Bordeauxrode biet: ideale kleur en smaak om mee te koken en langdurig te bewaren
Bordeaux-bieten zijn altijd populair bij tuinders en koks. De eerste - voor het gemak van groeien en verzorgen. In de laatste, vanwege het sappige, zoetige vruchtvlees en de heldere kleur, die zelfs tijdens de warmtebehandeling ongewijzigd blijft.
De inhoud van het artikel
Beschrijving van de variëteit
Bordeaux-bieten zijn middenseizoen tafel variëteiten... Het groeit goed in heel Rusland, het is bestand tegen zowel hoge als lage temperaturen. Ze is bescheiden om voor te zorgen, en ook mooi opgeslagen in de winter.
Bordeaux ondersoorten 237
Cultuur Bordeaux 237 (een soort Bordeaux-variëteit) is ontwikkeld door Sovjetwetenschappers tijdens de Grote Patriottische Oorlog. In omstandigheden van wijdverbreide honger was een variëteit met een hoge opbrengst nodig, en Bordeaux 237 kan tweemaal per jaar gewassen produceren.
Oorsprong en ontwikkeling
De voorouder van Bordeaux waren bieten, die aan het begin van de 20e eeuw naar Rusland werden gebracht.
Na het uitvoeren van fokwerkzaamheden er zijn twee rassen gefokt: Bordeaux single seeded en Bordeaux 237.
Onderscheidende kenmerken
De Bordeaux-variëteit onderscheidt zich van andere door zijn heldere bordeauxrode kleur, waarnaar hij zijn naam dankt. Kleur gaat niet verloren tijdens het koken. En door de matige grootte van het fruit kun je ze heel bakken.
Je kunt niet alleen wortelgroenten eten, maar ook bladeren van planten (in salades, soepen, marinades).
Aandacht! Het is de Bordeaux-variëteit die resistent is tegen ziekten en praktisch niet wordt aangetast door ongedierte. Het kiemt bijna honderd procent en verdraagt zelfs een lichte droogte.
Vruchteigenschappen, opbrengst
Wortelgewassen hebben een ronde vorm, bereiken een diameter van 10-15 cm en wegen elk 350-500 g De korst is dicht en dof.
Bietenpulp is rood-bordeauxrood, sappig en dicht, zoetig van smaak. Op de snit - uniform of licht gestreept.
Met de juiste teelt en verzorging, vanaf 1 m2. m kunt u tot 8 kg bieten verzamelen.
Hoe te groeien
Overweeg de kenmerken groeiende bieten.
Planten met zaden / zaailingen
In bieten zijn de zaden, in vergelijking met andere groenten, vrij groot, ze worden in een voorbereide groef geplant op een afstand van maximaal 5 cm van elkaar.
Zaden kunnen zowel droog als voorgeweekt worden gezaaid in een oplossing met een groeistimulator.
Voor het kweken van zaailingen worden zaden in april in dozen gezaaid. Het resultaat is dat het gewas bijna 20 dagen eerder rijpt dan direct in de volle grond. Als er 2-3 echte spruiten verschijnen bladeren zaailingen kunnen worden geplant. Dit gebeurt rond half mei, wanneer de grond opwarmt tot +10 ° C.
De variëteit Bordeaux 237 kan vóór de winter worden geplant: zaden worden vóór het begin van koud weer in de grond gezaaid en mulch. In dit geval zal de oogst vroeg zijn. Maar lange tijd doen dergelijke bieten dat niet bewaard.
Zorg
Om wortelgewassen groot en sappig te laten worden, hebben ze nodig water geven... Jonge bieten worden één keer per week 's avonds bewaterd en' s morgens wordt de grond rond de zaailingen losgemaakt om vorming van een aardkorst te voorkomen. Volwassen planten krijgen minder vaak water.
Om het onderhoud te vergemakkelijken, mulchen veel tuinders de grond rond hun aanplant. Dit voorkomt veelvuldig losmaken en water geven.
Jonge scheuten hebben regelmatig onkruid nodig, anders neemt het onkruid voedingsstoffen weg en kan het ook verschillende ziekten veroorzaken.
Regelmatig voeren is uitermate belangrijk voor de volledige ontwikkeling van wortelgewassen.Aan het begin van het seizoen wordt stikstof toegevoegd voor plantengroei en later voor de vorming van fruit - fosfor, kalium, boor.
Referentie! Rode biet reageert dankbaar op bladvoeding.
Als de grond in uw omgeving slecht is, moet u deze bemesten om de voedingsstoffen aan te vullen. Een overvloed aan mineralen kan echter een negatieve invloed hebben op de kwaliteit van wortelgewassen: ze zullen barsten en binnenin ontstaan holtes.
Bovendien hebben bieten de neiging om nitraten te verzamelen, die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Bij het bemesten met kunstmest is het belangrijk om de dosering niet te overschrijden. Tegen het einde van het seizoen worden drenken en voeren gestopt.
