Hoe groene chilipepers te kweken en toe te passen en voor wie is het gecontra-indiceerd?

Pittige liefhebbers waarderen de groene chili. Meestal is het in poedervorm in sauzen te vinden. Maar het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde en cosmetologie. Sommige zelfs kweek het thuis. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet u de eigenaardigheden van planten en verzorgen kennen. Bovendien heeft peper contra-indicaties die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Over dit en niet alleen - in ons artikel.

Wat is deze peper

Groene chili is een langwerpige groene chili met een glanzend oppervlak.

De erwtenvrucht groeit als een liaanachtige struik en klampt zich vast aan nabijgelegen planten of kunstmatige steunen (hekken). De vruchten verschijnen na de bloeiwijzen en zien eruit als langwerpige takken van druiven met kleine groene bessen. De borstel zelf is dun en lang, bereikt vaak 15-18 cm. Elk heeft 35-60 bolvormige steenvruchten met een dun laagje pulp.

Wat is er anders dan rood

Wat is groene chilipeper? Dit is de naam van een van de ontwikkelingsstadia van rode chili, zijn onrijpe vorm. Hybride vormen behoren ook tot variëteiten van rood, maar ze kunnen een andere vorm hebben en wanneer ze overrijp zijn, worden ze donkerbruin.

Die is scherper - groen of rood

Hetere rode paprika's als ze rijp zijn. Als deze paprika's worden vergeleken op de schaal van de Scoville-scherpte, heeft rood een waarde van 10-20 duizend en groen - 2,5-8 duizend.

Rassen

Serrano Is een Mexicaanse variëteit die vernoemd is naar de lokale Sierra-bergketens. Vruchten zijn klein - niet meer dan 4-5 cm, ronde vorm. Het vruchtvlees is dun en droog, het oppervlak is glanzend. De smaak is zuurheet, helder. Rijpt in 3 maanden.

Jalapeno - een snel rijpende variëteit (oogst kan in 75 dagen worden geoogst), ook gekweekt in Mexico. Deze vruchten worden juist gekweekt om onrijp, dat wil zeggen groen, te oogsten. Ze hebben een eigenaardige halvemaanvorm, dikke schil, gewicht ongeveer 45 g De variëteit verschilt niet alleen in gemiddelde scherpte, maar ook in een pittige afdronk met een zure tint. Het wordt vaak gebruikt in de moderne keuken in verschillende landen.

Anaheim - Californische variëteit met een scherpe smaak en zoete geur. Het is pretentieloos in de zorg, draagt ​​gemiddeld 90 dagen na ontkieming vruchten. De peulen hebben een donkergroene kleur, een langwerpige conische vorm en een kleine massa - ongeveer 15 g Geschikt voor drogen, zouten en verse consumptie.

Interessant! Paprikagewassen zijn onderverdeeld in twee variëteiten: Piper en Kapsikum. De vertegenwoordigers van Piper zijn peperkorrels en Capsicum wordt vertegenwoordigd door peulen, die zijn onderverdeeld in chili en paprika.

Groeiende functies

Chilipepers komen niet zo vaak voor in Russische moestuinen, dus het is beter om meer te weten te komen over de regels voor het planten en verzorgen van deze plant.

Landen

Je kunt chili planten van zaailingen of zaden. Toenemen thuis kun je in ieder geval het hele jaar door, maar de beste tijd is begin maart, dan zal de oogst overvloedig zijn en zal de smaak uitstekend zijn. Alle soorten worden in kassen gekweekt, omdat ze identieke detentievoorwaarden vereisen.

De optimale temperatuur die moet worden gehandhaafd, is + 20 ... + 23 ° С. Peper houdt niet van tocht en direct ultraviolet licht.Het is beter om zaailingen in turf te plaatsen met compost en graszoden met een laag drainage (zand, steenkool, geëxpandeerde klei) van 2 cm dik.

De zaden moeten uniform van kleur zijn, zonder vlekken en dezelfde grootte. Voor het planten worden ze gedesinfecteerd door 15 minuten te weken in een roze oplossing van kaliumpermanganaat en vervolgens gedroogd. Ze worden ontkiemd in nat gaas en vervolgens tot een diepte van 5-6 cm in de grond geplant, bewaterd en bedekt met polyethyleen tot kieming.

Na het verschijnen van scheuten met 2-3 scheuten, worden ze overgeplant in afzonderlijke containers - ze duiken - en dan moeten ze worden bewaterd.

Zaailingen overplanten in de volle grond of in een kas

Tekenen waarmee u kunt begrijpen dat het tijd is om paprika's in de volle grond te verplanten:

• spruithoogte - 11-15 cm;
• staat zelfverzekerd in de grond, wortels zijn versterkt;
• bladeren zijn sappig, niet Sloom, verzadigd groen.

