Hoe ingelegde komkommers in plakjes te bereiden voor de winter: de beste recepten

Ingelegde komkommers in plakjes zijn een favoriete bewaarvorm voor de meeste volwassenen en kinderen. Deze groente werd rond de 9e eeuw vanuit Oost-Azië naar onze streken gebracht en gedurende deze tijd heeft hij zoveel wortel geschoten dat hij nu wordt geserveerd met vlees, aardappelen, granen en andere bijgerechten. Ingeblikte komkommers met verschillende toevoegingen: knoflook, uien, kruiden, wortelen. Elk van hen geeft zijn eigen unieke smaak.

Kenmerken van het beitsen van komkommers met plakjes

Het belangrijkste kenmerk van ingeblikte komkommers in plakjes is dat groenten niet heel worden gepekeld, maar in stukjes worden gesneden, maar tegelijkertijd hetzelfde knapperig, sappig en elastisch blijven.

Voordat u een groene groente inblikt, moet u op de volgende aanbevelingen letten:

1. Komkommers krijgen een pittige smaak als u er bessen, eiken, kersenblaadjes, piment of mosterdzaad aan toevoegt.
2. Paraplu's en dille-twijgen worden als een ideaal aanvullend onderdeel beschouwd.
3. Knoflook, mierikswortelblaadjes en wortel, evenals rode peper zullen helpen om de groente pittig te maken.
4. Alle toevoegingen moeten met mate worden gebruikt, anders verzachten ze de komkommers of overheersen ze hun ware smaak.
5. U kunt komkommers voor de winter bewaren zonder sterilisatie, maar de blikken moeten worden gewassen en gespoeld met stoom om de bacteriën te doden die gisting veroorzaken.
6. Het is beter om groenten in plakjes of plakjes van 2-3 cm dik te snijden, zodat ze hun karakteristieke knapperigheid behouden.

Een ander onderscheidend kenmerk van het in stukken oogsten van groene groenten voor de winter is de mogelijkheid om groot fruit te gebruiken. Ze passen zowel in grote blikken als in containers van 0,5-1 liter.

Welke komkommers kunnen in stukjes worden gebeitst

Voor het inblikken wordt aanbevolen om groenten te nemen die in uw eigen tuin zijn geteeld en die niet met chemicaliën zijn behandeld. Saladesoorten van komkommers zijn niet geschikt voor beitsen en lange opslag. Maar de foto toont de winteroogst in de vorm van spek met uien.

Het is beter om gemalen komkommers in te maken, omdat groenten die in kasomstandigheden worden gekweekt, slecht worden bewaard. Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan komkommers met puistjes, omdat ze dichter zijn.

Groenten selecteren en bereiden

Je kunt komkommers van elke grootte inmaken. Het wordt niet aanbevolen om groenten met gele vlekken op de huid te gebruiken voor conservering. Het is zeer waarschijnlijk dat ze al grove zaden bevatten en dat het vruchtvlees bitterheid heeft gekregen.

Voordat u een groente in een pot doet, moet u het volgende voorbereiden:

• sorteer en leg de bedorvenen of "zieken" opzij;
• als de vruchten bij de stengel geel zijn geworden, moet dit deel worden afgesneden;
• Zorg ervoor dat u de groenten wast door het water meerdere keren te verversen.

Nadat de komkommers zorgvuldig zijn geselecteerd en gewassen, worden ze in een diepe kom geplaatst en bedekt met water. In deze vorm moeten groenten 4 uur staan, waarna ze helemaal klaar zijn voor bewaring.

De beste recepten voor de winter

Komkommers in stukjes, geconserveerd voor de winter, hebben in bijna alle recepten een subtiele pikante nasmaak van kruiden en extra componenten. De blanco's worden gebruikt als toevoeging aan een bijgerecht of voor het maken van salades, soepen of mengelmoes.

