Eenvoudige en smakelijke manieren om een ​​watermeloen voor de winter in potten te sluiten

Watermeloen wordt traditioneel beschouwd als een zomerbes, die het vaakst wordt geconsumeerd tijdens het rijpingsseizoen - eind juli en begin augustus. Om op elk moment van het jaar van dit lekkere en gezonde product te kunnen genieten, kan het worden gebeitst.

Er zijn een groot aantal manieren en recepten voor een dergelijke bewaring voor de winter in potten, waardoor u voor elke smaak de ideale versie van de originele watermeloenmarinade kunt kiezen. We zullen je vertellen hoe je een watermeloen voor de winter sluit om een ​​erg smakelijke traktatie te maken.

Selectie en voorbereiding van watermeloenen voor sluiting voor de winter

Om de blanco voor te bereiden, is het belangrijk om op het uiterlijk te letten, omdat niet elke watermeloen geschikt is voor conservering.

Product selectie:

1. Voor het beitsen wordt aanbevolen een bes te gebruiken van 5 tot 7 kg. Vruchten die te groot zijn, rijpen mogelijk niet en te klein is misschien niet erg zoet.
2. Zorg er voor het inblikken voor dat de staart een gelige kleur heeft, wat de rijpheid van het product aangeeft. Vruchten met een groene staart zijn meestal onrijp.
3. Als je op het oppervlak tikt, maakt een rijpe watermeloen een dreunend geluid.
4. De bes mag geen barsten of breuken vertonen en het patroon op de schil moet helder en duidelijk zijn.
5. Het oppervlak van een goede vrucht is glanzend, zonder matte delen.

Bij het snijden van de bessen wordt gelet op de afwezigheid van lichte, witte of gelige aderen in het vruchtvlees, wat erop wijst dat het waarschijnlijk met chemicaliën is behandeld. Zo'n bes is meestal niet onderhevig aan langdurige opslag, inclusief ingeblikte vorm.

Voorbereiden van het product voor het beitsen:

1. De bessen worden grondig gewassen onder stromend water en vervolgens in stukjes van elke grootte gesneden. Het belangrijkste is dat ze vrij in de hals van de weckpot terechtkomen.
2. Zaden worden uit de pulp verwijderd. Een te dikke schil wordt afgesneden en de dunne blijft over.

Niet alleen het vruchtvlees is onderhevig aan beitsen, maar ook de watermeloenenschil, die voor de bereiding van de blanco wordt gescheiden van het vruchtvlees en in kleine blokjes wordt gesneden.

Belangrijk! Het is niet wenselijk om bessen zonder staarten te kopen, maar ook in plakjes.

De beste recepten voor blanks met watermeloen

Je kunt zomerbessen op verschillende manieren bewaren: met en zonder korstjes, met toevoeging van azijnzuur, aspirine, Lieve schat, mosterd, knoflook of suiker.

Deze blanco zal een feestelijke en alledaagse tafel versieren, en elke fijnproever zal van een ongewone rijke smaak houden.

Referentie. Ingeblikte watermeloen kan worden gecombineerd met vlees-, vis- en groentegerechten.

Ingelegde zonder korst

Deze bereiding heeft een delicate zoete smaak met een licht zuur. Geschikt als ongebruikelijk dessert.

Ingredienten:

• middelgrote watermeloen;
• suiker - 1,5 kopjes;
• zout - 1 eetl l .;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• water - 2,5-3 liter, afhankelijk van de grootte van de container.

Kook methode:

1. Afgespoeld BES snijd in kleine porties, snijd de korstjes, verwijder de zaden.
2. Doe de stukjes in een glazen fles en giet er kokend water overheen.
3. Giet na 15 minuten het water in een pan, voeg suiker en zout toe. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen.
4. Voeg citroenzuur toe aan de pot en giet onmiddellijk kokende vloeistof.
5. Rol het deksel op.

