Wat en hoe wortelen in de winter in een kelder te bewaren: een selectie van de beste manieren

Hoe wortelen in de winter op de juiste manier in een kelder te bewaren, is een vraag waar groentetelers vaak tegenaan lopen. Er zijn veel redenen waarom wortelgewassen rotten: onjuiste verwerking van planten, een onvoorbereide kamer, niet-naleving van optimale omstandigheden.

Een belangrijke factor bij winterstalling - selectie van rassen met een hoge houdbaarheid. We zullen verder over deze en andere nuances praten.

Rassen die geschikt zijn voor langdurige opslag

Om de oogst langer te bewaren, worden middenseizoen en late rassen geplant. Belangrijke kenmerken van de cultuur:

• groeiseizoen - vanaf 115 dagen;
• gebrek aan aanleg voor belangrijke cultuurziekten;
• laag risico op knetteren;
• geschiktheid voor elk klimaat.

Nantes 4

Het duurt ongeveer 120 dagen om wortelgewassen ongeveer 20 cm lang te laten rijpen. Als je in mei zaden van deze variëteit plant, dan zijn ze in september al aan het oogsten. Bij gebrek aan tijd blijven wortelen tot oktober in de grond. Groenten worden bewaard tot februari. 5-6 kg wordt verzameld van 1 m2.

Samson

Middenseizoen variëteit, pretentieloos in zorg, geschikt voor elke bodem en klimaat. Rijpt in 110-120 dagen vanaf de eerste scheuten, wordt bewaard tot mei volgend jaar. De gemiddelde lengte van wortelen is meer dan 20 cm, het gewicht is 125-150 g De opbrengst is hoog - tot 762 kg / ha.

Kans

Middenseizoen variëteit, 110 dagen na het planten geeft sappige wortelgewassen van een presentatie. Productiviteit - 5 kg / m2. Bij het kweken heeft het voldoende lichte, losse grond nodig met een groot percentage humus. Groenten worden tot maart bewaard.

Herfst koningin

Late rang, rijpt 130 dagen na het zaaien. Met de juiste zorg en toediening van meststoffen bereiken wortelgewassen een lengte van 25 cm, 85-230 g Dergelijke wortels worden bewaard tot de nieuwe oogst zonder verlies van smaak en verhandelbaarheid. Productiviteit - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Late Dolyanka behoudt de presentatie en smaak van wortelen tot de lente. Groenten rijpen 140-150 dagen na het zaaien. Wortelgewassen worden 15–22 cm lang en wegen 95–145 g. De verhandelbare opbrengst van de variëteit is 243–372 c / ha.

Karotan

De laatrijpe Karotan groeit het beste in goed verlichte, losse grond. De oogst wordt bewaard tot het volgende seizoen, groenten worden minimaal 25 cm lang, de tijd vanaf de eerste scheuten tot de rijpheid bedraagt ​​135-150 dagen. Productiviteit - tot 405 c / ha.

Vita Longa

Het ras is bestand tegen zwarte en grijze rot, heeft een hoge transporteerbaarheid. Het duurt tot 160 dagen voordat wortelen volledig rijp zijn, ze blijven staan ​​tot het nieuwe seizoen. Wortelgewassen groeien tot 30 cm lang en wegen tot 130 g Productiviteit - 200-490 kg / ha.

Hoe wortelen te bereiden

Om wortelgewassen hun presentatie en smaak te laten behouden, is het belangrijk om op tijd te oogsten. De specifieke data voor elke variëteit of hybride staan ​​vermeld op de zaadzak. Eerder geoogste wortelgroenten zullen onvolwassen en hartig zijn.

Aandacht! Als het exacte tijdstip van het oogsten van wortelen onbekend is, worden ze geleid door de kleur van de toppen. De groenten zijn rijp als de onderste bladeren geel worden.

Het geoogste gewas wordt uitgesorteerd. Overwoekerde, onrijpe of beschadigde exemplaren zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Om de wortelen lang sappig en knapperig te houden, mag u ze de vooravond van het graven niet water geven.

Groenten worden afgesnedenlucht ze onder een luifel of laat ze ongeveer drie uur in de zon drogen. Het wordt 7–10 dagen bewaard bij + 1… + 14 ° C om defecten aan het licht te brengen.

Hoe u de toppen goed trimt

Ze doen het in fasen:

1. De toppen worden tot aan de kop van de groente gesneden.
2. Na het drogen wordt het uiteinde van de wortel 1 cm gesneden, waardoor het groeipunt volledig wordt verwijderd.

Gebruik een scherp mes om de snede recht te houden. De resulterende korst houdt vocht en de gunstige eigenschappen van het wortelgewas vast.

Kelder voorbereiding

Een goed voorbereide kelder zorgt ervoor dat de kwaliteit van het gewas langer behouden blijft. Hiervoor worden verschillende procedures uitgevoerd:

1. Ventilatie: de ruimte moet koel zijn, vrij van vreemde geuren.
2. Desinfectie: de wanden van de kelder worden besproeid met een 2% -oplossing van bleekmiddel.
3. De muren witten.

Optimale omstandigheden voor het bewaren van wortelen:

• standaardtemperatuur - van 0 tot + 4 ° C (bij hoge waarden beginnen wortels te ontkiemen en verdorren, bij lage waarden - ze zullen bevriezen, wanneer ze worden ontdooid - ze zullen rotten);
• luchtvochtigheid - 60%.

