Stapsgewijze instructies voor het schillen van een pompoen: een algoritme van acties en life-hacks voor het verzachten van een harde schil

Pompoen - een voedzame groente die vezels, pectine, vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor het lichaam. Er worden heerlijke en gevarieerde gerechten van gemaakt. Voor het koken wordt de pompoen geschild, soms taai en dicht. Om het schoonmaken gemakkelijker te maken en tijd te besparen, zijn er een paar trucs die we in het artikel zullen bespreken.

Pompoen reinigingsprocedure

De tijd die het kost om een ​​groente te schillen, is afhankelijk van de grootte, vorm van de vrucht en de dikte van de schil. Voor beginners lijkt deze procedure vaak te tijdrovend en vereist bepaalde vaardigheden en fysieke inspanning.

Maar huisvrouwen met ervaring gaan hier gemakkelijk en snel mee om. Doe het volgende voordat u de pompoen voor culinaire doeleinden gebruikt:

1. Oppervlakte behandeling. De groente wordt ontdaan van aarde en bladeren. Spoel grondig af onder stromend water. Het is ongewenst om te weken, aangezien de karakteristieke smaak verloren gaat, en bij sommige soorten wordt de schil sterk verzacht en wordt het vruchtvlees tijdens het schoonmaken beschadigd. Een gootsteen of wasbak is geschikt voor het wassen van kleine pompoenen. Soms wordt de vrucht zo groot dat je het bad en de douche moet gebruiken. Na het reinigen van vuil en stof, wordt de groente gedroogd met papieren of stoffen servetten.
2. Pellen. Afhankelijk van de toekomst van het gerecht, worden de huiden verwijderd of achtergelaten. Als de groente bedoeld is om in plakjes in de oven gebakken te worden, een onderdeel wordt van het sap of geraspt wordt, dan wordt de schil niet verwijderd. Neem voor het schoonmaken een breed lang mes, snij de boven- en onderkant 2 cm breed af, dit geeft het fruit stabiliteit tijdens de verdere verwerking, als je het verticaal plaatst. Gebruik een zaagmes, voorzichtig om niet gewond te raken, en pel de huid in kleine stukjes met schaafbewegingen. In plaats van een mes wordt ook een gewone dunschiller gebruikt. Als de pompoen groot of onhandig van vorm is, wordt hij in tweeën gesneden en horizontaal verwerkt.
3. Zaadvrijgave. Met een eetlepel, bij voorkeur een houten, worden de zaden met vezelig vruchtvlees uit de helften gehaald en apart gezet. Handmatige reiniging is efficiënter. Als een hele pompoen nodig is, wordt de bovenkant afgesneden en wordt de inhoud voorzichtig verwijderd met een lepel aan een lange steel. Zaden worden geselecteerd uit het vruchtvlees, gewassen en gedroogd, en worden in een dunne laag op een plat oppervlak verspreid.
4. Het vruchtvlees schrobben... In een peervormige kalebas is de zaadkamer klein, gelegen in het onderste deel. Om het fruit beter te kunnen verwerken en snijden, wordt het doorgesneden. In het geval van een afgeplatte gesegmenteerde pompoen, verdeeld in halvemaanvormige delen, worden de vezels met zaden afzonderlijk van elk stuk verwijderd. Een mes wordt genomen met een kort of lang lemmet om de resterende vezels in één beweging af te snijden. Op dezelfde manier wordt ook het vruchtvlees van de schil verwijderd.

Vezels met zonnebloemzaden laat niet in de gesneden pompoen, anders begint het na 2-3 dagen te rotten.

Hoe pompoen met een dunne huid te schillen

Onderzoek voordat u met het werk begint zorgvuldig het oppervlak van de pompoen en bepaal de versheid door op de schil te drukken. Als er geen deuk meer is, is de groente vers en gemakkelijk te pellen.

Maak eerst het snijgereedschap en de afzonderlijke gebruiksvoorwerpen voor het vruchtvlees, de schil en de zaden klaar. Als er kleine bederfpunten op de huid zijn, worden deze weggesneden, anders komen pathogene micro-organismen op het vruchtvlees terecht.

