Cherrytomaatjes oogsten voor de winter: de lekkerste bewaarrecepten en aanbevelingen voor de bereiding ervan

Gepekeld cherrytomaatjes zijn niet alleen een heerlijk tussendoortje, maar ook een opslagplaats voor vitamines die in de winter zo nodig zijn. Kleine smakelijke tomaten zijn zelfs geweldig voor een feesttafel. Laten we de meest populaire recepten voor het oogsten van kerstomaatjes voor de winter eens nader bekijken en de geheimen van hun bereiding leren kennen.

Ingelegde kerstomaatjes voor de winter: recepten voor elke smaak

Voor de bereiding van sommige blanco's zijn in andere alleen kersen en marinade nodig behoud voeg kruiden en specerijen toe. Recepten verschillen in de bereidingswijze, in caloriegehalte.

Kers in zijn eigen sap "Lik je vingers"

Het zouten van tomaten in je eigen sap zal geen problemen opleveren. Naast ingemaakte groenten wordt er een smakelijk en voedzaam sap verkregen, dat wordt toegevoegd aan soepen en sauzen.

Om een ​​literpot te bereiden, heb je nodig:

• 2 kg kers;
• 1 kg grote tomaten;
• 1 kop knoflook;
• 1 paprika;
• 80 g zout;
• 50 g azijn 9%;
• 60 g suiker;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 3 laurierblaadjes.

Kooktechnologie:

1. Doe de gewassen kers, knoflook, paprika in lagen in een gesteriliseerde pot, voeg naar smaak peterselie toe. Leg er zwarte peper bovenop.
2. Was grote tomaten en haal ze door een blender. Voeg een snufje suiker en zout toe aan de resulterende puree.
3. Giet twee keer kokend water over de kers. Maak voor de derde keer de marinade door zout, suiker en azijn aan het water toe te voegen.
4. Giet de tomatenpuree in een pot.
5. Voeg naar smaak laurier en mosterd toe. Bestrooi met peterselie.
6. Rol de blikken op en draai ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld.
7. De tomaten zijn binnen 1-2 weken klaar.

Koud ingelegde kers met knoflook

Koud zouten vereist een houten vat of plastic emmer. Om te koken, wordt aanbevolen om hard, enigszins onrijp fruit te gebruiken. kers.

Ingrediënten lijst:

• 10 kg kers;
• 5 grote knoflookkoppen;
• 5 liter water;
• 150 g zout;
• dille of kersenbladeren.

Kooktechnologie:

1. Was en droog de tomaten. Leg kersen- of dilleblaadjes op de bodem van het vat.
2. Schil en snijd de knoflook in grote partjes.
3. Los zout op in water en verwarm lichtjes.
4. Giet kersen en knoflook met pekel op kamertemperatuur.
5. Laat de tomaten enkele dagen op een warme plaats staan.
6. Als de pekel troebel wordt, kunnen de tomaten worden geconsumeerd.
7. Bewaar kersenbloesems in een kelder of kelder met een deksel erop, maar niet stevig.

Ingelegde kers voor de winterzoet

Het koken van een "suiker" gerecht duurt niet langer dan 30-40 minuten. Het recept is eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het herhalen.

Om te koken heb je nodig:

• 500 g kers;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 3 dille-paraplu's;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 1 laurierblad;
• 4 kersenbladeren;
• 20 g azijn 9%;
• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 25 g zout.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten, leg er kruiden, specerijen en een teentje knoflook op.
2. Vul de pot met pure kersenbloesems en laat 1-2 centimeter vrij tot aan de nek.
3. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout en azijn toe aan het water. Laat 5 minuten koken tot de suiker volledig is opgelost.
4. Giet de marinade in de pot, dek het deksel een beetje af en laat 20 minuten staan.
5. Giet de marinade af in een pan, giet het na het koken terug in de pot.
6. Rol de kers op, wikkel hem in een deken en leg hem 1-2 dagen ondersteboven.

Peper en Ui Recept

Een winterse schotel voor liefhebbers van pittig en hartig eten. Het past goed bij soepen en vlees- of gevogelte gerechten.

