De beste manieren om komkommers voor de winter in te maken met citroen

Winter blanco's - een geweldige manier om het menu te diversifiëren en vitamines in te slaan tijdens het koude en koude seizoen. Dergelijke gerechten zijn verzadigd met nuttige elementen die het immuunsysteem versterken en een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Bovendien zullen de blanco's elke tafel versieren, of het nu gaat om een ​​familiediner of een galadiner.

Onder de verscheidenheid aan gerechten vallen vooral augurken met de toevoeging van citroen op. Het voorgerecht blijkt lekker te zijn, met een pikante zuurheid en een helder aroma. Laten we de meest populaire recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter met citroen eens nader bekijken.

Wat geeft citroen bij het zouten van komkommers

Citroen verlengt de houdbaarheid van de werkstukken, voegt toe komkommers aangename zuurheid, dus dergelijke augurken worden harmonieus gecombineerd met vlees- en visgerechten, plantaardige bijgerechten en salades.

Citroen heeft een laag caloriegehalte, dus de bereidingen passen perfect in de voeding en de juiste voeding. Bovendien maakt het heldere ingrediënt de vormstukken smakelijker, terwijl schijfjes citroen er aantrekkelijk uitzien in elke pot.

Interessant! Citroenpulp bevat appelzuur, pectine, voedingsvezels, etherische oliën, vitamine C en vele andere nuttige elementen. Het met mate gebruiken van het product verbetert de werking van de hersenen, heeft een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Een komkommer- en citroensnack wordt erkend als een uitstekende preventie van verkoudheid en luchtwegaandoeningen.

De beste recepten

Het koken van augurken is een eenvoudig proces. Zelfs een beginnende kok kan zouten aan, het belangrijkste is om je aan het recept van het gerecht te houden en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken.

Hoe komkommers met citroen in te maken: de lekkerste en eenvoudigste recepten van ervaren huisvrouwen.

Klassiek recept

Bij de bereiding wordt een mengsel van aromatische kruiden en specerijen gebruikt. Voeg naar smaak munt, basilicum, koriander of peterselie toe. Het klassieke recept maakt geen gebruik van azijn, wat het gerecht nog gezonder maakt. Dergelijke blanco's worden lange tijd bewaard en verliezen hun nuttige eigenschappen niet.

Ingrediënten lijst:

• 600 g komkommers;
• 1 citroen;
• 3 kruidnagels knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 liter water;
• 150 g suiker;
• 40 g zout;
• 20 g citroenzuur;
• 3 mosterdzaadjes;
• 4 piment erwten;
• 1 bosje peterselie of andere kruiden.

Hoe koken:

1. Spoel komkommers af en laat ze 5 uur in koud water weken. Snijd de uiteinden af.
2. Spoel de citroenen af ​​en droog ze. Snijd in middelgrote plakjes.
3. Steriliseer banken. Leg laurierblaadjes, kruiden en specerijen op de bodem van elk. Druk de komkommers erop.
4. Kook water, giet het in een pot en laat het 25 minuten staan. Giet vervolgens het water terug in de pan, voeg citroenzuur, suiker en zout toe. Laat 10 minuten op laag vuur staan.
5. Giet de marinade in potten en rol op met schone deksels. Laat volledig afkoelen.
6. Bewaar in koelkast of kast.

"Praagse stijl"

De favoriete snack van veel huisvrouwen heeft een originele smaak en een aangenaam aroma. De gemiddelde kooktijd voor komkommers is 40-50 minuten.

Om te koken heb je nodig:

• 0,5 kg komkommers;
• 1/2 citroen;
• 500 ml water;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 bosje dille;
• 1 mierikswortelblad;
• 80 g suiker;
• 60 g zout;
• 10 g citroenzuur.

Kooktechnologie:

1. Spoel komkommers en citroenen grondig af onder stromend water.
2. Leg mierikswortelblad, dille, laurierblaadjes op de bodem van een schone pot.
3. Leg er komkommers en schijfjes citroen op.
4. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout en citroenzuur toe aan het water. Kook gedurende 1 minuut.
5. Giet hete marinade over groenten en kruiden.
6. Bedek de vormstukken met gesteriliseerde deksels, doe ze in een pan en steriliseer gedurende 10 minuten.
7. Sluit de deksels en draai ze ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld.

Met basilicum

Basilicum zal de gebruikelijke smaak van het product diversifiëren en het gerecht verrijken met nuttige eigenschappen. De specerij heeft een bittere smaak en een sterk aroma.

Om een ​​originele basilicumsnack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg komkommers;
• 1 bosje basilicum
• 1 takje dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 zwarte peperkorrels;
• 1 liter water;
• 30 g grof steenzout;
• 50 g suiker;
• 10 ml azijnessence 70%.

