Zo bewaart u een pompoen voor de winter in een kelder: creëer gunstige omstandigheden om te voorkomen dat de groente bederft

Pompoen is een gezond en smakelijk product waar volwassenen en kinderen dol op zijn. De plant is pretentieloos in de zorg, zelfs een beginner kan de teelt aan. Na het oogsten van een rijke oogst, wordt het probleem van de opslag urgent.

Uit het artikel leer je hoe je een pompoen voor de winter in een kelder bewaart, hoe je de kamer en de vruchten zelf klaarmaakt, onder welke omstandigheden de oogst tot de lente duurt.

Is het mogelijk om een ​​pompoen in een kelder te bewaren?

Pompoen is een veelzijdig product dat wordt gebruikt om eerste en tweede gangen en desserts te bereiden. Het gewas dat uit uw tuin wordt geoogst, is bijzonder smakelijk en gezond. Maar kunnen de vruchten lang bewaard worden?

Kies hiervoor droge, koele en donkere kamers. Eigenaren van privéwoningen gebruiken een kelder voor opslag, bewoners van megalopolissen moeten tevreden zijn met balkons en kelders.

Punten voor en tegen "

Het is goed als de tuinman een kelder heeft om groenten in te bewaren. Het hebben van een geschikte kamer betekent echter niet dat u het gewas kunt vouwen en het lang kunt vergeten. Opslagregels moeten worden nageleefd.

Ondanks het feit dat pompoenpitten tot het voorjaar kunnen worden bewaard, gaan ze onder ongunstige omstandigheden snel achteruit. Om in de winter van verse groenten te kunnen genieten, moet u hard werken om de kamer voor te bereiden.

Naast de kosten van verwerking en desinfectie, is het noodzakelijk om voor goede ventilatie te zorgen en zorg te dragen voor de aankoop van planken en planken.

Optimale bewaarcondities

De meeste kelders zijn geschikt voor langdurige opslag van gewassen. Overtreding van temperatuurindicatoren leidt tot smaakverlies, bevriezing en schade aan de pompoen.

Keldervereisten

Optimale omstandigheden voor het bewaren van pompoenpitten zijn luchttemperatuur + 5 ° C (+ 10 ° C voor sommige soorten) en luchtvochtigheid - 70-75%. Houd er rekening mee dat de indicatoren verschillen op verschillende hoogtes ten opzichte van de vloer: hoe lager, hoe kouder. Temperatuurmetingen worden aanbevolen op het lagere niveau.

Als de temperatuur daar 0 ... + 2 ° C is, wordt het gewas overgebracht naar planken of rekken.

Bij strenge vorst kan de pompoen bevriezen. In de winter is het noodzakelijk om de verandering in temperatuurindicatoren in de kelder te volgen. Zodra het merkteken onder 0 ° C zakt, worden de vruchten in stro, oude bontjassen of dekens gewikkeld.

Geschikte rassen

Niet alle pompoenrassen zijn geschikt voor langdurige bewaring. In de kelder overwinteren laatrijpe vruchten met een sterke schil en rijk sinaasappelpulp veilig.

Onder deze soorten:

• Vitamine;
• Zhdana;
• Parel;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Onderschepping;
• Vita;
• Butternut;
• Schoonvader Delipe.

Hoe pompoen te bereiden voor opslag in de kelder

Voor langdurige opslag alleen hele, ongerepte vruchten worden geselecteerd. Als de pompoen donkere vlekken of andere beschadigingen heeft, kun je deze het beste meteen verwerken.

Belangrijk! Een pompoen met beschimmelde plekken moet worden weggegooid - alleen de schade afsnijden is niet genoeg.

Bij het oogsten is het belangrijk dat tuinders een 10 cm lange steel aan de vruchten achterlaten, dergelijke pompoenen blijven langer bewaard. De staart wordt niet met blote handen afgescheurd, maar er wordt een mes gebruikt. Als de steel helemaal is afgesneden, wordt de toegang naar binnen geopend voor bacteriën en infecties. De staart moet groen zijn en mag niet beschadigd zijn.

Sterke en volledig rijpe pompoenen worden naar de kelder gestuurd.Vruchten die te klein of te groot zijn, zijn niet geschikt voor thuisopslag - het is beter om ze te verwerken of in te vriezen.

De verzamelde vruchten worden met een droge handdoek van vuil ontdaan. Als de oogst plaatsvond bij regenachtig weer, worden de pompoenen volledig gedroogd op een droge, donkere plaats voordat ze worden bewaard.

Kamer voorbereiding

Het voorbereiden van de kelder voor het opslaan van de oogst is een belangrijke gebeurtenis, zonder welke het onmogelijk is om de veiligheid van groenten tot de winter te garanderen. Het landschapsarchitectuur begint een maand vóór het oogsten.

Stadia van voorbereiding van het pand:

1. Verwijder vocht en schimmel... De kelder wordt geventileerd, de rekken en planken worden verwerkt en gedroogd, het ventilatiesysteem is geïnstalleerd.
2. Desinfecteer tegen infecties en parasieten. In de herfst, voordat groenten worden gelegd, wordt de kamer behandeld met zwavelzuurschijven of kalk.
3. Verwijder vuil. De hele oogst van vorig jaar wordt uit de kelder gehaald. Groenten worden weggegooid of verwerkt. Potten in blik blijven op de planken staan.
4. Bereid rekken voor. De planken zijn in meerdere lagen bekleed met papier of stro.

