Geboorteland van tarwe: waar kwam tarwe vandaan op aarde?
Eeuwenlang heeft tarwe de voedselzekerheid van hele staten bepaald. Tot op de dag van vandaag is het het hoofdvoedsel van miljoenen mensen. Waar komt deze cultuur vandaan en hoe lang heeft het de voedselmarkt van de planeet veroverd? Lees in ons artikel over de oorsprong van tarwe op aarde.
De inhoud van het artikel
Hoe tarwe kwam en waar het vandaan kwam
Geschiedenis tarwe is afkomstig uit het Midden-Oosten dat bekend staat als de vruchtbare halve maan. Het omvat het moderne Israël, Irak, Palestina, Syrië, Libanon, Egypte, Jordanië, de buitenwijken van Turkije en Iran. Het was er in 12 duizend voor Christus. e. primitieve mensen begonnen een wilde plant te eten, die de voorouder werd van moderne tarwe.
Het in het wild groeiende graan viel onmiddellijk na het rijpen af; bovendien werd het graan slecht van de schaal ontdaan, wat de verwerking ervan arbeidsintensief maakte.
Oude boeren hebben de cultuur geleidelijk gedomesticeerd door de beste zaden te selecteren. De vroegste archeologische vondsten van granen dateren uit 10 duizend voor Christus. e. Ze werden gevonden in het Karakadag-bergachtige gebied in het moderne zuidoosten van Turkije.
Uit archeologisch materiaal achtergelaten door nomaden in West-Azië, leerden de onderzoekers dat mensen, die granen hadden leren gebruiken, geleidelijk overgingen van het jagen op dieren naar het verzamelen van zaden voor voedsel.
Referentie. Tarwe heeft de manier van leven van de primitieve mens volledig veranderd en de overgang van jagen en verzamelen naar landbouw vooraf bepaald. Dit gebeurde ongeveer 9 duizend jaar geleden en werd de neolithische revolutie genoemd.
Oude boeren gedroogd, gedorst graan, gestoofd en gebakken platte cakes. Aanvankelijk werden de granen rauw gegeten, waarna ze ze met stenen begonnen te malen en grof meel kregen, waaruit ze een soort pap kookten. Zo'n primitief soort verwerking is een prototype bloem maken en brood bakken.
In zijn oorspronkelijke vorm was brood een brij van half rauwe zaden. Dergelijke cakes worden gevonden onder de volkeren van Afrika en in sommige Aziatische dorpen.
Eeuwenlang bleven boeren zaadmonsters nemen van hun velden die de beste tekenen vertoonden - gemak van ophalen, opbrengst, weerstand tegen weersomstandigheden, - en de nieuwe tarwe begon te domineren.
Zacht
Centrum van herkomst zachte variëteiten tarwe (Triticum aestivum) wordt beschouwd als het zuidelijke deel van het moderne Turkije. De vroegste vondsten dateren uit 7 duizend voor Christus. e. Deze graansoort is het resultaat van kruisbestuiving tussen oude vormen van tarwe en wilde grassen. De hybride liet meteen goed zien opbrengstdan trok de aandacht van vroege boeren.
Tegenwoordig is zachte tarwe goed voor meer dan 90% van de gewassen in de wereld.
Solide
De regio van herkomst van durumtarwe (Triticum durum) is niet precies bepaald. Wetenschappers noemen zijn geboorteland vooral het Middellandse Zeegebied, omdat hier een uitzonderlijke variëteit van zijn variëteiten en variëteiten werd gevonden.
De introductie van dit graan in de landbouw vond plaats in 4 à 3 duizend voor Christus. e. In het wereldvolume van de tarweproductie is het aandeel van durumvariëteiten ongeveer 5%.
Lente en winter
Winter- en voorjaarsgewassen worden vertegenwoordigd door zowel zachte als harde variëteiten.
Onze voorouders die in gebieden met milde winters en een hoge sneeuwbedekking woonden, ontdekten de voordelen van het planten van tarwe in de herfst. De voordelen van deze methode zijn dat je het vocht dat wordt verkregen als gevolg van smeltende sneeuw kunt gebruiken voor groei en eerdere rijptijden kunt bereiken in vergelijking met voorjaarsaanplant.
