Hoe pompoenpitten thuis te schillen: stap voor stap instructies en tips om de taak gemakkelijker te maken
De aangename zoete smaak, lichte knapperigheid en verslavend reinigingsproces hebben alles te maken met pompoenpitten. Ze bevatten veel calcium, wat goed is voor de huid, tanden en nagels. Ze bevatten vitamines en sporenelementen die nodig zijn voor de volledige werking van het lichaam. De maximale hoeveelheid voedingsstoffen zit in een rauw product, maar zal helaas niet lang kunnen worden bewaard. De zaden gaan snel achteruit en worden onbruikbaar.
De beste manier om de houdbaarheid van pompoenpitten te verlengen en alle gunstige eigenschappen te behouden, is door ze goed te drogen. Geroosterde zonnebloempitten kunnen worden gekocht, maar een zelfgemaakt product is veel nuttiger, aangezien het droogproces onder uw controle plaatsvindt. Dit artikel laat je zien hoe je pompoenpitten thuis kunt drogen en schillen.
De inhoud van het artikel
Zaden selecteren en voorbereiden om te drogen
Er is niet altijd een mogelijkheid kweek een pompoen en handmatige zaadverwerking. Daarom zullen we de mogelijkheid overwegen om kant-en-klare exemplaren te kopen.
Hoe u de juiste kiest:
- door geur - als je een specifieke geur voelt, dan worden hun kernen waarschijnlijk door iets aangetast, ze zullen bitter smaken;
- qua uiterlijk - de zaden moeten grondig worden gewassen, als ze plakken, dan zijn ze slecht gewassen;
- door de kwaliteit van de schil - als de schil van de gebakken zaden zacht is, werden ze gekookt in strijd met het technologische proces.
Veel mensen kiezen ervoor om hun eigen pompoenpitten te kopen om een product van slechte kwaliteit te vermijden.
Pompoenpitten verzamelen:
- snijd de pompoen doormidden;
- haal alle zaden met hun handen eruit en verwijder al het vruchtvlees;
- was ze meerdere keren in een vergiet;
- als al het vocht is weggelopen, dep ze dan met een servet.
Droogmethoden
Zaden kun je het beste buiten onder invloed van de zon drogen - zodat ze al hun voordeel... Maar het komt voor dat die mogelijkheid niet bestaat of dat ze zo snel mogelijk en in grote hoeveelheden nodig zijn. Overweeg andere droogopties dan open lucht en zon.
In een koekenpan
Droog de zaden gewoon in een pan:
- zet de pan op middelhoog vuur;
- goed opwarmen en het vuur verminderen;
- giet droge en schone zaden;
- bak ze, onder voortdurend roeren (niet meer dan 10 minuten);
- het eindproduct wordt afgekoeld.
In de magnetron
Bij het kiezen van deze methode moet het product volledig droog zijn.
Procedure:
- uitgespreid op een glazen schaal uit de magnetron;
- droog gedurende 3 minuten op middelhoog vermogen;
- open de deur en meng ze;
- schakel middelhoog vermogen in en laat nog 3 minuten staan;
- meng opnieuw en herhaal het vorige punt;
- haal de glazen schaal eruit en laat afkoelen.
In de oven
Voordat u pompoenpitten in de oven gaat drogen, moet u ze in water spoelen.om het vruchtvlees te verwijderen. Daarna worden ze met een servet gedroogd en enkele uren (bij voorkeur een nacht) volledig gedroogd.
Het product kan naar de oven gestuurd worden en maak je geen zorgen dat een deel niet uitdroogt tot het einde:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C;
- lijn een vel perkament op een bakplaat;
- verdeel de zaden in één laag zodat ze niet op elkaar liggen;
- plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven;
- haal het er precies 5 minuten later uit en meng goed;
- zet weer 7 minuten in de oven;
- Haal de bakplaat eruit en laat afkoelen.
Als de pompoenpitten erg vochtig zijn, is het ook voldoende om de oven voor te verwarmen op 180 ° C, verdeel het perkamentpapier op een bakplaat, verdeel het product in een gelijkmatige laag en stuur het 7 minuten naar de oven. Door de poriën van de schil zal vocht weggaan en zullen de nucleoli uitdrogen.
In een elektrische droger voor groenten en fruit
De zaden worden in een gelijkmatige laag op het rooster van elk niveau van de droger geplaatst. De temperatuur is ingesteld op 70 ° C... Om ze gelijkmatig te laten drogen, is het noodzakelijk om de roosters periodiek op plaatsen te herschikken.
In de airfryer
Het blaasvermogen staat op maximum, de verwarmingstemperatuur is ingesteld op 70 ° C... De droogtijd in de airfryer is 40 minuten. Het deksel van het apparaat staat op een kier voor betere ventilatie - dan heeft de vochtige lucht waarheen.
Interessante feiten over pompoenpitten:
De schade en voordelen van pompoenpitten voor mannen
Hoe te bepalen of de zaden droog zijn
Goed gedroogde exemplaren hebben een lichtgele kleur, de schil krijgt dichtheid en de vorm - contour... Als je een stuk pelt, zul je merken hoe gemakkelijk de film loskomt van de kern. De kleur van de pit moet donkergroen zijn met witte stippen.
Belangrijk! Het zaad mag niet nat, knapperig of bitter smaken. Als deze tekenen ontbreken, is het product perfect gedroogd.
