Hoe je watermeloenen heerlijk kunt bereiden voor de winter in potten: recepten met foto's en stapsgewijze instructies

Watermeloen is altijd een graag geziene gast op elke tafel. Omdat de cultuur niet lang vrucht draagt ​​en je wilt genieten van de frisse smaak van watermeloen en niet alleen tijdens het oogstseizoen, oogsten de huisvrouwen suikervruchten voor de winter. Ze worden gecombineerd met tomaten, knoflook, kruiden, specerijen.

Overweeg de populaire recepten voor watermeloenen voor de winter in potten - we zullen ontdekken welke ingrediënten nodig zijn en hoe je de vruchten thuis op de juiste manier kunt zouten.

Selectie en bereiding van fruit

Voor conservering neem watermeloenen van gemiddelde rijpheid of onrijp: overrijp verliezen hun vorm tijdens warmtebehandeling en opslag. Fruit geschikt voor beitsen is sterk en stevig met een lichte schil, zonder deuken of geelheid.

Belangrijk! Om nitraatvrije watermeloenen te kiezen, plaatst u een klein stukje in een glas gekookt water. Als de vloeistof een beetje roze kleurt, is de bes veilig. Bij het kleuren van water in een felle kleur, is het beter om te weigeren om zo'n vrucht te gebruiken.

De bes wordt in lange driehoekige plakjes gesneden, de zaadjes worden naar wens verwijderd. De schil is bijgesneden of links: na augurken het wordt eetbaar en smakelijk.

Voorbereiding van de foetus:

1. Watermeloenen worden grondig gewassen.
2. Er worden zelfs lekke banden gemaakt in de schil, indien aanwezig.
3. Snijd in geschikte stukken.
4. Leg ze voorzichtig in de voorbereide marinade, zonder op het vruchtvlees te drukken, om het sap niet te verliezen.

Sterilisatie van blikken en deksels

De containers worden vooraf geïnspecteerd op spanen, scheuren en roest. De hoezen moeten perfect vlak en krasvrij zijn.

Advies! Vóór sterilisatie worden potten en deksels gewassen met mosterdpoeder, frisdrank of wasmiddel.

Sterilisatiemethoden voor containers:

1. Stoom (boven de pan). Giet de helft van het water in een diepe kom en breng aan de kook. Deksels worden in kokend water geplaatst en er wordt een vergiet of zeef bovenop geplaatst. Banken worden met het gat naar beneden geplaatst en 7-8 minuten met rust gelaten. Als het volume van containers meer dan 3 liter is, worden ze een half uur gesteriliseerd. Zodra er druppels op het binnenoppervlak ontstaan, worden de bakjes en deksels eruit gehaald.
2. In de oven... De potjes worden op een bakplaat in de oven geplaatst. Het is gesloten en ingesteld op een temperatuur van + 100 ... + 110 ° C. Procedure tijd - 20-25 minuten, ongeacht het volume van de containers. De deksels worden hier alleen gesteriliseerd zonder elastiekjes, anders smelten ze.
3. In een dubbele ketel. De kom van de dubbele boiler is gevuld met water, de deksels zijn gelegd. Bovenop is een mondstuk om te koken geïnstalleerd, de modus "Koken met stoom" is ingeschakeld. Blikken worden met het gat naar beneden op de pallet geplaatst. Na het einde van de procedure worden ze eruit gehaald en gedroogd.
4. In de magnetron... Water wordt 2-3 cm vanaf de bodem in de container gegoten, ze worden 4-5 minuten op maximaal vermogen in een magnetron geplaatst. Het water kookt en stoom behandelt het binnenoppervlak. Deksels worden op deze manier niet gesteriliseerd.

Watermeloen spaties

Er zijn veel geurige recepten watermeloenen voor de winter. We hebben de lekkerste en bewezenste voor je uitgezocht.

Met citroenzuur

Citroen accentueert de natuurlijke zoetheid van de watermeloen en benadrukt tegelijkertijd de smaak. Voor dit recept worden rijpe en sappige vruchten gebruikt.

Voor pekel voor 1 liter heb je nodig:

• grof zout - 30 g;
• suiker - 35-40 g;
• citroenzuur - 5-7 g

Ingrediënten in een pot van 1 liter (3-4 containers zijn vereist):

• knoflook - 3 teentjes;
• selderij - 2 takjes;
• water - 1 l;
• watermeloen - 5 kg;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• piment - 2 stuks;
• dille - 2 bloeiwijzen.

Voorbereiding:

1. Kruiden worden in een bakje gelegd (de knoflook is voorgesneden in stukjes).
2. Leg de in plakjes gesneden watermeloen voorzichtig.
3. Giet kokend water over en laat 1-1,5 uur staan.
4. Giet het water terug in de pot.
5. Voeg citroenzuur, suiker, zout toe. Aan de kook brengen.
6. De pekel wordt in potten tot de nek gegoten en opgerold.

De bessenplakjes zijn verticaal neergelegd zodat er meer in passen.

Met aspirine

Een gemakkelijke beitsmogelijkheid. De vrucht is lekker en knapperig, acetylsalicylzuur verlengt de houdbaarheid.

Ingredienten:

• peterselie - 2 takken;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - 5 g;
• water - 2 l;
• watermeloen - 1,5-2 kg;
• suiker - 10 g;
• aspirine - 1 tablet.

Voorbereiding:

1. Kruiden worden in de potten gedaan.
2. De watermeloen wordt strak gesneden en gestapeld.
3. Giet in heet water, laat 10 minuten staan.
4. Het water wordt afgevoerd, gekookt met zout, suiker en gehakte aspirine.
5. Potten zijn gevuld met marinade, opgerold.
6. Schud elke container goed en laat afkoelen.