Eeuwenlang werden wintervariëteiten van granen gefokt volgens methoden van volksselectie, de meest vorstbestendige en bestand tegen een scherpe verandering in weersomstandigheden werden geselecteerd. Dit is hoe wintertarwe.
Het eerste rapport over de teelt van wintergraangewassen in Rusland in de Kaukasus dateert uit het midden van de 19e eeuw.Vanwege de lage vorstbestendigheid werden wintervariëteiten in Rusland aanvankelijk meer verspreid voorjaarsvormen van durumtarwe... Tegenwoordig worden voornamelijk wintervariëteiten gekweekt en gekweekt.
Vóór het begin van de winterkou hebben wintergewassen de tijd om te ontkiemen en goed wortel te schieten, en met de komst van de lente zetten ze hun levenscyclus voort en rijpen ze eerder dan voorjaarsgewassen.
In die regio's waar wintergewassen niet door vorst worden aangetast, hebben ze meestal de voorkeur omdat ze veel productiever zijn.
In de noordoostelijke regio's van Rusland hebben gewassen van lentevariëteiten de overhand.
De belangrijkste verschillen tussen lente- en wintergewassen:
- Wintervariëteiten worden in het vroege najaar gezaaid, lentesoorten halverwege de lente.
- Wintergewassen zijn veel beter dan voorjaarsgewassen qua opbrengst, maar inferieur in bakeigenschappen.
- De lente neemt voedingsstoffen intensiever op uit de bodem en is bestand tegen droogte.
- Wintergewassen zijn goed bestand tegen abrupte veranderingen in weersomstandigheden, maar stellen hogere eisen aan de bodemkwaliteit.
Tarwe in Rusland
De Slaven, die sinds onheuglijke tijden het grondgebied van het moderne Rusland bewoonden, hielden zich voornamelijk bezig met landbouw. De belangrijkste geteelde gewassen waren:
- tarwe - meestal in het zuiden;
- rogge - in het noorden;
- gerst - in het uiterste noorden van de landbouwzone, in barre klimatologische omstandigheden.
Toen ze begonnen te groeien
Tarwe verscheen in Rusland in de 5e eeuw voor Christus. e. Dit is een van de allereerste graansoorten die door Indo-Europeanen worden verbouwd, waaronder de Slaven. Onze voorouders hebben het geleend van de Goten die in het zuiden van Oost-Europa woonden. Het woord "brood" komt van de gotische hlaifs.
Tarwe was een van de eerste gewassen die door de Slaven werden verbouwd. Het wordt vermeld in de vroegste schriftelijke verslagen. Maar rogge verscheen pas in de XI-XII eeuw op ons land. Dit wordt bewezen door de archieven van Nestor de kroniekschrijver en materialen van archeologische opgravingen in Novgorod. Vanwege zijn weerstand tegen het ongunstige noordelijke klimaat verspreidde rogge zich echter zeer snel op het grondgebied van het huidige Rusland. In de zuidelijke streken had tarwe echter steevast de overhand.
Welke soorten werden gekweekt
De Slaven verbouwden niet de tarwe die we tegenwoordig gewend zijn. Ze zaaiden een van zijn oude soorten - spelt. Het is een halfwilde graansoort, een familielid van durumtarwe. Het heet "tweekorrelig". De speltkorrel is bedekt met meerdere lagen film.
Volkoren granen, fijngemaakt en gemalen, werden vaker gekookt. Hier komt de Russische naam "tarwe" vandaan - van de Oudslavische wortel * ršen - "shove", "crush", "rub". Dit woord wordt vaak gevonden in oude Russische schriftelijke verslagen uit de 11e eeuw.
Tegenwoordig is er over de hele wereld een heropleving van de belangstelling voor deze oude cultuur. Het hoge vezelgehalte en het lage glutengehalte maken prehistorische tarwe ideaal voor een gezond en hypoallergeen dieet.
Cultuur verspreiden naar andere regio's
De neolithische revolutie duwde tarwe snel buiten zijn thuisland.
