Wat is het verschil tussen kikkererwten en erwten? - laten we deze bonen afhandelen

De meeste mensen denken ten onrechte dat kikkererwten en erwten hetzelfde zijn. In feite zijn dit totaal verschillende peulvruchten, van de plaats van herkomst tot de gerechten waarin ze als ingrediënt worden gebruikt.

In de afgelopen jaren zijn kikkererwten een populair 'modieus' voedsel geworden, aangezien chef-koks en voedselbloggers de eigenschappen ervan met macht en kracht prijzen en het bijna een van de belangrijkste producten in het systeem van goede voeding noemen. Laten we eens kijken hoe erwten en kikkererwten op elkaar lijken en verschillen, en waarom kikkererwten zo beroemd werden.

Hoe kikkererwten verschillen van gewone erwten

Kikkererwten zijn de zogenaamde kikkererwten. Het is echter onmogelijk om een ​​gelijkteken te plaatsen tussen kikkererwten en gewone erwten, omdat ze op veel manieren verschillen, van smaak tot vorm. Vervolgens zullen we in detail bestuderen hoe kikkererwten verschillen van gewone erwten.

Verschil in uiterlijk en prestatie

Kikkererwtenzaden zijn meer geel van kleur en hebben een grotere diameter (tot 1 cm), in tegenstelling tot erwten, en het woord "knol" is het meest geschikt om het oppervlak te beschrijven. Erwten, zoals we ons herinneren, zijn zacht en klein.

Kikkererwtenpeulen bevatten 1-2 zaden (met zeldzame uitzonderingen 3-4), en erwtenpeulen zijn langwerpig en kunnen gemiddeld 5-7 zaden bevatten. Op basis hiervan zijn ze gemakkelijk te onderscheiden.

Verschillen in samenstelling en caloriegehalte

Als er over gesproken wordt voordeel, gebaseerd op de indicatoren van samenstelling en caloriegehalte, wint de kikkererwt in een niet-officiële wedstrijd. Het punt is dat het vanwege de grote hoeveelheid plantaardig eiwit (19,0 per 100 g product) perfect door het lichaam wordt opgenomen en in deze indicator het vlees van pluimvee nadert.

Daarom zijn kikkererwten lang de basis geworden van het dieet van aanhangers van het gezonde voedingssysteem, vegetariërs en veganisten. Het hoge vezelgehalte heeft ook gunstige effecten op de gezondheid, vooral voor de darmen. De samenstelling van kikkererwten in de verhouding BJU (eiwitten, vetten, koolhydraten) ziet er als volgt uit: 19,0, 6,0, 61,0 met een totaal caloriegehalte van het product van 364 kcal.

Notitie... Het is niet voor niets dat erwten onder de mensen de bijnaam "vlees voor de armen" krijgen. De lage aanschafprijs wordt volledig gerechtvaardigd door het nut: voor 60 kcal bevatten erwten 6,0 eiwitten, 0 vetten en 9,0 koolhydraten. Erwten bevatten helemaal niet veel calorieën, dus het gebruik ervan is niet gevaarlijk voor degenen die de figuur volgen. Maar sommige mensen merken op dat veel eten nodig is om een ​​vol gevoel te krijgen, en dit leidt tot een opgeblazen gevoel.

Het is duidelijk dat kikkererwten veel "zwaarder" zijn dan erwten, maar hun samenstelling bevat meer elementen die nodig zijn voor het goed gecoördineerde werk van het lichaam.

Het verschil in voordelen en nadelen

Helaas heeft de natuur nog geen absoluut nuttig product gemaakt: elk heeft een aantal contra-indicaties. Omdat kikkererwten een vertegenwoordiger zijn van peulvruchten, is de vrij verwachte bijwerking een verhoogde gasproductie, die kan uitgroeien van een klein ongemak tot een groot probleem.

Mensen met een zwak maagdarmkanaal voelen zich zwaar na consumptie. Het wordt ook niet aanbevolen om het te eten voor mensen die lijden aan jicht, blaasontsteking, blaaszweer, trombofilie. Als laatste redmiddel, als u kikkererwten wilt eten, maar bang bent voor uw welzijn, laat het dan van tevoren in water weken - dit zal het "verzachten".

Aandacht! Erwten veroorzaken nog meer opgeblazen gevoel en moeten worden vermeden door zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en ouderen. Vanwege het feit dat het gebruik van erwten en kikkererwten een verhoging van het urinezuurgehalte en de ophoping van zout veroorzaakt, is het in de aanwezigheid van de eerder genoemde ziekten de moeite waard om het zorgvuldig in uw dieet te introduceren.

