Hoe een avocado thuis te bewaren om bederf te voorkomen

Avocado of alligatorpeer wordt beschouwd als een van de beste bronnen van gezonde vetten. Voorstanders van goede voeding raden aan elke dag de helft van het fruit te eten. Degenen die deze exotische vrucht kopen, weten echter regelmatig van de "grilligheid" ervan: het was gewoon hard en onrijp, en na een paar dagen was het al zacht en begon het te rotten. In dit artikel laten we zien hoe je een avocado thuis bewaart en hoe lang je hem in de koelkast kunt bewaren.

Hoe en waar kan je een avocado thuis beter bewaren zodat hij niet bederft

Voordat u beslist over een manier om het gekochte fruit op te slaan, moet u de mate van rijpheid beoordelen: zacht aanvoelend, bruin fruit is rijp, het is ongewenst om het te bewaren. De houdbaarheid van zo'n avocado is 24 uur vanaf de aankoopdatum. Vaker in de schappen zijn er felgroene, winterharde vruchten die enige tijd nodig hebben om te rijpen.

Alligatorperen worden op verschillende manieren bewaard.

Kunnen avocado's worden ingevroren voor voedsel en opslag

Bevroren fruit wordt 4-6 maanden in de vriezer bewaard, terwijl het zijn rijke vitamine- en mineralensamenstelling praktisch niet verliest. Tijdens het ontdooiproces gaat de romige textuur van het fruit echter achteruit, het wordt glad en waterig. Dit product is meer geschikt voor smoothies en guacamole dan voor het snijden van sandwiches en salades.

Belangrijk! De avocado moet volledig rijp zijn voor het invriezen, maar niet te zacht.

Kunnen avocado's worden gekoeld?

Koelkastplanken zijn niet de beste plek om een ​​alligatorpeer op te slaan: onrijp groen fruit zal door de lage temperatuur geen tijd hebben om hun conditie te bereiken en zal bederven. En het is beter om rijp bruin fruit helemaal niet op te slaan: ze beginnen te verdorren en worden na 1-2 dagen bedekt met zwarte stippen.

Hoeveel avocado wordt er in de koelkast bewaard als er geen andere optie is? Als een dergelijke behoefte zich voordoet, wordt het fruit in een vacuümverpakking of in een speciaal versvak van de koelkast geplaatst om de houdbaarheid tot 6-7 dagen te verlengen.

Aandacht! Was de avocado niet voordat u hem in de koelkast plaatst - contact met water zal de vrucht rotten.

Hoeveel avocado wordt er bij kamertemperatuur bewaard?

Hoe kun je avocado's op de juiste manier bewaren om te rijpen? De beste omstandigheden voor een groene vrucht zijn kamertemperatuur en natuurlijk licht zonder direct zonlicht. Dus de foetus zal 14 dagen of langer liggen en geleidelijk rijpen.

Wanneer het op een donkere plaats wordt geplaatst, wordt de houdbaarheid verkort tot 7 dagen, omdat de duisternis het rijpingsproces versnelt. De vruchten worden in ieder geval dagelijks gecontroleerd en als ze voldoende zacht zijn of als de schil van kleur begint te veranderen, worden ze gegeten.

Hoe u avocado's langer kunt bewaren

Ondanks het feit dat avocado's bederfelijk zijn, zijn er met de juiste technologie manieren om hun houdbaarheid te verlengen.

Bevriezing

Als je de hele avocado invriest, wordt hij bruin en wordt hij zachter als hij ontdooid is. Daarom wordt het product, voordat het in de vriezer wordt geplaatst, geschild, ontpit en gepureerd met een vork of blender, of in blokjes gesneden.

Puree

Gepureerde avocado wordt in een glazen of plastic bakje gedaan, na toevoeging van 1 eetlepel aan de pap. l. citroensap. Ze doen alles snel - het delicate vruchtvlees wordt snel donker door blootstelling aan zuurstof.