Met tomaten en mosterd

Mosterd geeft het fruit een pikante en scherpe smaak, terwijl gekruide tomaten zoete en pittige tonen afgeven. Gebruik bij het bereiden 3 containers met een inhoud van 3 liter.

Je zal nodig hebben:

• watermeloen - 2 kg;
• tomaten - 2 kg;
• water - 2 l;
• knoflook - 2-3 koppen;
• zwarte peper - 20 erwten;
• laurierblad - 9 stuks;
• dillezaden - 20 g;
• mosterdpoeder - 15 g;
• zout - 15 g;
• suiker - 35 g;
• tafelazijn - 15 ml.

Hoe koken:

1. Specerijen worden in gelijke hoeveelheden in containers gelegd, behalve knoflook, dillezaden en mosterd.
2. Voeg de tomaten en plakjes watermeloen in lagen toe.
3. Banken zijn gevuld met heet water.
4. Na 25 minuten wordt de vloeistof in een pan gegoten, zout, dillezaadjes en suiker worden toegevoegd.
5. Voeg bovenop de laatste laag in de potten geplette knoflook, mosterdpoeder en azijn toe (5 ml voor elke container).
6. Giet alles met marinade en rol het op.

Knoflook vrij

In plaats van knoflook wordt er mierikswortel aan het recept toegevoegd. Lieve schat maakt de snack nog zoeter.

Ingredienten:

• watermeloen - 1,5-2 kg;
• mierikswortel - 25-30 g;
• natuurlijke honing - 25 ml;
• zout - 20 g;
• azijn - 12 ml;
• water - 1 l.

Voorbereiding:

1. Mierikswortel, in stukjes gesneden, plakjes watermeloen worden op de voorbereide containers gelegd.
2. Water wordt in een pan gegoten, gekookt met azijn, zout en honing.
3. Hete pekel wordt in blikken gegoten, hermetisch gesloten.
4. Draai de bakjes om, wikkel ze in een warme doek en laat afkoelen.

Voor dit recept kun je het beste fruit met een korst gebruiken voor knapperige plakjes.

Geassorteerde tomaten en watermeloen

Nog een origineel recept voor de winter. Basilicum voegt een speciale pikantheid toe aan de bereiding. Het gerecht komt bijzonder geurig uit.

Ingredienten:

• watermeloenpulp - 300 g;
• tomaten (van welke soort dan ook) - ongeveer 2 kg;
• water - 2 l;
• knoflook - 7 teentjes;
• basilicumblaadjes - 4-5 stuks;
• zout - 15 g;
• suiker - 30 g;
• azijn - 10 ml.

Voorbereiding:

1. Kruiden worden in een pot van 3 liter gedaan, watermeloen en tomaten worden erop geplaatst.
2. Giet kokend water over en laat 10-15 minuten staan.
3. De vloeistof wordt afgetapt, de inhoud wordt opnieuw gevuld met heet water voor dezelfde tijd.
4. Een marinade wordt bereid uit de tweede portie kokend water: het water wordt gekookt met suiker en zout. Voeg op het einde azijn toe.
5. Hete pekel wordt in containers gegoten en opgerold.

Het is beter om kleine tomaten te nemen en ze in hun geheel op te rollen, zodat ze gemakkelijker uit de pot kunnen worden gehaald.

Advies! In dit recept wordt alleen het vruchtvlees gebruikt voor de watermeloen.

"Echte jam"

Anjer zet het gerecht op gang en geeft het een bijzondere pikantheid. Het is beter om de schil niet van de bes te verwijderen.

Ingredienten:

• watermeloen - 2,5-3 kg;
• suiker - 150 g;
• zout - 15 g;
• anjer - 6-7 knoppen;
• zwarte peperkorrels - 6-7 stuks;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• citroenzuur - 5 g;
• water - 1 l.

Stap voor stap koken:

1. Kruiden worden op de bodem van de blikjes uitgespreid en vervolgens gehakte watermeloen.
2. Giet de inhoud met kokend water naar boven.
3. Laat 20-25 minuten intrekken.
4. De vloeistof wordt in een pan gegoten, zout, citroenzuur en suiker worden toegevoegd.
5. Kook en giet de inhoud van de blikken met hete pekel.
6. Rol op en laat afkoelen.

Tips

Watermeloen past goed bij verschillende toevoegingen, specerijen en kruiden:

• muntbladeren;
• citroensap;
• mosterd;
• alle soorten peper;
• takjes selderij, dille en peterselie;
• uien;
• kruidnagel, koriander, kaneel;
• laurierblaadjes;
• natuurlijke honing;
• knoflook.

Als de vrucht niet zoet genoeg is, gebruik dan specerijen, munt, honing, kruiden.

Nuttig! Kersen-, bessen- of eikenbladeren, komkommers worden niet gecombineerd met watermeloen.

Om de knapperigheid te behouden, worden onrijpe vruchten geselecteerd voor blanco's en overrijpe vruchten worden achtergelaten voor een zoet recept.

Voorwaarden voor opslag

Ingelegde watermeloen in hermetisch afgesloten containers kan het lange tijd worden bewaard - tot 1,5-2 jaar bij een temperatuur van + 2 ... + 4 ° C.

Geschikte plaatsen: kelder, koude kelder of koelkast.

Gevolgtrekking

Ingelegde watermeloen is een originele snack die veel nuttige stoffen bevat. Zo'n gerecht zal de tafel versieren en u verrassen met een pikante en delicate smaak. Dit product past goed bij vis- en vleesgerechten, ovenschotels en ongezuurde taarten. De recepten gebruiken zowel rijp als onrijp fruit.