De beste bietenvoorbereidingen voor de winter: hoe ongebruikelijk en smakelijk te koken

Veel tuinders en huisvrouwen maken graag winterbereidingen van bieten: kaviaar, salades, bietensoep en warme snacks. Gerechten dienen als een uitstekende aanvulling op de tafel, voorzien het lichaam van nuttige vitamines en mineralen.

Snacks bevatten weinig calorieën, waardoor ze ook geschikt zijn voor dieetmaaltijden. Laten we eens nader bekijken wat zijn bieten voor de winter en hoe u ze correct kunt bewaren.

De beste manieren om bieten te oogsten voor de winter

Er zijn veel manieren om een ​​groente te bereiden. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan traditioneel inblikken met azijn, anderen houden van niet-sterilisatiemethoden. Denk aan de meest populaire en heerlijke bietengerechten die voor de winter worden bereid.

Ingelegde bieten voor het maken van borsjt en diverse salades

Zelfs een beginnende kok zal met dit voorgerecht heerlijke borsch kunnen koken. De staaf geeft de borsch een mooie en smakelijke kleur, rijke en aromatische smaak.

Om te koken heb je nodig:

• 600 g bieten;
• 500 ml water;
• 100 ml azijn 9%;
• 10 g zout;
• 30 g suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 zwarte peperkorrels;
• kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Was de knolgewas en kook in de schil tot ze gaar zijn.
2. Bereid de marinade voor door water, kruiden en azijn te mengen.
3. Koel groenten, schil ze en snijd ze in dunne reepjes. Doe in een schone pot.
4. Giet de marinade erover, dek af en zet 24 uur in de koelkast.
5. Het product is klaar voor gebruik. Behalve dat het wordt toegevoegd aan borsch, wordt het voorgerecht ook als een zelfstandig gerecht gebruikt. Het wordt aanbevolen om voor het serveren plantaardige olie toe te voegen.

Geraspte ingelegde bieten voor koude borsjt in potten: een recept zonder sterilisatie

Een snel en eenvoudig recept kost een minimum aan tijd. Het voorgerecht is sappig en krokant.

Om een ​​gebeitst stuk te bereiden heb je nodig:

• 2 kg bieten;
• 700 g tomaten;
• 500 g uien;
• 250 g paprika;
• 3 knoflook;
• 40 g plantaardige olie;
• 60 g zout.

Hoe koken:

1. Was en schil alle groenten. Snij de ui in halve ringen, paprika in dunne reepjes.
2. Fruit de gehakte knoflook, paprika en ui in plantaardige olie. Voeg desgewenst 1-2 rode peperkorrels toe.
3. Giet kokend water over de tomaten, laat een half uur staan. Schil vervolgens het fruit.
4. Sla de tomaten door een vleesmolen.
5. Rasp de bieten op een middelgrote rasp, doe ze in een schaal om te stoven. Laat de groente een half uur sudderen op laag vuur.
6. Roer alle ingrediënten door elkaar. Laat 10-15 minuten op het vuur staan.
7. Verdeel de snack in schone potten.

Boheemse bietensalade met kool

Een lekker en gezond tussendoortje zal elke tafel versieren. De salade past goed bij bijgerechten, voor- en hoofdgerechten.

Welke producten zijn nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kg kool;
• 200 g uien;
• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• 45 ml azijn.

Hoe koken:

1. Was, kook en schil het wortelgewas. Snijd in reepjes of rasp op een grove rasp.
2. Snij de ui in ringen, pel de kool van het bovenste blad en hak deze fijn.
3. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Kook groenten 10 minuten en voeg dan azijn toe.
4. Schik de hete salade in steriele potten.

Rode biet met knoflook - een eenvoudige en smakelijke manier om te bewaren

Het gerecht dient als een effectieve preventie van griep en verkoudheid in het winterseizoen, dus het is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 700 g bieten;
• 80 g suiker;
• 50 g zout;
• 3 laurierblaadjes;
• 25 ml azijn;
• 5 zwarte peperkorrels.

Hoe koken:

1. Spoel, kook en schil de bieten. Snijd de afgekoelde knolgewas in kleine blokjes.
2. Schil de knoflook en doe deze samen met de bieten in een pot.
3. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout, peper en laurierblaadjes toe aan het water. Breng aan de kook en voeg azijnessence toe.
4. Sluit de blanco's af en stuur ze gedurende 15 minuten voor sterilisatie.

Rode biet met wortelen voor de winter

Het koken van rode biet voor de winter duurt slechts 1-2 uur, en een gezonde snack helpt om zo snel mogelijk borsjt te koken.

Om te koken heb je nodig:

• 2 kg bieten;
• 700 g wortelen;
• 600 g tomaten;
• 100 g knoflook;
• 500 g paprika;
• 350 ml plantaardige olie;
• 200 g groenten;
• 320 g suiker;
• 140 g zout.