Voor een klein gezin kun je literblikken gebruiken en voor een groot feest is het raadzaam om blanco's te maken in containers van drie liter.

Gemarineerd met azijn

Dit stuk met azijnzuur zal liefhebbers van hartige gerechten met een lichte specerij aanspreken.

Vereiste ingrediënten:

• 1 middelgrote watermeloen;
• water - 2 l;
• zout - 1 eetl l .;
• kristalsuiker - 2,5 eetl. l .;
• tafelazijn 9% - 4-5 eetl. l .;
• zwarte peperkorrels - 0,5 theelepel;
• bessenbladeren - 7-10 stuks.

Voorbereiding:

1. Was de bessen en snijd ze in stukjes. Snijd de huid niet af.
2. Vouw op de bodem van de glazen container de bessenblaadjes en dan - de meloencultuur.
3. Giet kokend water in de container en dek af met een nylon zacht deksel.
4. Giet na 15 minuten het water in een pan, voeg suiker, zout en hete peper toe. In brand steken, wachten tot het kookt. Kook het mengsel ongeveer 3 minuten.
5. Giet azijn in de pot en voeg voorzichtig het kokende mengsel toe.
6. Rol de pot op en laat afkoelen.

Het wordt aanbevolen om de kokende marinade in twee stappen te gieten om u niet aan te branden.

Ingemaakt met honing

Oogsten met honing onderscheidt zich niet alleen door zijn rijke smaak, maar ook door een positief effect op het lichaam - zo'n snack zal de immuniteit in de herfst-winterperiode helpen ondersteunen.

Vereiste producten:

• een watermeloen met een gewicht van ongeveer 5 kg;
• water - 2,5-3 liter;
• honing - 8-9 el. l .;
• azijn 9% - 2-3 el. l .;
• zout - 5-6 el. l .;
• knoflook - 10-12 teentjes.

Hoe koken:

1. Snijd de gewassen bessen in porties. De stukjes moeten ongeveer 1,5-2 cm dik zijn.
2. Schil de knoflook. Grote kruidnagels kunnen doormidden worden gesneden.
3. Doe meloenen en knoflook in een bakje. Giet kokend water over, dek af en laat 10 minuten staan.
4. Giet water uit een blik in een diepe kom, voeg zout en honing toe. Zet het vuur aan en wacht tot het kookt.
5. Giet kokende marinade in een pot, giet er azijnzuur op en rol op.

Het is raadzaam om zo'n blanco in een pot van drie liter te maken.

Met mosterd

Mosterd geeft de bereiding een ongewone smaak, waardoor het een uitstekende aanvulling is op aardappel- of vleesgerechten.

Wat je nodig hebt:

• 1 kleine watermeloen;
• kokend water - 1 liter;
• kristalsuiker - 5 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• mosterdpoeder - 1 theelepel;
• citroenzuur - 1 theelepel.

Hoe koken:

1. Droog de gewassen bessen met een handdoek en hak ze fijn.
2. Schik de stukjes in potten.
3. Giet kokend water in containers en dek af met deksels.
4. Giet na 7-10 minuten het water uit de potten en zet het op het vuur, voeg suiker en zout toe aan de vloeistof.
5. Giet mosterd en citroenzuur in potten. Giet kokende marinade erover.
6. Rol bakjes op en laat afkoelen.

De kokende pekel moet alle stukjes watermeloen volledig bedekken.

Zoet, ingeblikt met aspirine

Zo'n bereiding met aspirine in plaats van azijn zal zowel kinderen als alle zoete minnaars aanspreken.

Wat je nodig hebt:

• watermeloen met een gewicht van 5-6 kg;
• water - 2,5 l;
• aspirine - 1 tablet;
• zout - 1 theelepel;
• kristalsuiker - 2 theelepels;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• greens naar smaak: peterselie, basilicum, oregano - 1 takje.