Om de blanco voor te bereiden heb je nodig:

• 600 g onrijpe kersen;
• 8 zwarte peperkorrels;
• 1 grote ui;
• peterselie naar smaak;
• 2 laurierblaadjes;
• een snufje rode peper;
• 1 liter water;
• 30 g zout;
• 20 g suiker;
• 10 g azijn 9%.

Kook methode:

1. Was en droog de kers, in tweeën gesneden. Schil de ui en snij in grote ringen.
2. Steriliseer de pot, doe kers en ui, voeg rode en zwarte peper toe.
3. Maak een marinade met water, suiker, zout en azijn. Breng aan de kook en laat 5 minuten op laag vuur staan. Giet het in een pot.
4. Giet de marinade af, kook en voeg opnieuw toe. Doe laurierblaadjes en peterselie in een pot.
5. Rol de blikken op en laat ze volledig afkoelen.

Werkstukken zonder sterilisatie

Het recept bespaart tijd en energie, wat vooral belangrijk is voor drukke huisvrouwen. Groenten zonder sterilisatie zijn niet slechter dan traditionele recepten.

Ingrediënten lijst:

• 450 g kers;
• 0,5 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 40 g suiker;
• 20 g zout;
• 800 g water;
• 2 takjes worteltoppen;
• 50 g azijn 9%;
• 0,5 paprika.

Kook methode:

1. Leg op de bodem van een schone pot worteltoppen, fijngehakte knoflook en uien, paprika en tomaten.
2. Giet kokend water over de pot, sluit het deksel en laat 10-20 minuten staan.
3. Giet het water af, voeg suiker, zout en azijn toe. Breng de pekel aan de kook en giet terug in de pot.
4. Rol op, draai ondersteboven en wikkel in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Engelse tomaten in azijn

Een uitstekend recept dat de Britten hebben als koud tussendoortje voor alcoholische dranken.

Om te koken heb je nodig:

• 500 g kers;
• 2 takjes rozemarijn;
• 40 g zout;
• 60 g appelciderazijn;
• 400 ml water.

Kooktechnologie:

1. Was en steriliseer potten, doe er kersen en rozemarijn in.
2. Verhit azijn en water in een aparte pan, voeg zout toe.
3. Giet de marinade over de ingrediënten, rol de potten op.
4. Zet in de koelkast. Je kunt na 1,5-2 maanden een snack eten.

Pittige kers met uien en pruimen

Pittige bereidingen zijn een lekkere en gezonde aanvulling op diverse bijgerechten: gekookte aardappelen, rijst, boekweit. Kruiden en pruimen geven de gerechten een interessante zoetzure smaak.

Om te koken heb je nodig:

• 300 g kers;
• 200 g pruimen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 kleine ui;
• 3 dille-paraplu's;
• 1 laurierblad;
• 10 g van een mengsel van Italiaanse kruiden;
• 25 g appelciderazijn;
• 3 zwarte peperkorrels.

Kook methode:

1. Steriliseer de pot en het deksel, leg de laurierblaadjes, dille en peper op de bodem.
2. Was de pruimen, verwijder de zaadjes en snijd ze in 2 delen, doe ze in een pot.
3. Snijd de ui in grote ringen, doe ze in een pot en voeg de knoflookteentjes toe.
4. Was de kers en leg ze op de andere ingrediënten.
5. Bereid de marinade voor: giet water in een pan, voeg een mengsel van Italiaanse kruiden en appelciderazijn toe.
6. Giet de marinade in een pot en rol deze strak op.

Recept met mediterrane olie

Een pittig en heerlijk recept kan niet worden herhaald zonder hoogwaardige olijfolie en oreganokruiden. Bovendien heb je voor het koken nodig:

• 300 g kerstomaatjes;
• 1 ui;
• een snufje zout;
• 20 g oregano;
• 5 basilicumblaadjes;
• 20 g wijnazijn;
• 15 g olijfolie.

