Voor- en nadelen van het bewaren van wortelen in het zand, stap voor stap instructies

Wortelen bewaren in het zand is populair bij zomerbewoners. De zandige omgeving regelt door zijn structuur het luchtwisselingsproces en de naleving van het temperatuurregime in de opslagtank. Door vochtig zand te gebruiken, blijft de sappigheid en stevigheid van het wortelgewas behouden dankzij het optimale vochtgehalte.

Uit het artikel leert u hoe u op de juiste manier een zandmengsel maakt en hoe u een wortelgewas bewaart.

Is het mogelijk om wortels in het zand te bewaren?

Wortelen houden in de winter is moeilijk vanwege hun hoge watergehalte en dunne schil.

Zandopslag - traditioneel manier, die het oorspronkelijke uiterlijk van het gewas meer dan zes maanden behoudt. De zanderige omgeving zorgt voor minimale verliezen van nutriënten en het gewas zelf.

Punten voor en tegen

Traditioneel worden wortelgroenten in het zand opgeslagen in een kelder of kelder. Soms gebruiken ze een balkon.

Belangrijk! Zet de bak met zand en wortels uit de buurt van het verwarmingssysteem.

De voordelen van wortelen in het zand houden:

• het houdt de temperatuur;
• handhaaft vochtigheid;
• recyclet kooldioxide;
• verlengt de houdbaarheid van de groente.

Nadelen:

• besmetting van wortelgewassen en de noodzaak om te spoelen voor verder gebruik;
• tijd en moeite besteed aan het bereiden van het mengsel, opslagruimte.

Welk zand te gebruiken - nat of droog

Bij de keuze tussen nat en droog zand kijken ze naar de luchtvochtigheid in de kamer. Als het hoog is, meer dan 95%, en de temperatuur laag - 0 ... + 2 ° С, wordt droog zand gebruikt. Als de kelder warm is met een lage luchtvochtigheid, wordt water aan het zandmengsel toegevoegd.

Met ruw zand behoudt u de elasticiteit van de groente gedurende de gehele opslagperiode.

Een nat zandmengsel wordt om de volgende redenen gebruikt:

• het regelt het vochtgehalte tijdens opslag;
• voorkomt dat de schil uitdroogt.

Om het zandmengsel te bevochtigen, neemt u 1 liter water per 10 liter materiaal. Als het zand bij het samenpersen niet verkruimelt en niet met water wegstroomt, is het klaar voor gebruik.

Hoe wortels correct in het zand te bewaren

De groente wordt bewaard op een koele plaats met een temperatuur van + 0 ... + 3 ° C, met een vochtigheidsgraad van 90-95%. De ruimte is geventileerd, maar tocht moet worden vermeden. Het moet helemaal donker zijn - in dergelijke omstandigheden stopt de groei en ontwikkeling van de groente. Voor deze doeleinden, een kelder of kelder.

Belangrijk! Bij een temperatuur van + 5 ° C en hoger begint het wortelgewas te ontkiemen.

Kenmerken bewaarwortelen:

• volwassen;
• geen tekenen van rot, ziekte of andere gebreken;
• niet te sappig en mals - hoe ruwer de wortels, hoe beter ze worden bewaard, vitamines mals variëteiten het beste om eerst te eten.

Voorbereidende fase

Een houten kist, vat, emmer of containers werken in de winter als containers voor wortelen. Zand wordt gebruikt met klei of leem. Het volume wordt als volgt berekend: neem 0,5 m3 zand voor 1 kg groente.

De inhoud van het zand voorkomt dat wortelen gaan rotten. Groenten worden bereid voordat ze worden bewaard. Om dit te doen, moet u:

1. Graaf het wortelgewas uit de grond, zonder erop te schudden of te tikken. Dergelijke methoden zullen leiden tot microscheuren, die vervolgens gaan rotten. Wortelen worden geoogst wanneer 80% van de toppen begint te verwelken. Dit vindt plaats eind augustus-september.
2. Snijd de toppen af ​​met een scherp mes. Snijd het niet af met uw handen - dit zal de groente verwonden.
3. Spoelen. Dit proces is niet vereist, maar als de zomer regenachtig was, is de kans groot dat wortelgewassen gaan rotten.Zieke exemplaren zijn gemakkelijker te zien en te verwijderen tijdens het wassen.
4. Snijd de wortels bij. Neem een ​​scherp mes en snijd 2 cm onder het kopniveau, als het niveau van de snede op onvoldoende hoogte is, stoppen de ontwikkelingsprocessen niet en zal het wortelgewas ontkiemen.
5. Zieke en kromme exemplaren ruimen. Rechte, gladde, gezonde wortelen zonder scheuren en tekenen van bederf worden naar de opslag gestuurd.
6. Drie uur drogen op een goed geventileerde plaats. Vermijd direct zonlicht.
7. 10 dagen in quarantaine plaatsen bij + 12 ° C. Dit wordt gedaan om de huid te versterken en ziekteverschijnselen op te sporen.
8. Ruim zieke wortels indien nodig.

