Stevige en smakelijke opslagplaats van vitamines: kikkererwten, de geheimen van het gebruik ervan in de keuken, cosmetica en volksgeneeskunde

Kikkererwten is een vlinderbloemig gewas. Ook bekend als kikkererwten of schaap erwten. De tweede naam verscheen vanwege de uiterlijke gelijkenis met het hoofd van een ram. Ondanks het feit dat in Rusland de distributie ervan kikkererwten onlangs ontvangen, zijn de nuttige eigenschappen en veel toepassingen bekend.

Wat is het verschil tussen kikkererwten en gewone erwten?

Gebruikelijk erwten zijn anders dan kikkererwten niet alleen de naam - er zijn nog andere verschillen:

• het is groter van formaat;
• gewone erwten bevatten meer eiwitten;
• kikkererwten worden gekenmerkt door een samenstelling van betere kwaliteit;
• er zijn nootachtige tonen in de smaak;
• het oppervlak is niet glad, maar klonterig.

De meest populaire soorten kikkererwten

Er zijn verschillende soorten kikkererwten. De meest populaire zijn: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

De voordelen en nadelen van kikkererwten

Waarom is dit nuttig? erwten? We zullen deze vraag verder beantwoorden.

De voordelen van kikkererwten voor het lichaam

Voor het vrouwelijk lichaam is dit een opslagplaats van nuttige stoffen. Het hoge ijzergehalte helpt bij het omgaan met menstruele bloedarmoede, en het gehalte aan B-vitamines helpt stemmingswisselingen tijdens deze periode te normaliseren.

Het is wetenschappelijk bewezen dat schaaperwten de lactatie verbeteren tijdens de voedingsperiode. Bovendien kunt u, dankzij het gebruik in voedsel, overgewicht verminderen: het caloriegehalte van gekookte kikkererwten is slechts 129 kilocalorieën.

Het is belangrijk voor het lichaam van een opgroeiend kind om die voedingsmiddelen te eten die zullen bijdragen aan de juiste ontwikkeling van het kind. Kikkererwten zijn precies zulke producten.

Ze introduceren het geleidelijk in het dieet van het kind. Na 1,5 jaar beginnen ze het aan de baby te geven in de vorm van aardappelpuree of geraspte soepen. Het juiste gebruik van kikkererwten in voedsel zal bijdragen aan de harmonieuze ontwikkeling van het lichaam van het kind.

Dit is een bijzonder gezond product voor mannen. Het is wetenschappelijk bewezen dat het een positief effect heeft op de gezondheid van de prostaat en de potentie verhoogt.

Turkse erwten normaliseren de stofwisseling en verlagen de bloedsuikerspiegel, reinigen de bloedvaten.

Notitie! Het caloriegehalte is hoog, maar voedingsdeskundigen raden aan het te gebruiken bij het afvallen, omdat dit product veel vezels bevat, wat bijdraagt ​​aan een snelle verzadiging en een lange afwezigheid van honger.

Schadelijke eigenschappen van kikkererwten

De nadelen van het product zijn onder meer:

• het vermogen om verhoogde gasvorming te veroorzaken;
• kan leiden tot verdikking van het bloed;
• beschadigt een ongezonde blaas.

Contra-indicaties

In de volgende gevallen is het gebruik van het product verboden:

• kinderen en ouderdom;
• ziekten van de blaas;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• allergieën, individuele intolerantie;
• jicht;
• nierziekte.

Interessant. Als tussen alle waarschuwende factoren alleen gasvorming je bang maakt, dan is er een klein geheimpje. Voeg een lepel zuiveringszout toe als je de erwten laat weken.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Kikkererwten bevatten veel calorieën. 100 g van het product bevat 364 kcal en het percentage stoffen in het dagtarief: 27% eiwit, 7% vet, 20% koolhydraten.

