Hoe wortels correct te eten voor verschillende vormen van gastritis

Voor ziekten van het maagdarmkanaal, inclusief gastritis, is een speciaal dieet geïndiceerd. Maaltijden moeten gematigd en evenwichtig zijn, sommige voedingsmiddelen zijn ten strengste verboden.

Sommige producten worden als geneesmiddel gebruikt. Onder hen wordt een van de eerste plaatsen ingenomen door wortels - het gebruik ervan verlicht de symptomen. ziekte... Voor ziekten van het maagdarmkanaal worden wortelen rauw en gekookt gebruikt en wordt ook wortelsap gebruikt.

Is het mogelijk om wortels te eten voor gastritis

Als onderdeel van wortelen bevat tientallen vitamines en micro-elementen: vitamine A, B, C, ijzer, magnesium, fluor, jodium, fosfor, mangaan. Het belangrijkste voordeel is het hoge gehalte aan bètacaroteen. De groente vernietigt het voedingsmedium voor de bacterie Helicobacter pylori, daarom wordt het gebruik ervan aanbevolen voor alle vormen van gastritis.

Aandacht! Het is toegestaan ​​om niet meer dan 300 g wortelen per dag te eten.

Hoe wortels werken voor verschillende vormen van gastritis

Gastritis is een complexe ziekte en in zijn verschillende vormen zal het effect van wortelen ook anders zijn. De manier waarop je groente eet, hangt af van de vorm van de ziekte.

Met een hoge zuurgraad

Vers product verhoogt de zuurconcentratie, dus het mag niet worden ingenomen door patiënten met gastritis met een hoge zuurgraad. In dit geval zijn gekookte wortelen nuttig. Het warmtebehandelde product wordt beter door het lichaam opgenomen. Zijn bereiden als zelfstandig gerecht en toegevoegd aan andere producten. Vers geperst wortelsap met verhoogde zuurgraad van de maag is ook gecontra-indiceerd.

Raad. Om de helende eigenschappen van wortelen tijdens het koken te behouden, kook ze in een pan met gesloten deksel.

Met erosief

Erosieve gastritis manifesteert zich door een ontsteking van het maagslijmvlies, waarbij zich op het oppervlak kleine wonden (erosie) vormen.

Bij deze vorm van de ziekte wordt het product alleen in gekookte vorm gebruikt. Wortelsap kan als preventieve maatregel worden ingenomen wanneer het stadium van verergering van de ziekte voorbij is. Het sap dient ook als een uitstekende immuunstimulator.

Nuttige eigenschappen van wortelen voor gastritis

Voor elke vorm van de ziekte hebben wortelen een positief effect op het maag-darmkanaal:

• bètacaroteen in de groente werkt als een krachtige antioxidant, het beschermt de wanden van de maag tegen de vorming van zweren;
• dankzij het krampachtige effect vermindert de groente het pijnsyndroom;
• vernietigt het voedingsmedium voor bacteriën in de maag;
• heeft een milde laxerende eigenschap die de darmen helpt te reinigen;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• reguleert het metabolisme in het lichaam;
• verrijkt het lichaam met vitamines.

Hoe wortels de zuurgraad beïnvloeden

Wortelen en wortelsap worden aan het dieet toegevoegd voor gastritis, rekening houdend met de zuurgraad van de maag.

Verhoogt of verlaagt

Een verse groente stimuleert de productie van zure afscheidingen, daarom wordt het bij verhoogde zuurgraad pas na warmtebehandeling aan voedsel toegevoegd. In het stadium van remissie is het toegestaan ​​om verse wortelgroenten en sap in kleine hoeveelheden aan het dieet toe te voegen.

Voor gastritis met een lage zuurgraad wordt het aanbevolen om verse wortels en vers geperst sap te consumeren.

Belangrijk! Vers wortelsap wordt uiterlijk 30 minuten na bereiding gedronken, omdat het snel zijn gunstige eigenschappen verliest.

Wat kan bij wortelen schadelijk zijn voor de maag?

Overmatige consumptie van wortels voor maagaandoeningen kan onaangename symptomen veroorzaken:

• de grove vezels in het product zijn moeilijk verteerbaar, dit kan leiden tot pijn en een opgeblazen gevoel;
• een teveel aan sporenelementen veroorzaakt vaak stofwisselingsstoornissen;
• Beta-caroteen kan, wanneer het meer dan wortels wordt geconsumeerd, allergische reacties en gele verkleuring van de huid veroorzaken.

Kenmerken van het gebruik van wortelen voor gastritis

Ondanks dat veel voedingsmiddelen uitgesloten zijn van de voeding voor patiënten met gastritis, kan het menu lekker en gezond gemaakt worden. Wortelen helpen hierbij goed.

Vers

Bepaal de zuurgraad voordat u een verse groente in uw dieet opneemt.

Met een lage zuurgraad helpen wortelen het verteringsproces te normaliseren. Het wordt er geraspt of van gemaakt salades.

Het product wordt beter opgenomen door zure room of olijfolie toe te voegen.

Aandacht! Het wordt afgeraden om verse wortelen op een lege maag te eten.

Wortelsalade met zure room

Het duurt niet langer dan 5 minuten om de salade te bereiden. Voor twee wortels heb je 2 eetlepels nodig. l. zure room, 2 theelepels. suiker en een snufje zout.

Spoel de wortels af, schil ze en rasp ze op een fijne of grove rasp. Voeg suiker en zout toe en roer. Voeg zure room toe, roer opnieuw tot een gladde massa.