Keuze uit containers

Voordat de wortelen in de kelder worden geplaatst, worden ze bepaald met de container waarin ze worden bewaard.

Geëmailleerde potten

Deze optie is geschikt voor degenen die niet veel oogst hebben. Na het oogsten worden de wortelen gewassen, hun toppen gesneden en gedroogd. De wortels worden in een pan dicht bij elkaar geplaatst, rechtopstaand, bedekt met een servet erop en onder een deksel bewaard.

Dozen

Wortelen worden in kleine batches van ongeveer 20 kg per stuk in dozen gedaan. De container wordt gesloten en op de grond geplaatst, zonder de wanden aan te raken.

Sommige tuinders zetten dozen op standaards, omdat ze soms nat worden op de grond, wat leidt tot het kiemen van groenten.

Tassen

De containers worden open gelaten, omdat anders de koolstofdioxide die door de wortelgewassen wordt uitgestoten de zuurstofconcentratie overschrijdt, wat het gewas zal beschadigen. In de vastgebonden zakken zijn gaten gemaakt voor ventilatie.

Goed om te weten. Een minder populaire optie zijn plastic zakken. Ze worden open gelaten in de kelder of thuis om te voorkomen dat de groenten verwelken.

Filler selectie

Een belangrijke rol bij het langdurig bewaren van wortelen wordt gespeeld door het materiaal waarmee de container wordt gevuld.

Zand

Ze nemen droog en schoon zand, gieten het op de vloer in de kelder, ongeveer 3 cm, leggen dan een laag wortels, opnieuw een laag zand, groenten enzovoort tot het einde. Zo'n structuur is tot 75 cm hoog opgebouwd.

Schil

Droge uienweegschalen zijn een universeel antisepticum, waardoor wortels hun presentatie behouden en niet rotten. Groenten worden in zakken gelegd en kafjes worden toegevoegd.

Ze worden allemaal voorzichtig gemengd, zodat elke knolgewas in de schil zit.

Klei

Vrij ongebruikelijk en een van de beste manieren om wortels te bewaren: hiervoor wordt de klei verdund met water tot een papperige staat. Elke groente wordt in het resulterende mengsel gedompeld en gedroogd.

Kant-en-klare wortelgroenten worden in dozen of dozen geplaatst en op een koele plaats bewaard.

Bos mos

Het stapelprincipe is vergelijkbaar met zandopslag. Om te beginnen worden ongewassen en gedroogde wortelgewassen precies een dag op een koele plaats gelaten en daarna in dozen geplaatst, afwisselend lagen wortels en mos.

een stukje krijt

Dit materiaal verkleint de kans op bacteriegroei. Wortelen worden verticaal in een doos geplaatst, strak tegen elkaar. Meng gestampt tot poeder krijt en nat zand, bedek groenten ermee.

Zaagsel

Het zaagsel bevat fytonciden die schimmels en bacteriën vernietigen en voorkomen dat groenten gaan rotten. In dit geval worden de wortels in lagen gelegd: het vulmiddel wordt afgewisseld met wortelgewassen. Naaldzaagsel is hiervoor zeer geschikt.

Bewaartermijnen

Onder optimale omstandigheden in de kelder verliezen wortelen hun kwaliteiten niet van 4 tot 12 maanden.

De specifieke houdbaarheid is afhankelijk van de geselecteerde kwaliteit, container en vulmiddel:

• in klei - 12 maanden;
• in het zand - 7-9 maanden;
• in zaagsel - 1 jaar;
• in dozen - 4-7 maanden;
• in pakketten en tassen - 2-3 maanden.

Beoordelingen

Inwoners van de zomer delen hun ervaringen met het kweken van wortelen en het opslaan ervan op internetfora. Laten we wat opmerkingen met u delen.

Olga, Tsjeljabinsk: «Mijn favoriete soort is de Queen of Autumn. Voor het derde jaar heb ik het alleen geplant, laat me nooit in de steek. Wortelen worden altijd groot, fel oranje en rijk van smaak. Het is gemakkelijk om voor haar te zorgen.Voor het zaaien maak ik de grond goed los. Naast bemesten tijdens het groeien, bespuit ik het gewas zelf van wortelvliegen en ander ongedierte. Op deze manier wordt het langer bewaard. "

Irina, Izhevsk: “Vorig jaar heb ik de Dolyanka-variëteit geplant - de wortels zijn behoorlijk groot en smakelijk geworden. Ik besloot om een ​​nieuwe manier van opbergen in tassen te proberen. Liet ze open in de kelder. Als gevolg daarvan was ik teleurgesteld, aangezien de groenten slechts 1,5 maand lagen, moesten de meeste worden weggegooid. Dit jaar houd ik de oogst in het zand. "

Gevolgtrekking

Om de worteloogst de hele winter in de kelder te bewaren, is het belangrijk om optimale omstandigheden te creëren en te behouden. Er worden middenseizoen of late rassen geplant. De kamer is schoon, goed geventileerd en koel gekozen.

Van containers zijn dozen zeer geschikt - ze zijn gevuld met zaagsel, zand, mos. Volg de basisaanbevelingen en dan kunt u lang genieten van lekkere en gezonde groenten.