Hoogwaardig plantaardig eiwit is qua voedingswaarde vergelijkbaar met gevogelte-eiwit. Het bevat meer dan 80 soorten sporenelementen en vitamines, een hoog percentage vezels, daarom wordt het vaak gebruikt in de voeding en uitgebalanceerde voeding.

Kooktoepassingen

Turkse erwten worden veel gebruikt in de Russische keuken.

Hoe kikkererwten koken?

Kikkererwten moeten voor het koken worden geweekt. Het proces duurt minstens zes uur. Het is beter om het een nacht te laten staan. Als u besluit de bonen overdag te laten weken, kunt u het water een paar keer verversen.

Om te koken, neem een ​​deel erwten en vier delen water. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer een uur sudderen. Voeg zout toe aan het einde van het koken.

Referentie. De bereidheid van de erwten wordt bepaald door het schilferen van de schaal.

Hoe kikkererwten koken met lamsvlees?

Ingredienten:

• 600 g vlees;
• 3 kruidnagels knoflook;
• een ui;
• 200 g gekookte erwten;
• vlees bouillon;
• olijfolie;
• specerijen en kruiden naar smaak;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd het vlees in blokjes of blokjes.
2. Voeg zout, specerijen, kruiden, knoflook en twee eetlepels olie toe.
3. Roer en laat 40-60 minuten op kamertemperatuur staan.
4. Bak het vlees na het verstrijken van de tijd in een pan.
5. Voeg de gesneden ui toe.
6. Giet over vleesbouillon.
7. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager.
8. Laat een uur sudderen.
9. Voeg dan de gekookte kikkererwten toe.
10. Roer, kook gedurende 15 minuten.
11. Versier eventueel met kruiden.

Hoe kikkererwtenhummus te maken

Ingredienten:

• 300 g bonen;
• 1 teen knoflook;
• olijfolie;
• 0,5 theelepel komijn;
• zout;
• citroensap;
• sesamzaadjes - 50 g.

Kook methode:

1. Week de bonen 8-10 uur in koud water.
2. Vul met nieuw water, in brand gestoken. Kook twee uur zonder zout.
3. Tap het water af, maar laat het niet leeglopen.
4. Steek de komijn in een koekenpan zonder olie een paar minuten aan.
5. Plet de komijn.
6. Bak ook de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
7. Koel en hak de sesamzaadjes fijn.
8. Maal sesampoeder, knoflook in een blender. Voeg zout en olie toe.
9. Voeg een deel van de gekookte kikkererwten toe aan een blender.
10. Giet geleidelijk de bouillon erbij (degene die overblijft na het koken van de kikkererwten).
11. Voeg opnieuw de kikkererwten toe en dan weer de bouillon.
12. Voeg een paar eetlepels citroensap en meer zout toe.
13. Je proeft het.
14. Als de smaak bij je past, is de consistentie puree, leg het dan op een groot bord.
15. Maak een kuiltje in het midden, giet er olijfolie in.
16. Dennen of walnoten, kruiden, groenten worden als decor gebruikt.

Hoe maak je heerlijke kikkererwten met vlees in een slowcooker

Wat heb je nodig?

• 400 g peulvruchten;
• 500 g vlees;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• zout;
• Laurierblad;
• een ui;
• twee wortelen;
• plantaardige olie;
• water.

Hoe koken:

1. Week de erwten een nacht.
2. Snijd de uien en wortelen naar wens. Bak groenten in een slowcooker (met toevoeging van olie) op de "fry" -modus tot ze half gaar zijn.
3. Snijd het vlees in kleine stukjes en stuur het naar de groenten.
4. Laat het 20 minuten staan ​​zonder de modus te wijzigen.
5. Voeg kikkererwten, water en tomatenpuree toe.
6. Stel de "blusmodus" in op 2,5 uur.

Kikkererwtenkoteletten

Ingredienten:

• bonen - 1 kopje;
• een ui;
• 1 teen knoflook;
• zout;
• twee eieren;
• zira;
• zwarte peper (erwten);
• zonnebloemolie.

