Hoe heerlijk en ongebruikelijk om roze tomaten voor de winter te bereiden - een selectie van de beste recepten

Er zijn talloze recepten voor het oogsten van roze tomaten voor de winter: gebeitst, gezouten, gebeitst, ingeblikt in stukjes of heel, met specerijen, uien, knoflook en kruiden. Hoe raak je niet in de war en kies je de beste optie? We hebben voor u de lekkerste en meest beproefde recepten voor tomaten in blik voor elke smaak samengesteld.

Kenmerken van het inblikken van tomaten van roze variëteiten

De technologie voor het bewaren van roze tomaten verschilt niet veel van het oogsten van andere rassen... Wij raden u aan om goed op de kwaliteit van het fruit te letten. Gebruik rijpe tomaten, geen rot, greens en andere schade. Grote exemplaren zijn geschikt voor het maken van salades en tomatensap, middelgrote vruchten worden heel in een pot gedaan.

Om tomaten voor de winter te bewaren, gebruiken ze methoden beitsen en zouten, met en zonder pasteurisatie. In deze kwestie is het belangrijk om de inmaakregels te volgen, en dan zullen de deksels niet opzwellen en zal het product niet verslechteren. Voordat ze in potten worden gelegd, worden de vruchten gewassen en wordt de stengel geprikt met een vork of tandenstoker. Dit voorkomt dat ze barsten tijdens de warmtebehandeling.

Middelroze tomaten zijn ideaal om in te maken... Ze hebben een heerlijke smaak en stevig vruchtvlees. Hun schil is niet zo taai als die van romige tomaten, dus je hoeft deze niet te verwijderen als je in je eigen sap oogst.

Elk recept voor gepekelde tomaten biedt voorlopig blancheren in kokend water, op basis waarvan de marinade wordt voorbereid om te gieten. Met deze methode kunt u het uiterlijk van groenten behouden.

Krullen worden zonder sterilisatie op een koele plaats bewaard... Voeg wodka, azijn of zure appels toe aan de marinade om de houdbaarheid te verlengen.

Heerlijke recepten

Met de toevoeging van worden de lekkerste roze tomatensnacks gemaakt peperkorrels, mierikswortelblaadjes, frambozen, krenten, kersen, laurierblaadjes, dragon, rode peper, dille-paraplu's. We hebben populaire recepten voorbereid met foto's en stap voor stap koken. Kies een van hen en kook met plezier.

Ingelegde tomaten met frambozenblaadjes zonder pasteurisatie

Frambozenbladeren hebben veel gunstige eigenschappen... Ze worden voor de winter geoogst voor de toekomst en toegevoegd aan marinades voor groente-augurken. Frambozenblaadjes helpen de tomatenpulp stevig te houden en de smaak te veredelen.

Ingrediënten:

• middelgrote roze tomaten - 3 kg;
• frambozenblaadjes - 4-5 stuks;
• kop knoflook;
• zout - 2,5 eetl. l .;
• suiker - 5 el. l .;
• azijn 9% - 2 el. l.

Voorbereiding:

1. Doe frambozenblaadjes en gepelde knoflookteentjes in een pot.
2. Was de tomaten, prik aan de onderkant met een tandenstoker en doe ze in bakjes.
3. Giet er kokend water overheen en giet het na 15 minuten af ​​in een grote pan.
4. Kook de pekel, giet na het koken de azijn erin, giet in potten, sluit af met metalen deksels. Koel bewaren.

Andere tomatenrecepten voor de winter:

De lekkerste recepten voor ingemaakte tomaten

Top 10 beste recepten voor het beitsen van tomaten in een pan

Zo kook je de lekkerste groene tomaten voor de winter

In tomatensap zonder sterilisatie

Om roze tomaten op te rollen voor dit recept, je hebt zout en suiker nodig in een hoeveelheid van 1 eetl. l. per blik van 1 liter... Neem tomaten in willekeurige hoeveelheden, rekening houdend met het aantal blikken dat u wilt sluiten.

Voorbereiding:

1. Was de groenten, kies grote vruchten en maak sap met een sapcentrifuge.
2. Giet het in een pan en zet het in brand. Voeg na het koken zout en suiker toe.
3. Verdeel middelgrote tomaten in schone potten. Voeg koriander, laurier en peperkorrels toe.
4. Vul de potten met sap, sluit de deksels.

