Hoe gesneden pompoen thuis te bewaren: de beste manieren en houdbaarheid voor een verse groente

Pompoen is een opslagplaats van nuttige sporenelementen en vitamines. De groente is geschikt voor babyvoeding en wordt als dieet beschouwd. Maar zijn grote formaat vormt vaak een probleem: hoe bewaar je een gesneden pompoen om zijn waardevolle eigenschappen niet te verliezen? Laten we eens kijken naar de beste manieren.

Varianten voor langdurige opslag

Laatrijpe rassen zijn het meest geschikt om thuis langdurig te bewaren. Door de dikke en elastische schil kunt u de integriteit van de groente behouden zonder verlies van sporenelementen, vezels en vitamines.

Bovendien is pompoen onderverdeeld in kleine en grootvruchtige variëteiten. De laatste hebben een langere houdbaarheid - tot 8 maanden. Kleinfruitig zijn niet zo persistent (slechts 3-4 maanden), maar ze hebben een meer uitgesproken en aangename smaak.

De volgende rassen zijn het best bewaard gebleven:

1. Kherson - grote vruchten met een gewicht van 3-6 kg. Heeft een zoete smaak.
2. Slavuta Is een variëteit met grote vruchten die tegen het einde van het seizoen rijpt. Pompoen tot 3,5 kg heeft een zoete smaak, losse structuur en rijk oranje vruchtvlees.
3. Zhdana... Bereikt 6-8 kg. Zoet, met rijk vruchtvlees.
4. Arbatskaya - een nootmuskaatvariëteit met een dicht, zoet vruchtvlees. De schil heeft een lichtgrijze laag. Opgeslagen tot de volgende oogst.
5. Donskaya - een sappige pompoen met een grijze schil met groentinten. Als de bewaartemperatuur niet hoger is dan 15 ° C, kan deze tot 70 weken liggen.
6. Gilea - een grote groente (minimaal 9 kg) van een nootmuskaatvariëteit met knapperig en stevig vruchtvlees met een lichte tint. Ligt 12 maanden in de koelkast.
7. Polyanin - een langwerpige vrucht met een gewicht tot 4 kg met stevig en sappig vruchtvlees. Een jaar bewaard bij 18 ° C.
8. Ioannina - middenseizoenfruit met een gewicht van 6,5 kg. Het sappige vruchtvlees behoudt zijn gunstige eigenschappen tot de volgende oogst.

Voorwaarden voor voorbereiding en opslag

Verzamel de groente pas van de bedden nadat deze volledig rijp is. Het is onmogelijk om de pompoen tot aan de vorst te overbelichten, omdat het bevroren fruit thuis snel zal rotten. Een laatrijpe groente met een sterke korst zonder zichtbare schade is ideaal om te bewaren.

Raad. Het wordt aanbevolen om op een zonnige dag pompoenen te plukken. De vrucht wordt met een mes van de wimpers gescheiden, terwijl de stengel wordt verlaten (zonder deze zal de pompoen gaan rotten).

Om de pompoen de hele winter te laten liggen, wordt hij een week onder een afdak in de zon gelaten, zodat de schil hard kan worden en kan drogen.

Beschadigd fruit (met deuken, krassen, sporen van rot) wordt opzij gelegd voor korte opslag en in de eerste plaats voor gebruik. De rest wordt overgebracht naar een voorbereide plaats - een droge en koele ruimte met een opslagtemperatuur van 10 ° C (maar niet lager dan 1 ° C) en een luchtvochtigheid van 60-70%.

Voor een succesvolle opslag van groenten moeten drie belangrijke voorwaarden in acht worden genomen:

• een stabiele temperatuur handhaven;
• sluit direct zonlicht uit;
• raak groenten niet met elkaar aan.

Gesneden gepelde pompoen mag alleen in de koelkast worden bewaard. Stukken verpakt in folie of folie gaan twee weken tot een maand mee. Bevroren plakjes kunnen maximaal een jaar worden bewaard. Buiten de vriezer is gesneden pompoen 2-3 dagen houdbaar.

Pompoen op de juiste manier bewaren - heel, geschild of gesneden

De manier van bewaren is afhankelijk van de hoeveelheid gewas en de standplaats. Voor huiseigenaren heeft een kelder of kelder de voorkeur.In het appartement zijn een koelkast, een glazen balkon en een koele berging geschikt voor het overwinteren van groenten. Sommige bijzonder resistente rassen kunnen bij kamertemperatuur overleven.