Acceptabele buurt

Niet alle groenten kunnen bij pompoen worden bewaard. Ze neemt gemakkelijk geurtjes op, wat haar smaak bederft. Het is toegestaan ​​om de vruchten te bewaren met courgette, aubergine en radijs. Het is beter om niet te overlappen met de rest van de pompoengewassen.

Belangrijk! Appels en peren zijn niet de beste pompoenburen. Vruchten geven ethyleen af, wat de houdbaarheid van het fruit verkort.

Als de ruimte klein is en u verschillende soorten groenten moet bewaren, worden de gewassen op verschillende hoogtes geplaatst.

Pompoen opslagmethoden

Als de pompoen op de juiste manier wordt bewaard, blijft hij vers en verliest hij zijn smaak niet. Vruchten met sporen van rot of een onaangename geur zijn niet geschikt voor consumptie.

Om de pompoen vers te houden, kun je hem beter heel bewaren. In stedelijke omstandigheden geven de meeste eigenaren er echter de voorkeur aan om het gebied spaarzaam te gebruiken, dus snijden ze het in stukken.

Hele vruchten

Om de pompoen tot de lente te laten overleven, is het noodzakelijk om hem correct te leggen:

• De vruchten worden niet op kale planken bewaard - de rekken zijn bedekt met stro of papier.
• De pompoen mag de muren van de kamer niet raken. Door het temperatuurverschil vormen ze condensatie en schimmel.
• De vruchten worden met de stengels omhoog geplaatst. Aan de staart kun je zien dat de groente begint te bederven.
• De pompoen mag niet in contact komen met zijn "buren". Als een vrucht bederft, gaat het hele gewas achteruit.
• Groenten worden niet in een piramide bewaard of op de grond gestapeld.
• Controleer uw voorraadstatus één keer per maand of vaker.

Een regelmatig bezoek aan de kelder stelt u in staat problemen tijdig op te merken. Als zich condensatie op de vruchten begint te vormen, is dit een teken van een toename van de luchtvochtigheid. De situatie vereist onmiddellijke actie, anders verandert de tandplak uiteindelijk in donkere vlekken en wordt het gewas bedorven.

Om de luchtvochtigheid te verminderen, de kamer wordt regelmatig geventileerd. Je kunt ook een emmer ongebluste kalk in de kelder zetten - deze neemt het vocht goed op.

Als er geen planken in de kelder zijn, wordt de pompoen in dozen of dozen bewaard. Het is belangrijk om de openingen tussen de groenten op te vullen met stro of krantenpapier, zodat ze de zijkanten niet raken.

In stukjes gehakt

Om ruimte te besparen wordt de pompoen in stukjes gesneden, ingevroren en in de koelkast geplaatst. Als het op de juiste manier wordt bewaard, blijft het een jaar lang vers.

Hoe maak je een pompoen klaar?bevriezen:

1. Was de groente en schil hem.
2. Verwijder pompoenpitten.
3. In stukjes snijden.
4. Verdeel in porties over bakjes of plastic zakken.
5. Leg het werkstuk in de vriezer.

Voorzien zijn van. Ingevroren pompoen wordt gebruikt voor het koken van verschillende gerechten, met uitzondering van sap.

Opslagperiode

De houdbaarheid van pompoen is afhankelijk van de kenmerken van het ras. Voedergewassen zijn bestand tegen enkele maanden, nootmuskaat - zes maanden, de meest hardnekkige tafelsoorten - meer dan 6 maanden.

Overschrijd de toegestane houdbaarheid niet, ook niet als het fruit er intact en onbeschadigd uitziet.

tips & trucs

Volg deze tips van experts om uw gewas verliesvrij te houden:

• Om de kelder te desinfecteren, worden naast kalk, kopersulfaat en een 2% natriumchloride-oplossing gebruikt.
• Na gebruik van de zwavelcontroleurs wordt de kelder minimaal 2 dagen geventileerd.
• Om vocht in de kamer te absorberen, worden dozen met droog zaagsel en as geplaatst.
• Zodra de papieren achterkant vochtig is, wordt deze vervangen.
• U kunt de vruchten tegen bevriezing beschermen door ze af te dekken met een dikke doek.
• Een veelgemaakte fout van tuinders is het verzamelen van onrijp fruit, waardoor ze beginnen te verslechteren.
• De pompoen heeft een natuurlijke beschermlaag, die de tuinman door onervarenheid kan afwassen. Voordat u het fruit opstuurt voor opslag, volstaat het om het af te vegen met een droge doek.

Gevolgtrekking

Pompoen is ideaal voor langdurige opslag. In een kelder of kelder blijven de vruchten tot het voorjaar vers. Als u de kamer voorbereidt op het leggen van de oogst, de temperatuur- en vochtigheidsindicatoren in de gaten houdt en de vruchten ook correct vouwt, kunt u het hele jaar door genieten van verse pompoen.