Hoe maak je de lekkerste courgette-vormstukken voor de winter zonder sterilisatie: recepten met foto's
Recepten zonder sterilisatie zijn een echte vondst. U hoeft geen tijd te verspillen aan het bereiden van blikjes, gezonde en smakelijke bereidingen worden in 30-40 minuten verkregen. Naast ieders favoriete tomaten en komkommers bereiden culinaire specialisten courgette zonder sterilisatie. Courgette bevat vitamine A en C, vezels en verzadigde vetzuren. Zo'n set nuttige elementen is vooral in de winter nodig.
Overweeg de beste recepten lege plekken van courgette voor de winter zonder sterilisatie en leer de geheimen van ervaren huisvrouwen kennen.
De inhoud van het artikel
De lekkerste recepten voor het bereiden van courgette zonder sterilisatie
Salades, kaviaar, snacks worden bereid met courgette. Hun neutrale smaak wordt harmonieus gecombineerd met vlees- en visgerechten, als aanvulling op bijgerechten en soepen. Laten we populaire recepten met foto's bekijken.
Ingeblikte courgette met rijst
Courgette met rijst wordt zowel koud als verwarmd geconsumeerd. Een ongebruikelijk voorgerecht wordt ook als zelfstandig gerecht geserveerd. Rijst wordt langkorrelig en voorgekookt gebruikt - het behoudt zijn vorm. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg courgette;
- 230 g rijst;
- 500 g tomaten;
- 200 g wortelen;
- 150 g uien;
- 50 g knoflook;
- 1 bosje dille;
- 500 ml water;
- 25 ml azijn 9%;
- 25 g suiker;
- 60 g zout.
Kooktechnologie:
- Spoel de rijst in koud water, doe in een pan en giet 500 ml water. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
- Schil de ui en snijd ze in halve ringen, doe ze in een met plantaardige olie ingevette diepe koekenpan. Bak 10 minuten.
- Schil de wortels en hak ze in reepjes, meng ze met de uien en laat ze 5 minuten op het vuur staan.
- Spoel de tomaten af en snijd ze in kleine blokjes, doe ze in de pan. Laat groenten 10 minuten sudderen. Voeg zout en suiker toe.
- Schil de courgette en snij in kleine partjes. Breng over naar de rest van de groenten en laat 15 minuten sudderen.
- Rijst toevoegen aan het groentemengsel, goed mengen. Hak de knoflook en kruiden fijn, meng met courgette en rijst.
- Voeg azijn toe, laat 3 minuten op het vuur staan.
- Doe het voorgerecht in een schone pot en rol het deksel op. Draai ondersteboven totdat het volledig is afgekoeld. Koel bewaren.
Voorgerecht "Moedertaal"
Het beroemde aperitiefje "Schoonmoeder's tong" ziet er zowel in potjes als op de feesttafel aantrekkelijk uit. De kooktechnologie is eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het onder de knie krijgen. Ingrediënten lijst:
- 2 kg courgette;
- 2 kg tomaten;
- 1 kg paprika;
- greens naar smaak;
- 5 teentjes knoflook;
- 1 chilipeper;
- 80 g suiker;
- 80 g zout;
- 50 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Spoel groenten af. Schil de tomaten, verwijder de zaadlijsten uit de paprika. Haal de ingrediënten door een vleesmolen of blender, meng.
- Hak de knoflook en chili fijn, pel de courgette en snij in dunne plakjes.
- Kook groenten 20 minuten op laag vuur, voeg zout, suiker en kruiden toe.
- Voeg azijn en knoflook toe aan het mengsel, laat het voorgerecht 20 minuten op het vuur staan.
- Verdeel in schone potten. Na afkoeling op een koele plaats zetten.
Courgettesalade voor de winter met tomaten en knoflook
100 g sla bevat slechts 34 kcal. Een dieetmaaltijd is niet schadelijk voor uw figuur. Om een groentesalade te bereiden heb je nodig:
- 700 g courgette;
- 500 g tomaten;
- 6 teentjes knoflook;
- 1 laurierblad;
- 300 ml water;
- 40 ml azijn 9%;
- 70 g zout;
- 100 g suiker.
Kooktechnologie:
- Was de courgettes, snijd ze in willekeurige stukken.
- Doe knoflook, laurier, zout en suiker op de bodem van een schone pot.
- Snijd de tomaten in blokjes, meng ze met de courgettes.
- Voeg water en azijn toe, kook op laag vuur gedurende 25 minuten.
- Breng over naar potten, rol het deksel op. Wikkel de vormstukken in een dikke deken en draai ze ondersteboven tot ze afkoelen. Koel bewaren.
