Beproefde, heerlijke recepten voor winterwortelen in potjes

Wortelen worden vers geconsumeerd en als onderdeel van verschillende gerechten: in soepen, salades, ontbijtgranen, drankjes en desserts.

Niet minder lekker en gezond wintergroente voorbereiding... Heldere salades, jam en sappen roepen zelfs uiterlijk eetlust op en een verlangen om ze te proeven. Voor de winter geconserveerde wortelen behouden lang hun smaak en voedingswaarde.

Thuis wordt het maken van blanco's snel en gemakkelijk voorbereid, u hoeft alleen maar beproefde recepten te gebruiken.

Wortelen selecteren en bereiden

Kies voor het inblikken hele wortels, niet traag, zonder sporen van schade, fel oranje, bij voorkeur met een kleine kern. Wortelgroenten mogen niet te groot of te klein zijn.

De beste variëteiten voor conserven, gekenmerkt door zacht vruchtvlees en een hoog suikergehalte: Nantes, Chantane, Onvergelijkbaar, Parijse carotel.

Voor het oogsten worden groenten uitgesorteerd, beschadigde exemplaren worden verwijderd. Wassen met stromend water, wrijven met een borstel. Snijd de uiteinden en het groene deel van het hoofd af, pel de bovenste laag van de huid af.

Voor de winter worden wortelen als geheel, in delen, versnipperd of als onderdeel van salades geoogst.

Recepten voor de lekkerste winterwortelbereidingen in potjes

Wortelen, bereid in potjes volgens de door ons gepresenteerde recepten, zijn niet alleen lekker, maar ook gezond.

Koreaanse wortelen

Dit recept zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige oosterse gerechten.

Koken ingrediënten:

• wortelen - 1 kg;
• ui - 1 stuk;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 1 theelepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• azijn 9% - 1 eetl. l .;
• plantaardige olie - 120 ml;
• gemalen rode peper, gemalen zwarte peper, gemalen koriander en zaden - naar smaak.

Kook methode:

1. De knolgewas wordt geraspt Koreaanse wortel... Als het er niet is, hak het dan fijn met een mes met lange dunne rietjes.
2. Zout en suiker worden aan de geplette massa toegevoegd. Het mengsel wordt met de hand geroerd om sap te maken.
3. Fijngehakte ui en knoflook, koriander, rode en zwarte peper worden toegevoegd aan een bak met wortels. Giet azijn en plantaardige olie, meng.
4. De container is bedekt met een deksel en wordt een dag in de koelkast bewaard.
5. Na een dag wordt het product in gesteriliseerde potten geplaatst en wordt het resulterende sap verdeeld. Steriliseer ze binnen 10 minuten. Draai vervolgens de deksels vast.
6. De potten worden omgedraaid en bedekt met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Bewaar de salade in de voorraadkast.

Pittige wortelen in potjes

Het voorgerecht voor dit recept is pittig en pittig.

Om te koken heb je nodig:

• wortelen - 1 kg;
• uien - ½ st .;
• zout - 25 g;
• hete pepers - 4-5 stuks;
• druivenazijn - 1,5 kopjes;
• water - ¾ glas;
• suiker - 2/3 kop;
• plantaardige olie - 60 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• oregano - ½ eetl. l .;
• gemalen zwarte peper - 3 g.

Recept:

1. Wortelgewassen, uien, knoflook, hete pepers worden gehakt.
2. koken marinade: voeg zout, suiker, oregano, zwarte peper, plantaardige olie en azijn toe aan het water.
3. Gehakte groenten worden in de marinade gegoten, het mengsel wordt aan de kook gebracht. Kook gedurende 6 minuten.
4. Het warme voorgerecht wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten, vastgedraaid met deksels en bedekt met een deken totdat het afkoelt.

Het ingeblikte product wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

Wortelsap

Huis wortelsap lekker en gezond, het is een geweldig alternatief voor het gekochte product.

Ingredienten:

• wortelen - 1 kg;
• water - tot 1 liter;
• suiker - 1-2 el. l.