Kenmerken van teelt en mogelijke moeilijkheden
De zorg voor bieten is een eenvoudige zaak. Er zijn hier echter ook geheimen.
- Bieten houden van een zonnige standplaats.
- Plant geen wortelgroenten waar kruisbloemige planten groeiden.
- De beste voorlopers in de tuin zijn tomaten, uien, knoflook, aubergines.
- Bieten houden van lichte, alkalische bodems.
- Ervaren tuinders maken een bietenrand langs de kool- en wortelaanplant. Deze groenten hebben vergelijkbare landbouwtechnieken, dus het is handig om ze in de buurt te laten groeien.
- Ondanks dat ze hygrofiel zijn, houden bieten niet van stilstaand water bij de wortels. Met een teveel beginnen wortels te rotten. Zorg daarom voor een goede afwatering.
- Bieten hebben ruimte nodig om volwaardige wortelgewassen te vormen. Plant daarom geen planten dicht bij elkaar.
Ziekten en plagen
Bordeaux-variëteit is resistent tegen ziekten en plagen. Maar als er toch tekenen van phomosis, peronsporosis of echte meeldauw op de plant verschijnen, begin dan onmiddellijk met de verwerking.
Ze houden ervan om te smullen van sappige bietenbladeren en verschillende insecten. In de strijd tegen ongedierte zijn folkremedies effectief: infusie van uienschillen en houtas.
Oogsten en aanbrengen van het gewas
Bieten worden in de herfst geoogst, vóór het begin van koud weer, wanneer de bladeren van de plant al afsterven.
Om de integriteit van de rode bietenschil niet te beschadigen, moet u voorzichtig het wortelgewas uit de grond graven, de grond afpellen en de toppen afscheuren. Dan moet je alle groeipunten afsnijden zodat bij langdurige bewaring de bieten niet gaan kiemen.
Vervolgens sorteren we de wortels. Beschadigde en vervormde exemplaren worden gerecycled. Gezond, maar niet te groot (grote knollen worden slecht bewaard) worden gereserveerd voor langdurige bewaring voor de winter.
Voor- en nadelen van de variëteit
Gereduceerde Bordeaux is universeel geliefd bij tuinders. Het staat bekend om zijn stabiele opbrengsten, weerstand tegen hitte en droogte, en wordt goed bewaard tot het voorjaar.
Heldere, zuivere wortels onderscheiden zich door hun sappigheid en zoetige smaak. De vruchten zijn niet te groot, dus het is handig om ze te bakken en in salades te verwerken.
Bordeaux heeft praktisch geen nadelen.
Soorten variëteiten
De Bordeaux-variëteit heeft twee variëteiten: Bordeaux 237 en Bordeaux enkelzaad. Het enige verschil tussen hen is dat na ontkieming, eenzaadige bieten niet uitgedund hoeven te worden, aangezien uit elk zaadje slechts één spruit ontkiemt.
Bordeaux 237 werd op zijn beurt de stamvader van de onvergelijkbare A-463 en Podzimney A-474.
De onvergelijkbare heeft een delicate smaak en snelle rijping (70 dagen).
Podwinny kan in de late herfst worden gezaaid voor een vroege oogst. En het is ook bestand tegen kleur.
Boeren beoordelingen
We brengen de beoordelingen van zomerbewoners onder uw aandacht die de Bordeaux-variëteit en zijn variëteiten al hebben gekweekt.
Olga, 57 jaar oud, regio Rostov: "Onze familie houdt van bieten. We planten veel, hebben verschillende soorten geprobeerd. Maar Bordeaux is buiten concurrentie. Altijd een grote en smakelijke oogst. We scheuren zelfs de toppen in sla en koude borsjt. "
Alexey Ivanovich, Tsjeljabinsk: “Ik plant elk jaar Bordeaux-bieten. Ze is erg lekker. En het blijft goed. Natuurlijk, ik wiet, ik water. Maar ik merkte niet dat het erger werd in de droge zomer. We verzamelen altijd veel. Ik heb geprobeerd de zaden zelf te kweken en te bereiden - het lukte niet. Veel problemen. Het is gemakkelijker om kant-en-klare exemplaren te kopen, er zijn er nu veel en ze zijn niet duur. "
Alexander, regio Moskou: “We planten al enkele jaren bieten in het land. En onlangs zijn we gestopt bij Bordeaux.Er is praktisch geen vertrek, het belangrijkste is om op tijd water te geven. Maar borsjt van je bieten is heerlijk! Zowel helder als smakelijk. En we knagen ook graag aan rauwe bieten: in plakjes gesneden en crunch. "
Gevolgtrekking
Bordeaux-bieten zijn een uitstekende keuze voor tuiniers en koks. Dit is een beproefde, resistente variëteit. En mooi, lekker, gezond en gemakkelijk te verzorgen, de cultuur steekt af tegen de achtergrond van andere rassen. Veel succes bij het kweken en koken!