Dus, met een verminderde darmtonus, nierziekte en urogenitaal systeem, kan de aanwezigheid van kikkererwten en erwten in de voeding complicaties en terugval veroorzaken.

Maar aangezien de negatieve gevolgen van het eten van peulvruchten niet zo vaak voorkomen, moet u meer op de voordelen letten.

Het hoge caloriegehalte van kikkererwten maakt de gerechten ervan buitengewoon bevredigend en rijk aan micronutriënten. Kikkererwten zijn rijk aan vitamine B, calcium, magnesium en kalium, waardoor regelmatige consumptie van voedsel de werking van het cardiovasculaire systeem verbetert, de bloedsuikerspiegel stabiliseert en in het algemeen de conditie verbetert.

Erwten zorgen ook voor een langdurig vol gevoel en worden vaak de basis voor voeding op de zogenaamde "vastendagen". Er wordt ook aangenomen dat erwten een antioxiderende werking hebben, omdat het lichaam vrije radicalen verwijdert.

Zowel kikkererwten als erwten, wanneer ze 2-3 keer per week worden geconsumeerd, verminderen de kans op kwaadaardige tumoren, brengen het cholesterolgehalte terug naar normaal en maken de bloeddruk gelijk.

Wist je dat kikkererwten gunstige effecten hebben op de gezondheid van onze ogen? Het blijkt dat de elementen in kikkererwten de lens kunnen beschermen tegen vertroebeling en daardoor het optreden van cataract kunnen voorkomen. Er zijn veel programma's ter preventie van bepaalde ziekten, waarbij kikkererwten of erwten noodzakelijkerwijs aanwezig zijn.

Wat is er nuttiger

De vraag naar het nut van dit of dat product is filosofisch te noemen, want de houding ten opzichte van voeding verandert afhankelijk van modetrends, wetenschappelijke ontdekkingen en trends op het gebied van een gezonde levensstijl. Wees daarom niet verbaasd als na een paar jaar kikkererwten of erwten worden erkend als gevaarlijke en bijna verboden producten.

Laten we in de tussentijd hun rijke compositie niet negeren, die ongetwijfeld getuigt van hun nut. Maar aangezien we deze peulvruchten met elkaar begonnen te vergelijken, zullen we proberen de voordelen van twee verschillende posities te identificeren.

Helaas (of misschien integendeel gelukkig), is het bijna onmogelijk om te concluderen welke daarvan het meest bruikbaar is. Het effect van het nut van een product wordt niet alleen bepaald door wetenschappelijke kennis, maar ook door de reactie van het menselijk lichaam.

Omdat ieder van ons uniek is, is het voor iemand veel aangenamer om kikkererwten te eten dan erwten. En deze keuze is bijvoorbeeld niet alleen te danken aan smaakvoorkeuren, maar ook aan de toestand van het maagdarmkanaal, intestinale microflora en andere kenmerken.

Kikkererwten bevatten bijvoorbeeld meer eiwitten dan erwten. Maar mensen met een slechte eiwitopname of mensen met blaasproblemen hebben de neiging een maaltijd over te slaan waarin kikkererwten als een apart of aanvullend ingrediënt fungeren. Voor hen hebben erwten de voorkeur, omdat hun caloriegehalte veel lager is en de hoeveelheid aminozuren die erin zit hoger is.

En als we het hebben over de voordelen van erwten, dan zijn de meest bruikbare groene erwten, die nog niet zijn gedroogd en niet zijn onderworpen aan thermische en mechanische verwerking.

De bonen bevatten de meeste voedingsstoffen en stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam en elementen die gunstig worden geassimileerd. Sommigen hebben echter opgemerkt dat het de verse groene erwten zijn die een ongewenst opgeblazen gevoel veroorzaken.

Onthoud dat als uw uiterlijk bijzonder belangrijk voor u is en u uw gewicht en fysieke conditie in de gaten houdt, dan zijn zowel kikkererwten als erwten echte superfoods! Er wordt aangenomen dat ze bijdragen aan gewichtsverlies. Dit is natuurlijk niet het geval, omdat we afvallen door calorieverbruik. Maar met regelmatige consumptie van deze peulvruchten, verbetert u de werking van het spijsverteringskanaal, en de bonus van het gebruik ervan is een afname van het hongerniveau.