Pompoenpitten schillen
Ze pellen is eenvoudig. Goed gedroogd zaden verliezen gemakkelijk hun schaal... Het volstaat om het zaadje tussen duim en wijsvinger te nemen en lichtjes in te drukken - de schil zal onmiddellijk in twee helften opengaan.
Hoe rauwe en geroosterde pompoenpitten te schillen
Zaden die vers en nat zijn, zijn niet gemakkelijk te pellen. onthoud dat als ze gedroogd zijn, gaan ze veel langer mee... Als je zaden rauw pelt, eet ze dan meteen op. Anders worden ze beschimmeld, verliezen ze hun gunstige eigenschappen en worden ze ranzig.
En toch houden veel mensen ervan om aan ongeroosterde pompoenpitten te knagen. Op deze manier kun je de nucleolus uit rauwe zaden halen:
de pompoen wordt gesneden en de zaden worden verwijderd;- gratis zaden van pulp, was met water in een vergiet;
- gedrenkt in een servet, neergelegd op een bakplaat;
- droog ze een beetje tegen vocht;
- rol het product lichtjes op met een deegroller;
- doe in een pan, giet kokend water (1: 2).
- kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
De schil komt naar de oppervlakte en de korrels blijven eronder... Verwijder voorzichtig de schil met een lepel en giet het water met de zaden in een vergiet.
Geroosterde zaden pellen
Als de pompoenpitten goed gedroogd zijn, is de opslaglocatie correct gekozen, je kunt ze gaan gebruiken. Er zijn veel recepten met gepelde geroosterde pompoenpitten toegevoegd - er is meer dan een handvol voor nodig.
Misschien wel urbech (een pasta van noten en zaden) of granola (een gebakken mengsel van noten, zaden, gedroogd fruit). In elk geval moet elke huisvrouw weten welke reinigingsmethoden er zijn.
Meest een gemakkelijke en effectieve manier om geroosterde pompoenpitten schoon te maken in grote hoeveelheden - met een thuisblender:
water wordt in een pan gegoten (1 liter per 0,5 kg pompoenpitten), aan de kook gebracht;- giet de zaden eruit en kook ze op laag vuur onder een gesloten deksel gedurende een half uur;
- verwijder alle drijvende kafjes met een lepel, giet het water met zaden in een vergiet;
- gewassen zaden van kafresten;
- droog de zaden.
Er zijn pompoensoorten waarvan de zaden geen schil hebben.... Dan hoef je de zaadjes niet te schillen, geniet je direct van de smaak en profiteer je van voordelen.
Reiniging in productie
In grootschalige omstandigheden gebruik speciale apparatuur om zaden te schillen... Dit is een grote centrifuge die schone en gewassen pompoenpitten ontvangt. Ze worden onderworpen aan de middelpuntvliedende kracht en raken de wanden van de container.
De schil is beschadigd en de pitten blijven intact.Zodra de schil begint weg te bewegen, wordt de vibratie ingeschakeld. De granaten komen omhoog en belanden in de prullenbak.
Daarna gaan de gepelde zaden opnieuw door de eerste fase - een centrifuge. Nadat de zaden zijn gewassen, gedroogd. Voordat ze worden verpakt in productie, worden de zaden met de hand gesorteerd om te controleren op puin.
Moet je gepelde pompoenpitten wassen?
Na zelfdrogende zaden en om ze te reinigen, is het ongewenst om ze opnieuw te bevochtigen, omdat u daarna weer uw toevlucht moet nemen tot drogen. Dan zijn de nuttige eigenschappen veel minder. Bovendien zullen de gedroogde gepelde zaden tijdens het wassen afbrokkelen.
Echter als je pompoenpitten in een winkel hebt gekocht, maar er is geen vertrouwen in hun kwaliteit, je kunt de zaden 1-2 minuten in de magnetron doen.
Gepelde pompoenpitten bewaren
Na het drogen op de gekozen manier, is het noodzakelijk om de plaats en omstandigheden van opslag te bepalen. De opslagruimte moet donker en droog zijn... De zaden worden in een stoffen zak gedaan en opgehangen zodat ze worden geventileerd. Kan ook in een glazen pot, keramieken bak of kartonnen doos worden geplaatst.
er is verschillende belangrijke regels voor het bewaren van pompoenpitten:
- als er veel zijn, verdeel ze dan in verschillende delen;
- er moet voldoende zuurstof in de opslagruimte zijn, maar een hoge luchtvochtigheid doet alleen maar pijn;
- er mag geen hoge temperatuur in de opslagruimte zijn;
- het is ongewenst om het gedroogde en gefrituurde product lange tijd te bewaren.
Reinigingstips
Als u zaden pelt voor onmiddellijke consumptie zonder behandeling en in kleine hoeveelheden, uw eigen vingers gebruiken.
Als u meer product nodig heeft (bijvoorbeeld meer dan 2 glazen), moet u een blender gebruiken.
Gevolgtrekking
Pompoenpitten zijn een gezond en smaakvol product dat puur wordt geconsumeerd of gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten. Het is gemakkelijk om ze thuis te bereiden als je alle droogopties en de basisprincipes van de juiste opslag kent.
Met gepelde zaden kun je experimenteren met zelfgemaakte recepten - pasta (urbechi), muesli en karamel met noten en zaadpitten zullen gasten en huishoudens verrassen.