Goed gewassen en gedroogde pompoen op een houten plank gelegd, de boven- en onderkant afsnijden met een groot mes, de groente doormidden snijden (in de lengte of dwars, afhankelijk van variëteiten). De kern wordt verwijderd met een lepel. Zet de helft verticaal op het bord, als het fruit peervormig is, en ga verder met schoonmaken.

De schil van verse pompoen kan gemakkelijk worden verwijderd met een mes of een dunschiller. Terwijl u het fruit met de vrije hand vasthoudt, wordt de schil van boven naar beneden gesneden. De al geschilde groente wordt verdeeld in stukjes van de gewenste grootte.

Hoe taaie schillen te pellen

Als je dat een pompoen neemt is gehouden je zult er lange tijd hard aan moeten werken: de schil van de groente wordt na verloop van tijd dichter en taaier.

In dit geval, voordat de schil wordt gesneden, wordt het fruit voor het gemak niet in tweeën gesneden, maar in vieren of zelfs afzonderlijke segmenten, waarbij de nadruk ligt op welke stukken handiger zijn om mee te werken. Neem een ​​scherp mes en scheer de grove schaal voorzichtig in kleine stukjes af.

Kleine trucs

Hardgebakken of lang bewaarde pompoenen lijken vaak op de schors van een boom en zijn moeilijk schoon te maken. Tegelijkertijd hard-blaffende groenten met aromatisch vruchtvlees en smakelijk zonnebloemzaden gemakkelijk te verwerken na blootstelling aan hitte.

Hoe de schil te pellen in de oven

Een taaie houtachtige huid wordt verzacht met een korte warmtebehandeling... Hiervoor wordt een schone en droge groente (met een gewicht van niet meer dan 1-2 kg) in de oven op een bakplaat bedekt met folie en gedurende 10 minuten bewaard. Zorg ervoor dat u voor het leggen ondiepe inkepingen in de schil maakt.

Grotere vruchten worden 15-20 minuten verwarmd om de schil beter te verzachten. Als de pompoen zo groot is dat hij niet in de oven past, snijd hem dan in tweeën en verwarm ze apart. De temperatuur voor groenten van alle groottes is 200 ° C.

Belangrijk! Het belangrijkste is om de pompoen niet te veel in de oven te plaatsen, anders zal hij bakken.

Na warmtebehandeling wordt de darm gemakkelijk afgepeld met een dunne laag zonder pulp. Deze methode is niet alleen eenvoudig maar ook economisch.

Met behulp van de magnetron

Om de harde schil zachter te maken, wordt de pompoen in de magnetron geplaatst. Te groot fruit wordt in tweeën gesneden en de zaden worden verwijderd.

Eerder werd de groente verschillende keren doorboord met een smal mes, in een magnetron op maximale temperatuur geplaatst en twee minuten bewaard. Vervolgens halen ze de verzachte huid eruit en snijden deze af.

Referentie. Voor fruit met een dunne schaal en sappige variëteiten is één minuut voldoende om de schil plooibaar te maken.

Het enige nadeel van deze methode is dat het moeilijk is om een ​​hete groente met je handen vast te houden. In dit geval wordt het fruit met een vork doorboord en vastgehouden tijdens de verwerking.

Verdere toepassing

Na de warmtebehandeling worden de stukken die na het koken overblijven goed in de koelkast bewaard, maar niet langer dan een week:

1. De groente wordt in blokjes gesneden, in porties in plastic zakken gelegd en in de vriezer geplaatst. In ingevroren toestand wordt de houdbaarheid verlengd tot een jaar. De smaak van zo'n pompoen verschilt praktisch niet van vers.
2. Om het koken gemakkelijker te maken, worden de restjes gepureerd en in de vriezer bewaard. Indien nodig wordt het product eruit gehaald en toegevoegd aan ontbijtgranen, soepen en andere gerechten.
3. Als de groente bedoeld is om als basis voor vers sap te worden gebruikt, wordt een kleine hoeveelheid citroensap op het vruchtvlees geperst. Tegelijkertijd worden de gunstige eigenschappen van een dergelijk product slechts 2-3 dagen gehandhaafd bij een temperatuur van 0 ... + 4 ° C.