Met paprika

Tomaten en paprika zijn harmonieus gecombineerd, zowel vers als ingeblikt.

Producten per blik van drie liter:

• tomaten - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• dille-paraplu's, laurierblaadjes, zwarte peper;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• azijn - 1,5 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was groenten met warm water. Schil en snijd de paprika in vieren. Prik met een tandenstoker de tomaten rond de steel.
2. Leg knoflookteentjes, peper, laurier en dille op de bodem van een schone pot. Leg er paprika op, vul de bak met tomaten en giet er kokend water overheen. Tap na 15 minuten het water af en herhaal het proces opnieuw.
3. Giet suiker en zout in de pot, giet azijn in en bedek met heet water.
4. Sluit de pot met een deksel met een naadsleutel. Berg het werkstuk op in de kast.

Raad. Als je meer blikken wilt oprollen, neem dan de verhoudingen die in het recept staan ​​aangegeven en verhoog tot de gewenste hoeveelheid.

Met zure appels

Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor mensen die geen azijn consumeren.... Het zal worden vervangen door zure groene appels. Van het opgegeven aantal producten wordt één pot van drie liter verkregen.

Ingrediënten:

• roze tomaten - 1,5-2 kg;
• appel - 1 stuk;
• framboos, bes, kers, druivenbladeren;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 2 el. l.

Voorbereiding:

1. Was de appel, snijd hem in stukjes, verwijder de zaadjes en doe in een schone bak. Top met bladeren en knoflook. Schik de tomaten helemaal naar boven.
2. Giet kokend water over de groenten, giet het na 20 minuten in een pan.
3. Kook de marinade met suiker en zout, voeg op het einde azijn toe en giet over de tomaten. Als er weinig vloeistof is, giet het dan uit de waterkoker. Laat 20 minuten trekken.
4. Giet de pekel terug in de pan, wacht tot het kookt en giet over de tomaten.
5. Sluit af met een deksel met een sleutel. Bewaar in een kelder.

Referentie. Zowel tomaten zelf als appels zijn geschikt als voedsel.

Met citroenzuur

Om je voor te bereiden u heeft de volgende producten nodig:

• tomaten - 4 kg;
• suiker - 200 g;
• zout - 100 g;
• citroenzuur - 1 theelepel. aan elke bank;
• laurierblad, piment naar smaak;
• knoflook - 5 teentjes;
• dille, peterselie;
• paprika - 2 stuks.

Voorbereiding:

1. Doe laurierblaadjes, knoflook en peperkorrels in plakjes in schone bakjes.
2. Bereid de tomaten voor en doe ze in een pot, te beginnen met de grotere vruchten, afwisselend lagen met dille en peterselie.
3. Schil de paprika en snijd hem in plakjes. Leg ze op de tomaten.
4. Giet kokend water in potten en giet ze na 20 minuten in een pan.
5. Kook de pekel met zout en suiker, voeg na het koken citroenzuur toe.
6. Giet groenten met hete vloeistof, dek af met deksels.

Met ui

Het voorgerechtrecept is heel eenvoudig, kookt snel en eet nog sneller.

Ingrediënten:

• roze tomaten - 1,5 kg;
• uien - 3 stuks;
• dille paraplu's;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruidnagel, zwarte peper naar smaak;
• water - 1 l;
• suiker - 2 el. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• zonnebloemolie - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Doe paraplu's met dille, kruiden, knoflook in een pot.
2. Schil de ui, snij in ringen en doe in een bakje. Bereid de tomaten voor en stuur ze naar de pot.
3. Kook de pekel en giet over de tomaten. Voeg geurloze olie toe.
4. Plaats de container in een waterbad om te steriliseren, giet op het einde de azijn erbij en sluit de deksels. Bewaar in een kast.

Met worteltoppen

Meestal worden groenten ingeblikt met bladeren van aalbessen, kersen, mierikswortel. Niet iedereen weet dat er recepten zijn met de toevoeging van groene wortelen. Probeer dit recept voor tomaten en u zult tevreden zijn.... De groene bladeren geven een verbazingwekkende, in tegenstelling tot wat dan ook pittige smaak. Daarom kunnen kruiden volledig worden weggelaten.