Voorbereiding:

1. Doe knoflook en kruiden in een pot.
2. Snijd de meloencultuur en doe in een bakje.
3. Plet een aspirientablet. Giet het resulterende poeder in een pot.
4. Kook water met daarin verdunde suiker en zout.
5. Giet kokend water in een bakje en rol het op.

Na het samenvoegen wordt de pot meerdere keren geschud zodat alle componenten gelijkmatig verdeeld zijn.

Watermeloencompote in potjes

Deze originele lekkernij herinnert je zelfs op de meest strenge winterdagen aan de warme zomer. Deze blanco is gemakkelijk te bereiden, met een minimum aan ingrediënten.

Vereiste producten:

• watermeloenpulp - ongeveer 2 kg;
• water - 2 l;
• kristalsuiker - 2 kopjes.

Hoe koken:

1. Kook water en suiker.
2. Voorgesneden, geschilde en gepelde watermeloen in kokende vloeistof.
3. Breng aan de kook, zet het vuur uit en laat het brouwen.
4. Breng de stukjes na een half uur over in de pot. Het is handiger om dit te doen met een schuimspaan.
5. Kook de zoete siroop opnieuw en giet in de container bij de stukjes watermeloen.
6. Rol het deksel op en laat afkoelen.

Het wordt aanbevolen om het water voor deze bereiding voor te filteren met een huisfilter.

Watermeloen jam

Zomerbessenjam kan worden gemaakt met schil of pulp.De meest delicate smaak wordt verkregen bij het maken van jam van watermeloenpulp.

Vereiste producten:

• watermeloenpulp - 400-500 g;
• kristalsuiker - 500 g;
• 1 kleine citroen;
• water - 1,5 kopjes.

Voorbereiding:

1. Was de meloenen, snijd ze, verwijder de zaadjes en haal de schil eruit.
2. Pers het sap uit de citroen en haal de schil van de schil.
3. Breng de gehakte bessen over in een pan, voeg water toe en kook.
4. Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het mengsel ongeveer een half uur koken.
5. Voeg na een half uur 200-250 g suiker toe.
6. Meng de rest van de suiker met citroensap en een glas water.
7. Giet de citroenschil in een pan met plakjes watermeloen en giet er suikersiroop gemengd met citroensap bij.
8. Kook het mengsel op middelhoog vuur tot het ingedikt is.
9. Na 30-40 minuten zou de jam klaar moeten zijn. Het moet in een pot worden overgebracht en met een deksel worden afgesloten.

Een te glanzende en glanzende citroenschil is een teken van harsen. Het is beter om de schil van zo'n vrucht niet te gebruiken.

Ingeblikte watermeloen in suikersiroop

Dit gerecht is een geweldige aanvulling op pannenkoeken, pannenkoeken en knapperige toast.

Vereiste producten:

• watermeloenpulp (zonder schil) - 0,5 kg;
• kristalsuiker - 500 g;
• een halve citroen.

Hoe koken:

1. Schil de gesneden stukjes watermeloen van de zaden en zet ze in brand.
2. Wacht tot het kookt. Kook gedurende 5 minuten.
3. Leg de plakjes op een diep bord en laat afkoelen.
4. Voeg suiker en versgeperst citroensap toe aan de watermeloenpulp. Mengen.
5. Laat het 2-3 uur brouwen, af en toe roeren.
6. Leg na een paar uur het vruchtvlees weer op het vuur, wacht tot het kookt en kook nog eens 5 minuten.
7. Giet de resulterende massa in een glazen bak en rol op.
8. Koel zo'n blanco ondersteboven af ​​en bedek de pot met een handdoek.

Zo'n blanco kan worden geïmpregneerd met koekkoekjes van cakes en broodjes.

Met honing

De honingbouillon kan zowel zoet als hartig worden gemaakt met de juiste kruiden en smaakmakers.