Kook methode:

1. Week de erwten 10-12 uur.
2. Pureer met een blender.
3. Hak de ui en knoflook fijn.
4. Voeg eieren, zout en kruiden toe.
5. Vorm pasteitjes.
6. Bak aan beide kanten goudbruin.

Kikkererwten Met Groenten

Wat heb je nodig?

• 300 g bonen;
• 5 tomaat;
• 1 paprika;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• tomatenpuree;
• peper;
• zout;
• groen.

Hoe koken:

1. Week de bonen 8-10 uur.
2. Kook tot ze gaar zijn.
3. Rasp de wortels, hak de rest van de groenten fijn.
4. Fruit de uien.
5. Voeg de overige groenten, tomatenpuree (1 eetlepel) toe aan de ui.
6. Voeg kikkererwten toe.
7. Voeg zout, peper toe, garneer met kruiden bovenop.

Falafel

Ingredienten:

• 150 g droge kikkererwten;
• paneermeel;
• groen;
• lamp;
• kurkuma;
• zira;
• mosterdbonen;
• droge knoflook.

Kook methode:

1. Laat de bonen een nacht weken.
2. Maal de kikkererwten fijn (met een blender).
3. Hak de ui en eventuele kruiden fijn. Voeg de gehakte greens toe aan de kikkererwten. Meng opnieuw met een blender.
4. Voeg alle kruiden tegelijk toe.
5. Vorm kleine balletjes.
6. Rol de afgewerkte bal in paneermeel.
7. Bak in olie tot ze goudbruin zijn.

Het gerecht blijkt ongebruikelijk te zijn: kijk hoe het eruit ziet op de foto in afgewerkte vorm.

Kikkererwten soep

Ingredienten:

• 1 kg kip;
• 300 g kikkererwten;
• 350 g uien;
• 200 g wortelen:
• zout;
• peper;
• kurkuma;
• karwij.

Kook methode:

1. Week de bonen 10 uur voor.
2. Snijd de kip in kleine stukjes. Bak.
3. Giet olie op de bodem van een pan, leg de gehakte uien en de geraspte wortels.
4. Leg het gebakken vlees erop.
5. Voeg vervolgens de gezwollen kikkererwten toe.
6. Vul alles met water.
7. Dek af, laat een uur sudderen.
8. Voeg alle kruiden toe, inclusief zout, tien minuten voor het koken.

Hoe en waarom kikkererwten worden ontkiemd

De eerste dag worden ze in een grote hoeveelheid water gedrenkt (1: 5) en naar een donkere plaats gebracht. Na 12 uur wordt het water afgevoerd, worden de kikkererwten gedroogd op een doek en weer gevuld met water. In dit stadium bedekt het water alleen de laag erwten. Zet het vat op een warme plaats.

Na 12 uur afspoelen en herhalen. U merkt misschien dat er spruiten verschijnen. De procedure wordt drie dagen herhaald. Verder kunnen de zaailingen als voedsel worden gebruikt.

Kikkererwten worden gekiemd om de maximale voedingsstoffen binnen te krijgen. Gekiemde bonen zijn goed voor diabetes.

De voordelen en samenstelling van gekiemde kikkererwten

De samenstelling van gekiemde kikkererwten is identiek aan die van gewone kikkererwten. Maar het gehalte aan vitamine B en C is verdubbeld. Dit betekent dat de voordelen voor het lichaam twee keer zo groot zijn.

Gekiemde kikkererwten bevatten meer ijzer en magnesium, wat gunstig is voor de hart- en bloedvatwanden. Dit is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen.

Gekiemde bonen herstellen de darmmicroflora goed, wat belangrijk is na voedselvergiftiging of het nemen van antibiotica.

Wat te koken van gekiemde kikkererwten

Gekiemde kikkererwten kunnen in hun pure vorm worden geconsumeerd met toevoeging van olie. Als u van dergelijk voedsel geen honger krijgt, voeg dan knoflook en ongeraffineerde olie toe.

Gekiemde bonen zijn geweldig voor elke groentesalade.