Kookalgoritme:

1. De knolgewas wordt geplet en gekookt in een kleine hoeveelheid water (1,5-2 kopjes) tot hij zacht is.
2. De resulterende massa wordt gekoeld en met een mixer tot een gladde massa geklopt.
3. Siroop wordt bereid: suiker wordt opgelost in 500 ml water en 2-3 minuten gekookt.
4. De hete siroop wordt gemengd met de wortelmassa, aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt.
5. Gegoten in gesteriliseerde potten, vastgedraaid met deksels.
6. De potten worden omgedraaid en verpakt totdat ze zijn afgekoeld.

Het bereide sap wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

Raad. Bij het bereiden van wortelsap kun je naar smaak pompoen- of appelsap toevoegen.

Wortelpuree

Kant-en-klare puree is een natuurlijk en gezond product dat de basis kan zijn van veel gerechten.

Om te koken heb je nodig: wortelen - 500 g.

Hoe ze koken:

1. De knolgewas wordt in kleine stukjes gesneden zodat hij sneller kookt en zijn nuttige eigenschappen zoveel mogelijk behoudt.
2. Het geplette product wordt in een pan gedaan en met heet water gegoten. Als je koud water over de knolgewas giet, gaan de kleur en smaak tijdens het kookproces in de bouillon.
3. Zet de pan in vuur en breng aan de kook. Het product wordt op middelhoog vuur gekookt tot het zacht is.
4. Het water wordt afgevoerd en de groente wordt gekoeld. Maal vervolgens met een blender tot een gladde massa.
5. De resulterende massa wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten. Potten puree worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en verknoeid. Dek af met een deken tot het afgekoeld is.

De afgewerkte puree wordt opgeslagen in de kelder of pantry.

Soepdressing

Klassiek receptdat kost niet veel tijd.

Ingredienten:

• wortelen - 1 kg;
• uien - 0,5 kg;
• azijn 9% - 10 ml;
• zout - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• water - 2 el. l .;
• laurierblad - 1 stuk;
• zwarte peperkorrels - 2-3 st.

Voorbereiding:

1. De knolgewas wordt ingewreven op een middelgrote rasp. Snijd de ui in blokjes.
2. Groenten worden gedurende 30 minuten op laag vuur in water met olie, zout, peper en laurierblaadjes gestoofd. Voeg aan het einde van het stoven azijn toe.
3. Het afgewerkte tankstation is aangelegd in gesteriliseerde banken. Sluit af met deksels. Laat volledig afkoelen op kamertemperatuur.

Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Wortel kaviaar

Een eenvoudig en snel recept met een minimum aan ingrediënten.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• wortelen - 1 kg;
• uien - 2 stuks;
• plantaardige olie - 1/3 kopje;
• azijn 9% - 1 eetl. l .;
• zout, suiker - naar smaak.

Hoe ze koken:

1. Hak de ui fijn, hak de wortels op een middelgrote rasp.
2. Gehakte uien worden 10 minuten in plantaardige olie gebakken. Voeg zout en suiker toe, meng.
3. Gehakte knolgewas wordt aan de pan toegevoegd. De groenten worden 15 minuten gebakken.
4. Azijn wordt aan de massa toegevoegd, gemengd. Geplaatst in kleine glazen potjes.

Het is beter om kaviaar in de koelkast te bewaren.

Lecho met wortelen

Een heerlijk snel gerecht.

Ingrediënten:

• bulgaarse peper - 1 kg;
• tomaten - 2 kg;
• wortelen - 500 g;
• uien - 300 g;
• plantaardige olie - 150 ml;
• suiker - 100 g;
• zout - 30 g;
• azijn 9% - 25 ml.

