Hoe u een watermeloen tot het nieuwe jaar in de kelder kunt houden - 7 beste manieren

Watermeloen in januari is een klein nieuwjaarswonder dat je zal opvrolijken en je zal herinneren aan een zonnige zomer. Maar bessen met een hoog sapgehalte zijn gemakkelijk beschadigd en zuur, vatbaar voor rot en schimmel.

De gemakkelijkste manier is om ze in de kelder of kelder te bewaren, waar optimale omstandigheden worden gecreëerd. We zullen u hieronder vertellen hoe u het correct moet doen.

Welke watermeloenen zijn geschikt voor langdurige opslag

Het juiste fruit kiezen is slechts de helft van de strijd. Belangrijke kenmerken van de bes zijn variëteit, rijpheid, conditie en gewicht.

De beste rassen

Voor langdurige opslag laatrijpe rassen zijn geschikt. Hun rijpingsperiode is van 95 tot 110 dagen na ontkieming. Dergelijke vruchten komen vanaf eind augustus in de verkoop, hebben een sterke en dikke schil, rijpen beter.

De meest voorkomende soorten:

1. Rustig - populair in Rusland. Grote vruchten met een gewicht van 15-25 kg rijpen in 100-110 dagen. Lichtgroen met opvallende donkere strepen, watermeloenen hebben de vorm van een ietwat langwerpige ellips. Maximaal drie maanden bewaard.
2. Icarus - medium laat ras, geschikt voor lange bewaring. Vruchten met een gewicht van 13-15 kg verdragen goed transport en blijven tot vijf maanden. Watermeloenen zijn donkergroen met vage zwarte strepen.
3. Struik 334 - laat rijpend, heeft relatief kleine vruchten met een gewicht tot 8 kg, lichtgroen van kleur met donkere strepen. De schil is sterk, bestand tegen transport. Houdbaarheid is maximaal drie maanden.
4. Heroïsch - ondanks deze naam wegen watermeloenen niet meer dan 8 kg. De kleur is lichtgroen met donkere strepen. De schil is dun, het vruchtvlees is donkerrood. De houdbaarheid van fruit is maximaal drie maanden.

Hoe u het juiste fruit kiest

Voor langdurige opslag worden watermeloenen met de hand geoogst op een zacht strooisel, zodat ze niet pijn doen of verzuren.

Let bij het kopen van bessen op een aantal tekenen:

• droge staart, duidelijke gele of oranje vlek;
• schil zonder externe schade, gaten (kleine bruinachtige strepen zijn sporen van gras en insecten);
• gemiddeld gewicht: "reuzen" van 15-20 kg raken beschadigd onder de druk van hun eigen gewicht en nemen veel ruimte in beslag;
• het oppervlak is overal even hard en droog, zonder deuken, zachte plekken.

De vruchten moeten netjes op een zachte ondergrond worden gelegd. Op een hoop opgestapeld, worden ze snel zuur.

Belangrijk! Onrijpe bessen zijn niet geschikt: ze rijpen niet goed buiten de struik.

In winkels worden watermeloenen vaak in karren of kratten met metalen staven geplaatst. Onder de druk van hun eigen gewicht worden dergelijke vruchten snel beschadigd. Onzichtbare sporen van het net zullen snel schade aan de voorraad veroorzaken.

Hoe een watermeloen in de kelder te houden tot het nieuwe jaar

De kelder is een van de meest geschikte plaatsen voor meloenen. Dankzij de optimale (onveranderlijke) omstandigheden, de luchtvochtigheid, bederven de bessen hier niet lang. We zullen je vertellen hoe je fruit het beste in zo'n kamer kunt bewaren.

Opleiding

De ondervloer wordt sinds de herfst voorbereid: ze controleren het ventilatiesysteem, verwijderen schimmel- en vochthaarden en vernietigen parasieten.

Voer hiervoor het volgende uit:

1. Ventilatiebuizen reinigen: Het rooster op de gaten blokkeert de doorgang voor insecten en knaagdieren.
2. Wandvoorbereiding: grote scheuren worden afgedicht met cement, schimmelhaarden worden behandeld met speciale verbindingen, geverfd met kalk.
3. De kamer drogen: bij droog weer blijft de kelder meerdere dagen open.Planken, dozen, rekken worden tijdelijk de straat op gehaald.
4. Desinfectie met een rookbom: dit zal schimmelhaarden vernietigen, rotten en knaagdieren en insecten afschrikken. Ze verbranden een zwavelstok aan het begin van de eerste nachtvorst, wanneer knaagdieren actief op zoek gaan naar warme schuilplaatsen.

Optimale omstandigheden

De kelder is zeer geschikt voor het bewaren van meloenen en kalebassen: watermeloenen hebben een constante temperatuur nodig van + 2 ... + 4 ° C en een luchtvochtigheid van 60-80%.

Belangrijk! De bessen worden niet op een harde ondergrond gelegd: onder de druk van zijn eigen gewicht wordt de bast geleidelijk doorgedrukt, het fermentatieproces begint. Stro, zand, mos worden gebruikt als bodembedekking of fruit wordt in een net gehangen.

Laat het fruit voor de winter niet alleen in de kelder, maar ook in het appartement.

De meest geschikte plaatsen hiervoor:

• pantry;
• badkamer;
• mezzanine of garderobe;
• glazen balkon of loggia.

De vruchten worden niet naast verwarmingsapparaten geplaatst. Kies een donkere plek met een constante temperatuur. Wanneer ze bij strenge vorst op een balkon worden bewaard, worden watermeloenen naar de kamer verwijderd.