Interessant! Courgette bevat voedingsvezels en vezels, die metabolische processen in het lichaam activeren en de werking van het maagdarmkanaal verbeteren. Wanneer het product wordt geconsumeerd, worden gifstoffen uit het lichaam verwijderd en wordt het cholesterolgehalte verlaagd.
Squash stoofpot
Mix van groenten is een nuttige aanvulling op bijgerechten: gekookte en gebakken aardappelen, rijst, boekweitpap. De kooktijd van de courgettestoofpot is slechts 1 uur. Ingrediënten lijst:
- 1 kg courgette;
- 300 g tomaten;
- 200 g wortelen;
- 200 g paprika;
- 1 ui;
- 5 teentjes knoflook;
- 150 g tomatenpuree;
- 50 g zout;
- 80 g suiker.
Hoe koken:
- Spoel de groenten grondig af. Snijd de courgette en tomaat in blokjes. Wortelen, uien en paprika - in reepjes.
- Fruit wortelen en uien in plantaardige olie. Breng over naar een diepe pan, voeg gehakte tomaten en courgette toe.
- Roer de groenten, voeg tomatenpuree, zout en suiker toe. Laat 40 minuten sudderen.
- Schik de hete stoofpot in schone potten en rol op.
Klassieke squashkaviaar
Iedereen kent de delicate smaak van squashkaviaar van kinds af aan. Om geen heerlijke snack in de winkelrekken te zoeken, koken veel huisvrouwen het liever zelf. Zelfgemaakte bereiding heeft een aangename smaak met zuurheid. Wat je nodig hebt:
- 1,5 kg courgette;
- 600 g wortelen;
- 100 g tomatenpuree;
- 4 teentjes knoflook;
- 70 ml plantaardige olie;
- 40 g suiker;
- 40 g zout.
Hoe koken:
- Schil wortelen, courgette en uien. Haal de ingrediënten door een blender, roer de tomatenpuree erdoor.
- Giet olie in een pan, doe groenten. Voeg zout, suiker en fijngehakte knoflook toe.
- Laat op laag vuur 1 uur en 20 minuten sudderen.
- Koel kaviaar en doe in potten, rol op.
- Koel bewaren.
Courgettekaviaar met mayonaise
Een voorgerecht met mayonaise is een veelgevraagde gast bij picknicks en barbecues. Het gerecht past goed bij vlees, aardappelen, lavash. Om te koken heb je nodig:
- 3 kg courgette;
- 250 ml mayonaise;
- 250 ml tomatenpuree;
- 10 teentjes knoflook;
- 100 g suiker;
- 70 g zout;
- 100 ml plantaardige olie;
- 40 ml tafelazijn 9%;
- gemalen rode peper naar smaak.
Hoe koken:
- Schil de courgette en snijd ze in blokjes. Voeg samen met de knoflook de mayonaise, tomatenpuree, een snufje zout, suiker en rode peper toe.
- Roer het mengsel. Giet plantaardige olie in een ketel en laat groenten 2 uur sudderen op laag vuur. Voeg 10 minuten voor het einde de azijn toe en meng goed.
- Verdeel hete kaviaar in schone potten en rol ze op.
- Serveer de kaviaar gekoeld.
Courgette "Zoals champignons"
Het voorgerecht kreeg een interessante naam vanwege zijn ongebruikelijke smaak, die lijkt op gepekelde champignons. De courgettes zijn aromatisch en krokant. Koken vereist:
- 1 kg courgette;
- 300 g wortelen;
- 1 bosje dille;
- 1 bosje peterselie;
- 50 g zwarte gemalen peper;
- rode peper en koriander naar smaak;
- 2 laurierblaadjes;
- 70 g zout;
- 90 g suiker;
- 60 ml plantaardige olie;
- 50 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Snijd de courgettes in middelgrote blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp.
- Hak de knoflook en kruiden fijn.
- Roer de ingrediënten in een diep bord. Voeg olie en azijn toe, dek af en laat 3 uur staan.
- Schik in potten en voeg sap toe augurken.
- Koel bewaren.
Snack "Yurcha"
De aperitiefsalade past goed bij elk diner of feestmaaltijd. Geurige en smakelijke groenten worden de hele winter bewaard en verliezen hun voordelen niet. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg courgette;
- 500 g paprika;
- 1 bosje koriander;
- 1 bosje dille;
- 1 kop knoflook;
- 200 g plantaardige olie;
- 200 g suiker;
- 90 g zout;
- 80 ml azijn 9%.
Kooktechnologie:
- Was groenten, verwijder zaden en stengels.
- Courgette in blokjes van 1-2 cm gesneden, paprika in middelgrote reepjes.
- Snijd de tomaten in 4 stukken en hak ze fijn.
- Doe de groentemassa in een pan met een dikke bodem, meng. Voeg zout en suiker, gehakte kruiden, plantaardige olie toe.