Volgens de aanbevelingen van groentetelers worden een week voor de geplande transplantatie dozen met zaailingen elke dag 1-2 uur buiten gezet om zich aan de omgeving aan te passen. In dit geval wordt het goed geaccepteerd in het open veld.

Chilipepers groeien beter in een kas, aangezien er geen tocht is, kunt u de gewenste temperatuur en luchtvochtigheid behouden. Bij aanplant in de volle grond geven ze de voorkeur aan hoge bedden.

De volgende grondsoorten zijn geschikt voor chili: chernozem, weide-chernozem, graszodenweide. De vereiste zuurgraad is 5,5-7,0.

In de herfst en lente kunt u de grond bemesten met alle soorten mest (koe, varken, geit, enz.). Een maand voor het planten moet de grond in het tuinbed worden bemest met superfosfaat en humus, en binnen een paar dagen moet het goed worden losgemaakt, verzadigd met zuurstof.

Het wordt niet aanbevolen om paprika's te planten op de plaats waar vorig seizoen tomaten, tabak, aubergines, aardappelen en physalis groeiden. De oogst zal goed zijn als de tuin op de plaats wordt geplaatst waar pompoenen, courgettes, pompoen, wortels of komkommers waren. In de buurt kunt u bedden met kruiden regelen: dille, klein hoefblad, basilicum, salade, spinazie en andere. Na peper zullen granen en wortelgewassen op deze plek goed groeien.

Zorg

Chilipepers hebben lichte, vruchtbare grond nodig met turf en compost, altijd gedraineerd door zand, los en vochtig. De plant moet minimaal 15 uur per dag worden verlicht, anders worden de vruchten klein of helemaal niet. Maar direct zonlicht is ongewenst.

Belangrijk! De optimale temperatuur voor peper is + 22 ... + 24 ° С. 2 weken voor het ontschepen worden ze getemperd en brengen ze 2-8 uur per dag naar buiten.

Gedrenkt peper om de dag (in de zomer - elke dag) met water op kamertemperatuur als de grond droogt, giet ongeveer 10 liter per 1 vierkante meter. m grond.

Eten geven groene chili wekelijks met stikstofmeststoffen, en tijdens de bloei met kalium en fluoride. Kippenuitwerpselen voeden peper goed, hiervoor wordt een kleine hoeveelheid (500 g) opgelost in 10 liter water en krijgen de planten twee keer per week water.

De peper kan tot 1 m hoog worden, maar als je een lagere en meer vertakte struik wilt, moet je de top in de bloeifase knijpen of wanneer deze de gewenste hoogte bereikt. Om de oogst van betere kwaliteit te laten zijn en de vruchten groot te maken, moet u de extra stengels die naar binnen groeien afsnijden en ten minste een derde van de bloemen verwijderen.

Losmaken is erg handig voor peper; het vervangt zelfs één gietbeurt. Maar het wordt zorgvuldig uitgevoerd vanwege de oppervlakkige locatie van het wortelstelsel.

Ziekten en plagen

Chilipepers worden zelden aangetast door ziekteverwekkers. Om ze te voorkomen, moet u de zaden en aarde desinfecteren voordat u plant.

Ongedierte dat groene chilipepers aantast:

• nematoden;
• bladluizen (aardappel, meloen, perzik);
• vinkje (transparant, veld);
• bug (veld, groente);
• trips;
• nachtschade mijnwerker;
• lepel.

Gevoelig voor bacteriële, schimmel- en virale ziekten:

• tabaksmozaïekvirus;
• bacteriële, witte en grijze rot;
• pitya wortelrot (pitium);
• fusarium en verticale verwelking;
• rhizoctonia;
• alternariosis.

Fysiologische problemen zijn onder meer:

• gebarsten fruit;
• het afsterven van de toppen van de scheuten;
• toprot van peper;
• zonnebrand;
• paprika's laten vallen;
• vervorming van fruit door overtollige stikstof en door temperatuurverschillen.

Behandeling en preventie zijn volledig afhankelijk van het type laesie. Als de oorzaken fysiologisch zijn, is het belangrijk om ze zo snel mogelijk weg te nemen. Bij bacteriële en plaagschade is het noodzakelijk om maatregelen te nemen om de ziekteverwekker te elimineren.

Referentie. Het verslaan van de peper is vaak secundair, dat wil zeggen, het gaat over van andere aangetaste gebieden in de directe omgeving van de tuin. Als de hele tuin tijdig wordt voorkomen, is de kans op gewasverlies minimaal.

Toepassing

Groene chilipepers worden niet minder veel gebruikt dan rode - in de keuken, in de geneeskunde en in de cosmetologie.