Nuances

Bij het bewaren van meerdere vruchten worden ze van elkaar geïsoleerd: als een van hen begint te bederven of sap laat ontsnappen, verspreidt de rot zich naar andere bessen. Periodiek wordt de staat van de voorraden gecontroleerd - wanneer natte zachte plekken, scheuren, tandplak verschijnen, worden watermeloenen uit de opslagruimte verwijderd.

Soms wordt de schil behandeld met verschillende formuleringen om de houdbaarheid van het product te verlengen:

1. Klei - de schil wordt besmeurd met een vloeibare oplossing, laat drogen en vervolgens wordt een tweede laag aangebracht. De dikte van de coating is 0,5–1 cm De verwerkte bessen worden hangend of op een strooisel bewaard.
2. Was of paraffine - de substantie wordt gesmolten, het oppervlak van de bes wordt ermee behandeld. Vervolgens wordt ze op een zacht beddengoed gelegd of opgehangen. Was en paraffine beschermen groenten en fruit tegen rot en schimmel.

De verwerking van de schil heeft een belangrijk nadeel: de extra schil verstoort de controle over de toestand van het fruit.

Het is niet nodig om de hele bes te bewaren. Het in blokjes gesneden vruchtvlees wordt in de vriezer geplaatst. In plaats van zakken worden plastic bakjes gebruikt om te voorkomen dat de stukjes breken en sap verliezen. Dergelijke vormstukken zijn geschikt voor het maken van desserts.

Opslagmethoden in de kelder

Onder de verschillende opslagmogelijkheden voor watermeloenen in de kelder, wordt de meest betaalbare gekozen, rekening houdend met de beschikbare materialen. Veel gebruikt zijn stro, zand, graan, mos of as. Afhankelijk van de vulling van de kelder heb je legplanken, losse dozen en dozen nodig.

Op rekken

De planken moeten droog en schimmelvrij zijn. Elk zacht materiaal wordt erop gelegd: stro, lompen, verfrommeld papier. Watermeloenen worden op korte afstand apart van elkaar geplaatst.

Belangrijk! Controleer regelmatig de staat van het fruit en draai het om.

In twijfel

Het is handig om bessen in touwzakken en netzakken voor groenten te bewaren. De vruchten zijn bedekt met klei, was of gewikkeld in een natuurlijke stof (katoen of wol). Ze worden zo opgehangen dat ze geen muren of planken raken.

Goed om te weten. Om in te pakken is een oude kussensloop geschikt, die als tas wordt gebruikt.

In zand en as

Zand is een van de gemakkelijkst verkrijgbare materialen. Het wordt schoon en droog ingenomen, zonder insecten en grasresten. Zeef voor reiniging.

Op de bodem van de kist wordt een laag zand van 5-10 cm gestort en in het midden een watermeloen, volledig bedekt. In plaats van zand wordt houtas gebruikt. Het heeft antiseptische eigenschappen, goede bescherming tegen schimmels en ongedierte.

In het stro

Droog stro wordt in een doos of op planken gelegd. Een watermeloen wordt op het nest gelegd, aan alle kanten bedekt met droog gras. Periodiek wordt het hooi geroerd en het fruit wordt omgedraaid.

In vloeibare klei

Om bessen in een vat of emmer te bewaren, verdunnen ze met vloeibare klei. Plaats de watermeloen zo dat deze volledig ondergedompeld is. De container is gesloten zodat het fruit niet drijft.

In mos

Als er een bos in de buurt is, wordt er mos in gegraven. Het neemt goed vocht op en beschermt het fruit tegen beschadiging. Verzamel het materiaal bij droog weer en droog het vervolgens grondig in de zon.De watermeloen is volledig bedekt met mos, opgeslagen in een doos of opgehangen.

Maximale bewaartijden

Watermeloenvariëteit bepaalt hoe lang het wordt bewaard. Laatrijpe rassen zijn geschikt voor consumptie tot gemiddeld drie maanden. Koop bessen aan het einde van het seizoen: september - begin oktober.

Aandacht! Bij het berekenen van de term is het belangrijk om te onthouden dat het fruit al een tijdje ligt na de oogst bij producenten en verkopers.

Beoordelingen

Veel mensen delen hun ervaring met het succesvol bewaren van het fruit tot de winter.

Svetlana schrijft: «Watermeloen is het hoogtepunt van mijn nieuwjaarstafel. Meestal koop ik eind september fruit voor de winter. Het belangrijkste is om heel en sterk te kiezen. Ik bedek het met albasten mengsel. Ik verdun de oplossing tot de consistentie van zure room. Na het drogen moet het oppervlak egaal zijn, zonder scheuren. Ik hang de bewerkte bessen in een net in de kelder. "

Sergei: “Ik had altijd een watermeloen voor de verjaardag van mijn zoon in januari. Dit is onze thuistraditie geworden, en nu het kind al volwassen is, komt hij nog steeds bij ons voor een traktatie. We wonen niet in een privéhuis, dus laten we de watermeloen op de tussenverdieping achter in een doos met verfrommeld papier. Soms was ik het. Smelt hiervoor 10 gewone kaarsen in een kom. Ik houd het fruit in de lucht, dompel het een beetje in en draai aan elke kant. De was pakt meteen, zeker als de bes in de koelkast staat. "

Gevolgtrekking

De helft van het succes bij langdurige opslag van watermeloen hangt af van de kwaliteit van het fruit zelf. Hij is middelgroot gekozen, zonder schade. Een droge staart en een kleine lichte vlek duiden op volwassenheid.

De bessen worden gekocht in september - oktober, bewaard in een geventileerde kelder, op een zachte ondergrond, apart van elkaar of opgehangen. Het is belangrijk om regelmatig de conditie van de bessen te controleren, ze om te draaien. De gemiddelde houdbaarheid van watermeloenen is maximaal drie maanden.