Wat is tarwe, tot welke familie het behoort - volledige beschrijving

Het belang van tarwe voor de mens kan moeilijk worden overschat - er worden meel, granen, pasta en zoetwaren, boter en alcoholische dranken van gemaakt. De plant wordt gebruikt voor voederdoeleinden, gebruikt in de geneeskunde. Het is een van de meest verbouwde gewassen en het hoofdbestanddeel van de bevolking in veel landen, en graan is het belangrijkste internationale product.

Wat is tarwe

Tarwe is een geslacht van kruidachtige planten van de Cereals (Bluegrass) -familie, het belangrijkste graangewas in de meeste landen van de wereld. Het geslacht omvat ongeveer 20 soorten. Type soorten - Tarwe zacht, of zomer, is van groot praktisch belang, samen met durumtarwe.

De gecultiveerde soort is van oostelijke oorsprong, het meest waarschijnlijke gebied is het zuidoosten van Turkije. Het wordt op alle continenten verbouwd, behalve op de noord- en zuidpool. Er worden winter- en lentevariëteiten geteeld.

Kenmerken van tarwe

Bijna alle planten van dit geslacht zijn eenjarigen, maar in 1937 werden de eerste vaste planten veredeld variëteiten... Ze werden verkregen door hybridisatie voorjaar zachte tarwe en kruipend tarwegras.

Jaarlijks

Kruidachtige eenzaadlobbige planten met een hoogte van 30 cm tot 1,5 m met rechtopstaande stengels. De steel van binnen kan vol (stro) of vol zijn. De bladeren zijn plat, lineair, afhankelijk van de soort en variëteit - kaal of harig, 3 tot 20 mm breed, eenvoudig. Omhulsels zijn gespleten met lancetvormige oren. Het wortelstelsel is altijd vezelig.

Bloeiwijze - spike, recht, lineair, ovaal of langwerpig, altijd complex... De lengte van de aar is van 3 tot 16 cm. Aartjes zijn enkelvoudig, op de as geplaatst in twee longitudinale rijen van 9-16 mm lang, met 2-5 dicht bij elkaar geplaatste bloemen. De aartjesas heeft zeer korte haren, zonder articulaties tussen korte onderste segmenten en lange bovenste.

De bloemen hebben aartsschubben en schutbladeren. De onderste schubben zijn 7-20 mm lang, eivormig of langwerpig, glad, ruw of behaard, hebben geen kiel, aan de top veranderen ze in een tand of ruggengraat. De gemiddelde lengte is 10-15 mm. De bovenste schalen zijn korter dan de onderste, met korte ciliate langs de randen. De bloem heeft drie meeldraden met helmknoppen van 2-4 mm lang. De vrucht is een caryopsis van 0,5-1 cm lang, dik, ovaal of langwerpig, met een diepe groef.

Vaste plant

Een bossige plant met een vezelig wortelstelsel. De struik is rechtopstaand, tot 1 m. De stengel is sterk, niet liggend, tot 35 stengels worden aan één plant gevormd. Bladeren zijn breed, tot 2 cm, plat, lineair, met uitgesproken behaard aan de bovenzijde.

De rijp is wit, doornuitsteeksels. Voortenten zijn wit, gekarteld. De gemiddelde taklengte is 10 cm. Een tak heeft gemiddeld 6-18 aartjes met elk 5-7 bloemen. Aartsschubben zijn kaal.

Overblijvende vormen van tarwe gedragen zich zowel als lente- als wintertarwe - wanneer ze worden gezaaid, worden ze in de herfst van hetzelfde jaar uitgebroed, wanneer ze in de herfst worden gezaaid, worden ze typische wintergewassen. Het groeiseizoen is 105 dagen, in het tweede levensjaar - 80-90 dagen.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

De belangrijkste toevoer van voedingsstoffen voor planten is te vinden in fruit - caryopses, waarvoor de plant wordt gekweekt. Er zijn 305 kcal per 100 g tarwekorrel.

BZHU-inhoud:

• eiwitten - 11,8 g;
• vetten - 2,2 g;
• koolhydraten - 59,5 g;
• voedingsvezels - 10,8 g;
• water - 14 g.