Klassiek eenvoudig recept

Er is een klassiek recept voor het beitsen van komkommers, die daardoor heerlijk en knapperig zijn, maar niet veel tijd kosten om te bereiden.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

• komkommers - 2 kg;
• suiker - 100 g;
• zout - 50 g;
• gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
• zonnebloemolie - 85 ml;
• azijn 9% - 100 ml;
• fijngehakte knoflook - 2 eetlepels.

Het koken begint met het afsnijden van de uiteinden van de groenten. Vervolgens wordt elke komkommer in 4-6 stukjes gesneden, afhankelijk van de grootte, en in een kom gedaan, waarna de resterende ingrediënten worden toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd en laat 4 uur marineren.

Advies... Het is beter om potten samen met deksels te steriliseren (ze worden op de nek geplaatst).

Vervolgens worden de groenten in potten van 0,5 of 1 liter gedaan, gevuld met het resulterende sap en in een pan geplaatst om gedurende 25 minuten te steriliseren. Daarna worden de containers eruit gehaald en opgerold met deksels. Bewaring koelt ondersteboven, gewikkeld in een deken, op kamertemperatuur.

In Korea

Een van de meest voorkomende recepten voor het inmaken van komkommers is in het Koreaans. Het voorgerecht is pittig en verfrissend tegelijk.

Neem om te koken:

• augurken - 4 kg;
• zout - 4 eetlepels;
• suiker - 250 g;
• zonnebloemolie - 250 ml;
• azijn 9% - 1 glas;
• gehakte knoflook - 2 eetlepels;
• hete peper - 2 kleine stukjes;
• piment en zwarte peperkorrels - elk 10 stuks.

Komkommers worden in plakjes of reepjes (dunne plakjes) gesneden, gemengd met kruiden en andere ingrediënten en 3 uur laten marineren. Vervolgens wordt de massa in kleine potten gelegd en gedurende 20 minuten in een pan geplaatst voor sterilisatie. De blikken worden opgerold en de conservering mag afkoelen onder een warme deken.

Salade van plakjes komkommer "Winter King"

Het zouten, dat ingelegde komkommers en groene uien combineert, zal velen aanspreken.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• komkommers - 5 kg;
• uien - 1 kg;
• dille - 300 g;
• zonnebloemolie - 0,5 l;
• azijn 9% - 150 g;
• suiker - 5 eetlepels;
• zout - 3 eetlepels;
• laurierblad - 3 st.

De komkommers worden grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden. Dille wordt gehakt, de ui in halve ringen gesneden en gemengd met groenten. Laat de massa een half uur brouwen. Voeg azijn, olie, zout, suiker en kruiden, groenten toe aan de pan, meng goed en breng aan de kook.

Nadat de komkommers een beetje donkerder zijn geworden, worden ze in vooraf voorbereide potten gelegd (op een handige manier voorgesteriliseerd). Groenten worden snel neergelegd, terwijl ze nog koken, en gieten over het beschikbare sap. Rol tenslotte de deksels op, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen.

Pittige komkommers met plakjes met tomaten

In de winter wil je vaak iets ongewoons. Op zulke momenten zullen ingeblikte pittige komkommers met plakjes met toevoeging van tomaten helpen.

Pickles worden bereid uit de volgende ingrediënten:

• komkommers - 2 kg;
• tomaten - 1 kg;
• hete peper - 1 stuk;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 50 g;
• suiker - 20 g;
• azijn 9% - 60 ml;
• dille.

Snijd komkommers en tomaten in stukjes. Knoflook en peper worden in een vleesmolen gedraaid, dille wordt fijngehakt. Alle componenten worden grondig gemengd in een kom en neergelegd in literpotten. Het sap wordt over de groenten gegoten en 15 minuten gesteriliseerd. Daarna worden de potten met deksel opgerold en ondersteboven afgekoeld in de hitte.

Het is interessant:

Hoe komkommers "Courage" op uw site te kweken en waarom ze goed zijn.

Zo maak je heerlijke Chinese komkommers voor de winter: recepten en tips.

Met ui

Een uitstekende aanvulling op vleesgerechten zijn ingeblikte komkommerschijfjes met de toevoeging van uien.

