Hoe pepers gemarineerd met honing te koken voor de winter: de lekkerste, beproefde recepten

Honing is een natuurlijk conserveermiddel dat zelfgemaakte bereidingen lang bewaart, de ontwikkeling van microben voorkomt, de peper een aangename zoetheid en een heerlijk aroma geeft. In ons artikel vindt u tips voor het kiezen en bereiden van voedsel, evenals eenvoudige en bewezen recepten voor het maken van paprikapoeder in blik.

Selectie en bereiding van producten

Om de hele winter zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter lekker en heerlijk te maken, gebruik de volgende richtlijnen:

1. Gebruik alleen natuurlijke bijenhoning. Zowel vloeibaar als gekonfijt zijn voldoende. In ieder geval lost het product tijdens de bereiding van de marinade volledig op.
2. Kies paprika's die rijp zijn en vrij van rot of beschadiging. Was de groenten voor het snijden in warm water, verwijder de staarten en de zaaddoos. Snijd grote vruchten doormidden en in vieren. Bewaar hete pepers heel, vooraf geprikt met een vork of tandenstoker. Dit zorgt ervoor dat de huid niet barst en dat de peperige look toonbaar blijft.
3. Voeg droge kruiden en specerijen rechtstreeks toe aan de marinade. Leg verse kruiden (basilicum, dille, peterselie, koriander, selderij) op de bodem van de pot.
4. Als het recept wortelen bevat, rasp ze dan op een grove rasp of snijd ze met een krulmes.

Ingemaakte hete pepers voor de winter met honing

Marineren in een pittige, zoete marinade is een van de beste manieren om hete pepers te maken. De vruchten worden heel bedekt of in ringen gesneden.

Bereid de volgende etenswaren voor:

• hete peper (elke kleur) - 1 kg;
• water - 1 l;
• azijn 9% - 100 ml;
• natuurlijke honing - 200 ml;
• zout - 50 g;
• mosterdbonen - 2 theelepels;
• kop knoflook - 1 stuk;
• laurierblad - 4 stuks;
• piment erwten - 6-8 stuks;
• zwarte peperkorrels - 8-10 st.

Voorbereiding:

1. Giet kruiden in schone potten, voeg gepelde knoflook toe.
2. Was de paprika's en prik met een tandenstoker op verschillende plaatsen zodat de schil niet barst. Vouw in een container.
3. Giet kokend water over de potten en dek af met een deksel. Laat 15 minuten trekken en giet het water af.
4. Zet de pan op het vuur, giet er schoon koud water in, voeg zout, mosterd, honing en azijn toe. Breng al roerend aan de kook. Kook niet langer dan twee minuten.
5. Giet de marinade over de inhoud van de potjes, rol op en draai om. Dek af met een deken.

Referentie.Bewaar de twist in een voorraadkast of op een koele plaats. Een geopend blikje is lang houdbaar in de koelkast.

Er is nog een recept om snel hete pepers te maken. Banken worden met vooraf bereide marinade gegoten, afgedekt met deksels en in een pan in een waterbad geplaatst voor extra sterilisatie. Voor literblikken is 15 minuten voldoende.

Populaire recepten

Bijzonder populair bij huisvrouwen zijn recepten voor het oogsten van paprika's, die niet veel tijd en bewerkelijke verwerking van producten vergen. De eigenaardigheid van honingmarinade is dat het een zelfvoorzienende smaak heeft en groenten lang kan bewaren.

Twists hebben geen extra sterilisatie nodig. Houdbaarheid bij kamertemperatuur is 12 maanden.

Peper in honingmarinade

Probeer dit recept voor met honing gevulde paprika's. Acuut Chili en gedroogde kruiden zorgen voor de smaak van het hoofdbestanddeel.

Ingredienten:

• paprika - 5 kg;
• knoflook - 4 koppen;
• chili peper - 1 stuk;
• laurierblad, gedroogde kruiden om uit te kiezen;
• water - 4 l;
• zout - 80 g;
• honing - 80 g;
• suiker - 500 g;
• azijn 6% - 0,5 l;
• plantaardige olie - 200 ml.

Voorbereiding:

1. Was de paprika, schil en snij in vieren.
2. Snijd de knoflook doormidden.
3. Maak een marinade met water, olie, honing en kruiden. Giet 10 minuten na het koken de azijn erbij.
4. Doe gehakte groenten in de marinade, kook drie minuten, voeg knoflook toe.
5. Plaats hete ingrediënten in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Met basilicum en honing

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor degenen die gek zijn op de smaak en geur van verse basilicum. Je kunt greens gebruiken met paarse en groene bladeren.

Ingredienten:

• paprika - 6 kg;
• azijn 9% - 100 ml;
• water - 1 l;
• zonnebloemolie - 250 ml;
• verse basilicum naar smaak;
• pimenterwten, laurierblad, knoflook;
• vloeibare natuurlijke honing - 125 ml;
• suiker - 200 g

Voorbereiding:

1. Was de peperkorrels, verwijder de staarten en zaden, snijd ze in vier delen.
2. Maak een marinade van water, honing, suiker, kruiden, azijn. Voeg olie toe aan het einde van het koken, 10 minuten na het koken.
3. Breng de peper over in kokende vloeistof. Blancheer 5-7 minuten.
4. Doe knoflook, basilicum in een glazen bak en giet het hete mengsel. Sluit af met schroefdoppen.

