Is het mogelijk om gebakken uien te eten tijdens het afvallen en wat is het caloriegehalte?

Uien zijn een groente waar vrijwel geen gerecht compleet zonder is. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, sauzen, bijgerechten, gebakjes, vleesgerechten. Veel gebruik het is vers, maar het is niet minder nuttig tijdens warmtebehandeling.

Uit het artikel leert u hoeveel calorieën er in gebakken uien zitten, welke gunstige eigenschappen het heeft en of er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

100 g van het product bevat:

• vitamines:
  • PP - 0,9 mg;
  • E - 0,7 mg;
  • K - 21,6 ug;
  • C - 1,8 mg;
  • B1 - 0,05 mg;
  • B2 - 0,02 mg;
  • B4 - 6,5 mg;
  • B5 - 0,2 mg;
  • B6 - 0,2 mg;
  • B9 - 2 mcg;
  • B7 0,9 mcg.
• sporenelementen:
  • fosfor - 33 mg;
  • natrium - 12 mg;
  • kalium - 133 mg;
  • calcium - 20 mg;
  • mangaan - 0,1 mg;
  • ijzer - 0,3 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • zink - 0,2 mg;
  • jodium - 3 mcg.
• essentiële oliën;
• aminozuren.

Caloriegehalte, BJU en glycemische index

Voedingswaarde per 100 g:

• 4,5 g eiwitten;
• 13,5 g vet;
• 27,5 g koolhydraten;
• 5,8 g voedingsvezels;
• 45 g water;
• 3,9 g zetmeel;
• 2,7 g as.

Meestal hangt het caloriegehalte van uien af ​​van de gekozen kookmethode: gebakken in zonnebloemolie - 251 kcal per 100 g, en in olijfolie - 256 kcal.

De glycemische index van rauwe uien is 15, maar bij het frituren loopt dit aantal op tot 98.

Aandacht! Om voedingsstoffen te behouden, bak je de groente in geraffineerde olijfolie met het deksel open.

Nuttige eigenschappen voor het lichaam

Uien hebben de volgende eigenschappen:

• versterkt het immuunsysteem en het hoge gehalte aan vitamines verhoogt de tonus van het lichaam en verbetert de gezondheid;
• dankzij foliumzuur is het nuttig voor zwangere vrouwen - het neemt deel aan de vorming van de foetus en verbetert de gemoedstoestand;
• aanbevolen voor mensen met diabetes, stimuleert de aanmaak van insuline;
• heeft kalmerende eigenschappen, verbetert de slaapkwaliteit;
• bestrijdt schimmelziekten;
• gebruikt in cosmetica - beïnvloedt de conditie van haar, huid en nagels;
• verbetert de stofwisseling, verbetert de vertering van voedsel;
• heeft een diuretisch effect;
• verlicht wallen;
• normaliseert de water-zoutbalans;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• verhoogt het ijzergehalte in het bloed.

Gebakken uien zijn opgenomen in het dieet van degenen die lijden:

• atherosclerose;
• nierziekte;
• oncologie;
• verkoudheid en virale ziekten.

Schade en contra-indicaties om te gebruiken

Ondanks een aantal positieve eigenschappen zijn er contra-indicaties:

1. Gastritis en een maagzweer, vooral tijdens een exacerbatie, problemen met de alvleesklier.
2. Leverziekte... Door het hoge vetgehalte na het frituren verhoogt dergelijk voedsel de belasting van het orgel.
3. Allergie en individuele onverdraagzaamheid.
4. Jeugd - gebakken uien zijn moeilijk verteerbaar.
5. Hart- en vaatproblemen. In grote doses veroorzaakt het plotselinge drukstoten, hoofdpijn en tachycardie.
6. Astma. Dit gebeurt zelden, maar toch is een verstikkingsaanval mogelijk vanwege een specifieke geur.

Met hitte behandelde groenten kunnen brandend maagzuur en een opgeblazen gevoel en een slechte adem veroorzaken.

Verbruik

Volwassenen die geen contra-indicaties hebben, wordt geadviseerd om 2-3 keer per week gebakken uien te consumeren. De portiegrootte is afhankelijk van de individuele en persoonlijke smaak. Gemiddeld niet meer dan 100 g.

Belangrijk! Overmatige consumptie van gebakken uien kan tot gezondheidsproblemen leiden.

Hoe het caloriegehalte van gebakken uien te verminderen

Het lijkt erop dat er niets gemakkelijker is dan uien bakken. Maar volg voor het grootste voordeel de aanbevelingen voor het bereiden van dit product.

Hoe en wat te bakken

Alle soorten uien zijn geschikt voor warmtebehandeling, maar de meer bittere zijn het beste. De groente wordt als zelfstandig gerecht gebruikt, in de vorm van frituren voor soepen en borsjt, als bijgerecht.

Aandacht! Het caloriegehalte van uien gebakken in plantaardige olie varieert van 215 tot 250 kcal.

Hier zijn enkele tips om het caloriegehalte van uien tijdens het frituren te verminderen:

1. Spoel, schil, snijd en dep droog met keukenpapier of servetten. Hierdoor wordt overtollig vocht verwijderd en neemt de ui minder olie op tijdens het koken.
2. Gebakken in verschillende oliën: zonnebloem, kokos, olijf, lijnzaad, boter. Hoe lager de energetische waarde van de olie, hoe lager het caloriegehalte van de ui.
3. Frituurolie wordt verdund met water in een verhouding van 1: 1. Laat de deksel op de pan tijdens het frituren, want hierdoor verdampt het vocht sneller.
4. Dep het eindproduct na het frituren met een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.

Uien bakken: eenvoudige maar heerlijke recepten

Voorbereiding:

1. Hak of verdeel 200 g ui in ringen.
2. Vouw een diepe bak in en voeg 4 eetlepels toe. l. meel. Gebruik havermout, maïsmeel of volle granen om een ​​maaltijddieet te bereiden. Meng voorzichtig.
3. Voeg olie toe aan een voorverwarmde koekenpan en doe uien. Vergeet niet te roeren. Kook tot ze goudbruin zijn op laag vuur. Zout aan het einde van het frituren, anders wordt de ui te zacht.

Je kunt ook een groente koken in de oven:

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
2. Snijd de ui in ringen, rol in bloem, ei en paneermeel.
3. Vet een bakplaat in met olie, plaats de ringen en bak ze 20 minuten.

Deze optie vervangt chips.

Is het mogelijk om het te eten terwijl je afvallen?

Gebruik water in plaats van bakolie om de calorieën in gebakken uien te verminderen. Hak de groente fijn, zet de pan op laag vuur, stuur de ui daarheen, roer constant. Voeg een beetje azijn toe om het een rijkere smaak te geven. Als je uien wilt stoven, doe dan meer water in de pan.

Mensen die willen verlies gewicht, het is de moeite waard om het gebruik van gebakken uien te beperken. Met mate heeft het een gunstig effect op de stofwisseling, maar als je het overdrijft, veroorzaakt het overgewichtstoename.

Gevolgtrekking

Uien zijn een onschatbare bron van vitamines en mineralen, niet alleen rauw, maar ook gebakken. Als u gezond wilt blijven, vult u het lichaam met voedingsstoffen en vitamines en voegt u vervolgens gebakken uien toe aan uw dieet.

Onthoud dat het de moeite waard is om de mate van gebruik in acht te nemen en de aanbevelingen voor de voorbereiding op te volgen, anders riskeert u uw gezondheid te schaden.