Kooktechnologie:

1. Spoel de tomaten, gehakt of blender. Hak de groenten en uien fijn, haal de knoflook door een pers.
2. Snijd de paprika in reepjes, rasp de wortels op een grove rasp.
3. Roer alle groenten, bedek met olie en azijn, voeg zout en suiker toe.
4. Laat de groenten 1,5-2 uur staan.
5. Verdeel in schone potten en laat ze 20 minuten steriliseren.
6. Rol op in een dikke deken en draai om tot hij volledig is afgekoeld.

Rode bietkaviaar met appels

Originele zelfgemaakte kaviaar zal de feesttafel versieren. Het gerecht ziet er erg smakelijk uit en past goed bij elk gerecht.

Om kaviaar te bereiden heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kg groene appels;
• 1 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 1 kg wortelen;
• 75 g suiker;
• 1 chilipod
• 300 g knoflook;
• 200 ml plantaardige olie;
• 150 g citroen.

Hoe koken:

1. Snij de ui in halve ringen, hak de tomaten en chili fijn. Hak bieten, wortelen en appels op een middelgrote rasp. Snijd de paprika's in blokjes.
2. Laat alle groenten 1 uur sudderen in een diepe pan.
3. Voeg gehakte knoflook, zout, suiker en citroensap toe en laat 10 minuten sudderen.
4. Verdeel de kaviaar in gesteriliseerde potten, rol op en laat een dag staan.

Bieten gemarineerd in appelsap met pruimen

Pruimen geven de snack een zoete, aangename smaak. Zoetzure ingelegde bieten zijn in perfecte harmonie met vleesgerechten en gevogelte gerechten.

Ingrediënten lijst:

• 1,5 kg bieten;
• 1 kg pruimen;
• 200 g suiker;
• 1,2 liter appelsap;
• 30 g zout.

Kook methode:

1. Spoel de bieten, kook tot ze half gaar zijn. Koel, schil en snijd in dunne plakjes.
2. Was de pruimen, verwijder de zaadjes.
3. Doe een laag bieten in een pot, dan een laag pruimen, enzovoort tot helemaal bovenaan.
4. Kook de marinade van sap, suiker en zout. Giet kokende vloeistof in potten.
5. Steriliseer de snack gedurende 15 minuten.
6. Sluit de deksels en laat afkoelen.

Zeer smakelijke kaviaar van bieten en wortelen voor de winter

Het voorgerecht wordt gebruikt als vulling voor sandwiches of als voorbereiding op borsjt of rode biet. Het gerecht is heel gemakkelijk te bereiden en hoeft niet te worden gesteriliseerd.

Boodschappenlijstje:

• 2 kg bieten;
• 600 g wortelen;
• 500 g uien;
• 50 ml plantaardige olie;
• 120 g suiker;
• 100 g zout;
• 30 ml azijn.

Hoe koken:

1. Spoel alle groenten af, schil ze. Maal de wortelgroenten in een keukenmachine of vleesmolen.
2. Meng grondig, kook een uur op middelhoog vuur. Af en toe roeren.
3. Voeg plantaardige olie en azijn toe aan een pan. Zout en suiker.
4. Meng alles goed, laat nog eens 15 minuten staan.
5. Doe kaviaar in schone bakjes, rol de deksels op.

Bevroren bieten in de vriezer

Bieten behouden hun smaak en gezondheidsvoordelen wanneer ze worden ingevroren.Zo'n blanco is een echte redder in nood voor alle huisvrouwen. Voor het invriezen worden de wortelgewassen gewassen, geschild en in reepjes gesneden.

De groente wordt in kleine bakjes of zakjes neergelegd en in de vriezer geplaatst. Gebruik bevroren bieten in bijgerechten, salades en soepen.

Mierikswortel, geraspt met bieten - een pikante saus in Russische stijl

Mierikswortel met bieten "Russische stijl" is een favoriete snack van degenen die de voorkeur geven aan pittige en pittige gerechten. Er zijn geen speciale culinaire vaardigheden vereist om te koken.

Het is voldoende om de volgende producten te nemen:

• 500 g bieten;
• 300 g geraspte mierikswortel;
• 500 ml water;
• 40 ml azijn 9%;
• 40 g suiker;
• 40 g zout.

Kook methode:

1. Bereid de marinade voor: voeg zout en suiker toe aan het water, breng aan de kook en laat 1-2 minuten staan. Zet het vuur uit en giet de azijn erbij, meng goed.
2. Spoel de mierikswortelwortel en de rode biet af, rasp op een fijne rasp.
3. Giet de marinade bij het voorgerecht, meng goed en verdeel in steriele bakjes.

Gekookte bieten voor de winter in potjes: een recept met citroenzuur

Gekookte bieten hebben een zachte textuur en een aangenaam aroma. Door citroenzuur te gebruiken in plaats van azijn, wordt de bereiding nog malser en smakelijker.

Wat je nodig hebt:

• 1 kg bieten;
• 10 g citroenzuur;
• 30 g pepermengsel;
• 120 g plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel de bieten, kook tot ze zacht zijn. Koel, schil en snijd in dunne reepjes. Verdeel in banken.
2. Verhit plantaardige olie, voeg zout, peper en citroenzuur toe. Voeg munt, basilicum, peterselie en koriander toe naar smaak.
3. Giet de vloeistof over de bieten in de potten en schud tot alle ingrediënten gemengd zijn.
4. Sluit de deksels, bewaar in de koelkast.

