Recepten voor heerlijk gesneden komkommers in potjes voor de winter

Wat te doen met een grote oogst komkommers? Het is tijd om ze in heerlijke plakjes te snijden en bereid je voor op de winter... Een leuke bonus - je kunt zelfs overrijp fruit gebruiken.

In dit artikel leer je hoe je ingrediënten kunt bereiden en je eindproduct kunt bewaren. Laten we een paar bewezen en eenvoudige, maar gevarieerde recepten delen.

Kenmerken van beitsen gesneden komkommers

Gesneden komkommers zijn zachter en sappiger dan hele komkommers. Maar gesneden komkommers die voor de winter zijn gemarineerd in potten zijn alleen lekker en knapperig als je bepaalde regels volgt:

• week komkommers gedurende 1 tot 4 uur;
• extraheer grote granen van overrijp fruit;
• de cirkels van groenten mogen niet te smal of breed zijn, de optimale breedte is 2,5 cm;
• voeg mierikswortelwortel, mierikswortelblad of eikenblad toe voor crunch;
• Giet de marinade geleidelijk in de pot zodat de vruchten stevig en krokant zijn.

Voorbereiding van ingrediënten en containers

Komkommers vereisen voorbereiding:

1. Was ze in koud water en maak ze goed schoon.
2. Vul een bakje met ijswater en doe er groenten in.
3. Laat enkele uren weken. Niet blootstellen aan zonlicht.
4. Knip de paardenstaarten aan beide kanten af.
5. Snijd de groenten in plakjes.
6. Als de zaden erg groot zijn, verwijder ze dan.

Het is belangrijk om niet alleen fruit te bereiden, maar ook banken:

1. Was containers met soda-oplossing. Het is beter om geen wasmiddelen te gebruiken.
2. Spoel grondig af met koud water.
3. Droog Het.
4. Steriliseer in de oven of op het fornuis.
5. Giet kokend water over de deksels.
6. Zorg ervoor dat alle containers na sterilisatie intact en vrij van scheuren zijn.

Gesneden Ingelegde Komkommers Recepten

We presenteren het beste onder uw aandacht recepten bij de bereiding van komkommers, in cirkels gesneden. We raden aan om ze dit seizoen te proberen.

Zonder sterilisatie met peterselie

Voor deze blanco zijn liter- en halve literblikken geschikt.

Ingredienten:

• komkommers - 4 kg;
• peterselie - 100 g;
• suiker - 6 el. l. met een glijbaan;
• zout - 3 el. l. met een glijbaan;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l .;
• plantaardige olie - 250 ml;
• azijn 9% - 200 ml.

Kook methode:

1. Snijd de vruchten in plakjes in een pan, hak de peterselie fijn.
2. Voeg zout, suiker, peper toe, voeg olie toe en meng.
3. Laat de inhoud 4-5 uur staan.
4. Nadat er voldoende sap is verschenen, plaatst u de container op het fornuis. Regelmatig roeren, koken, azijn toevoegen.
5. Blijf niet langer dan 5 minuten in brand, zodat de komkommers niet zacht worden, en schik ze in gesteriliseerde potten tot aan de rand van de nek.
6. Rol onmiddellijk op en wikkel de handdoek om, draai hem om tot hij is afgekoeld.

Plakjes met uien en kruiden

Dergelijke blanco's worden gemaakt zonder sterilisatie.

De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

• komkommers - 3 kg;
• peterselie en dille - 100 g;
• uien - 4 stuks;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 3 el. l .;
• suiker - 5 el. l .;
• olie - 200 ml;
• azijn 9% - 150 ml.

Hoe koken:

1. Snijd de komkommers in plakjes, de ui in halve ringen, hak de kruiden fijn, pers de knoflook.
2. Doe alles in een pan, voeg zout, suiker en boter toe.
3. Roer de ingrediënten en laat 6 uur staan.
4. Na het extraheren van een grote hoeveelheid sap, verhit de inhoud van de pan aan de kook, voeg azijn toe en laat 3 minuten sudderen. De komkommers moeten olijfgroen worden.
5. Schakel uit, giet in potten en sluit af.

Een eenvoudig snel recept

Hoe gesneden komkommers heel snel en gemakkelijk in te pikken? Je hebt alleen de ingrediënten nodig die altijd in huis zijn.

Ingredienten:

• komkommers - 1 kg;
• boog - 1 kop;
• knoflook - 6 teentjes;
• water - 0,4 l;
• tomatenpuree - 5 el l .;
• zout - 2 theelepels;
• suiker - 2,5 eetl. l .;
• zwarte peperkorrels - 3 stuks;
• plantaardige olie - 2,5 eetl. l.

