De beste recepten voor het zouten van zoete komkommers voor de winter in potten van ervaren huisvrouwen

In bijna elk huis staan ​​augurken op tafel. Maar ze hebben niet allemaal zoet geproefd. Als zoete komkommers voor de winter nieuw voor je zijn, raden we je aan de recepten aandachtig te lezen. U zult versteld staan ​​van de eenvoud van de bereiding en uw gasten zullen zich zo'n traktatie nog lang herinneren.

Uit de gepresenteerde recepten voor het beitsen van zoete komkommers voor de winter in potten, zal iedereen degene kiezen die geschikt is voor zichzelf. En advies over recepten zorgt voor een lange bewaring, een rijke smaak en een onbeschrijfelijk aroma van deze snack.

Kenmerken van het oogsten van zoete komkommers

Belangrijke regels voor het koken van zoete komkommers:

1. De belangrijkste regel is komkommers mogen niet overrijp zijn... Het zal niet meer zo lief zijn. Het is optimaal om vruchten te kiezen die niet langer zijn dan 12 cm. Het is raadzaam om niet te "dikbuikig" te gebruiken.
2. Voordat u doorgaat met de voorbereiding, komkommers moeten in koud water worden gedrenkt... Hierdoor blijft de overtollige bitterheid achter, wordt de schil zachter, waardoor hij het gehele aroma van de marinade absorbeert. Je kunt de komkommers zelfs een nacht in het water laten staan ​​als je ze 's avonds laat plukt. En begin 's ochtends met het rollen van de blikken.
3. De hoeveelheid suiker moet groter zijn dan de hoeveelheid zout is drie keer of meer.

Hoe zoete komkommers te sluiten voor de winter

Er zijn twee bereidingswijzen: met en zonder sterilisatie... En de recepten zelf zijn geweldig. Houd er echter rekening mee dat sterilisatie de beste manier is om de houdbaarheid van de blanco's te verlengen.

Met sterilisatie

Kook methode:

1. Steriliseer de potten (in de oven, boven een ketel, boven een kookpot).
2. Kook de deksels.
3. Leg kruiden en specerijen op de bodem.
4. Vul de potten met groenten.
5. Je kunt er knoflook of overgebleven kruiden bovenop doen.
6. Kook water met zout, suiker, zwarte peperkorrels.
7. Giet azijn in kokend water en haal van het vuur.
8. Vul de potten met de marinade en dek ze af.
9. Steriliseer 20 minuten.
10. Rol de lege plekken op.

Dit is het klassieke algoritme van het sterilisatiewerkstuk... Als de tijd het toelaat, kunt u dubbel gieten gebruiken: giet eerst kokend water over de potten, laat 10-12 minuten staan, kook dan hetzelfde water met zout, suiker en azijn en giet het opnieuw in potten.

Zonder sterilisatie

Ga als volgt verder:

1. Spoel de potten grondig uit. Frisdrank werkt hiervoor het beste. Elke besmetting zal de vermenigvuldiging van bacteriën veroorzaken en de werkstukken zullen verslechteren.
2. Vul droge potten met specerijen, kruiden, groenten.
3. Water koken.
4. Giet kokend water over de inhoud van de potten. Laat het 25 minuten intrekken. Vergeet niet om af te dekken met deksels.
5. Laat het water na 25 minuten weer weglopen en kook het opnieuw.
6. Giet gedurende 15 minuten kokend water over groenten.
7. Giet het water weer af, kook een derde keer.
8. Giet zout, suiker, peper, laurierblad in kokend water. Meng grondig, kook gedurende 3-5 minuten.
9. Giet azijn erbij en haal van het vuur.
10. Vul de potten geleidelijk met de marinade.
11. Sluit onmiddellijk.

Citroenzuur kan worden gebruikt in plaats van azijn.

Raad. De houdbaarheid wordt verlengd door een fijngemaakte aspirientablet toe te voegen (1 stuk per liter pot). Voeg aspirine toe voor de laatste schenking.

De beste recepten

Zoete komkommers passen goed bij elke tafel. Het kleine formaat en de zoetheid van het fruit zullen gasten en zelfs de kleinste gezinsleden aantrekken. Er zijn veel variaties op het maken van zoete komkommers.: zoet en zout, zoet en zuur, zoet en heet, geheel of in stukjes.

Welk recept je ook gebruikt, de komkommers worden hoe dan ook krokant.

Zoetzure komkommers

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 100 ml azijn;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g zout;
• 70 g suiker;
• 1 liter water;
• dille, peterselie;
• kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de komkommers af.
2. Verwijder de paardenstaarten.
3. Als er te scherpe doornen op de schil zitten, pel ze dan af met een mes zonder de schil zelf te beschadigen.
4. Leg de kruiden op de bodem van de potten (laurierblad, bessenblad en peperkorrels).
5. Vouw komkommers in potten.
6. Leg de knoflook- en groentetakken helemaal bovenaan.
7. Water koken.
8. Giet kokend water over groenten. Dek af en laat 25 minuten zitten.
9. Giet het water terug, kook het opnieuw.
10. Giet kokend water over de potten, laat 20 minuten staan.
11. Giet het water weer af, voeg zout en suiker toe. Kook, af en toe roerend.
12. Giet alle azijn in de kokende marinade en haal onmiddellijk van het vuur.
13. Giet de afgewerkte marinade in de potten en giet deze geleidelijk in.
14. Sluit containers onmiddellijk af.
15. Bewaar de potten de eerste 24 uur ondersteboven verpakt.

