We bewaren de oogst op de juiste manier: hoe u wortelen snijdt voor opslag voor de winter en waarom u het nodig heeft

De reden voor de snelle aantasting van wortelgewassen bij bewaring, verwelking en presentatieverlies is vaak een overtreding van de voorwaarden opslag... Soms gebeurt dit vanwege het niet naleven van de regels voor het voorbereiden van wortelen voor opslag.

In het artikel zullen we u vertellen of het nodig is om de toppen van wortelen te snijden voordat u ze voor de winter legt en, zo ja, hoe u dit op de juiste manier doet.

Waarom wortelen snoeien voor de winteropslag

Snoeien wortels - de procedure voor het verwijderen van toppen van een groente.

Hoe beïnvloedt het snijden van de toppen voor het leggen voor de winter de veiligheid van wortelen:

• verlengt de houdbaarheid;
• behoudt nuttige elementen in de groente;
• stopt vervalprocessen;
• voorkomt dat wortels uitdrogen;
• stopt de groei van het wortelgewas.

Moet ik het doen?

Moet er worden gesnoeid als de boer van plan is de groente maar een paar maanden te bewaren? Het is absoluut noodzakelijk om de worteldoppen te verwijderen! Als je de groene massa verlaat, zal deze al snel actief beginnen te groeien, water en nuttige sporenelementen uit het wortelgewas opnemen. Om het verwelken te voorkomen en de groentesap sappig te laten, worden de toppen afgesneden, maar ze doen het op tijd en correct.

Belangrijk! Je kunt de toppen niet snoeien terwijl de wortel in de tuin groeit. Als je dit doet, beginnen de wortels te verdorren of te rotten.

Hoe wortelen goed te snoeien voor winteropslag

De snoeiprocedure wordt uitgevoerd op de dag van het oogsten van de groente. Voor aanvang worden de wortelen geschild en gedroogd. De houdbaarheid en kwaliteit van het wortelgewas is afhankelijk van het naleven van de snoeiregels.

Belangrijk! Om de groente niet te beschadigen, is het niet aan te raden om de toppen te draaien en af ​​te scheuren.

Stap voor stap instructie

De procedure voor het bijsnijden van de toppen van wortelen:

1. Graaf de knolgewas op.
2. Reinig van aarde en plantenresten.
3. Als de grond nat is, was dan de groente.
4. Drogen bij een temperatuur van 15-20 ° C in een geventileerde ruimte gedurende enkele uren.
5. Neem een ​​scherp mes en snijd het stompe uiteinde van de wortel af, samen met de bovenkant, 5-8 mm van de rand af.
6. Snijd de rand af met krijt om bederf te voorkomen.
7. Droog het vers gesneden stuk na het snijden enkele uren.
8. Berg het op een voorbereide plaats op.

Welke andere voorbereiding is nodig

De voorbereiding op de winterperiode begint al voor het zaaien. Bij het kiezen variëteiten let op het groeiseizoen van de groente. Meestal rassen hebben de beste houdbaarheid met late rijping.

Een maand voor het oogsten, wanneer de groente al klaar is met vormen, wordt het water geven gestopt. Als dit niet gebeurt, is de kans op infectie met bederfelijke ziekten groot.

Als profylaxe van ziekten worden wortelgewassen behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat.

Voor opslag wordt de kelder of kelder voorbereid:

• schoon, was;
• ventileren;
• desinfecteren - met een afkooksel van tabak (500 g per 20 liter water), kaliumpermanganaat, zwavelcontroleurs.

Hoe voorbereide wortelen te bewaren

Wortelen zijn een veeleisende groente voor opslagomstandigheden. Het is gevoelig voor mechanische schade, slecht vasthouden van vocht. Wortelgewassen verwelken snel en kiemen zelfs bij een lichte temperatuurstijging in de opslagruimte.

Bewaarcondities voor groenten:

• optimale kamertemperatuur: 1-2 ° С;
• hoge luchtvochtigheid: niet minder dan 90%;
• goede ventilatie, maar geen tocht;

Er mogen geen tekenen van schade of ziekte op de wortel zijn.

