De redenen waarom watermeloen bitter is en het is mogelijk om zo'n vrucht te eten

Op een hete zomerdag is het sappige vruchtvlees van een watermeloen aangenaam verfrissend. Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op deze bes. Maar het komt voor dat een mooie, goed uitziende vrucht volkomen smakeloos of zelfs bitter blijkt te zijn. Waarom watermeloen bitter is en of het gevaarlijk is om te eten - laten we het in dit artikel uitzoeken.

Redenen voor de bitterheid van watermeloen

Het bittere vruchtvlees van een watermeloen is niet alleen een teleurstelling en een bedorven stemming. Zo'n product kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. De belangrijkste redenen voor de bedorven smaak zijn onjuiste bemesting, schending van opslag- en transportregels.

Chemicaliën

Vooral smaak gestreepte bessen lijdt aan behandeling met schadelijke stoffen tijdens de teelt - salpeter, nitraten, pesticiden. Gewetenloze boeren gebruiken chemische toevoegingen om de rijping van fruit te versnellen, het uiterlijk en de weerstand tegen transport te verbeteren. Meloenliefhebbers weten dat ze in augustus-september veiliger en lekkerder zijn. Gedurende deze periode neemt de kans op het tegenkomen van een nitraatmonster af.

Om de aanwezigheid van chemicaliën te detecteren, moet u de watermeloen inspecteren. Vlekjes op de huid zijn tekenen van een injectie en zouden u moeten waarschuwen. Holtes, paarse aders in het vruchtvlees van de vrucht duiden op nitraatschade, witte of gele aders in het deel van de bes duiden op nitraatvergiftiging.

Aandacht! U kunt de aanwezigheid van nitraten controleren zonder een speciaal apparaat. Pureer een stuk vruchtvlees in een glas water. Als de vloeistof roze wordt, betekent dit dat de vrucht is behandeld met chemicaliën.

Toenemende fouten

De smaak en kwaliteit van het fruit wordt ernstig beïnvloed door de teelttechnologie. Bij onvoldoende bestuivende insecten treedt onvolledige bevruchting van bloemen op. De vruchten beginnen te rotten.

Het aromatische en smakelijke vruchtvlees van de bes kan alleen behagen als je landbouwtechnieken volgt. Het verslaan van watermeloenen met echte meeldauw en verschillende soorten rot veroorzaakt grote schade aan het gewas. Om problemen te voorkomen, is het bij het kweken van deze plant noodzakelijk om rekening te houden met het temperatuurregime, vruchtbare bodems te kiezen en tijdig water te geven.

Diverse kenmerken

Bitterheid kan ook worden veroorzaakt door een speciaal soort watermeloen. Een voorbeeld hiervan is colocynth. Het heet een bittere komkommer, een bittere appel. Deze meerjarige klimplant behoort tot de Pumpkin-familie en lijkt uiterlijk op de zoete variëteiten van watermeloen. Het groeit voornamelijk in Arabië, Noord-Afrika en India.

Belangrijk! Colocynth-fruit mag niet worden gegeten, omdat ze glycosiden bevatten en ernstige diarree kunnen veroorzaken.

Opslagfouten

Het niet naleven van de opslagregels heeft ook een negatieve invloed op de smaak van watermeloen. Een watermeloen kan 3-4 maanden liggen bij een temperatuur van + 2 ... + 8 ° C in een onverlichte ruimte. Als de noodzakelijke omstandigheden niet worden gehandhaafd tijdens opslag en levering, beginnen bacteriën de foetus binnen te komen via microscheuren in de korst. In een vochtige en warme omgeving vermenigvuldigen ze zich actief, wat leidt tot bessenbederf en een bittere, zure smaak veroorzaakt.

Watermeloen verliest zijn oorspronkelijke eigenschappen en begint bitter te smaken, zelfs als hij te lang wordt bewaard.

Een watermeloen snijden voor verkoop

U kunt geen gesneden watermeloenen kopen, omdat de uitgesneden site een object wordt van accumulatie van schadelijke micro-organismen. Het vruchtvlees is een uitstekend medium voor hun voortplanting en voeding. Als je een halve bes koopt, kan het zijn dat de smaak veel slechter is en dat de kern erg bitter is.