Gebruik in cosmetologie

De meeste groenten, fruit en kruiden worden gebruikt in cosmetica. Kikkererwten zijn rijk aan antioxidanten die bronnen van jeugd en schoonheid zijn.

Erwten kikkererwten gezichtsmaskers

Een dagelijks gezichtsmasker is gemakkelijk te maken met 0,5 kopjes bonen en 0,5 kopjes water.

Kook methode:

1. Laat de kikkererwten een nacht weken als je het masker 's ochtends maakt. Als je je huid liever voor het slapengaan verzorgt, laat de kikkererwten dan 's ochtends weken.
2. Voeg water toe.
3. Maal met een blender tot puree.
4. Een kwartier op gezicht en hals aanbrengen.

Het masker is geschikt voor veelvuldig gebruik.

De volgende optie is geschikt om één keer per week te gebruiken.

Ingredienten:

• 0,5 kopjes kikkererwten;
• 0,5 kopjes water;
• 0,5 theelepel citroensap;
• 1 theelepel Lieve schat.

De kookmethode is identiek aan de vorige. Honing en citroensap worden na het water toegevoegd.

Dit masker reinigt en voedt de huid.

Belangrijk! Als u allergisch bent voor honing, vervang het dan door zure room.

Helende eigenschappen van kikkererwten en behandelingsrecepten

Bonen zijn goed voor constipatie en overgewicht. U kunt als volgt een nuttige bouillon bereiden:

• giet 1,5 kopjes water met 2,5 eetl. kikkererwten;
• breng aan de kook, kook gedurende 20 minuten;
• laat het minstens 30 minuten brouwen;
• stam;
• neem 50 ml voor de maaltijd.

Dit afkooksel is ook nuttig voor het herstellen van de darmfunctie na vergiftiging.

Niet alleen bouillon is nuttig, maar ook kikkererwtenpuree. Hoe koken:

• Giet 0,5 kopjes kikkererwten met koud water en laat een nacht staan;
• Maal 's morgens de bonen in een blender tot puree;
• voeg geen zout toe;
• eet 3-4 eetlepels per dag.

Deze puree zal het lichaam kracht en uithoudingsvermogen geven. In het seizoen van verkoudheid zal kikkererwtenpap de immuniteit verhogen.

Thuis kikkererwten kweken

Kikkererwtenpitten kunnen worden gekocht bij de zaad- en zaailingenwinkel. De kweekruimte moet goed verlicht zijn. Maak parallelle groeven in de grond die niet meer dan 7 cm diep zijn, het is beter om 25 centimeter tussen de gaten te laten.

Overvloedig met aarde en water bedekken. Overvloedig water geven is alleen in de beginfase nodig. Kikkererwten behoren tot de planten die gemakkelijk droogte verdragen. Na 10 dagen ontvang je de eerste scheuten.

Als er in mei kikkererwten worden geplant, beginnen de vruchten in augustus te zetten. Binnen een maand vormen zich peulen, er zullen 1-2 erwten in zitten. De rijpheid wordt bepaald zoals bij gewone erwten. Schud de peul: als de zaden vrij rollen, kun je plukken.

Laten we het samenvatten

Kikkererwten verschillen van gewone erwten in smaak, vruchtvorm, kleur en kwalitatief betere samenstelling. Turkse erwten helpen bij een hoog suikergehalte, menstruatiepijn, krachtverlies, verminderde potentie. Kikkererwten worden aanbevolen voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.

Gekiemde kikkererwten bevatten een grote hoeveelheid ijzer en magnesium, hebben een gunstige invloed op het maagdarmkanaal en de hartfunctie. Kikkererwten worden veel gebruikt bij het koken, cosmetologie. Ondanks het feit dat kikkererwten niet zo wijdverspreid zijn in Rusland, is het heel gemakkelijk om ze in je zomerhuisje te kweken.

We wensen je gezondheid, een rijke oogst en heerlijke gerechten!