7 lekkerste recepten voor augurken in blik

Augurken verspreiden zich snel van elke tafel. Als je ze nog niet zelf hebt ingeblikt, raden we je aan ze het volgende zomerseizoen te proberen. In ons artikel leer je hoe je augurken in literpotten sluit voor de winter, waar je ze beter mee kunt combineren en wat je niet moet toevoegen, en ook wat het verschil is met het inblikken van grote komkommers.

Lees en onthoud, of beter bewaar en deel met je vrienden!

Kenmerken van inblikkende augurken

Augurken zijn dezelfde komkommers, alleen kleine. Maar hun inmaakproces is anders:

1. Het wordt niet aanbevolen om in het fruit te snijden en de staarten aan beide kanten af ​​te snijden, zoals bij grote komkommers.
2. Sommige recepten moeten vooraf worden geweekt (knapperig of Hongaars). Als grote komkommers 3 tot 10 uur worden geweekt, is voor augurken 3 uur het maximum.
3. Gebruik bij het wassen van de augurken geen borstel, omdat dit de tere schil van een kleine groente kan beschadigen.
4. Gebruik azijn, appelciderazijn, citroenzuur of aspirine voor langdurige opslag van grote komkommers. In het geval van augurken kun je het beste alleen gewone azijn gebruiken.

De lekkerste recepten voor de winter in literpotten

Presenteer onder uw aandacht recepten voor de lekkerste augurken in blik... Ze zullen elke fijnproever bekoren: pittig en zoet, met uien en mierikswortel, met knoflook en kruiden, klassiek en Hongaars.

Het klassieke azijnrecept

Wat is vereist en hoeveel:

• 1 kg augurken;
• 4 teentjes knoflook;
• 170 ml azijn (6%);
• 1 grote ui;
• 1 hete peper;
• 1 eetl. l. zout zonder glijbaan.

Kook methode:

1. Spoel de groenten af ​​en droog ze op een handdoek.
2. Snijd de paprika in kleine plakjes, de knoflook in plakjes en de ui in ringen.
3. Steriliseer 1 liter container.
4. Leg een deel van de ui, knoflook en peper op de bodem.
5. Vul de pot met augurken en laat er wat ruimte over aan de bovenkant.
6. Leg de overgebleven ui, knoflook en peper erbij.
7. Los zout op in water en breng aan de kook.
8. Als het bulkproduct niet oplost (dit gebeurt met grof zout), roer dan constant en intensief.
9. Giet azijn in kokend water.
10. Haal van het vuur, plaats de pot op een snijplank of een ander oppervlak dat niet door hitte wordt beschadigd.
11. Zodra de marinade op kamertemperatuur is gekomen, giet je deze in de pot.
12. Dek de container nu af met een deksel en steriliseer nog 10 minuten.
13. Na sterilisatie blijft het werken met een naadsleutel, waardoor schade aan de draad op het blik wordt voorkomen.

Dit is een klassiek recept met een minimum aan ingrediënten. We raden af ​​om het ingewikkelder te maken door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen.... De klassieker past bij elke tafel.

Maak een aantekening:

Heerlijke ingelegde komkommers voor de winter in tomatensap

Knapperige augurken zijn eenvoudig en smakelijk

6 van de lekkerste augurkrecepten in een pan

Knapperige augurken zoals in een winkel

Ingrediënten:

• 1 kg augurken;
• 1 mierikswortelwortel;
• 1 mierikswortelblad;
• 2 eikenbladeren;
• 3 eetl. l. azijn (9%);
• 4,5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes voor de marinade;
• peperkorrels naar smaak voor de marinade.

Kook methode:

1. Spoel de potten met een soda-oplossing, droog ze en steriliseer ze. Het is handig om literpotten boven een waterkoker te steriliseren.
2. Laat ze drie uur in ijswater weken, spoel de augurken onder stromend koud water, leg ze op een handdoek en droog ze af.
3. Leg eikenblaadjes en een mierikswortelblad op de bodem van de pot.
4. Het is beter om de mierikswortelwortel fijn te hakken en niet te raspen.
5. Vul de pot tot de helft met augurken.
6. Leg de gehakte mierikswortelwortel erop.
7. Vul vervolgens de pot tot aan de bovenkant met augurken.
8. Leg de hele teentjes knoflook erop.
9. Gebruik de drievoudige schenkmethode: kook water en giet het in potten. Giet na 10 minuten het water terug, kook opnieuw, vul de potten gedurende zeven minuten met kokend water.
10. Kook water voor de laatste (derde) keer. Voeg direct laurierblaadjes, peperkorrels, zout en suiker toe. Af en toe roeren.
11. Giet azijn in kokend water.
12. Vul de potten voorzichtig en geleidelijk met de kokende marinade. Niet abrupt vullen - de pot kan barsten.
13. Draai de deksels er weer op, draai de bakjes ondersteboven en laat twee dagen afkoelen.