Ingrediënten voor blik van één liter:

• kleine roze tomaten - 700-800 g;
• verschillende takken van worteltoppen;
• suiker - 80 g;
• zout - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Was de kruiden, dep ze droog en plaats ze op de bodem van een schone pot. Snijd de tomaten fijn met een tandenstoker en vul de bak ermee.
2. Bereid een marinade met water, zout en suiker, laat koken, voeg azijn toe en giet over de tomaten.
3. Sluit af met deksels. Na afkoeling op een koele plaats bewaren.

Met gelatine

Als je je gasten wilt verbazen met een interessante snack, maak dan met dit recept heerlijke roze tomaten in gelei.

Ingrediënten:

• tomaten - 1 kg;
• uien - 2 stuks;
• dille greens;
• zwarte peperkorrels - 3-4 stuks;
• water - 1 l;
• suiker - 1 eetl. l .;
• zout - 1 eetl. l .;
• tafelazijn 9% - 4 el. l .;
• instant gelatine - 2,5 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Tomaten wassen, in twee helften snijden. Schil de uien en snijd ze in ringen.
2. Doe peper, takjes dille in een schone pot. Leg uien en tomaten in lagen.
3. Voeg 1-2 eetlepels heet water toe aan de gelatine, roer en laat zwellen.
4. Bereid de marinade voor, voeg gelatine en tafelazijn toe en giet het hete vocht over de tomaten.
5. Dek de potten af ​​met een deksel en pasteuriseer. Verzegel en bewaar in voorraadkast.

Raad. Koel 30 minuten in de koelkast alvorens te serveren.

Zoete tomaten gemarineerd met wodka

Waarom wodka toevoegen aan conservering? Ethylalcohol heeft geen invloed op de smaak en geur van het eindproduct.maar helpt om de textuur van groenten te behouden, de houdbaarheid te verlengen en fermentatie te voorkomen. Tomaten "kruipen" niet in een onsmakelijke puinhoop, vooral niet als ze in partjes worden gesneden. Hele tomaten blijven stevig en krokant.

Deze methode wordt gebruikt voor het oogsten van alle soorten, inclusief roze tomaten.... Voeg in plaats van wodka verdunde alcohol of gezuiverde maneschijn toe.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 kg;
• water - 1,5 l;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 4 el. l .;
• laurierblad, zwarte peper, kruidnagel naar smaak;
• knoflook - 3 teentjes;
• een snufje rode peper;
• azijn 9% - 1 eetl. l .;
• wodka - 1 eetl. l .;
• bladeren van eik, bes, kers, mierikswortel.

Voorbereiding:

1. Doe de tomaten in een pot samen met kruiden, laurierblaadjes, knoflook, specerijen, giet er 15 minuten kokend water over en giet af.
2. Maak een marinade van water, suiker en zout, laat koken en giet over de inhoud van de potten.
3. Giet er wodka bij en rol de deksels op. Steriliseren is niet nodig. Bewaar in een kast of op een andere koele plaats.

Lees ook:

De lekkerste recepten voor het beitsen van cherrytomaatjes

Cherrytomaatjes oogsten voor de winter

Tomatenpartjes in het Portugees

Waarom het voorgerecht zo wordt genoemd en of de Portugese huisvrouwen echt tomaten op deze manier koken - de geschiedenis zwijgt. Het recept verdient in ieder geval de aandacht, want de tomaten zijn heerlijk.

Ingrediënten voor blik van één liter:

• tomaten - 700-800 g;
• water - 1,5 l;
• zout - 2 el. l .;
• suiker - 5 el. l .;
• peterselie, dille;
• piment, kruidnagel, mosterdzaad naar smaak;
• knoflook - 2 teentjes;
• pareluien - 3-4 stuks;
• zonnebloemolie - 1 eetl. l .;
• azijn 9% - 1 eetl. l.

Voorbereiding:

1. Doe de ui, knoflook, kruiden en specerijen in de potten. Was de tomaten, halveer ze en doe ze in een bakje.
2. Giet de marinade over de groenten, voeg olie en azijn toe, dek af en plaats in een waterbad voor pasteurisatie.
3. Sluit de deksels en bewaar op kamertemperatuur.

Gevolgtrekking

Ingemaakte tomaten worden gebruikt als aparte snack of als bijgerecht bij vlees, vis, granen, pasta, brood en groenten. Roze tomaten zijn minder zuur dan andere soorten, dus ze kunnen zoeter, zuur, zouter en hartiger worden gemaakt door te experimenteren met zout, suiker, azijn en zure appels.