Kooktechnologie:

1. Doe gewassen en droge basilicumblaadjes, cherrytomaatjes en dungesneden uien in laagjes in een schone pot. Voeg op het einde oregano toe.
2. Roer de azijn en het zout erdoor en voeg toe aan de pot.
3. Giet olijfolie tot aan de rand en zet 2 maanden in een pot. Vooral lekker zijn mediterrane tomaten gecombineerd met mozzarellakaas.

Tomaten voor de winter in een appelvulling

Om te koken raden ervaren huisvrouwen aan om alleen natuurlijk appelsap te gebruiken. Het verpakte product is niet geschikt.

Ingrediënten lijst:

• 350 g kers;
• 1 paprika;
• 0,5 liter appelsap;
• 15 g azijn 9%;
• 30 g zout;
• 50 g suiker;
• 3 teentjes knoflook;
• greens naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de paprika's verticaal in reepjes. Schil de knoflook en doe deze op de bodem van een steriele pot.
2. Giet tomaten in een pot, leg peper langs de randen.
3. Giet kokend water over en dek af.
4. Giet appelsap in een pan, voeg zout en suiker toe, kook gedurende 3 minuten.
5. Giet het water uit de pot, giet het sap en de azijn erin en rol het deksel stevig op.

Kers met basilicum

Basilicum is een waardevol en gezond product dat niet alleen kruiden toevoegt aan het gerecht, maar ook een effectieve antimicrobiële werking heeft.

Om tomaten met basilicum te pekelen, heb je nodig:

• 400 g tomaten;
• 4 takjes basilicum;
• 1 liter water;
• 0,5 uien;
• 1 teen knoflook;
• 1 laurierblad;
• 30 g druivenazijn.

Kook methode:

1. Was de tomaten, plaats ze op de bodem van een steriele pot.
2. Bereid de marinade voor door water en druivenazijn te mengen. Giet vloeistof in een pot, laat 15 minuten staan.
3. Giet de marinade terug in de pan, kook gedurende 5 minuten, giet de kers opnieuw.
4. Voeg basilicum, laurierblad, teen knoflook en ui in halve ringen toe. Rol de blikken op en draai ze om tot ze volledig zijn afgekoeld.

Tips en trucs voor het maken en rollen van blikjes

Om te voorkomen dat de werkstukken lang bederven, delen ervaren huisvrouwen de geheimen van het maken van ingelegde cherrytomaatjes. Als je eenvoudige regels volgt, zijn augurken niet alleen lekker en gezond, maar behouden ze ook nog lang hun kwaliteiten:

1. Steriliseer potten en deksels grondig. Dit kan in een gewone pan of met een speciale sterilisator. Het is dankzij sterilisatie dat de werkstukken langdurig worden opgeslagen.
2. Kies voor het koken van alleen gladde en hele groenten, zonder krassen of andere beschadigingen.
3. Gebruik alleen bezonken of gefilterd water om de marinade te bereiden. Huisvrouwen raden het gebruik van koud, onbehandeld water uit de kraan af.
4. Kies de kersensoorten die het meest geschikt zijn om in te beitsen, zoals White Currant Tomatoes, Honey Drop of Dark Galaxy. Gebruik niet alleen rode, maar ook groene en gele kersen.
5. Was groenten en kruiden grondig voordat u ze kookt.
6. Lees van tevoren het recept en koop alle benodigde ingrediënten. Bestudeer beoordelingen van andere chef-koks over het recept.
7. Gebruik een tandenstoker om de steel te doorboren om te voorkomen dat de tomaten barsten.
8. Gebruik citroenzuur in plaats van gewone azijn.
9. Vergeet niet om de blikken ondersteboven te draaien. Hierdoor zullen ze veel minder snel exploderen.

Gevolgtrekking

Om kleine tomaten correct te pekelen, zijn geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Het belangrijkste is om het recept te volgen en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Gebruik bij het koken alleen schone borden, gesteriliseerde potten en goed gewassen groenten.

Sommige mensen houden van hete groenten met paprika en uien, anderen geven de voorkeur aan een zoete en milde smaak. Ingemaakte gerechten kunnen worden bewaard tot het nieuwe seizoen.