Belangrijk! De knapperige komkommers zijn afkomstig van mierikswortel en eikenbladeren. Deze ingrediënten zijn vereist in het recept. Voeg naar wens peterselie of dille toe voor een aromatische geur en smaak.

Geen sterilisatie Kaneelrecept

Ingrediënten:

• 800-1000 g augurken;
• 1 theelepel kaneelpoeder;
• 1 eetl. l. zout;
• 2,5 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• peperkorrels naar smaak;
• 1 hete peper;
• 2 teentjes knoflook;
• druivenblad optioneel.

Kook methode:

1. Maak schone literpotten klaar.
2. Hak de peper en knoflook fijn. Meng in een aparte kom. Als u druivenbladeren gebruikt, hak ze dan fijn en voeg ze toe aan het knoflook- en pepermengsel. Vergeet niet om de zaadjes in de peper te verwijderen.
3. Leg op de bodem van de bak een deel van de peperkorrels (de andere gaat in de marinade), evenals een gehakt mengsel van groenten en kruiden.
4. Vul de pot met groenten.
5. Zet het water in brand. Giet kokend water in potten en laat 15 minuten afkoelen.
6. Kook hetzelfde water, maar met toevoeging van zout, suiker, peperkorrels.
7. Giet kaneel in kokend water, roer en kook 1-2 minuten.
8. Voeg azijn toe aan potten en giet de hete marinade er onmiddellijk in.
9. Sluit, controleer of er nergens iets lekt of druppelt. De hoes moet plat zijn.

Notitie! Het recept omvat niet het steriliseren van het eindproduct. Giet als de tijd het toelaat kokend water over de deksels. Misschien gaat niet al het eerste kokende water in de pot en gebruikt het om de deksels te verbranden.

Ingelegde augurken met eikenblad

Verplicht:

• 800 g augurken;
• 4 eikenbladeren;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 dille paraplu;
• 1 takje dille en peterselie;
• 1 eetl. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker met een glijbaan;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%);
• laurierblad in een marinade.

Kook methode:

1. Was de augurken, eikenbladeren, dille en peterselie.
2. Hak de dille en peterselie fijn terwijl de augurken op een handdoek drogen.
3. Steriliseer literpotten.
4. Leg de knoflook en eikenbladeren op de bodem.
5. Vul de pot met komkommers.
6. Werk af met een mengsel van kruiden en een dille-paraplu.
7. Voeg zout, suiker en laurierblad toe aan het water. B' olie.
8. Giet azijn in kokend water en haal van het fornuis.
9. Giet de marinade voorzichtig in de potten. Vul eerst de pot halverwege, na 5-7 seconden, blijf kokend water gieten.
10. Steriliseer de afgedekte potten gedurende 12 minuten.
11. Draai de deksels er weer op en draai de potten 24 uur om.

Bruikbare informatie. De eikenbladeren geven de komkommers een knapperigheid en houden ze ook stevig en stevig.

Recept voor ui en mierikswortel

Ingrediënten:

• 700 gram augurken;
• 2 middelgrote uien;
• mierikswortel wortel;
• mierikswortelblad;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 eetlepels. l. suiker met een glijbaan;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 1 dille paraplu;
• Laurierblad;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Was en droog groenten en kruiden.
2. Steriliseer potten.
3. Snijd de uien in ringen.
4. Rasp de mierikswortelwortel op een middelgrote rasp of hak fijn.
5. Leg peperkorrels en geraspte mierikswortel op de bodem van de pot.
6. Vul de pot met komkommers, leg de uiringen tussen de groenten.
7. Plaats de dilleparaplu en het mierikswortelblad erop.
8. Giet kokend water in potten en laat 15 minuten staan.
9. Kook hetzelfde water met toevoeging van laurierblaadjes, zout en suiker.
10. Giet plantaardige olie in de potten.
11. Giet azijn in kokend water, meng goed en haal de pan van het vuur.
12. Giet de marinade langzaam in de potten.
13. Sluit de blikken met de naadsleutel.
14. Draai ze om en wikkel ze 48 uur in warm, strak materiaal.