Kook methode:

1. Hak komkommers en uien fijn, pers de knoflook.
2. Bereid de marinade voor.
3. Breng de marinade aan de kook en voeg de groenten toe.
4. Laat 10 minuten koken, af en toe roeren.
5. Voeg knoflook en 50 ml 9% azijn toe in 2 minuten gaar.
6. Giet in potten en sluit.

Zoet

Snijd in cirkels 3 kg komkommers en doe ze in een pan. Voeg de volgende ingrediënten toe:

• uien in halve ringen - 0,5 kg;
• gehakte knoflook - 1 kop;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 2 el. l .;
• plantaardige olie - ½ kopje;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• laurierblad - 3 st.

Procedure:

1. Meng alles en laat 1 uur in een marineerkom staan.
2. Steriliseer gedurende deze tijd blikken en deksels. Schik de salade in literpotten en verzend om te steriliseren. Leg een doek op de bodem van de pan voor sterilisatie. Zet komkommers in potten en giet water tot aan de schouders van de potten.
3. Na het koken moeten literpotten 15 minuten op laag vuur worden gesteriliseerd.
4. Oprollen, ondersteboven draaien en afkoelen.

In het Pools

De lekkerste bereiding is een combinatie van komkommers met wortelen en knoflook.

Ingrediënten per liter pot:

• komkommers - 0,6 kg;
• wortelen - 50 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille - 1 paraplu;
• hete pepers - 1 cm;
• zwarte peperkorrels - 5 stuks;
• pimenterwten - 3 stuks;

Voor de marinade:

• water - 0,5 l;
• zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• tafelazijn (9%) - 40 ml.

Kook methode:

1. Doe geplette knoflook en kruiden in gesteriliseerde potten.
2. Snijd de komkommers en wortelen in cirkels en leg ze daar.
3. Kook de marinade (zonder azijn), kook, voeg azijn toe, roer en giet in potten.
4. Dek af met deksels en zet de potten 20 minuten om te steriliseren.
5. Oprollen.

In Korea

Deze pittige, hartige snack is zelfs perfect voor een feestelijk diner op een winteravond. Het smaakt beter als je tijdens het koken een speciale Koreaanse wortelkruid gebruikt.

Vereiste producten:

• komkommers - 1 kg;
• wortelen - 250 g;
• knoflook - 6 teentjes;
• suiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• zout - 1 eetl. l .;
• kruiden voor Koreaanse wortelen - 10 g
• azijn 9% - 50 ml
• plantaardige olie - 50 ml.

Hoe koken:

1. Snijd komkommers in lange plakjes, zaden uit overwoekerd verwijder het fruit.
2. Rasp de wortelen op een speciale Koreaanse wortelrasp en voeg een beetje zout toe.
3. Maak een dressing in een aparte bak: meng zout, suiker, kruiden, olie en azijn.
4. Meng komkommers met wortelen, breng op smaak en meng opnieuw.
5. Laat 2-3 uur intrekken.
6. Zet het mengsel in vuur, breng aan de kook, kook op laag vuur gedurende 10 minuten, tot de komkommers van kleur veranderen in olijfgroen.
7. Plaats in potten en sluit af.
8. Laat geleidelijk afkoelen door op het deksel te leggen en af ​​te dekken met een warme handdoek.

Fins

Heerlijke zoetzure komkommers. De marinade wordt in eerste instantie bereid in een grote pan.

Giet 3 liter water en voeg toe:

• zout - 6 el. l. met een glijbaan;
• suiker - 500 g;
• kruiderijen - mosterd, laurier, zwarte peper.

Kook methode:

1. Kook de pekel, voeg 400 ml 9% azijn toe en breng opnieuw aan de kook.
2. Snijd elke komkommer in meerdere grote stukken en dompel ze in kokende pekel.
3. Kook al roerend tot de gesneden vruchten van kleur veranderen.
4. Schik in gesteriliseerde potten, vul met pekel en rol op met gekookte deksels.

Plakjes in tomatenmarinade

Om 8 blikken van 0,5 liter te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers - 2,5 kg;
• tomaten - 1,3 kg;
• paprika - 3 stuks;
• suiker - 110 g;
• olie - 100 g;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• azijn 9% - 70 ml;
• uien - 4-5 stuks.

Snijd de komkommers in lange plakjes.

Maak een marinade van tomaten en paprika's door ze door een vleesmolen te scrollen of in een blender te hakken.