Komkommers volgens dit recept zijn erg lekker. Ze smaken niet bitter, en na hen is er geen dorst meer. Zoetzure groenten zijn perfect voor buiten op de barbecue en voor zelfgemaakte vleesgerechten. En aardappelen, gekookt in welke vorm dan ook, samen met dergelijke komkommers zullen binnen een paar minuten verdwijnen.

Het is interessant:

De voor- en nadelen van ingelegde komkommers

Waarom komkommerkruiken exploderen en hoe je dit kunt vermijden

Waarom augurken zacht worden en hoe dit te voorkomen

Zoet-pittige knuppel

Ingrediënten:

• 5 kg groenten;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 3 stuks. anjers;
• piment naar smaak;
• zwarte Peperbollen;
• 40 g zout;
• 5 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnessence (70%);
• dille;
• peterselie;
• 1 laurierblad.

Hoe koken:

1. Steriliseer de potten op een conventionele manier. Vergeet niet dat de potten eerst goed gewassen moeten worden.
2. Bereid je groenten voor. Snijd de steel af. Was en droog het fruit.
3. Leg peperkorrels, piment, kruidnagel en al het groen op de bodem van de potten.
4. Leg de komkommers erop. Te groot kan worden doorgesneden.
5. Leg de teentjes knoflook helemaal bovenaan.
6. Water koken.
7. Giet kokend water in potten. Laat het 15 minuten intrekken.
8. Giet het water terug in de pot. Voeg zout, suiker en laurier toe.
9. Aan de kook brengen.
10. Giet azijn in kokend water en zet de kachel onmiddellijk uit.
11. Roer de marinade 5 seconden en giet over de groenten.
12. Zorg ervoor dat de blikken helemaal gevuld zijn met vloeistof.
13. Sluit de potten met gekookte deksels.
14. Omkeren, inpakken, uit zonlicht houden.
15. Na twee dagen naar permanente opslag verwijderen.

Zoetzuur

Het kookrecept is vergelijkbaar met het vorige. Het verschil zit hem in de dosering van zout en suiker.

Ingrediënten:

• 1 liter water;
• 5 kg middelgrote komkommers;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. azijnessence (70%);
• 1 dille-paraplu in elke pot;
• frambozenblaadjes;
• 3-4 takjes peterselie;
• peperkorrels voor de marinade.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten. Vergeet niet om de deksels te koken voordat u gaat rollen.
2. Komkommers moeten middelgroot zijn, en bij voorkeur klein. Snijd de steeltjes eraf. Controleer op tekenen van rot of overrijp.
3. Leg de frambozenblaadjes en peterselie op de bodem van de potten.
4. Vul de potten met komkommers. Probeer minder ruimte over te laten voor lucht. Helemaal bovenaan staat een dilleparaplu.
5. Kook water en giet kokend water over groenten.
6. Laat het water na 25 minuten terug in de pot lopen.
7. Voeg zout, suiker en peper toe. Meng grondig. Kook gedurende 5 minuten.
8. Giet de azijnessence erbij. Roer en haal van het vuur.
9. Vul potten met marinade.
10. Rol de dekens op.
11. Draai om en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Notitie! In plaats van frambozenblaadjes kun je bes of kers gebruiken.

Zoete komkommers in plakjes boter

Komkommers moeten in plakjes worden gesneden, dus overrijpe komkommers zullen zeker niet werken. Grote zaden en los vruchtvlees zullen waarschijnlijk geen indruk maken op gasten en huisdieren.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 100 g zout;
• 4 teentjes knoflook;
• 250 ml geurloze plantaardige olie;
• 280 g suiker;
• 200 ml azijn (6%);
• zwarte Peperbollen;
• bessen bladeren;
• greens naar smaak.

Hoe koken:

1. Spoel de groenten goed af. Snijd in cirkels van maximaal 2,5 cm dik.
2. Als er overtollig water uit de komkommer komt, laat het dan uitlekken.
3. Breng de gehakte groenten over in een willekeurige bak. Voeg zout en suiker toe.
4. Hak de knoflook fijn. Voeg toe aan komkommers.
5. Hak de greens fijn. Giet ook in een bak.
6. Meng goed.
7. Giet de olie erbij. Meng grondig.
8. Giet de helft van de azijndosis erbij.
9. Roer en laat 3 uur staan.
10. Steriliseer de potten.
11. Leg het aalbessenblad en peperkorrels op de bodem.
12. Giet de rest van de azijn bij de massa. Roeren.
13. Verdeel het resulterende mengsel in potten.
14. Kook de deksels.
15. Steriliseer de blikken 10 minuten en rol ze op.
16. Draai om en wikkel 24-30 uur.