De verspreiding van gecultiveerde granen uit de regio Vruchtbare Halvemaan vond al plaats in 9 duizend voor Christus. e. toen hij verscheen in de Egeïsche regio.
Tarwe kwam ongeveer 6000 voor Christus naar India. BC, en naar Ethiopië, het Iberisch schiereiland, de Britse eilanden en Scandinavië - niet later dan 5000 voor Christus. e.
Tegelijkertijd werd deze plant bekend in Noord-Griekenland, Macedonië en Noord-Mesopotamië. Na ongeveer 1000 jaar bereikte tarwe China.
Op het grondgebied van het huidige Oost-Europa verscheen het door 6000 na Christus. e.
Sommige wetenschappers geloven dat de domesticatie van de graanoogst in ongeveer dezelfde tijd in verschillende regio's plaatsvond, maar de feiten weerleggen dit. Archeologisch bewijs voor de vroege domesticatie ervan ontbreekt ergens anders dan in het Midden-Oosten.
Aan het begin van onze jaartelling had de cultuur zich over Azië en Afrika verspreid, en tijdens de periode van de Romeinse veroveringen begon het in verschillende delen van Europa te groeien.
In het zuiden en later in Noord-Amerika werd het graan door Europese kolonisten in de 16e-17e eeuw en pas in de 18e-19e eeuw naar Canada en Australië gebracht. Dit is hoe tarwe zich over de hele planeet verspreidde.
Referentie. De oude tarwevariëteiten die in Rusland worden gekweekt, zijn wijdverbreid geraakt en zijn het uitgangsmateriaal geworden voor de ontwikkeling van een aantal rassen in andere landen. Veel wintervariëteiten die uit ons land worden geëxporteerd, hebben tot op de dag van vandaag hun Russische naam behouden in de VS: Kharkovskaya, Beloglina, Odessa, Krymka.
Wilde voorouder van tarwe
De oorsprong van het graan kan worden herleid tot het wilde kruid van de Triticeae-familie, dat 75 duizend jaar geleden verscheen. Dit kruid is de oudste voorouder van tarwe.
De vroegst geoogste tarwe was een wilde spelt in het oostelijke Middellandse Zeegebied, ongeveer 12.000 jaar oud.
De zaden van de plant waren naar de smaak van primitieve mensen, ze begonnen te worden gebruikt voor voedsel. De materialen van archeologische opgravingen geven aan dat in 10 duizend voor Christus. e. onze voorouders hebben al grote tarwe verbouwd. De oren van het oude graan waren broos en de korrels waren klein en verkruimelden gemakkelijk onmiddellijk na het rijpen, dus het was onmogelijk om ze te verzamelen. Daarom moesten mensen onrijpe granen als voedsel gebruiken, zonder te wachten tot ze zouden vallen.
Duizenden jaren lang hebben oude boeren wilde grassen gekweekt en geselecteerd om het graan te domesticeren. De teelt verliep heel langzaam: volgens archeologen werd tarwe ongeveer 6.500 jaar geleden geleidelijk gedomesticeerd.
Het kweken, opnieuw verzamelen, selecteren en zaaien van wilde graszaden hebben geleid tot het ontstaan van nieuwe variëteiten, waarvan de granen groter zijn, beter bestand tegen afstoten en veel gemakkelijker te verzamelen en verder te verwerken zijn. De graankorrels worden in een aar stevig vastgehouden totdat ze tijdens het dorsen eruit worden geslagen.
Vanwege deze oorsterkte heeft gedomesticeerde tarwe zijn vermogen verloren om zich voort te planten zonder de hulp van mensen. De alomtegenwoordigheid ervan is het werk van de mens.
Gevolgtrekking
De oorsprong van de graancultuur is tienduizenden jaren terug te voeren met een nauwkeurigheid van enkele tientallen kilometers. Mensen hielpen haar de planeet te veroveren, en vandaag de dag heeft geen graansoort zoveel soorten en variëteiten als tarwe. Maar ondanks deze diversiteit zijn de primitieve variëteiten nog steeds erg populair onder aanhangers van gezond eten.