De volgende hoeveelheid micro- en macro-elementen is goed voor 100 g graan:

• silicium - 48 mg;
• mangaan - 3,76 mg;
• selenium - 29 mcg;
• koper - 470 mcg;
• kobalt - 5,4 μg;
• molybdeen - 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• ijzer - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitamine inhoud:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Tarwekorrel

Een caryopsis is een harde vrucht van tarwe, direct het graan zelf, verkregen uit een bevruchte eierstok. Het is een eenvoudig droog fruit, een zaadje, niet openend. Bestaat uit een wortel, zaadlob en knop. De schil van het graan bevat mineralen en vezels, het endosperm (de binnenkant van het graan) bevat eiwitten en koolhydraten en de kiem bevat mineralen, vitamines, verzadigde vetten en eiwitten.

Hoe tarwe wordt bestoven

Voor het grootste deel zijn alle soorten cultuur zelfbestoven, hebben ze geen hulp nodig van insecten of wind. Bestuiving vindt plaats wanneer stuifmeel van de helmknoppen het stigma van de stamper binnendringt. Bij winderig weer kan kruisbestuiving optreden, maar dit leidt vaak tot kruising, wat over het algemeen ongewenst is.

Tarwe-eigenschappen

Tarwevoedsel is rijk aan koolhydraten, waardoor het verzadigd is en het lichaam langdurig van energie voorziet. Het verbetert de werking van het maagdarmkanaal, verzacht de werking van zoutzuur en omhult de maagwanden, normaliseert het metabolisme. Voedingsvezels hebben een massage-effect op de darmwand. Pectine in de samenstelling van tarwekorrels heeft absorberende eigenschappen en verwijdert schadelijke en ballaststoffen uit het lichaam.

Hoe tarwe door mensen wordt gebruikt

Tarwe wordt veel gebruikt als voedsel, voer en industriële gewassen... In de veehouderij wordt niet alleen graan gebruikt, maar ook groenmassa, stro en hooi afkomstig van plantenstelen.

De cultuur wordt veel gebruikt voor medische doeleinden. Zetmeel wordt verkregen uit granen, dat wordt gebruikt in poeders, zalven, zetmeelverbanden. Immunomodulatoren worden verkregen uit tarwekiemen.

Referentie. Het kiemextract heeft brandwerende eigenschappen, versnelt de genezing van wondoppervlakken. In de cosmetologie wordt hun olie gebruikt als middelen tegen veroudering.

De oren worden gebruikt in de bloemsierkunst bij de vorming van boeketten en composities. Van de stelen wordt speelgoed en versieringen geweven.

De belangrijkste richting van tarwe is voedsel. Tarwe wordt gewonnen uit granen meelveel gebruikt in koken en zoetwaren. De buitenste schil van het graan wordt verwerkt om zemelen te verkrijgen. Griesmeel, bulgur en couscous worden ook gemaakt van graan. In de alcoholische drankenindustrie is tarwe de basis van alcohol, sommige soorten wodka, bier en whisky.

Referentie. Bij de vervaardiging van pasta wordt vaak durummeel gebruikt, brood en banketproducten worden gebakken van zacht meel. In durumtarwe zijn zetmeeldeeltjes harder en fijner, het bevat meer gluten. En in zachte tarwe zijn de deeltjes losser en groter, de gebakken goederen ervan blijken weelderig en snel oudbakken te zijn.

In de industrie worden de hechtende eigenschappen van de cultuur gebruikt bij de productie van gipsplaat, multiplex.

Interessante feiten over tarwe

De eeuwenoude geschiedenis van deze graancultuur is rijk aan verschillende legendes en feiten:

• Tarwe is een van de eerste planten die door de mens wordt verbouwd.
• Gekiemde tarwekorrels zijn populair en worden gegeten door aanhangers van een gezonde levensstijl.
• In oude religies werd tarwe beschouwd als een symbool van rijkdom.
• Vincent Van Gon schilderde vaak korenvelden op zijn doeken.
• In het christendom is het beloofde land het land van tarwe.
• "Zlachnoe place" - vroeger was dit de naam van drankgelegenheden, aangezien alcoholische dranken werden gemaakt van tarwe.

Gevolgtrekking

Tarwe is een belangrijk landbouwgewas met meer dan alleen culinaire waarde. De derivaten ervan worden op een groot aantal verschillende gebieden gebruikt: veeteelt, medicijnen, farmaceutica, industrie. Er worden in de wereld honderden variëteiten en hybriden van tarwe verbouwd voor verschillende behoeften. Elk jaar brengen veredelaars nieuwe gewassen met unieke eigenschappen op de markt. opbrengst en weerstand tegen ongunstige factoren.