Met kruiden, wortelen en knoflook

Roergebakken wortelen met knoflook geven smaak aan de bereiding. Pas de hoeveelheid knoflook naar eigen inzicht aan, dit heeft geen invloed op de veiligheid van de snack.

Ingredienten:

• paprika - 5 kg;
• greens (peterselie, dille-paraplu's, mierikswortelblaadjes, koriander, peterselie) - 300 g;
• knoflookkoppen - 2-3 stuks;
• wortelen - 1 kg;
• geraffineerde zonnebloemolie (voor het roosteren van wortelen);
• honing - 200 g;
• water - 1 l;
• zout - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was paprika's, schil ze, snijd ze in plakjes.
2. Schil de wortels en rasp ze. Hak de knoflook fijn. Bak alles in olie.
3. Doe peper en rooster in een pan. Giet in water, voeg zout toe. Verhit de massa op laag vuur.
4. Voeg honing toe, breng aan de kook en roer af en toe. Kook gedurende 20 minuten.
5. Voeg aan het einde van de bereiding de kruiden toe en laat twee minuten sudderen.
6. Vul een bak met heet mengsel en sluit de deksels.

Een eenvoudig recept voor gepekelde hete pepers voor de winter

Dit is het eenvoudigste en meest goedkope recept voor het bereiden van hete chilipepers met een minimum aan producten.

Ingredienten:

• hete peper van verschillende kleuren - 3 kg;
• water - 1 l;
• honing - 2 el. l .;
• azijn 9% - 200 ml.

Voorbereiding:

1. Was de paprika's in warm water en droog ze af. Speld het met een tandenstoker, laat de staarten los.
2. Plaats groenten in glazen bakjes.
3. Kook de marinade met water, honing en azijn. Laat 5-7 minuten koken en giet onmiddellijk de inhoud van de potten. Sluit de deksels en draai ze ondersteboven.

Referentie. Pas de hoeveelheid honing aan, afhankelijk van hoe zoet je de marinade wilt.

In olieachtige marinade met honing

Gebruik geraffineerde olie (zonnebloem of maïs) om te koken als je een neutrale smaak wilt. De marinade kan worden gekookt in afvallen van olijfolie, die geschikt is om te bakken.

Ingredienten:

• Bulgaarse peper - 5 kg;
• geraffineerde olie - 500 ml;
• honing - 4 el. l .;
• zout - 40 g;
• suiker - 40 g;
• water - 500 ml;
• laurierblad, zwarte peperkorrels, kruidnagel;
• azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding:

1. Was paprika's, schil en snijd ze doormidden.
2. Zet de pan op laag vuur. Giet in water, voeg honing, olie, zout, suiker en kruiden toe, kook.
3. Doe de paprika in de vloeistof. Laat 15 minuten koken.
4. Schik de groenten in potten, bedek ze met kokende marinade. Sluit af met deksels.

Met honing en knoflook

De paprika gemaakt volgens dit recept heeft een rijke zoetzure smaak en een pittig aroma.

Ingredienten:

• peper - 1 kg;
• water - 200 ml;
• olie - 80 ml;
• azijn 9% - 80 ml;
• suiker - 1 eetl. l .;
• honing - 1 eetl. l .;
• zout - 1 theelepel;
• knoflook - 4-5 tanden;
• laurierblad - 3 stuks;
• zwart en piment - 5 stuks.

Voorbereiding:

1. Was de paprika, verwijder de steel en het klokhuis. Snijd in vier stukken.
2. Maak een marinade met kruiden en honing. Pers de knoflook erin met een pers.
3. Leg de groenten in kokend vocht en blancheer ze 10 minuten.
4. Verdeel hete pepers in potten, vul ze met vloeistof en sluit ze af met schroefdoppen.

Referentie. De marinade mag door de knoflook troebel zijn, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak.

Kooktips

Krijg advies over het bereiden van zoete en hete pepers uit blik:

1. Kies dikwandige, vlezige vruchten. Ze zijn veel lekkerder dan dunwandige en koken niet tijdens het blancheren.
2. Gebruik kleurrijke paprika voor een kleurrijk voorgerecht.
3. Koop bloemen- of limoenhoning voor de marinade. Het heeft een uitgesproken aroma. Verwarm het gekonfijte product in een waterbad.
4. Het is raadzaam om azijn toe te voegen nadat het water kookt.
5. Om de krullen langer te houden, moet u de potten steriliseren voordat u voedsel plaatst.
6. Het is het handigst om snacks in kleine glazen bakjes af te sluiten. Gebruik potten van 0,5-0,7 liter.
7. Na het sluiten van de container met deksels, draait u deze ondersteboven, wikkelt u deze in een deken en laat u deze volledig afkoelen. Breng dan over naar een kast, kelder of balkon.
8. Gebruik verse of gedroogde kruiden voor het bereiden van snacks: basilicum, koriander, peterselie, dille-paraplu's, laurierblaadjes. Paprika past goed bij knoflook, piment en zwarte peper, kruidnagel, koriander, mosterdzaadjes.

Gevolgtrekking

Gemarineerde zoete of hete pepers in een honingmarinade zijn goed als zelfstandig tussendoortje of als hartige toevoeging aan vlees, vis, groentegerechten en granen. Honing werkt als conserveermiddel en verlengt de houdbaarheid van producten, zelfs zonder extra sterilisatie.