Raad. Als de smaak niet pittig genoeg is of je wilt hem zachter maken, voeg dan de volgende keer 0,5 tl toe. mosterdbonen.

Augurken in tomatensaus

Ingredienten:

• 800 g komkommers;
• 4 eetl. tomatensap;
• 3 eetl. l. suiker met een glijbaan;
• 1 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• 1 teen knoflook;
• Laurierblad;
• peterselie;
• 70 ml azijn (9%);
• peperkorrels en in een pot en in een marinade.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten.
2. Leg de knoflookteentjes, het laurierblad en een deel van de peperkorrels op de bodem.
3. Vul de pot met komkommers.
4. Top met gehakte peterselie.
5. Combineer tomatensap, zout, suiker, peperkorrels en azijn in een pan.
6. Zet op het fornuis op maximale warmte. Je kunt niet worden afgeleid, blijf constant roeren.
7. Kook na het koken nog 2-3 minuten.
8. Giet het resulterende hete mengsel in de potten.
9. Steriliseer gedurende 15 minuten. Dek de potten af ​​met een deksel.
10. Draai de deksels er weer op en verwijder de blikken twee dagen op een donkere plaats.

Notitie! De dichtheid van het sap is voor iedereen anders, dus als het resulterende mengsel niet genoeg is, giet dan wat gekookt water op kamertemperatuur.

Hongaarse pittige augurken

Ingrediënten:

• 700 g augurken;
• 1 pod hete peper;
• 1 kleine paprika;
• mierikswortel wortel;
• 1 kleine ui;
• 0,5 theelepel gemalen rode peper;
• 1 theelepel grond zwarte peper;
• 4 teentjes knoflook;
• druivenbladeren;
• bessen bladeren;
• mierikswortelblad;
• 1 eetl. l. azijn (9%);
• 1 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• peperkorrels.

Kook methode:

1. Week de augurken drie uur in ijswater.
2. Spoel groenten en kruiden af.
3. Hak de ui, hete peper en mierikswortelwortel fijn. Meng dit alles, bestrooi met gemalen peper (rood en zwart).
4. Snijd de paprika in plakjes.
5. Plaats druiven-, bessen- en mierikswortelblaadjes op de bodem van de gesteriliseerde pot.
6. Leg hier de teentjes knoflook.
7. Leg in lagen: augurken, een mengsel van paprika, mierikswortel, uien en dan paprika. Herhaal 2-3 keer.
8. Giet zout en suiker in de pot bovenop.
9. Kook water en peperkorrels.
10. Voeg op het moment van koken de azijn toe en roer.
11. Vul de potten met kokende marinade.
12. Cap en draai om. De eerste dag op een donkere, warme plaats bewaren.

Lees ook:

5 eenvoudige en heerlijke recepten voor ingelegde komkommers in olie

De lekkerste recepten voor komkommers met citroenzuur voor de winter

Tips over het onderwerp

Zodat u geen twijfels heeft we raden u aan om vertrouwd te raken met nuttige tips die het oogstproces in de winter vergemakkelijken:

1. Als je pittige augurken wilt krijgen, doe dan de knoflookteentjes zonder te hakken.
2. Eik en mierikswortel maken de augurken knapperig.
3. Combineer augurken niet met selderij en basilicum.
4. Als je mosterd wilt gebruiken, ga dan voor graan, niet voor poeder.
5. De dilleparaplu zal elk recept verbeteren.
6. Zout zou traditioneel twee keer minder moeten zijn dan suiker.
7. Als je zoete komkommers wilt, voeg er dan geen honing aan toe. Het is beter om het suikergehalte te verhogen.
8. Gooi piment weg in het voordeel van gemalen peper en erwten.

Laten we het samenvatten

Dus we kwamen erachter! Augurken inblikken is een plezier: een eenvoudig recept, een minimum aan ingrediënten en de mogelijkheid om te oogsten zonder sterilisatie. Vergeet de verschillen in de bereiding van augurken voor het inblikken niet: lang weken is nutteloos (1-3 uur is voldoende), er mogen geen snijwonden of gaatjes in de groenten zitten.

Augurken worden gecombineerd met uien, mierikswortel, dille, peterselie, kaneel, eiken en druivenbladeren. Serveer deze snack met alles van zelfgemaakte dumplings tot gastronomische vleessteaks.