Ingredienten:

• een watermeloen met een gewicht van ongeveer 6 kg;
• water - 2,5 l;
• zout - 1 eetl l .;
• azijnzuur 9% - 3 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• knoflook - 5-7 teentjes;
• mierikswortelblaadjes - 3-5 stuks;
• dille-paraplu's - 7-10 stuks;
• honing - 1-2 el. l.

Voorbereiding:

1. Was en reinig alle ingrediënten. Snijd de watermeloen in kleine stukjes, snij de schil niet af.
2. Smeer de gesteriliseerde pot van binnenuit in met honing.
3. Vouw de watermeloenpulp in een bak, dan de mierikswortelblaadjes en dille.
4. Snijd de knoflook in dunne plakjes en doe deze in de pot.
5. Meng water, azijn, honing, zout en suiker in een aparte kom. B' olie.
6. Giet de hete marinade over de watermeloen, sluit het deksel en laat 3 dagen staan.
7. Giet na 3 dagen de pekel af en kook opnieuw.
8. Giet kokende marinade in een pot en rol op.

In deze conservering kun je een paar erwten hete peper toevoegen, evenals bessen-, kersen- of eikenbladeren.

Met knoflook

Inmaken met knoflook blijkt pittig te zijn. Het past goed bij vis-, kip- en groentegerechten.

Vereiste producten:

• watermeloen zonder korsten - 2 kg;
• knoflook - 2-5 kruidnagel;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 4 el. l .;
• azijnzuur 9% - 5 el. l.

Voorbereiding:

1. Schil het vruchtvlees van de watermeloen van de zaden en doe het in een glazen bak.
2. Voeg knoflook toe en giet kokend water over alles.
3. Giet het water af, voeg suiker toe, zout. B' olie. Voeg azijn toe.
4. Giet de marinade over de watermeloen en rol op.

Voorwaarden voor opslag

Bewaar de werkstukken op een koele donkere plaats en zorg ervoor dat ze niet oververhit raken en bevriezen. De opslagduur mag niet langer zijn dan 10-11 maanden.

Opslagfuncties:

1. De eerste dag wordt de naad op kamertemperatuur bewaard, uit direct zonlicht. Om de deksels beter te laten sluiten, wordt de container ondersteboven geplaatst.
2. Na 24 uur, wanneer het werkstuk volledig is afgekoeld, wordt het verplaatst naar een geschikte opslaglocatie - een kelder, een koele pantry of een gang zonder verwarming.
3. Een open werkstuk wordt niet langer dan 5 dagen in de koelkast bewaard.

Na het openen van de pot is het belangrijk om ervoor te zorgen dat elk stuk watermeloen volledig ondergedompeld is marinade om schade te voorkomen.

Tips van ervaren huisvrouwen

Om de voorbereiding van blanco's te vereenvoudigen en ze zo lang mogelijk te bewaren, wordt aanbevolen om op enkele kenmerken te letten:

• naadkappen moeten roestvrij zijn;
• het is beter om de container in de oven te steriliseren - met deze methode kunt u meerdere blikjes tegelijk bereiden;
• elk azijnzuur kan worden toegevoegd - tafel, wijnsteenzuur, appelzuur;
• bij het wassen van een watermeloen voor het inblikken, is het handig om een ​​stijve spons of een groenteborstel te gebruiken;
• het is het gemakkelijkst om de bes in geportioneerde stukjes van rechthoekige of driehoekige vorm te snijden;
• het wordt aanbevolen om gewoon grof zout te gebruiken.

Steriliseer de naaddoppen met kokend water door ze er een paar minuten in te dompelen.

Gevolgtrekking

Het marineren van zoete zomerbessen verschilt niet veel van het bereiden van een klassieke groentebereiding, dus zelfs een beginnende huisvrouw kan deze taak aan.

Van groot belang is de keuze van rijpe, maar niet overrijpe meloenen en kalebassen, evenals het gebruik van geschikte specerijen, kruiden en aanvullende componenten die de bereiding zoetig, pittig-pikant of mals maken, met een licht aangename zuurheid.