Meng avocado's niet met groenten zoals uien of tomaten. Tijdens het ontdooien komt er veel vloeistof vrij, waardoor de consistentie van de puree verder verdunt. De goed afgesloten container is gemerkt en ingevroren bij -18 ° C.

Kubussen

Het op deze manier gesneden fruit wordt bestrooid met citroen- of limoensap en in een afgesloten vacuümverpakking gedaan. Je kunt het in plasticfolie wikkelen en ervoor zorgen dat er zo min mogelijk lucht in contact komt met het vruchtvlees binnenin. Vervolgens wordt het product in een vriezer bij -18 ° C geplaatst.

Aandacht! Om de avocado voor gebruik te ontdooien, wordt de verpakking uit de vriezer gehaald en naar de koelkast overgebracht. Het ontdooien duurt meestal ongeveer 1 uur. Ze eten overdag ontdooid fruit. Het zal verslechteren door herhaaldelijk invriezen.

Juiste koelkastopslag

Om de houdbaarheid van een rijpe avocado te verlengen tot 6-7 dagen, wordt deze in de koelkast geplaatst. Tegelijkertijd houden ze zich aan de aanbevelingen voor het bewaren van hele en gesneden avocado's:

1. Was niet de hele vrucht van tevoren.
2. Bewaar het product op de hoogste plank, onder de vriezer.
3. Plaats het fruit niet naast ander fruit en groenten, omdat deze ethyleen afgeven, wat de rijpe avocado bederft.
4. Bewaar een halve avocado zonder de pitten te verwijderen of ze te schillen in een goed gesloten bak.
5. Doe de gehakte uien in een bakje met een alligatorpeer om bruin worden te voorkomen.
6. Wikkel hele of gesneden avocado's in huishoudfolie, doe ze in een zak met ritssluiting of gebruik een vacuümverzegelaar om de luchtinlaat te beperken en te voorkomen dat het vruchtvlees oxideert.
7. Smeer het vruchtvlees van het gehakte fruit in met citroensap, appel- of wijnazijn, olijfolie om bruin worden en bruin worden te voorkomen.
8. Bewaar de avocadosalade niet langer dan een dag in de koelkast.

Hoe te bewaren voor rijping

Als de gekochte avocado onrijp is en er geen tijd is om te wachten op zijn natuurlijke rijping, wordt dit proces op een van de volgende manieren versneld:

1. Het fruit wordt samen met een rijpe appel, banaan of tomaat in een ambachtelijke zak gedaan. Het ethyleen dat door hen vrijkomt, activeert de rijping van de alligatorpeer. Papier is een ademend materiaal, dus het broeikaseffect is uitgesloten. Na 2-3 dagen rijpt het fruit.
2. Als er geen tijd is om te wachten, wordt het fruit in folie gewikkeld en 10-15 minuten in een op + 200 ° C voorverwarmde oven geplaatst. Ze houden de tijd nauwlettend in de gaten, anders zal het fruit bakken en de smaak veranderen.
3. Als de onrijpheid van het product werd gevonden na het snijden, wordt het sap van een citroenwig in de snede geperst, worden beide helften stevig aan elkaar vastgemaakt, in plasticfolie gewikkeld en op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Op een koele plaats zal het langzaam rijpen. De bereidheid van de avocado voor consumptie wordt elke 2-3 dagen gecontroleerd.

Het is interessant:

Een selectie van de beste koolsoorten voor beitsen en opslag voor de winter.

De voor- en nadelen van sinaasappelschillen, de regels voor hun bereiding, opslag en gebruik.

Wat te doen als wortelen rotten tijdens opslag en waarom dit gebeurt.

Gevolgtrekking

Avocado is een exotisch fruit dat groeit in landen met tropische en subtropische klimaten. In de regel wordt het in een onvolwassen staat naar Rusland gebracht om snelle schade te voorkomen.

Als hij op de juiste manier wordt bewaard, bereikt de alligatorpeer rijpheid en krijgt hij een specifieke scherpe smaak. Rijpe avocado wordt niet lang bewaard, maar tijdig invriezen helpt bederf van het waardevolle product te voorkomen.