Hoe je instant ingelegde watermeloen op verschillende manieren kunt maken

Na het proberen van gebeitst watermeloenen op een dag worden velen verliefd op hun zoetzure smaak met pikante tonen van knoflook, hete peper en andere kruiden. Ze zijn gewend om gezien te worden als tussendoortje voor sterke dranken, maar ze zijn ook goed als zelfstandig product, als bijgerecht bij vlees, vis, aardappelgerechten. Om jezelf te verwennen met een geurig tussendoortje, is het helemaal niet nodig om weken op zijn bereidheid te wachten, het volstaat om een ​​van de instantrecepten te gebruiken.

Welke watermeloenen zijn geschikt om snel te beitsen

Een gekochte watermeloen blijkt soms een lichtroze vruchtvlees te hebben - het is jammer om het weg te gooien en je wilt niet eten. Maar wees niet boos - het zijn deze exemplaren die het meest geschikt zijn voor het bereiden van een snelle snack.

Als u van plan bent om meer dan één ingelegde watermeloen te koken banken, neem bij de selectie van fruit bepaalde voorwaarden in acht om een ​​kwaliteitssnack te krijgen.

Selectie en bereiding van fruit

Vruchten worden gekozen als stevig, dicht, bij voorkeur middelgroot, met een dunne schil, zonder witte of gele aderen in het vruchtvlees. Zachte, beschadigde en onaantrekkelijke exemplaren kun je het beste opzij zetten. Voor snel beitsen zijn vruchten van elke rijpheid geschikt, behalve overrijpe vruchten - hun vruchtvlees zal zich eenvoudig verspreiden.

De watermeloen wordt grondig gewassen, de huid wordt schoongemaakt met een voedselborstel om de restanten van vuil en zand weg te wassen. Vooral als u van plan bent om samen met de huid een snack te koken. Veeg droog met een schone doek, snijd in stukjes zodat ze in de hals van de pot passen als er glazen containers worden gebruikt.

Vervolgens wordt het fruit in driehoekige stukken van 1,5-2 cm dik of iets groter gesneden. Houd er rekening mee dat kleine stukjes sneller marineren. Klein fruit, dat niet groter is dan een grote tomaat, wordt in zijn geheel gemarineerd.

De schil en botten worden verwijderd, afhankelijk van het recept en persoonlijke voorkeur - sommige houden van een knapperig tussendoortje, terwijl andere van schoon vlees houden. Een watermeloen met korst is lekkerder, maar het marineren duurt iets langer. De zaden maken de smaak intenser, maar verkorten de houdbaarheid van het eindproduct. Als wordt besloten om de schil te verlaten, maar deze dik blijkt te zijn, wordt aanbevolen om het bovenste deel af te snijden - er is een hoog risico op gisting en bederf van het product.

Elke huisvrouw beslist onafhankelijk of ze de schil en de zaden wil verwijderen of niet.

Keuze uit containers

Om te marineren zijn niet alleen glazen potten geschikt als containers, maar ook elke andere glazen container, een plastic container, geëmailleerde kommen en potten, evenals keramische en houten vaten... Het hangt allemaal af van het aantal vruchten en het tijdstip van schriftelijk gebruik: door de snelle beitsmethode kan het product niet lang in de koelkast of kelder worden bewaard.

De belangrijkste voorwaarden voor containers zijn ruimtelijkheid en netheid. De borden worden gewassen met zuiveringszout om het resterende vuil van de muren te verwijderen. Het is verboden om aluminium bakjes te gebruiken, aangezien dit materiaal bij contact met zuur schadelijke stoffen afgeeft en de snack verzadigt met een onaangename metaalachtige smaak.

Een eenvoudig recept voor het snel marineren van watermeloen

Nadat ze het fruit en de containers hebben voorbereid, beginnen ze met het beitsproces. Dit duurt gewoonlijk 10-15 minuten. Kruiden worden op de bodem van een droge en schone bak naar smaak geplaatst: laurierblad, takjes dille, piment en zwarte peperkorrels, enz.

Om watermeloenen te bereiden met de uitdrukkelijke methode, heb je nodig:

• watermeloen - 1 kg;
• water - 1 l;
• zout - 25 g;
• suiker - 50 g;
• tafelazijn 6% - 50 ml.

