moet halen voor opslag en hoe u dit op de juiste manier doet.

Optimale oogsttijd

Bij het beslissen wanneer wortelen uit de tuin moeten worden geplukt, wordt met verschillende factoren rekening gehouden. Er wordt rekening gehouden met het teeltgebied, de kenmerken van de variëteit, de weersomstandigheden en de maanstand.

Afhankelijk van de regio

De klimatologische omstandigheden in de zuidelijke regio's van Rusland verschillen sterk van die in Siberië. Daarom is de timing van het oogsten van wortelen in deze regio's ook anders.

Wanneer moet je beginnen met graven? Wanneer de gemiddelde dagelijkse temperatuur daalt tot + 4 ... + 5 ° С. Op dit moment stoppen wortels met groeien en heeft het geen zin om ze langer in de grond te houden.

Moet weten! Overmatige blootstelling van wortelgewassen in de tuin leidt ertoe dat de wortels wortel schieten. En dit schaadt de smaak.

Wanneer worden wortelen gerooid voor de winter, afhankelijk van de regio? Hier zijn de gemiddelde oogsttijden.

Op de middelste baan

De middelste zone omvat het Europese deel van Rusland van de grens met Wit-Rusland in het westen tot de Wolga-regio in het oosten en van Karelië in het noorden tot de regio Tsjernozem in het zuiden. In deze regio wordt de oranje schoonheid in oktober opgegraven, waarbij een droge zonnige dag wordt gekozen.

In de Oeral en Siberië

In gebieden met een strenger klimaat en korte, koele zomers worden wortelen in de tweede helft van september gerooid, aangezien de vorst al in oktober begint. Ingevroren wortelgewassen worden in de winter slecht bewaard en rotten snel.

In de zuidelijke regio's

Wanneer worden in het zuiden wortelen voor de winter gerooid? Hier wordt tot eind oktober - begin november geoogst. De klimatologische omstandigheden in de zuidelijke regio's maken het mogelijk om twee wortelgewassen per seizoen te telen.

Afhankelijk van de variëteit

Maak een onderscheid tussen vroege rijping, middenrijping en late cultuurvariëteiten. De geschatte rijpingstijden voor elk ras staan ​​vermeld op de zaadverpakking.

Vroege variëteiten en winterwortelen

Vroegrijpe rassen worden 80-90 dagen na het zaaien gerooid. En om een ​​heleboel producten te krijgen, wordt het gewas binnen 1-2 maanden geoogst.

Aandacht! Wortelgewassen van vroege rijping worden niet gelegd winterstalling... Ze worden direct gegeten of gebruikt lege plekken... Wortelen die voor de winter worden gezaaid, worden ook midden in de zomer geoogst en worden niet gebruikt voor langdurige opslag. Als je het overbelicht in de grond, zullen de wortels barsten en smaakloos worden.

Middenseizoen variëteiten

Middenseizoenvariëteiten worden 80-110 dagen na het planten geoogst. Vergeelde onderste bladeren getuigen van volwassenheid. Deze wortelgroenten worden, net als late wortelen, in de winter uitstekend bewaard.

Late variëteiten

Laatrijpe variëteiten worden later geoogst dan alle andere - na 125 dagen vanaf de datum van zaaien. Dergelijke wortels bevatten de meeste suikers en worden de hele winter zonder verlies bewaard.

Afhankelijk van het weer

Geoogst op een droge, zonnige dag. Het is aan te raden dat er een paar dagen eerder geen regen viel.Dit vereenvoudigt het opgraven en het reinigen van de wortelgewassen van vastzittend vuil.

Koel, droog weer is geen reden om groenten langer dan verwacht in de grond te laten staan. Wortels zullen wortel schieten en taai en bitter van smaak worden.

Maan kalender

De maan beïnvloedt de beweging van celsap in planten. Oogsten wordt aanbevolen in een afnemende fase wanneer de circulatie van de vloeistof wordt vertraagd. In de tussenliggende periodes (met volle maan, nieuwe maan of verduistering) is het onwenselijk om tuinierwerkzaamheden uit te voeren.

Volgens de maankalender zijn de gunstige dagen voor het oogsten van wortelgewassen in 2019: in september - 8.9, 16-21, 25, 26; in oktober - 3-6, 15-19, 22-25.

De oosterse horoscoop heeft rechtstreeks invloed op de ontwikkeling van planten. De passage van een satelliet in Ram en Leeuw wordt als gunstig, neutraal beschouwd - in Steenbok, Stier en Tweelingen negatief - in Maagd en Vissen.

Tekenen dat het gewas oogstrijp is

De rijpingstijden op de zaadverpakkingen zijn een grove richtlijn. Afhankelijk van de groeiomstandigheden kan het begin van de rijpheid in de ene of de andere richting verschuiven.

De volgende tekenen van rijpheid helpen bij het bepalen van een specifieke oogstdatum:

• vergeling van het onderste blad;
• hergroei van dunne wortels op wortelgewassen;
• kraken van wortelgewassen.

Reinigingstechniek

Er wordt gekozen voor een droge, zonnige dag om het gewas uit te graven. Als er lange tijd geen regen heeft gestaan ​​en de grond droog is, is het beter om 1-2 dagen voor het oogsten van de bedden een beetje water te geven. Het is gemakkelijker om wortels uit vochtige grond te halen zonder de dunne huid te beschadigen.