Belangrijk! Komkommers kunnen gedurende 3 uur voor extra sap zorgen. Giet voorzichtig af voordat u de groenten in potten doet.

Met mosterd

Pittige komkommers zijn zelfs goed bij visgerechten.

Ingrediënten:

• 0,8-1 kg komkommers;
• 1 theelepel mosterdbonen (let op de vervaldatum);
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• dille;
• zwarte Peperbollen;
• 1 eetl. l. zout;
• 2,5 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel azijnessence (70%).

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Zorg ervoor dat de komkommers schoon en vers zijn.
3. Leg de dille en peperkorrels op de bodem van de potten.
4. Vul bakjes met groenten.
5. Leg de knoflookteentjes erop.
6. Kook water en giet kokend water over groenten.
7. Tap na 25 minuten het water af en herhaal de procedure.
8. Als je voor de derde keer water kookt, voeg dan zout en suiker toe en roer om op te lossen.
9. Terwijl de marinade kookt, giet je droge mosterd in de potten en giet je de azijn erbij.
10. Vul direct met kokende marinade.
11. Sluit de blikken en wikkel ze in. Vergeet het niet om te draaien.

Notitie! Mosterd die het einde van zijn houdbaarheid nadert, zal niet geurig zijn. Kijk daarom naar de houdbaarheid in de winkel.

Met azijn

Op deze manier zijn de komkommers krokant. Uien voegen smaak toe. Het past goed bij zoete groenten, dus wees niet bang om het toe te voegen aan recepten met veel suiker.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 1 middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 6,5 eetl. l. Sahara;
• 1,7 liter water;
• 100 ml azijn (9%);
• dille;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Was baksoda-containers en steriliseer. Gebruik geen wasmiddelen.
2. Kies middelgrote komkommers. Verwijder de steel, snijd de uiteinden aan beide kanten af.
3. Snijd de ui in halve ringen.
4. Leg greens en peperkorrels op de bodem van de bakjes.
5. Vul de potten met komkommers en plaats de uiringen tussen de vruchten.
6. De knoflook moet helemaal bovenaan staan.
7. Water koken. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Roer, breng opnieuw aan de kook.
8. Giet azijn erbij. Haal van het vuur.
9. Giet de marinade in de potten. Dek af met deksels.
10. Dien de potten gedurende 15 minuten sterilisatie in.
11. Sluit de potten met deksel, draai ze om en wikkel ze twee dagen in.

Andere recepten voor het oogsten van komkommers:

Ingelegde komkommers met druivenazijn

Hoe ingelegde komkommers te koken

Hoe je augurken lekker, snel en gemakkelijk kunt zouten

Met citroenzuur

Dit recept zal liefhebbers van de zure smaak in winterbereidingen aanspreken.

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 5 eetlepels. l. Sahara;
• 2 liter water;
• 1 eetl. l. citroenzuur;
• dille;
• peterselie;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• piment.

Kook methode:

1. Steriliseer schone potten. Controleer op scheuren.
2. Was de komkommers en droog ze op een handdoek.
3. Leg op de bodem van de bakjes een takje peterselie, 1 teen knoflook en piment.
4. Vul vervolgens de potten met komkommers. Leg de teentjes knoflook tussen de vruchten.
5. Water koken.
6. Giet kokend water in potten en laat 20 minuten staan.
7. Giet het water af in een pan, kook opnieuw.
8. Groenten bijvullen. Laat het 15 minuten intrekken.
9. Kook het water een derde keer.Voeg zout, suiker, piment en laurierblad tegelijk toe.
10. Kook na het koken 5 minuten.
11. Voeg terwijl de marinade kookt citroenzuur toe aan de potten.
12. Giet kokende marinade over groenten, sluit onmiddellijk de deksels.
13. Omdraaien en inpakken.

Notitie! U zult merken dat er iets minder water in de blikken wordt gedaan dan aangegeven in het recept. Het zou moeten zijn. Bij drievoudig koken verdampt een deel van het vocht en wordt een deel ingenomen door komkommers en groenten.

Laten we het samenvatten

Vruchten die niet langer zijn dan 12 cm zijn geschikt voor het oogsten van zoete komkommers. Voorweken verlicht de bitterheid en bereidt de schil van groenten zorgvuldig voor op verzadiging met marinade. Groenten kunnen op twee manieren worden bereid: met en zonder sterilisatie. De niet-sterilisatiemethode omvat drievoudig gieten en een hoge concentratie azijn.

Om de komkommers zoet te maken, moet er drie keer meer suiker dan zout zijn. U kunt naar eigen inzicht zoetzure, hete en zoete, zoute en zoete groenten bereiden. Dergelijke bereidingen zijn ideaal voor vleesgerechten.