Op het balkon

Om de pompoen op het balkon te houden, hoeft u alleen een glazen en geïsoleerde kamer te kiezen. De temperatuur moet tussen + 2 ... + 15 ° С blijven en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75%.

De vruchten worden op houten planken gelegd, nadat er dik papier of dikke stof op is gelegd. Groenten worden in één laag gelegd met de stengels omhoog. Er moet een plek tussen worden gelaten zodat de vruchten elkaar niet raken. Het pompoengewas is van bovenaf bedekt met een doek die beschermt tegen zonlicht.

Gesneden pompoen wordt 2-3 dagen in dergelijke omstandigheden bewaard.

Raad. In de winter moet het fruit worden bedekt met een warme deken om te voorkomen dat de pompoen bevriest. Als er niet genoeg ruimte op het balkon is en groenten dichter moeten worden geplaatst, is het noodzakelijk om ze te scheiden met karton of dik papier.

In de kelder

Kelderruimte of de kelder moet aan de volgende voorwaarden voldoen: droogte, goede ventilatie en een temperatuurregime van + 2 ... + 10 ° С.

Je kunt de rekken bedekken met stro, zaagsel of dennennaalden en dan de vruchten er in een rij op leggen met de stengels omhoog en op een afstand van elkaar. Of hang pompoenen in netten aan het plafond.

In een koelkast

De koelkast is de beste plek om thuis gesneden groenten te bewaren. Procedure:

1. Was de pompoen, verwijder de pitjes en het klokhuis en laat drogen.
2. Snijd op een gemakkelijke manier in stukjes.
3. Bedek het fruit met huishoudfolie of verpak het in een zak of bak en zet het in de koelkast.

De houdbaarheid van pompoen in deze vorm is 10-15 dagen.

In de vriezer

De vriezer zal helpen om gesneden pompoen in te slaan voor de winter, waarin de groente zijn waardevolle eigenschappen en helderheid van smaak behoudt. De grootte van de stukken wordt onafhankelijk bepaald. Na het snijden van het fruit, worden de stukken in containers of zakken geplaatst om in te vriezen.

Houdbaarheid - meer dan een half jaar... Als de temperatuur onder de 18 ° C ligt, kan de pompoen een heel jaar liggen.

In het appartement

Bij afwezigheid van een balkon is een voorraadkast of woonkamer geschikt voor het opslaan van pompoengewassen. De belangrijkste voorwaarde: de plaats moet donker, droog, niet te warm of koud zijn (uit de buurt van batterijen).

Temperatuur en houdbaarheid

De optimale temperatuur voor het bewaren van pompoen is + 5… + 15 ° С. Bij haar blijven groenten sappig tot de lente - vroege zomer.

De langste houdbaarheid - 12 maanden - wordt geleverd door de vriezer. Dit geldt zowel voor het hele fruit als voor het gehakte fruit.

De tweede belangrijke indicator is vochtigheid (60-70%) en schaduw in de kamer (geen direct zonlicht).

Alternatieve manieren

Als alle bovenstaande methoden niet geschikt zijn, kunt u alternatieve methoden gebruiken.

Drogen

Als het appartement geen plek heeft om vers fruit op te slaan, wordt pompoen aanbevolen uitdrogen:

1. Was en hak de groente.
2. Schil af en gooi de zaden weg.
3. Snijd het vruchtvlees in plakjes van 0,5–1 cm dik.
4. Leg ze in een vergiet en dompel ze 1-2 seconden in kokend water. Daarna onmiddellijk overbrengen in ijswater.
5. Giet het vergiet af, zet de borden op tafel en laat ze drogen.
6. Leg op een bakplaat en stuur 5-6 uur naar een voorverwarmde oven (50-60 ° C).
7. Doe de gedroogde pompoen in een bak met een goed deksel. Bewaar op een donkere en droge plaats (bijvoorbeeld in een kast).

Zouten

Handige en gemakkelijke manier om pompoen te bewaren - zouten:

1. Verwijder eerst de schil en verwijder de zaadjes.
2. Snijd in kleine stukjes en doe ze in een gesteriliseerde pot.
3. Giet koud water tot de rand.
4. Breng op smaak met zout en dek goed af. Op een donkere plaats bewaren.

Gevolgtrekking

Alleen een koelkast (10-15 dagen) en een vriezer (meer dan een half jaar) zijn geschikt voor het bewaren van gesneden geschilde pompoen. De beste oplossing zou zijn om de hele pompoen op het balkon of in de kelder te bewaren.

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak en nuttige eigenschappen behoudt, moet men het temperatuurregime en de vochtigheidsgraad strikt in acht nemen en direct zonlicht vermijden.