Als de grond in de tuin los is, worden ze met de handen aan de toppen uitgetrokken - verticaal om de wortels niet af te breken.

Als de grond zwaar en dicht is, graaf dan eerst voorzichtig in met een hooivork of een schop.

Wanneer het gewas wordt uitgegraven, wordt het ontdaan van aanhechtend vuil, worden de toppen verwijderd en 2-3 uur gedroogd. Het wordt afgeraden wortels te wassen voordat u ze voor langdurige opslag plaatst, omdat er een groot risico is op beschadiging van de dunne wortelhuid. Ziekteverwekkers van schimmelziekten komen via krassen en wonden groenten binnen.

De toppen verwijderen

De toppen van wortelgewassen worden afgesneden onmiddellijk na het graven. Bladeren die niet zijn verwijderd, blijven vocht verdampen, waardoor de wortels verwelken.

Hier zijn drie manieren om worteltoppen te verwijderen:

1. Draaien. Sommige zomerbewoners zijn van mening dat dit de houdbaarheid van wortelgewassen verbetert.
2. Snijd met een scherp mes of schaar. Deze methode is geschikt voor kortdurende opslag. Als je deze wortels tot de lente laat staan, zullen er nieuwe groenten uit de bladstelen groeien.
3. Snij greens samen met de bovenkant van de knolgewas (groeipunt). In deze vorm blijven de wortels tot de lente staan ​​zonder te ontkiemen.

Opslag voorbereiding

Uit de tuin gehaald, worden gepelde wortelen zonder toppen overgebracht naar een geventileerde plaats om te drogen. U kunt wortelgewassen niet in de zon laten liggen, omdat ze snel verdorren. Na een paar uur worden de wortelen gekeurd, gesorteerd en in dozen neergelegd.

Raad. Stuur geen wortelgroenten die tekenen van schade of ziekte vertonen naar de kelder. Een paar bedorven exemplaren zullen in korte tijd de hele oogst ruïneren. Vouw ze apart op en gebruik ze voor bereiding of koken.

Wortelen, in dozen neergelegd, worden meerdere dagen bewaard bij een temperatuur van + 10 ... + 13 ° С om kleine verwondingen af ​​te koelen en te genezen. De groenten worden vervolgens overgebracht naar opslag.

Opslagmethoden

Er zijn verschillende bewaarmethoden bekend om groenten enkele maanden vers te houden. Welke methode u ook kiest, houd er rekening mee dat de optimale luchtvochtigheid voor het bewaren van verse groenten 90-95% is en de temperatuur tussen +1 en + 3 ° C ligt.

In zand

De populariteit van deze methode vanwege de beschikbaarheid en effectiviteit. Het zand neemt vocht op, voorkomt rot en zorgt voor een constante temperatuur.

Moet weten! Als u van plan bent om de dozen in een koude kelder te plaatsen, gebruik dan vochtig zand om de wortels te strooien.Als de temperatuur in de opslagruimte hoger is dan + 6-7 ° C, is het beter om droog zand te gebruiken.

Op de bodem van de bak wordt een laag zand van 5 cm gestort, waarop een laag wortelen wordt gestrooid zodat de wortels niet met elkaar in contact komen. Er komt weer een laag zand op enz. In plaats van dozen zijn oude emmers en bakken geschikt als containers.

In ui of knoflookschillen

In dit geval worden de wortelen in de dozen overvloedig bestrooid met ui of knoflookschillen. De werkzame stoffen in ui- en knoflookschillen voorkomen de groei van schimmels en bacteriën, en dus het ontstaan ​​van rot.

In zaagsel

Evenzo worden wortelen opgeslagen in zaagselboxen. De beste optie is zaagsel van naaldbomen. De fytonciden die ze bevatten, voorkomen de kieming van wortelgewassen en voorkomen de ontwikkeling van schimmels en bacteriën.

In plastic zakken

In kleine plastic zakjes worden wortelen ook lang zonder verlies bewaard. Open zakken worden in een kelder of kelder geplaatst. Als ze vastgebonden zijn, zorg er dan voor dat u gaten maakt voor ventilatie. Dan zullen condensaat en kooldioxide zich niet binnen ophopen.

In klei

Een effectieve maar arbeidsintensieve manier om wortelgewassen te bewaren. Elke wortel wordt in klei gedompeld, verdund met water tot de consistentie van zure room en gedroogd. Wortelgewassen worden opgevouwen in dozen of kartonnen dozen en opgeslagen in een kelder of kelder.

In de vriezer

Het is handig om wortelen die tijdens het sorteren zijn afgekeurd te verwerken en in te vriezen. Het zal dus zeker niet bederven. Wortelgroenten worden grondig gewassen, geplet met een rasp of keukenmachine, in zakken gelegd en naar de vriezer gestuurd. Dergelijke blanco's zijn handig in gebruik bij het bereiden van soepen en groentegerechten.

Gevolgtrekking

Om de datum waarop wortels moeten worden geplukt correct te bepalen, moet u rekening houden met de groeiregio, de raskenmerken en tekenen van gereedheid van groenten om te oogsten. Het is belangrijk om het geoogste gewas goed voor te bereiden op opslag. Dan zullen sappige knapperige wortelgroenten u tot de lente verrassen met een uitstekende smaak.