Een selectie van de beste recepten voor courgette in blik: kook heerlijk en verras gasten

Courgette Is een populaire variant van courgette. Op markten en in de schappen van supermarkten wordt fruit gevonden in donkergroene, gestreepte en gele kleuren. De groente heeft een geweldige smaak, heeft een delicaat vruchtvlees met kleine, bijna onmerkbare zaadjes en een dunne schil. Courgette uit blik zijn vaste gasten op onze tafels. In dit artikel hebben we bewezen recepten verzameld voor winterbereidingen van gemarineerde courgettes.

Courgette voorbereiden voor het inblikken

Courgette, of courgette, zijn goed omdat ze niet lang hoeven te worden verwerkt voordat ze in potten worden gedaan. De vruchten worden alleen grondig gewassen en de uiteinden worden afgesneden. De schil van jonge groenten is dun en het midden bevat praktisch geen zaden. Jonge courgettes zijn zelfs vers heerlijk. Ze worden gebruikt om direct voor te bereiden snacks gemarineerd met honing, knoflook en kruiden.

De snijmethode is afhankelijk van het recept voor de snack:

• voor adjika wordt het vruchtvlees in een blender of vleesmolen gehakt;
• voor zouten of beitsen, in halve ringen of blokjes gesneden;
• voor salades, rasp, in reepjes of blokjes gesneden.

Als u besluit om oude courgettes van grote afmetingen te gebruiken, moet u de schil afsnijden en het midden met zaadjes verwijderen.

Om de courgette stevig en knapperig te houden, worden de stukjes onmiddellijk in potten geplaatst en bedekt met hete pekel of marinade.

Als voormarineren in azijn gepland is, doe de gehakte groenten dan in een geëmailleerde kom, maar niet in een metalen kom, om oxidatie van het voedsel te voorkomen.

Heerlijke bereidingen: gemarineerde courgette voor de winter

De meest populaire huisvrouwen zijn recepten voor ingelegde courgette. Om jonge groenten te bereiden, worden verschillende methoden gebruikt: ze worden voorgeblancheerd en gesloten zonder sterilisatie, of ze worden onmiddellijk in een glazen container geplaatst en in een waterbad geplaatst.

De eerste methode vereenvoudigt het conserveringsproces en vermindert de tijd doorgebracht in de buurt van de kachel, wat vooral belangrijk is in de zomerse hitte. Gemarineerde courgette met kruiden en azijn heeft een pittige, zoete smaak. Verse bladeren van mierikswortel, krenten en kersen behouden de stevigheid van de stukjes.

Met knoflook en wortelen

Ingredienten:

• courgette - 2 kg;
• wortelen - 5 stuks;
• knoflook - 3 koppen;
• water - 550 ml;
• steenzout - 60 g;
• witte suiker - 100 g;
• plantaardige olie - 200 ml;
• tafelazijn 9% - 60 ml.

Stap voor stap koken:

1. Was de courgette en verwijder de schil. Als het fruit jong is, hoeven de schil en de zaden niet te worden verwijderd. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 3-4 cm lang.
2. Zet een grote pan op het vuur en kook de marinade met water, azijn, olie, zout en suiker. Laat het koken en dompel de courgette in het vocht. Dek af en kook gedurende 10 minuten.
3. Rasp de wortelen op een grove rasp, pers de knoflook door een pers en voeg toe aan de groenten. Laat 5-7 minuten sudderen en doe het dan in een glazen bak.
4. Dek de potten af ​​met een deksel en plaats ze 10 minuten in een waterbad. Sluit goed af en laat ondersteboven afkoelen.

Met Torchinsaus

Ingredienten:

• courgette - 3 kg;
• geschilde wortelen - 600 g;
• water - 3 l;
• Torchin-saus - 250 g;
• azijn 9% - 300 ml;
• suiker - 50 g;
• zout - 60 g;
• paraplu's en dillegreens;
• knoflook - 2 koppen;
• zwarte peperkorrels, laurier - naar smaak;
• kersen- en bessenbladeren.

Voorbereiding:

1. Spoel de courgette af en snijd ze in blokjes of staafjes.Rasp de wortelen met een grove kant.
2. Schik kruiden en bladeren, gepelde teentjes knoflook, dille-paraplu's, fijngehakte kruiden en groenten in potten.
3. Kook water, zout en giet het groentemengsel erbij, laat 15 minuten staan.
4. Giet de pekel in een pan, voeg azijn, suiker, saus en laurier toe. Wacht tot het kookt, verwijder het laurierblad en giet het in potten.
5. Dek de container af met tinnen deksels en laat 10 minuten pasteuriseren. Rol het stuk stevig op en draai het om.