Stadia van het voorbereiden van opslagruimte:

1. Reinig en ventileer de kelder.
2. Was en droog opslagcontainers.
3. Desinfecteer de container en de kamer waarin de groenten zullen staan.

Zandvoorbereidingsfasen:

1. Reinig en zeef het zandmengsel, verwijder alle vreemde elementen eruit.
2. Bevochtig zodat het niet afbrokkelt en uit de handpalmen stroomt.
3. Het vochtgehalte van het zand mag niet hoger zijn dan 65%.

Rivierzand wordt niet gebruikt om wortelen te houden.

Bewaarinstructies

Voor winterstalling voorbereide wortelen worden naar de kelder gebracht.

Om wortels in het zand te houden, moet u:

• giet een zandmengsel op de bodem van de container met een laag van 1-2 cm;
• bedek bij gebruik van een doos eerst de bodem met een karton of zak;
• plaats de wortels horizontaal zodat ze elkaar en de wanden van de container niet raken;
• bedek een laag wortelen met zand van 10 mm dik;
• herhaal de lagen een voor een totdat de container vol is.

Voor verticale opslag de eerste laag zand verhogen tot 10 cm. Zet de wortelen ondersteboven. Ze zijn bedekt met een laag zand en de lagen worden herhaald. Het belangrijkste is dat de wortels niet met elkaar in contact komen.

Belangrijk! Zet de bak met wortelgroenten op een afstand van 10 cm van de muur en zet deze indien mogelijk hoger dan de vloer. Dit zal de luchtuitwisseling vergroten.

Houdbaarheid van wortelen in het zand

Onder goed georganiseerde omstandigheden is de houdbaarheid van het wortelgewas in het zand 6-8 maanden.

Om de bewaartermijn te verlengen tot 12 maanden worden de volgende werkzaamheden uitgevoerd:

• het gewas wordt tijdens opslag gesorteerd om zieke exemplaren af ​​te keuren;
• snijd de regrown toppen af;
• Allereerst worden kleine wortelgewassen gebruikt, deze hebben een korte houdbaarheid;
• plaats containers niet op de tocht en in de buurt van radiatoren;
• late soorten wortelen worden gebruikt voor opslag.

Om een ​​gezonde oogst te garanderen, wordt preventief kalk of goed gehydrateerde kalk door het zandmengsel gemengd. Dit geeft de omgeving antiseptische eigenschappen en voorkomt dat ziekteverwekkers zich ontwikkelen. Van het totale volume van het zandmengsel is het voldoende om 2% van het materiaal toe te voegen.

Tips

Als de oogst klein is, rijst de vraag: hoe kun je deze lang bewaren zonder kwaliteitsverlies?

Ervaren zomerbewoners raden aan:

1. Gebruik geen drassig zand - het veroorzaakt wortelziekten.
2. Sorteer en verwijder bedorven wortelgewassen tijdig - dit verlengt de houdbaarheid.
3. Let op de verhoudingen in de meststoffen. Verhoogde doses stikstof en organische mest hebben een nadelige invloed op de opslag van wortelen.
4. Bewaar de groente in een koele, vochtige omgeving.
5. Neem de schoonmaaktijden en -regels in acht bijsnijden van groenten - dit alles verlengt de houdbaarheid.

Gevolgtrekking

Nu weet je met wat voor zand je wortels moet bedekken voor de winter. Tijdens de periode van bewaring in een zanderige omgeving zijn de optimale omstandigheden de omgevingstemperatuur van + 2 ° С, de vochtigheidsgraad is minstens 90%.

Om de houdbaarheid te verlengen, worden wortelgewassen regelmatig onderzocht om het verschijnen van bederf uit te sluiten, de regrown scheuten worden afgesneden. Door deze maatregelen toe te passen, kunt u lange tijd een hoogwaardige oogst behouden.