Kook in fasen:

1. Hak tomaten en paprika's fijn.
2. Snijd de ui in blokjes en bak 5 minuten.
3. Combineer de ui met tomaten en paprika's, laat 15 minuten sudderen.
4. Voeg zout, suiker, azijn toe en laat nog 5 minuten sudderen.
5. Leg de voorbereide plakjes komkommer.
6. Laat een paar minuten koken, onder voortdurend roeren, tot de komkommers van kleur veranderen.
7. Vouw in voorbereide gesteriliseerde potten en rol op.

Dit is een heerlijk tussendoortje dat je op kamertemperatuur kunt bewaren.

In knoflooksaus

Om potten van 4 liter met gesneden pittige komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers - 4 kg;
• suiker - 200 g;
• azijn 9% - 200 ml;
• zonnebloemolie - 150 ml;
• gehakte knoflook - 2 el. l. met een glijbaan;
• zout - 2 el. l. met een glijbaan;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.

Hoe koken:

1. Meng de geplette knoflook en alle kruiden met olie en azijn in een aparte bak.
2. Snijd de komkommers in lange plakjes en doe ze in een grote pan. Giet het mengsel erbij.
3. Meng alles en laat 3 uur marineren, af en toe roeren.
4. Verdeel over de voorbereide potten en zet 0,5 liter potten om te steriliseren - 5 minuten, 1 liter - 10 minuten.

Met boter

In olie zijn komkommers ongewoon geurig.

Ingrediënten per liter:

• 500 g komkommers;
• 1 middelgrote ui;
• 150 ml geurige ongeraffineerde olie;
• 70 ml azijn 9%;
• zout;
• suiker;
• piment;
• Laurierblad.

Voorbereidingsmethode:

1. Snijd de komkommers in dikke ringen en doe ze in een pan.
2. Snijd de ui in reepjes en voeg toe aan de komkommers.
3. Voeg een halve theelepel zout en suiker toe.
4. Voeg piment, laurier, olie en azijn toe.
5. Roer en laat 2 uur trekken.
6. In vuur en vlam zetten en koken tot de komkommers van kleur veranderen.
7. Doe in gesteriliseerde potten, dek af met deksel en laat 15 minuten opwarmen in licht kokend water. Sluit daarna de potten af ​​voor winteropslag.

Aanbevelingen voor appartementopslag

U moet van tevoren nadenken over de opslagruimte voor de blanco's. Het kan een donkere voorraadkast of een loggia zijn. Voor deze doeleinden worden kant-en-klare kasten gebruikt of wordt een speciaal opslagsysteem gemaakt. De planken moeten sterk zijn en voldoende hoogte tussen de planken hebben om blikjes van verschillende formaten te kunnen bevatten. Bij gebrek aan speciale plaatsen worden de werkstukken zelfs onder het bed opgeborgen.

Aandacht! Bewaar werkstukken niet in de badkamer, het toilet, in de buurt van accu's en in moeilijk bereikbare nissen.

Banken moeten periodiek, eens per maand, worden gecontroleerd. Zorg ervoor dat de deksels niet opgezwollen zijn, dat de marinade dezelfde transparantie heeft en dat er geen schimmel op zit. In een appartement kunnen dergelijke blanco's maximaal 7 maanden worden bewaard, waarna ze hun smaak en voordelen verliezen.

Kooktips

Het belangrijkste advies bij het koken is om het schoon en steriel te houden:

• blikjes worden gewassen met zuiveringszout en gesteriliseerd met stoom, in de oven of magnetron;
• de deksels moeten worden gekookt;
• groenten worden gewassen en geweekt;
• was de greens grondig.

Gebruik geen oude schroefdoppen. Ze kunnen worden beschadigd, met als gevolg schade aan de werkstukken.

Aandacht! Gesneden komkommers worden niet gecombineerd met watermeloen, meloen, andere bessen en fruit. Wil je er nog andere ingrediënten aan toevoegen, dan kun je beter kiezen voor cherrytomaatjes of paprika.

Gevolgtrekking

Recepten uit de selectie helpen bij een groot aantal ondermaatse komkommers. Alle losse flodders zijn mooi en smakelijk. Het belangrijkste is om de potten te steriliseren, de schil van groenten grondig te schillen van besmetting. Je kunt komkommers niet combineren met bessen en fruit, beter met tomaten en paprika's. Het is beter om containers met blanco's op een koele en donkere plaats te bewaren. Het is onaanvaardbaar om de zonnestralen op de oevers te raken.