Hoe koken:

1. Spoel glazen potten grondig af met water en zuiveringszout, veeg ze af met droge en schone handdoeken.
2. Week komkommers twee uur in koud water, doe ze in een bak.
3. Leg basilicum, peterselie en laurier tussen de komkommers.
4. Giet de ingrediënten met kokend water, laat 10 minuten staan. Giet het water terug in de pot en herhaal de procedure.
5. Los zout en suiker op in de marinade, voeg azijnessence toe.
6. Giet de marinade in de potten tot aan de hals, voeg de zwarte peperkorrels toe.
7. Rol op, wikkel in een deken en draai ondersteboven tot het volledig is afgekoeld.

Interessant! Sommige culinaire experts gebruiken appelcider of druivenazijn in plaats van azijnessence. Een kleine hoeveelheid van deze vloeistof stimuleert de afvoer van gifstoffen uit het lichaam en verlaagt het cholesterolgehalte. Azijn heeft een antiseptisch en diuretisch effect, reinigt de bloedvaten.

Knapperige komkommers met citroen en kruiden

Het krokante voorgerecht is ideaal bij gekookte en gebakken aardappelen en wordt vaak mee genomen naar picknicks en op de feesttafel gezet.

Ingrediënten lijst:

• 1 kg komkommers;
• 1 citroen;
• 60 g zout;
• 80 g suiker;
• 1 liter water;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 6 erwten van een kruidnagel;
• 30 g korianderzaad;
• 30 g komijnzaad;
• 15 ml azijn;
• 4 takjes verse peterselie;
• 5 takjes vers dille.

Hoe koken:

1. Spoel de komkommers af en droog ze. Snijd de uiteinden af ​​en prik op verschillende plaatsen met een vork. Dit is nodig zodat de vruchten gelijkmatig worden verzadigd met pekel.
2. Maak potten klaar, doe komkommers, koriander, komijn, peterselie en dille in elk.
3. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe, azijn. Kook de marinade en giet in een pot.
4. Voeg laurierblaadjes toe en rol het deksel op. Koel en koel.
5. Het product is binnen 8 uur klaar voor gebruik.

Komkommerjam met citroen

Een geweldig voorgerecht zal elke fijnproever aangenaam verrassen. Ter voorbereiding vereist de voorbereiding geen speciale kennis en vaardigheden.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg komkommers;
• 2 citroenen;
• 1 bosje munt;
• 600 g suiker;
• 1 zakje vanilline.

Kook methode:

1. Spoel alle ingrediënten af ​​en droog ze af. Snijd de komkommers in kleine stukjes, doe ze in een dikke pan. Hak munt, voeg toe aan komkommers.
2. Verbrand de citroen met kokend water, verwijder de schil met een fijne rasp. Meng citroen en komkommers, pers de rest van het citroensap eruit.
3. Meng alles goed, giet de vanilline eruit. Dek de pan af met een deksel en laat 3 uur alles in het citroensap weken.
4. Giet na het verstrijken van de tijd water in een pan, zet aan en kook tot het kookt, af en toe roerend.
5. Steriliseer potten en deksels, verdeel de jam. Rol op en wikkel in een deken tot het afgekoeld is. Koel bewaren.

Tips en trucs van ervaren huisvrouwen

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de keuze van groenten. Voor blanco's zijn kleine komkommers van 10-15 cm lang ideaal Kies hele vruchten van dezelfde grootte, zodat het zouten gelijkmatig verloopt. Het is niet aan te raden komkommers met scheuren of krassen te gebruiken. Het is ook niet overbodig om ze op verschillende plaatsen met een vork of een dun mes te doorboren.

Wat citroenen betreft, raden huisvrouwen aan om middelgrote vruchten met een dunne schil te gebruiken. Er wordt aangenomen dat deze vruchten het meest sappig en vitaminerijk zijn.

Bovendien adviseren ervaren koks u om naar de volgende aanbevelingen te luisteren:

1. Kies komkommers die heldergroen zijn. Alleen jonge groenten hebben deze kleur. Vruchten met een gelige tint zijn niet geschikt.
2. Gebruik rassen met hobbels, de potjes ermee ontploffen minder vaak.
3. Gebruik voor crunch bladeren van kersen of zwarte bessen naast traditionele kruiden. Voeg eikenbladeren toe aan de potten om de komkommers stevigheid te geven.
4. Voeg chili, mosterd of mierikswortel toe om de citroenkomkommers pittiger en hartiger te maken.
5. Spoel alle groenten en kruiden grondig af voor het koken. Gebruik alleen schoon kookgerei.
6. Controleer de potten op spaanders, scheuren en roest. Gebruik geen gewone afwasmiddelen om de blikken te wassen, het is beter om zuiveringszout of wasmiddel te gebruiken.

Gevolgtrekking

Ingelegde komkommers met citroen zijn een smakelijke aanvulling op het eerste en tweede gerecht. Voor het beitsen worden alleen verse ingrediënten gebruikt. Ze worden grondig gewassen, de komkommers worden enkele uren in koud water geweekt. Voeg peper of mosterd toe om het gerecht pittig te maken.

Gebruik voor het bereiden van de marinade alleen schoon water uit het filter. Onder voorbehoud van alle regels worden snacks met succes bewaard tot de volgende winter. Een prima opslagruimte is een pantry, kelder of kelder.