Bij het koken

Het kan het beste vers worden gebruikt. Bij het snijden en hittebehandeling wordt vitamine C vernietigd. Meestal wordt groene chilipeper gepekeld - hierdoor kun je zijn gunstige eigenschappen behouden.

Het kan ook worden gebruikt als smaakmaker, opgenomen in verschillende sauzen, salades, voeg toe aan pizza - een kleine hoeveelheid geeft het gerecht een scherpe en pittige smaak. Peper is vooral populair in de Mexicaanse volkskeuken. In Rusland wordt het vaak gebruikt om gerechten te versieren voordat ze worden geserveerd.

In de volksgeneeskunde

Groene chilipeper verhoogt de eetlust, heeft een verwarmend effect, verzacht pijn, daarom wordt het gebruikt voor aandoeningen van het bewegingsapparaat. Het is ook bekend dat het product oncologie van het ademhalingssysteem, prostaat en spijsverteringsorganen helpt voorkomen. Groentesap doodt ziektekiemen en wordt aanbevolen bij aandoeningen van de keel en mond.

In cosmetologie

In de schoonheidsindustrie wordt peper gebruikt voor verschillende verwarmende wraps en afslankcrèmes. Het wordt ook gebruikt om haaruitval en kaalheid te behandelen - door het verwarmende effect wordt de bloedtoevoer naar de haarzakjes gestimuleerd, waardoor ze worden versterkt en de groei van nieuw haar wordt bevorderd.

Voordeel en nadeel

Groene Chili rijk aan vitamines en mineralen. Artsen bevelen het aan aan patiënten met vitaminegebrek, verminderde immuniteit, chronische ziekten van inwendige organen. Er is ook schade die een groente een mens kan aandoen. In feite komt het neer op letsel aan het spijsverteringsstelsel.

Samenstelling en eigenschappen

Groene chilipepers bevatten veel vitamine C - zelfs meer dan citrusvruchten. Het is ook rijk aan B-vitamines, kalium, silicium, jodium en ijzer.

Calorische inhoud - 37 kcal per 100 g. Er zit bijna geen vet in, weinig proteïne, het grootste deel zijn koolhydraten.

Effecten op het lichaam van vrouwen en mannen

Hoe helpt peper het mannelijke geslacht:

1. Verhoogt de mannelijke kracht (pepertinctuur is nuttig).
2. Verhoogt de productie van testosteron.
3. Normaliseert de erectie door de bloedstroom naar de penis te stimuleren.
4. Vermindert de schadelijke effecten van alcohol op het lichaam.
5. Voorkomt haaruitval en kaalheid bij topisch gebruik.

Voor vrouwen is peper nuttig voor het versterken van het haar vanwege de bloedtoevoer naar de bollen, het gehalte aan selenium en silicium, maar ook in de strijd tegen cellulitis en extra kilo's. Het heeft antioxiderende eigenschappen en gaat veroudering tegen. Vitamine C versterkt de wanden van bloedvaten, helpt bij het opnemen van ijzer en calcium.

Aandacht! Voor beide geslachten is het gebruik van groene peper gecontra-indiceerd bij aandoeningen van de maag, darmen, galblaas en pancreas. Het gebruik van peper is ongewenst voor het schone geslacht tijdens de menstruatie en is verboden tijdens de zwangerschap.

Gebruikstarieven

Er zijn geen normen voor het gebruik van dit product, maar het is betrouwbaar bekend dat 50 g peper voldoet aan de dagelijkse behoefte van een volwassen lichaam aan ascorbinezuur.

Contra-indicaties en mogelijke schade

Groene chili peper is gecontra-indiceerd en schadelijk voor chronische gastritis, cholecystitis, maag- en duodenumzweren, verergering van chronische pancreatitis.Volgens een van de theorieën over het ontstaan ​​van maagkanker komt het voort uit het veelvuldig gebruik van chilikruiden. Deze conclusie werd voor het eerst bereikt op basis van de frequentie van de ontwikkeling van oncologische ziekten van het spijsverteringskanaal in de Japanners en Chinezen, waarvan de keuken oververzadigd is met pittige kruiden.

Het is ook schadelijk voor gastro-oesofageale refluxziekte, na operaties aan het maagdarmkanaal, hepatitis. Bij obesitas veroorzaakt overmatige consumptie van chili een onnodige toename van de eetlust.

Gevolgtrekking

Groene chilipepers zijn rijk aan vitamines en mineralen. Er zijn meer voordelen van het gebruik dan schade, hoe meer het alleen gecontra-indiceerd is voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen. Caloriearm en aangenaam van smaak, het zal een pikant kruid aan elk gerecht toevoegen. Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je alle aanbevelingen van agronomen volgen, dan is het voldoende voor zowel cosmetische ingrepen als zouten.