Salade met wortel en peterselie

Neem 300 g wortelen, 100 g peterseliewortels, 1 theelepel. peterselie, 50 g plantaardige olie, een snufje zout, 1 theelepel. Sahara. Rasp wortelen en peterseliewortels, voeg zout, suiker, olie toe. Mengen.

In gekookt

Gekookte wortelen kunnen voor elk type gastritis worden gegeten. Voedingsdeskundigen zeggen dat de groente na een warmtebehandeling sneller en beter wordt opgenomen.

Bij het koken heeft het product geen invloed op de zuurgraad. Het zal even nuttig zijn als een apart gerecht en als ingrediënt in salades, vlees- en visgerechten en soepen.

Wortelpuree soep

We bereiden de soep van:

• wortelen - 400 g;
• ui - 1 stuk;
• room - 100 ml;
• kippenbouillon - 500 ml;
• bloem - 1 theelepel;
• boter - 40 g;
• water - 1 l;
• zout - 1 theelepel;
• greens naar smaak.

Snijd de wortelgroenten in blokjes, voeg zout en water toe en kook 25 minuten. Snipper de ui en bak 3-5 minuten licht in boter, voeg bloem toe, meng. Giet het water uit de pan met gekookte wortelen en klop de wortels met een blender tot een puree. Voeg gebakken uien toe met bloem, kippenbouillon en kook 5-7 minuten. Voeg room en kruiden toe aan een pan en kook op laag vuur nog 3 minuten.

Wortelsap

Sap het is alleen toegestaan ​​om te gebruiken met een lage zuurgraad. Voor patiënten met eroderende gastritis en met een verhoogde zuurgraad is de drank gecontra-indiceerd, een kleine hoeveelheid vers sap is toegestaan ​​tijdens de periode van remissie. U kunt twee soorten wortelsap bereiden: vers geperst (vers) en ingeblikt (gekookt).

Vers

Om 1 liter vers te krijgen, heb je 1,5 - 2 kg wortelen nodig. Wortelgroenten moeten worden gewassen, geschild, gesneden en uitgeperst in een pers. Als het te dik blijkt te zijn, zeef het dan van de cake door verschillende lagen gaas of verdun het met water. Je kunt een beetje zure room of plantaardige olie aan de drank toevoegen zodat het caroteen beter wordt opgenomen.

Ingeblikt sap

Voor 1 kg wortelen heb je 50-100 g suiker nodig.Pers het sap door een pers en laat 20 minuten staan ​​om een ​​neerslag te vormen. Tap vervolgens het sap voorzichtig af en zeef het door 2-3 lagen gaas. Giet het resulterende sap in een geëmailleerde kom en kook op middelhoog vuur.

Verwarm het sap tot een temperatuur van 80-85 ° C, maar breng het niet aan de kook. Voeg vervolgens suiker toe, roer en haal de container van de brander.Gekookt sap moet onmiddellijk bijna tot aan de randen in droge potten worden gegoten, zodat er vanaf het oppervlak van het sap tot de rand van de pot niet meer dan 1 cm is.

Plaats de potten in een pan gevuld met water, zodat deze tot het midden van de potten komt. Zet de pan op middelhoog vuur en steriliseer gedurende 30 minuten na kokend water.

Rol de potten hermetisch met deksel en plaats ze ondersteboven onder een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bij gastritis neemt de maag voedingsstoffen en vitamines slecht op, dus de worteldrank is onmisbaar als bron van vitamine A, die nodig is voor het herstel van het lichaam.

Aandacht! Gebruik zelfs bij remissie met de nodige voorzichtigheid ingeblikt sap. Het is beter om het te verdunnen met gekookt water in de verhouding: 2 delen sap op 1 deel water.

Voor een volwassene is de maximale drank per dag twee glazen.

Bij gastritis wordt het sap 30 minuten voor de maaltijd ingenomen en wordt de totale hoeveelheid over verschillende doses verdeeld.

Schade en contra-indicaties

In sommige gevallen kunnen wortelen schadelijk zijn voor het lichaam.

Overmatige consumptie van deze groente veroorzaakt misselijkheid, verhoogde vermoeidheid, hoofdpijn en verkleuring van de huid. Overtollig bètacaroteen verstoort de leverfunctie.

Veel mensen melden brandend maagzuur en maagklachten na het eten van wortels op een lege maag.

Wanneer is het ten strengste verboden wortelen te eten?

Wortelen zijn gecontra-indiceerd bij een aantal ziekten:

• een maagzweer in de acute fase;
• acute ontsteking aan de alvleesklier;
• acute gastritis met hoge zuurgraad;
• leverziekte;
• inflammatoire darmziekte;
• allergische reacties.

Wortelen ter voorkoming van gastritis

Voor preventiedoeleinden wordt voedingsdeskundigen geadviseerd om 2-3 middelgrote wortelen per dag te eten en er zure room, yoghurt of room aan toe te voegen.

Wat betreft het sap, wordt aanbevolen om het in kuren van 25-30 dagen tot drie keer per dag vóór de maaltijd te drinken. Het maximale volume mag niet groter zijn dan 200 ml. Het wordt niet aanbevolen om de portie te vergroten.

Gevolgtrekking

Wortelen zijn een lekker, gezond en voedzaam product. In het geval van ziekten van het maagdarmkanaal, helpen de genezende eigenschappen het lichaam om de ziekte sneller het hoofd te bieden. Hoe nuttig of schadelijk het is, hangt af van de hoeveelheid die wordt geconsumeerd. In de juiste doseringen wordt de groente een medicijn, en als het teveel wordt geconsumeerd, leidt dit tot ongewenste bijwerkingen.