Bietensalade voor de winter met paprika en uien

Paprika maakt de snack helderder en aantrekkelijker. Koks gebruiken gele of rode paprika's omdat ze een zoetere smaak hebben.

Ingrediënten lijst:

• 1 kg bieten;
• 0,5 kg uien;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatenpuree;
• 180 g suiker;
• 40 g zout;
• 80 ml azijn;
• 200 g plantaardige olie.

Hoe koken:

1. Was en schil de bieten, hak ze op een fijne rasp.
2. Snij ui in halve ringen, peper in reepjes.
3. Meng alle ingrediënten, voeg plantaardige olie, zout en suiker toe. Laat een half uur op laag vuur sudderen en voeg dan tomatenpuree toe. Giet na 5 minuten de azijn erbij, meng.
4. Koel en plaats in schone potten.

Bietensalade voor de winter met bonen

Bonen hebben een positief effect op de menselijke immuniteit, verbeteren de spijsvertering en normaliseren de maag.

Gebruik om een ​​gezonde salade te bereiden:

• 2 kg bieten;
• 300 g bonen;
• 2 kg wortelen;
• 1 kg uien;
• 500 ml water;
• 300 ml plantaardige olie;
• 150 ml azijn;
• 100 g suiker;
• 100 g zout.

Kooktechnologie:

1. Spoel alle groenten af. Kook de bieten en snijd ze in kleine blokjes of reepjes.
2. Kook de bonen en doe ze in een kom, laat afkoelen.
3. Schil en rasp rauwe wortelen, schil de ui en snij in halve ringen.
4. Fruit uien en wortelen in een koekenpan. Doe alle ingrediënten in een grote ketel, voeg azijn en kruiden naar smaak toe, meng goed.
5. Laat een half uur sudderen, laat afkoelen en doe in potten.

Koreaanse bietensalade

De Koreaanse keuken staat bekend om zijn pittige en originele gerechten. Ze worden gecombineerd met roggebrood, bijgerechten, gekookte groenten.

Om te koken heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kop knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 40 ml azijn;
• 30 g koriander;
• 20 g zwarte peper;
• 20 g rode peper;
• 20 g zoete paprika;
• 10 g zout;
• 30 g suiker.

Hoe koken:

1. Spoel de bieten af ​​onder stromend water, schil ze, snijd ze in middelgrote plakjes.
2. Schil en hak de knoflook fijn.
3. Bak alle kruiden in plantaardige olie, roer snel en haal van het vuur.
4. Meng in een diepe kom de bieten en kruiden, giet de azijn erbij, voeg suiker en zout toe.
5. Laat de snack 20 minuten op kamertemperatuur staan, schik in steriele bakjes.
6. Op een donkere plaats bewaren.

Lees ook:

We bewaren de gedroogde bieten op de juiste manier samen met de toppen en gebruiken ze bij het koken.

Hoe cercosporosis van rode biet te behandelen en het optreden van deze ziekte te voorkomen.

Hoe bieten thuis te fermenteren.

Tips en trucs voor het maken en naaien van blikken

Om snacks zo sappig mogelijk te maken en lang te bewaren, gebruik alleen hele blikken zonder chips en scheuren. Huisvrouwen raden aan om containers en deksels van tevoren klaar te maken, af te spoelen en te drogen. Gebruik voor sterilisatie potten met kokend water, multikoker, aero-grill. Met moderne apparaten kunt u een minimum aan tijd besteden aan het bereiden van keukengerei.

Suiker en suiker worden als hoofdingrediënt gebruikt. sappige bietensoorten... Bijvoorbeeld Red Ball, Detroit, Mulatto. De gerechten die ervan worden gemaakt, zijn sappig en aromatisch. Was voor het koken wortelgroenten en andere producten grondig onder stromend water. Anders zullen wintersnacks snel bederven. De werkstukken worden opgeslagen op een koele en geventileerde plaats: pantry, kelder, kelder. In extreme gevallen worden ze in de koelkast geplaatst.

Belangrijk! De groente past goed bij wortelen, paprika en kruiden. Het wordt aanbevolen om dille, peper, laurierblad als specerijen te gebruiken. Zoete kruiden zoals kaneel of gember worden niet aanbevolen.

Gevolgtrekking

Hoe bieten te sluiten voor de winter in potten? Het belangrijkste is om sappige en knapperige tafelsoorten te kiezen. Groenten moeten vlak zijn, vrij van krassen of beschadigingen. Het is beter om in kleine porties te oogsten, 4-6 blikjes per keer.

Een voorwaarde voor blanco's is een competente opslagorganisatie. De potjes worden grondig gewassen en gesteriliseerd zodat snacks gemakkelijk de hele winter kunnen worden bewaard. Ingeblikte groenten worden geserveerd met vlees, gekookte en gebakken aardappelen, soepen, hoofdgerechten en salades.