Raad. Torchinsaus kan worden vervangen door elke andere tomatensaus of ketchup.

"In Oekraïens"

Ingredienten:

• courgette of andere courgette - 4 kg;
• wortelen - 4 stuks;
• knoflook - 2 koppen;
• natuurlijke tomatenpuree - 700 g;
• azijn 9% - 150 ml;
• olie - 300 ml;
• zout - 60 g;
• suiker - 180 g

Voorbereiding:

1. Bereid groenten voor en snijd ze in dunne plakjes. Meng in een grote kom met zout en suiker. Giet ongeparfumeerde zonnebloemolie en azijn erbij. Laat het een half uur staan.
2. Pers de knoflook door een pers en voeg samen met de tomatenpuree toe aan het groentemengsel. Zet de container op laag vuur en laat 15-20 minuten koken.
3. Verdeel het mengsel in potten en sluit af met een schroefdeksel, draai om en warm.

Licht gezouten met knoflook en kruiden

De groente wordt bereid volgens het principe van licht gezouten komkommers. Alleen zout en kruiden worden toegevoegd. Eet onmiddellijk of rol op in potten.

Ingredienten:

• jonge courgette met dunne schil - 7-8 stuks;
• knoflook - 7-8 teentjes;
• mierikswortel en aalbessenbladeren, dille en selderijgroenten - naar smaak;
• zwart en piment - smaak;
• water - 2 l;
• steenzout - 150 g.

Voorbereiding:

1. Was het fruit en snijd het in reepjes.
2. Leg gewassen kruiden, gepelde teentjes knoflook, kruiden, courgette op de bodem van de potten.
3. Giet water in een pan, voeg zout toe en laat het koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Giet de pekel over de groenten, plaats de pot in een diepe kom en dek af met een nylon deksel erop. Laat 24 uur op kamertemperatuur staan.

Het voorgerecht kan direct op tafel worden geserveerd of door sterilisatie in potjes worden opgerold.

Ingemaakt met uien

Ingredienten:

• courgette - 1,5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• zwarte peperkorrels - 3-4 stuks;
• laurier, peterselie - naar smaak;
• een grote ui;
• water - 1,5 l;
• suiker - 30 g;
• zout - 60 g;
• appelciderazijn - 80 ml.

Voorbereiding:

1. Was het fruit en snijd het in halve ringen. Schil de ui en snij in plakjes. Hak de peterselie fijn.
2. Doe kruiden, teentjes knoflook, laurier in een glazen bak. Laag de ui, peterselie en courgette.
3. Bereid de pekel voor en giet heet in de potten. Laat 20 minuten zitten. Giet de vloeistof af in een pan, laat het koken en vul de containers opnieuw.
4. Giet 1 theelepel azijn in elke pot. Dek af met deksels en zet om te steriliseren. Rol strak op en draai om.

Een eenvoudig recept voor kleurrijke courgette in blik

Ingredienten:

• gele en groene courgette - 1,5 kg;
• steenzout - 90 g;
• water - 700 ml;
• suiker - 250 g;
• een bosje dille en peterselie, laurier, zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Snijd de voorbereide groenten in plakjes, doe ze in een diepe kom, voeg kruiden toe.
2. Bereid een pekel met zout en suiker, laurierblaadjes en peper. Wacht tot het kookt en zet het uit. Giet over groenten en laat een half uur staan.
3. Schik de groenten in potten en giet de pekel helemaal naar boven. Steriliseer in een waterbad en sluit af met metalen deksels.

Courgettesalade met paprika

Ingredienten:

• jonge courgette - 2,5 kg;
• zoete peper - 1,5 kg;
• uien - 1,5 kg;
• knoflook - 2 koppen;
• laurier en piment - naar smaak;
• water - 2 l;
• wijnazijn - 180 ml;
• steenzout - 120 g;
• suiker - 200 g

Voorbereiding:

1. Was de courgette en snijd ze in lange reepjes. Schil de paprika en snijd ook in reepjes. Snijd de ui in halve ringen en meng met de groenten in een diepe kom.
2. Kook de pekel met water, suiker, zout, laurier en peper.
3. Verdeel het groentemengsel in potten, bedek met knoflook en azijn en bedek met hete pekel.Plaats in een waterbad om te steriliseren. Sluit af met luchtdichte deksels en draai om.

A la ananas

Ingredienten:

• grote courgette - 3 stuks;
• suiker - 200 g;
• citroenzuur - 10 g;
• een snufje kurkuma of saffraan;
• water - 2 l.