Aandacht! Rospotrebnadzor verbiedt de verkoop van in stukken gesneden watermeloenen. Het eten van dergelijk fruit in voedsel leidt vaak tot vergiftiging.

Is het oké om bittere watermeloen te eten?

Ongeacht de reden waarom de bes bitter bleek te zijn, is het beter om hem niet te eten. Als de oorzaak van bitterheid chemicaliën zijn, is het heel goed mogelijk dat het gehalte aan nitraten de toegestane waarden overschrijdt, wat betekent dat het vruchtvlees bevat een stof die giftig is voor mensen: cucurbitacine.

Als de groei- en opslagomstandigheden zijn geschonden, wordt het gekochte exemplaar van binnen beschadigd. U moet uw gezondheid niet op het spel zetten en fruit consumeren dat twijfelt.

Hoe een watermeloen te kiezen zonder bitterheid

Kiezen een zoete, rijpe bes zal worden geholpen door enkele regels te kennen:

• koop geen meloenen vóór augustus;
• natuurlijk gerijpte watermeloenen wegen 5-7 kg;
• een goed exemplaar is enigszins langwerpig of bolvormig;
• de schil van de vrucht moet glad en glanzend zijn, zonder zichtbare schade;
• als je met je vingernagel over de schil gaat, begint deze een aangenaam, fris aroma uit te stralen;
• het patroon op de schors in de vorm van strepen moet duidelijk zijn;
• wanneer je op het oppervlak tikt, maakt een rijpe bes een sonoor geluid, en wanneer hij met de handpalmen wordt geperst, kraakt hij een beetje;
• een kleine gele of oranje vlek aan de zijkant van de vrucht geeft de natuurlijke rijping aan;
• de steel moet droog zijn.

Winkel niet in de buurt van snelwegen. Watermeloenen nemen uitlaatgassen op en gaan snel achteruit in de zon.

Waarom is er bitterheid in de mond na watermeloen

Watermeloenen zijn erg goed voor het lichaam. Ze bevatten veel vitamines en mineralen, verbeteren de spijsvertering en verwijderen gifstoffen. Caloriearm sappig vruchtvlees. Maar als er een kopie van onvoldoende kwaliteit op tafel komt, zijn de gevolgen misschien niet de meest onaangename.

De eerste tekenen van vergiftiging verschijnen na 1-5 uur en gaan gepaard met darmklachten, misselijkheid en duizeligheid. Dit suggereert dat dit met het vruchtvlees in het lichaam is gekomen. hoeveelheid nitraten en ziekteverwekkers, die hij niet alleen kan neutraliseren.

Een bittere smaak in de mond na het eten van een watermeloen is een gevaarlijk symptoom... Onaangename gewaarwordingen na een maaltijd kunnen een teken zijn van leverschade. Watermeloen verhoogt de afscheiding van gal en heeft geen tijd om uit het lichaam te worden uitgescheiden. Angst kan niet worden genegeerd, er moeten dringende maatregelen worden genomen.

Om de oorzaak van galstagnatie te achterhalen en de behandeling te starten, moet u contact opnemen met een therapeut voor een uitgebreid onderzoek, waaronder palpatie van het levergebied, biochemische bloedtesten, leverfunctietesten, urineonderzoek, echografie van de buikorganen.

Het is vermeldenswaard dat gestreepte bessen een choleretisch effect hebben, dat een bittere nasmaak kan veroorzaken als iemand pancreasaandoeningen heeft.

Het is interessant:

We kopen onschadelijke groenten: hoe we aardappelen testen op nitraten.

Hoe een watermeloen correct te planten en te laten groeien.

Wanneer watermeloenen rijpen en hoe ze hun rijpheid kunnen bepalen.

Gevolgtrekking

Bij het kopen van een watermeloen is het belangrijk om te onthouden dat alleen een product van hoge kwaliteit dat is geteeld in overeenstemming met alle technologieën voordelen voor het lichaam oplevert. Daarom moet de keuze serieus worden genomen, omdat het gebruik van bessen met bitterheid gevaarlijk is voor de gezondheid.

De eenvoudige aanbevelingen in het artikel zullen helpen voorkom de aankoop van schadelijke en bittere kopieën en bescherm uzelf tegen vergiftiging.