Pompoendessert wordt lekkerder als je een beetje honing toevoegt in plaats van suiker. Aangenaam aroma en smaak gaan goed samen met zacht en sappig vruchtvlees.

Opslag regels

Pompoenen van bijna alle variëteiten worden tot de lente in de kelder bewaard, bij een temperatuur van + 12 ... + 15 ° C. Ze worden op planken geplaatst, strobed.

In een stadsappartement zijn er 2 opslagmogelijkheden: op een glazen balkon of loggia en gewoon op de verdieping. In het eerste geval is de pompoen geschikt voor consumptie gedurende 5-6 maanden bij een temperatuur niet lager dan + 2 ° C en een luchtvochtigheid niet hoger dan 75-80%. Tegelijkertijd wordt aan de volgende voorwaarden voldaan:

• de vruchten zijn bedekt met een ademend, ondoorzichtig materiaal om zonlicht buiten te sluiten;
• pompoenen worden niet op een cementvloer gelegd, linoleum, plastic (planken, multiplex, dikke stof zijn meer geschikt);
• bij het begin van strenge vorst worden groenten gewikkeld in een deken of andere isolatie.

Wanneer ze op de grond worden bewaard, worden groenten van elkaar geïsoleerd, beschut tegen zonlicht. Zodat ze hun kwaliteiten pas in de zomer zullen verliezen, als de huid niet is beschadigd.

Belangrijk! Bij een hoge luchtvochtigheid zal de pompoen snel rotten.

De gepelde pompoen wordt maximaal twee weken in de koelkast bewaard, nadat de plakjes met zonnebloemolie zijn ingevet en de groente in huishoudfolie is gewikkeld. Het product kan tot 12 maanden in de vriezer worden bewaard.

Een pompoen schillen voor Halloween-ambachten

De pompoen voor de lantaarn is gekozen zonder gebreken, vers. De schil van zo'n vrucht heeft nog geen tijd gehad om uit te harden, wat betekent dat het gemakkelijker zal zijn om de patronen te snijden. De vorm en grootte doen er niet toe.

Fabricagetechniek:

1. Een cirkel of vierkant wordt rond het handvat getekend voor het toekomstige gat.
2. Snijd met een scherp lang mes de bedoelde "dop" onder een kleine hoek uit, zodat deze er bij het sluiten niet doorheen valt.
3. Met een lepel met een lange steel of hand wordt de vrucht grondig ontdaan van zaden en vezels. Het deel waarop het gezicht wordt afgebeeld, wordt van binnenuit zorgvuldiger uitgewerkt. Haal het vruchtvlees in dit gebied eruit tot de wanddikte 2 cm is.
4. Met een stift tekenen ze gaten voor de ogen, neus en mond, bevroren in een onheilspellende glimlach. Het is beter om de kenmerken groter te maken, zodat ze expressiever zijn en gemakkelijker te verwijderen zijn.
5. Een mes met een kort en dun lemmet, voorzichtig, om de toekomstige lantaarn niet te bederven, wordt langs de contouren van de tekening getrokken en wordt geleidelijk dieper in de pulp. De uitgesneden stukjes worden in de pompoen geschoven of eruit getrokken.
6. De binnenkant is behandeld met vernis. Zelfs degene die voor haarstyling wordt gebruikt, zal het doen. Dit voorkomt dat het fruit gaat rotten.
7. Een kaars wordt in de holte gefixeerd, deze wordt aangestoken bij het invallen van de duisternis, het gat is bedekt met een uitgesneden “dop”.

Het resultaat is een Jack Lantern die het belangrijkste kenmerk van Allerheiligen zal worden.

Gevolgtrekking

Een pompoen van de schil schillen is een eenvoudig proces, maar soms kan het behoorlijk arbeidsintensief zijn en aanzienlijke fysieke inspanning vereisen. De vruchten zijn er in alle soorten en maten met een dunne, zachte schil en taai, zoals de bast van een boom. Maar na een warmtebehandeling in de oven of magnetron is de huid gemakkelijk te verwijderen.

Gebruik onze tips en je zult slagen!