Beitsen instructie:

1. Zet het water voor de marinade op het vuur en maak terwijl het kookt de watermeloenen.
2. Snijd het gewassen fruit in de lengte in vier delen, snijd elk plakje in stukken van 2-4 cm dik. Plaats zo in een bakje dat de plakjes een cirkel vormen, zodat er meer stukjes in het bakje passen. Als u marineert met de schil, om ruimte te besparen, snijdt u eventuele scherpe randen van de schil die zich na het snijden vormen af.
3. Als het water in een pan kookt, voeg dan suiker en zout toe, roer tot het is opgelost. Voeg de azijn toe, roer, breng aan de kook en haal de marinade van het vuur. Zet de vloeistof opzij om iets af te koelen.
4. Giet de voorbereide stukken watermeloen met een hete, maar niet kokende oplossing, dek af met een deksel. Na 4-5 uur, als de marinade volledig is afgekoeld en het vruchtvlees van de watermeloen verzadigd is, zet je de container in de koelkast.

Andere heerlijke recepten

De bovenstaande methode is verre van de enige optie om een ​​geurige snack te bereiden voor toekomstig gebruik. Sommige huisvrouwen hebben het hoofdrecept aangevuld met andere kruiden, ingrediënten en delen de resultaten van hun experimenten.

Met peper

Degenen die van een pittiger voorgerecht houden, zullen genieten van het recept met de toevoeging van bittere peper. De smaak is zoetzuur met kruidige tonen, wat het pikant maakt.

Voor 2 kg watermeloen heb je nodig:

• water - 1l;
• suiker - 50 g;
• zout - 10-15 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• bulgaarse peper - 400 g;
• bittere peper - naar smaak;
• peperkorrels - 5 g;
• 6% appelciderazijn - 50 ml;
• mierikswortelbladeren - 1 stuk;
• bessenbladeren - 2 stuks;
• laurierblad - 1 stuk;
• kruidnagel - 3 stuks;
• dille - 1 paraplu.

Kook methode:

1. Leg op de bodem van een droge, schone bak gehakte bladeren van mierikswortel, dille, krenten en gehakte knoflook.
2. Snijd een schone watermeloen in stukjes, scheid de schil met een scherp mes, verdeel het vruchtvlees in plakjes van niet meer dan 3 cm dik.
3. Snijd de bittere en zoete paprika, gepeld uit de zaden.
4. Doe het watermeloenpulp in een bak en besprenkel het met een mengsel van paprika's.
5. Doe suiker en zout in kokend water, kook tot het volledig is opgelost, giet op het einde azijn en haal van het fornuis.
6. Als de pekel enigszins is afgekoeld, giet je het fruit met hete vloeistof en zet je het na afkoeling in de koelkast.

Met knoflook

Fans van de zoetzure smaak van watermeloen met knoflookaroma zullen genieten van de watermeloensnack met de toevoeging van pittige kruiden.

Om te koken heb je nodig:

• watermeloen - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 60 g;
• zout - 20 g;
• azijn (9%) - 60 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• anjer bloeiwijzen - 2 stuks;
• een mengsel van paprika's (erwten) - 10 stuks;
• laurierblad - 2 stuks;
• dille - 2 paraplu's.

De kookmethode is als volgt:

1. Was de watermeloen, droog hem en snijd hem in plakjes van 1,5-2 cm dik. Snijd de knoflook in plakjes.
2. Leg kruiden, gewassen dille en laurier op de bodem van de schaal.
3. Bestrooi vervolgens met knoflook, leg de plakjes watermeloen neer.
4. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, voegt u suiker, zout toe aan kokend water, kookt u een paar minuten tot de massa volledig is opgelost, giet u azijn in, haalt u van het vuur en laat u het iets afkoelen.
5. Giet de producten met hete pekel, laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan ​​en plaats ze in de koelkast.

Zoete ingelegde watermeloen

De methode bestaat uit het toevoegen van meer suiker - met een snelheid van 12 el. l. voor een middelgrote watermeloen.