Stap voor stap koken:

1. Was de courgette, verwijder de schil en snijd in cirkels van 1 cm dik, snijd met een mes of een glas met een geschikte diameter het midden uit om ringen te maken.
2. Maak een siroop met water, suiker, kurkuma en citroenzuur. Wacht tot het kookt en schep de courgettes voorzichtig over. Laat vijf minuten koken en haal van het vuur.
3. Laat de groenten in de siroop tot ze afkoelen tot kamertemperatuur. Schik de ringen in potten van geschikte grootte en bedek ze met de siroop. Zet een uur in de koelkast en je kunt het op tafel serveren.

Raad. Als u voor de winter wilt sluiten, plaatst u de courgette in hete bakken en sluit u deze onmiddellijk met luchtdichte deksels.

Snel curryrecept

Ingredienten:

• courgette - 2,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• zout - 70 g;
• azijn 9% - 350 ml;
• currykruiden - 40 g;
• water - 500 ml;
• suiker - 400 g

Stap voor stap koken:

1. Snijd de voorbereide courgette in cirkels en vervolgens in driehoeken. Hak de ui fijn, meng met groenten en giet al het zout dat in het recept staat aangegeven. Laat het 25-30 minuten intrekken tot het sap eruit komt.
2. Kook een marinade op basis van water, suiker, azijn en kruiden.
3. Verdeel het mengsel in een schone kom en bedek met kokende marinade.
4. Plaats de potten 10 minuten in een grote pasteurisatiepot en sluit ze goed af.

Pittige adjika van courgette

De smaak van deze heerlijke bereiding wordt 2 maanden na bereiding volledig onthuld.

Ingredienten:

• courgette - 3,5 kg;
• wortelen - 700 g;
• paprika - 700 g;
• knoflook - 1 kop;
• vlezige tomaten - 2 kg;
• zout - 90 g;
• suiker - 125 g;
• gemalen rode peper - 1,5 eetl. l .;
• geurloze zonnebloemolie - 300 ml;
• tafelazijn 9% - 150 ml.

Voorbereiding:

1. Draai de groenten in een vleesmolen. Voeg suiker, zout, rode peper, plantaardige olie toe. Breng het mengsel over in een pan en kook 30 minuten.
2. Knijp de knoflook door de knoflookpers en roer door het groentemengsel. Kook nog eens vijf minuten.
3. Giet de azijn erbij, laat 2-3 minuten sudderen en doe in schone potten. Sluit goed af en draai om.

Raad. Maal de groenten in een blender voor een zachtere consistentie.

Courgette met komkommers in één pot

Ingredienten:

• kleine courgette - 2 stuks;
• middelgrote komkommers - 3 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• paprika - 1 stuk;
• hete peper - 1 pod;
• knoflook - 3 teentjes;
• mierikswortelwortel en bladeren;
• dille paraplu's;
• water - 1 l;
• zout - 90 g;
• laurier, zwarte peper;
• suiker - 50 g;
• azijn 9% - 30 ml.

Voorbereiding:

1. Doe de dille, mierikswortel en knoflook in de potten.
2. Was de courgette en komkommers, snijd ze in dikke plakjes. Doe in containers, voeg kruiden toe.
3. Giet kokend water in een bak en laat 10 minuten staan. Laat de potten vervolgens uitlekken en vul ze opnieuw met kokend water gedurende 20 minuten.
4. Maak een marinade met water, zout, suiker en azijn. Maak de bakjes leeg en giet de marinade eroverheen. Sluit af met luchtdichte deksels en wikkel ze in.

Kookaanbevelingen

Let op enkele tips van ervaren huisvrouwen om zucchini heerlijk te maken:

1. Kies vers fruit met stevig vruchtvlees en een dunne schil zonder gebreken.
2. Gooi overrijpe courgettes niet weg. Ze zijn ideaal voor kaviaar en adjika.
3. Combineer courgette met komkommer en squash - het is ongelooflijk lekker!
4. Denk eraan om de glazen container te steriliseren voordat u deze vult. Dit zorgt voor de veiligheid van wintervoorbereidingen.
5. Marineren is een van de beste manieren om courgette voor de winter te bereiden. De groente behoudt zijn structuur en krijgt nieuwe smaken dankzij de specerijen en kruiden.
6. Probeer de verhoudingen suiker, zout en azijn te volgen die in recepten worden aangegeven om uw snacks lekker te maken.

Gevolgtrekking

Het bewaren van groenten voor de winter is een van de beste manieren om het vitaminegehalte en de gunstige eigenschappen van voedingsmiddelen te behouden.Courgette en andere courgettes gemarineerd in zoete en pittige marinades zullen een heerlijke aanvulling zijn op vlees, vis, granen, pasta. In de winter hebben we niet genoeg verse zomergroenten, dus een potje knapperige plakjes komt goed van pas.