Om te koken heb je nodig:

• komkommers - 2 kg;
• kleine uienkoppen - 300 g;
• azijn 9% - 60 ml;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 2 eetlepels;
• zwarte en piment peper, knoflook.

Kleine komkommers worden in 4 delen gesneden, de ui wordt gepeld en gehalveerd. Leg op de bodem van de pot eerst kruiden, dan uien, vul ze met komkommers naar boven. Groenten worden met kokend water gegoten en 15 minuten bewaard. Daarna wordt de vloeistof in een pan gegoten, er worden zout, suiker en azijn aan toegevoegd. De resulterende marinade wordt in potten gegoten en met deksels opgerold, op kamertemperatuur bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.

Komkommers in plakjes Georgische stijl

De Georgische keuken is rijk aan recepten voor pittige gerechten. Onder hen zijn er komkommers die voor de winter zijn bewaard.

Voor augurken zijn de volgende componenten vereist:

• augurken - 2 kg;
• hete peper - 1 stuk;
• knoflook - 1 kop;
• zonnebloemolie - 125 g;
• zout, suiker en azijn elk 2 eetlepels.

De komkommers worden in plakjes gesneden en de knoflook en peper worden in een vleesmolen gehakt. Alle componenten worden gemengd in een pan, vervolgens in potten gelegd en 20 minuten vergiftigd om te steriliseren. Daarna worden ze opgerold met deksels en afgekoeld. Liefhebbers van groen wordt geadviseerd om een ​​bosje peterselie of koriander toe te voegen aan de hoofdcomponenten.

Zonder sterilisatie

Veel huisvrouwen houden van recepten die niet gesteriliseerd hoeven te worden, wat kooktijd bespaart.

Dit vereist de volgende componenten:

• komkommers - 2 kg;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 1 eetlepel;
• azijn 9% - 60 ml;
• water - 1200 ml;
• knoflook, zwart en piment, dille.

Komkommers worden in plakjes of wiggen gesneden, kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst en vervolgens wordt de container gevuld met groenten. Zet water in brand en giet het na het koken in potten. In deze vorm blijven de komkommers 15 minuten staan. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten en wordt de marinade bereid, zout, suiker en tenslotte azijn toegevoegd. Groenten worden met pekel gegoten, bedekt met deksels en een dag in huis bewaard.

Bruikbare tips

Dankzij deze tips kan zelfs een jonge huisvrouw komkommers in plakjes bewaren zodat ze knapperig worden:

1. De groentepotten dienen zo dicht mogelijk gevuld te worden.
2. Om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig verzadigd zijn, moeten ze in stukken van gelijke dikte worden gesneden.
3. Zorg ervoor dat u een vel mierikswortel op de bodem van de pot legt, zodat de pekel niet troebelt.
4. Voeg een takje dragon toe aan de pot om komkommers als vaten te bereiden.
5. Als je geen zachte komkommers wilt, doe er dan niet veel knoflook in.
6. Voor augurken is het beter om grof, niet-gejodeerd zout te nemen.
7. Conservering kan beter in een appartement worden bewaard als u 2-3 vullingen doet voordat u gaat rollen.
8. Lege potten en deksels moeten worden gesteriliseerd.

Gebruik deze richtlijnen als richtlijn bij het inmaken van komkommers. Als je je eraan houdt, weet je zeker dat het hele gezin in de winter zal genieten van heerlijke bereidingen.

Lees ook:

Het bereiden van ingelegde komkommers met aspirine is eenvoudig en heerlijk.

Kunnen bittere komkommers worden bewaard?

Hoe een komkommer voor zaden te laten groeien en het zaad correct te verzamelen.

Gevolgtrekking

Voor de bereiding van gepekelde komkommers in plakjes voor de winter, kunt u groenten van elke grootte nemen, maar het is beter om de voorkeur te geven aan kleine. In deze vorm worden ze voorbereid op wintersalades, die zich onderscheiden door een delicate pikante smaak. Alle recepten zijn eenvoudig uit te voeren, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan er lege plekken mee maken.