Kookalgoritme:

1. Tomaten worden door een vleesmolen gehaald om een ​​homogene massa te krijgen. Het wordt in een pan gegoten en in brand gestoken, er worden plantaardige olie, suiker, zout en azijn toegevoegd. De resulterende massa zou moeten koken.
2. Voeg als de tomaten koken de wortels toe die op een grove rasp zijn geraspt. Het mengsel wordt 15 minuten gekookt.
3. Voeg na 15 minuten peper toe, in kleine stukjes gesneden, en ui, in halve ringen gehakt, in de pan. Kook gedurende 20 minuten.
4. Hete lecho wordt neergelegd in gesteriliseerde potten en opgerold met deksels.

Gedroogde basilicum en marjolein worden tijdens het koken toegevoegd om een ​​pittig aroma aan het gerecht te geven.

Bewaar lecho op een koele, donkere plaats.

Worteljam

Een klassiek recept dat weinig moeite kost om voor te bereiden.

Om te koken heb je nodig:

• wortelen - 2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 2 kg;
• citroenzuur - 10 g.

Kook methode:

1. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp.
2. Bereid de siroop voor. Hiervoor wordt suiker in het water gegoten en 1 uur gekookt. Roer de siroop elke 10 minuten om te voorkomen dat er suiker aan de gerechten blijft kleven.
3. Een uur later wordt gehakte groente aan de siroop toegevoegd, gedurende 15 minuten op laag vuur gekookt.
4. De resulterende massa wordt afgekoeld en gedurende 10 uur op een donkere plaats bewaard.
5. Vervolgens wordt de container terug op het fornuis geplaatst en gekookt tot een dikke massa is gevormd. De bereidheid van de jam wordt bepaald door de lichtoranje tint en het aangename, zoete aroma.
6. Voeg citroenzuur toe aan een pan en meng.
7. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.

Op te slaan "goud " verbodki met jam in de kelder of koelkast.

Adjika van wortelen en tomaten

Adjika is gebaseerd op rijpe rode tomaten.

Ingredienten:

• tomaten - 1,5 kg;
• wortelen - 500 g;
• zoetzure appel - 500 g;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• chilipeper - 150 g;
• knoflook - 250 g;
• suiker 0,5 kopjes;
• zout - 1 eetl. l .;
• plantaardige olie - 150 ml;
• azijn 9% - 0,5 kopjes.

Stap voor stap koken:

1. Appels, wortelen, hete en paprika's worden door een vleesmolen gehaald en in een pan gedaan. Voeg plantaardige olie toe, breng aan de kook en kook 30 minuten, af en toe roeren.
2. Na een half uur worden tomaten die door een vleesmolen zijn gepasseerd, in de groentemassa gegoten. Kook nog eens 30 minuten op laag vuur.
3. Voeg vervolgens suiker, zout, gehakte knoflook en azijn toe. Laat 5-10 minuten koken.
4. Het afgewerkte hete product wordt in gesteriliseerde potten gelegd, opgerold.
5. De potten worden omgedraaid en bedekt met een warme deken, zodat ze volledig kunnen afkoelen.

Het eindproduct wordt op een koele, donkere plaats bewaard.

Wortelsalade met paprika

"Gifts of Autumn" -salade is heerlijk en vitaminerijk.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• Bulgaarse peper - 400 g;
• wortelen - 300 g;
• plantaardige olie - 100 g;
• suiker - 0,5 theelepel;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• azijn 9% - 30 g.

Hoe ze koken:

1. Snijd groenten in vierkantjes. Voeg zout en suiker toe, meng. Laat het 20 minuten trekken zodat er sap in de salade verschijnt.
2. Plantaardige olie wordt aan het groentemengsel toegevoegd en 35 minuten op laag vuur gestoofd.
3. Voeg dan azijn toe en kook nog 10 minuten.
4. De afgewerkte salade wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten en bewaard in de koelkast.

Gevolgtrekking

Ingeblikte wortelen zien er helder en heerlijk uit. Het zal de alledaagse en feestelijke tafel versieren, zal een aanvulling zijn op verschillende gerechten, evenals een onafhankelijke snack. Om de wortelen een pittige smaak en aroma te geven, worden ze gecombineerd met verschillende groenten en kruiden.

Wortels zijn rijk aan vitamines en ondersteunen de lichaamstoon tijdens de winter.