Tijdens het bewaren kunnen er problemen optreden: de groente begint te rotten, verliest zijn smaak - dit leidt tot gewichtsverlies en presentatie. Om dit te voorkomen, monitoren ze de groente in de winter:

• controleer de luchtvochtigheid in de kamer;
• een constante temperatuur handhaven;
• ventileer regelmatig de kamer;
• inspecteer regelmatig wortelgewassen en gooi bedorven exemplaren weg.

Betere manieren

Na grondig drogen en voorbereiden gaan de wortels naar opslag.

Bewaar methoden:

1. In zand. Een laag zand wordt op de bodem van elke container gegoten, vervolgens wordt een laag wortels geplaatst, dan opnieuw geschuurd en zo lagen afwisselend totdat de container vol is. In dit geval mogen de wortels niet met elkaar in contact komen.
2. In zakken... De wortels worden in een zak gedaan. Zaagsel, dennennaalden of uienschillen worden bovenop geplaatst met een laag van 10 cm - de bovenste laag dient als vochtregulator in de zak.
3. In houten kisten. Wortelen worden in een bak geplaatst en vullen de ruimte volledig. De box moet worden geventileerd. Het wordt niet aanbevolen om het op de vloer of dicht bij een muur te plaatsen.
4. In plastic zakken. Er wordt maximaal 5 kg wortelen in één zak gedaan. Pakketten worden op planken of in een container geplaatst.
5. In bulk. Wortels worden gelegd op een houten vloer in een piramide tot 2 m hoog. Deze opslagmethode vereist een krachtige ventilatie in de ruimte.
6. In een koelkast... Wortelgroenten worden in het groente- en fruitvak geplaatst.

Bewaartermijnen

De houdbaarheid en de daaropvolgende toepassing zijn afhankelijk van de snijhoogte van de bladen:

1. De wortel wordt 2 cm boven de kop afgesneden. Houdbaarheid is maximaal drie maanden. Deze wortelen worden geoogst voor de zaadproductie.
2. De wortelen worden op 5-8 mm hoogte vanaf de kop gesneden. Houdbaarheid - tot 6 maanden in de winter.
3. De wortel wordt 2-3 cm samen met de kop afgesneden. Lange termijn opslag van wortelgewassen - tot 10-12 maanden.

De kiemkracht is afhankelijk van de snijhoogte van de groente. Wanneer de toppen diep worden verwijderd, stoppen de processen waardoor de wortels sappig blijven en alle nuttige en smaakeigenschappen behouden.

De uiteindelijke houdbaarheid is afhankelijk van de geselecteerde technologie:

• nat zand - 7-8 maanden;
• houten containers zonder vulmiddel - 4-7 maanden;
• plastic zakken - 3-6 maanden.

De conditie van het blad speelt een doorslaggevende rol bij bewaring. Hoe groter de achtergebleven stronk, hoe sneller het groeiproces zal beginnen.

Tips over het onderwerp

Hoe wortelen lang te bewaren:

• gooi beschadigde en zieke wortelen weg in de oogstfase;
• let op de oogsttijd - alleen rijpe wortels zijn ontworpen voor langdurige opslag;
• bij het opgraven van wortelgewassen, ze voorzichtig schillen, maar het wordt niet aanbevolen om sterk te schudden en te kloppen met wortels - dit zal leiden tot de vorming van microscheuren;
• wacht na de besnijdenis op tijd - laat de snee uitdrogen en vastzetten met een korst;
• bereid de kamer voor op opslag - deze moet droog en koel zijn;
• als er in de winter een mogelijkheid is om groenten in te vriezen, wikkel de container dan in met warm materiaal;
• laat geen direct zonlicht in de kamer komen waar groenten zich bevinden;
• gebruik voornamelijk kleine wortels - grote hebben een langere bewaarperiode;
• bewaar wortels niet in de buurt van appels - fruit geeft ethyleen af, wat bederf van wortelgewassen veroorzaakt.

Gevolgtrekking

Voor het langdurig bewaren van wortelen worden de voorwaarden voor de bereiding van de groente en het pand in acht genomen. Het bijsnijden van de toppen is een verplichte fase bij het voorbereiden van wortelen voor opslag - de houdbaarheid van de groente hangt af van deze fase. Deze procedure stopt het groeiproces, behoudt de heilzame stoffen en smaak van het wortelgewas.