Erwten en kikkererwten zijn erg bevredigend voedsel, je kunt ze niet in grote hoeveelheden eten, maar ze kunnen perfect omgaan met het verlangen naar een snack!

Lees ook:

De smaak en nuttige eigenschappen behouden we het hele jaar door: peulen van erwten.

We zullen je vertellen en laten zien hoe je erwten thuis kunt drogen.

Het hele jaar door oogsten: hoe u thuis erwten kunt kweken.

Toepassingsgebieden

Peulvruchten worden gebruikt bij het koken en cosmetica.

Bij het koken

Zowel erwten als kikkererwten worden bij het koken voornamelijk gebruikt in de keukens van oosterse landen. Ze worden gebruikt om bijgerechten en zelfstandige gerechten te maken die zich onderscheiden door hun rijke smaak en voedingswaarde.Gerechten gemaakt van deze peulvruchten zijn vooral populair geworden onder vegetariërs, omdat het hoge eiwitgehalte peulvruchten een uitstekend alternatief voor vlees maakt, waardoor het lichaam de stoffen kan verkrijgen die nodig zijn voor een vol leven.

Het bekendste gerecht van kikkererwten is hummus. Deze puree, verkregen uit gemalen kikkererwten, diverse kruiden en oliën, past goed bij vers gebakken broodkoekjes (pitabroodjes) en groenten, het is zeer geschikt als saus voor vlees.

Erwten en kikkererwten worden vaak aan soepen toegevoegd. In Rusland en in een aantal Europese landen is gerookte erwtensoep populair, die een verbazingwekkend pittig aroma heeft waar veel mensen van houden. Er is een recept voor een voedzame tomaten- en kikkererwtensoep die minder calorieën bevat dan erwten, dus het is geschikter voor mensen die op gewicht letten.

Sommige restaurants (bars, pubs) serveren gefrituurde kikkererwten met kruiden als tussendoortje voor bier. De knapperige pittige bonen lijken meer op noten, dus ze passen goed bij bier en laten een aangename zachte nasmaak achter.

Opgemerkt moet worden dat zo'n biersnack minder calorieën bevat dan populaire noten.

In cosmetologie

Voor liefhebbers van natuurlijke cosmetica en thuisverzorging zijn kikkererwten en erwten goede helpers in de strijd voor een gezonde teint en een gladde, schone huid zonder puistjes.

Er zijn veel opties voor maskers, meestal een mengsel van gemalen peulvruchten, honing, citroensap en sesamolie. Ze worden gedurende 10-15 minuten op het gezicht en het decolleté aangebracht. Dergelijke producten werken natuurlijk geen wonderen, maar regelmatig gebruik van maskers kan de huid echt zacht maken en vullen met het nodige vocht.

Gekiemde bonen

Met de groeiende gezondheidsbeweging eten steeds meer mensen gekiemde zaden en granen, waaronder erwten en kikkererwten. Er wordt aangenomen dat ze de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bevatten die het menselijk lichaam assimileert.

Gekiemde kikkererwten en erwten worden aan salades toegevoegd en als een onafhankelijk product geconsumeerd. Ze bevatten een verscheidenheid aan antioxidanten die veroudering en ontstekingsremmende effecten hebben.

Bonen ontkiemen is eenvoudig: spoel ze af, doe ze in een diepe bak en vul ze met water om ze volledig te verbergen... Na ongeveer 3-4 uur, als de bonen opgezwollen zijn, vervangt u het water door vers water en laat u het nog eens 8 uur staan. Verwijder vervolgens al het vocht en dek de bonen af ​​met een vochtige doek, waaronder ze gaan staan ​​tot ze ontkiemen. Bevochtig de doek zo nodig van tijd tot tijd. Bewaar de bonen na het ontkiemen in de koelkast en consumeer ze binnen 4-5 dagen.

Gevolgtrekking

In de Ayurvedische geneeskunde wordt algemeen aangenomen dat kikkererwten en erwten behoren tot de categorie van drogende en adstringerende producten die gasvorming bevorderen. Maar wees hier niet bang voor, het belangrijkste is om de eigenaardigheden van uw gezondheid te kennen en het juiste product te kiezen.

Let erop dat de bonen schoon, intact en vrij van deuken, vlekken of andere beschadigingen moeten zijn. En de hoofdregel: observeer de maat en luister naar je lichaam!