Ingredienten:

• water - 2,5 l;
• zout - 65 g;
• suiker - 250 g

Kaneelschors is afkomstig van kruiden, Lieve schat, bessenbladeren, laurierblaadjes, toevoegen zoals gewenst. De bladeren worden op de bodem van de schaal gelegd en tijdens het koken worden honing, kaneel en soortgelijke producten aan de marinade toegevoegd.

Zo bereid je een zoete snack:

1. Gewassen BES bevrijd van zaden en schillen, in plakjes van 2-3 cm dik gesneden, in een bak met kruiden geplaatst.
2. Bulkingrediënten worden in gekookt water geplaatst en geroerd totdat ze zijn opgelost. Haal van de kachel, laat iets afkoelen.
3. De bessen worden met warme pekel gegoten, afgedekt met een deksel en een paar dagen op een niet-koude plaats bewaard en vervolgens in de koelkast geplaatst.

Hele ingelegde watermeloenen

Voor liefhebbers ingelegde watermeloenen in het algemeen is het volgende recept voldoende.

Het is nog steeds aan te raden om de watermeloen in minstens twee delen te snijden, zodat hij sneller verzadigd is met de marinade, terwijl de smaak van kruiden zich gelijkmatig over het vruchtvlees verspreidt.

U heeft de volgende producten nodig:

• watermeloen - 4-5 kg;
• water - 4 l;
• 9% azijn - 260 mg;
• zout - 125 g;
• suiker 250 g;
• knoflook - optioneel;
• pimenterwten - 6 stuks.

Kook methode:

1. De gewassen watermeloenen, geheel of in tweeën gesneden, worden in een grote bak gedaan.
2. Om de marinade te bereiden, wordt water gemengd met suiker, zout, op het vuur gezet en aan de kook gebracht.
3. Voeg dan azijn en kruiden toe (inclusief peperkorrels en gehakte knoflook), kook gedurende enkele minuten.
4. Giet de vruchten met pekel, dek af met een deksel, laat volledig afkoelen en marineer verder gedurende 2-3 dagen op een koele plaats (kelder, kelder, voorraadkast).

Hoe lang kunnen ingelegde watermeloenen worden gegeten

Ze proberen na een dag of twee een geurige snack, afhankelijk van de manier van beitsen.

Aangezien het in plakjes gesneden product sneller in de marinade wordt gedrenkt, is de volgens de uitdrukkelijke methode gekookte watermeloen na 10-12 uur klaar voor gebruik. Het is echter beter om het nog 10 uur te laten brouwen, wanneer de smaak rijker en helderder wordt.

De term wordt ook beïnvloed door de dikte van de plakjes: hoe dikker ze zijn, hoe langer ze worden gebeitst.

Hele watermeloenen hebben meer tijd nodig om te worden gepekeld, ongeveer 2-3 dagen, afhankelijk van de grootte van de vrucht.

Hoe en met wat te serveren

Er wordt algemeen aangenomen dat ingelegde watermeloen een onafhankelijk gerecht is en dat het beter is om het apart te gebruiken. Een voorgerecht met meloen is zelfs een uitstekende aanvulling op hoofdgerechten:

• van vlees;
• van vis;
• aardappel;
• paddestoel en vele anderen.

Het originele ingelegde voorgerecht wordt gebruikt om allerlei salades, desserts en bijgerechten te bereiden.

Gezien het vermogen van de watermeloenpulp om het aroma van kruiden en smaakmakers te absorberen, worden naar eigen goeddunken ingrediënten aan de marinade toegevoegd.

Voorwaarden voor opslag

Een bereide hartige snack wordt maximaal twee weken in de koelkast of kelder bewaard. Marinade zonder azijn, bijvoorbeeld, zoals in het recept voor zoete watermeloen, staat niet toe dat het eindproduct langer dan 5-6 dagen wordt bewaard.

Gevolgtrekking

Van het grote aantal ingemaakte watermeloenrecepten wordt de snelle methode als de meest populaire beschouwd. Als het niet mogelijk is om een ​​grote hoeveelheid van een snack voor de winter in potten te bereiden of als er twijfels zijn of huishoudens de smaak van het product lekker zullen vinden, gebruik dan een van de instant kookmethodes om zeker te zijn van de voordelen en interessante smaak van het gerecht.