- Breng aan de kook, voeg azijn toe. Laat groenten 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg gehakte knoflook toe, roer. Laat nog 15 minuten intrekken.
- Verdeel in schone potten en sluit.
- Koel bewaren.
Belangrijk! De groenten in het product voegen niet alleen smaak en aroma toe, maar verzadigen ook met nuttige vitamines - A, B en R. Koriander en dille verbeteren de spijsvertering en bloedsamenstelling, helpen bij het opnemen van zwaar voedsel.
Pittige wintersalade met courgette
Pittige snacks gaan goed samen met rogge en Borodino-brood. Pas de mate van scherpte naar eigen inzicht aan - voeg meer of minder peper toe. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg courgette;
- 1 kg tomaten;
- 500 g paprika;
- 3 kopjes knoflook;
- 1 hete peper;
- een snufje zwarte peper;
- 60 ml plantaardige olie;
- 70 g zout;
- 60 g suiker;
- 60 ml azijn 9%.
Hoe koken:
- Spoel groenten, verwijder zaden en stengels. Snijd de courgettes in kleine blokjes; paprika's, tomaten en hete pepers door een vleesmolen.
- Voeg plantaardige olie, suiker en zout toe. Roer goed en zet op middelhoog vuur.
- Laat een half uur koken vanaf het moment van koken. Voeg 10 minuten voor het einde de azijn toe, meng en dek af.
- Schik in schone potten, draai om en laat afkoelen. Bewaar in een koelkast of kelder.
Adjika van courgette met appels
Adjika is een nationaal gerecht uit de Kaukasische keuken. Het heeft een scherpe, pikante smaak en een sterk aroma. Ingrediënten lijst:
- 1 kg courgette;
- 1 kg appels;
- 400 g wortelen;
- 3 kopjes knoflook;
- 30 g rode peper;
- 50 g dille;
- koriander naar smaak;
- 100 ml plantaardige olie;
- 80 ml appelciderazijn;
- 130 g suiker;
- 100 g zout.
Hoe koken:
- Schil appels, courgettes en wortelen. Snijd in kleine blokjes, hak fijn.
- Spoel en droog greens, hak ze fijn. Meng met groenten en appels, voeg olie, zout en suiker toe.
- Breng de ingrediënten over in een pan.
- Breng aan de kook en laat 40 minuten sudderen. Voeg azijn, peper en kruiden toe. Roer en schik in potten.
Hoe blikken goed op te rollen zonder sterilisatie
Gebruik azijn bij het rollen zonder sterilisatie. Meestal is het 9% tafelazijn, maar het is handiger om appelcider of wijn te gebruiken. Ze geven een meer delicate smaak en irriteren de darmen niet. Het is belangrijk om precies zoveel azijn toe te voegen als aangegeven in het recept. Anders wordt de courgette zuur.
Belangrijk! Voor blanco's worden alleen hele blikken en deksels gebruikt, zonder chips en krassen. Voordat ze gaan rollen, worden ze gewassen met zuiveringszout en ondersteboven op een schone handdoek gedroogd. Volle potten worden afgesloten met een deksel, in een deken gewikkeld en ondersteboven gedraaid. Dit is om te controleren of het deksel goed vastzit.
Handige tips van ervaren huisvrouwen
Ervaren huisvrouwen delen de geheimen van het koken van courgette voor de winter zonder sterilisatie:
- Voor blanco's worden jonge courgettes gebruikt. Ze zijn mals en sappig, met een dunne schil.
- Was groenten en kruiden grondig voordat u ze kookt.
- Snijplanken, messen en ander keukengerei moeten schoon zijn.
- Het is handig om de houdbaarheid van plantaardige olie, azijn en andere ingrediënten uit de winkel te bekijken.
Lees ook:
Binnenlandse en geïmporteerde variëteiten van struikgewas.
Is het mogelijk om courgette voor de winter in te vriezen en hoe dit correct te doen?
De beste recepten voor het bereiden van courgette voor de winter: wij maken heerlijke bereidingen.
Gevolgtrekking
Courgette is gemakkelijk te bereiden zonder sterilisatie. Het belangrijkste is om van tevoren de benodigde ingrediënten te kopen en het recept te bestuderen. Wortelen, tomaten en paprika's worden gecombineerd met de delicate smaak van courgette. Groenten worden gebruikt om salades, kaviaar, koude snacks te bereiden.
Het is belangrijk om schone blikken (liter en halve liter) te gebruiken en deze op een koele plaats of in de koelkast te bewaren. Het kost veel minder tijd om blanco's te bereiden zonder sterilisatie. Deze snacks zijn een gezonde en smakelijke aanvulling op elke maaltijd.