Hoe verse basilicum in de koelkast te bewaren

De aromatische kruidenbasilicum wordt gewaardeerd en geliefd bij culinaire experts over de hele wereld. Groenen zijn rijk aan essentiële oliën, vitamines, tannines en ascorbinezuur. Vanwege het specifieke aroma, de smaak en het gehalte aan nuttige stoffen van het kruid, zijn conventionele opslagmethoden voor groenten niet geschikt. In het artikel wordt uitgelegd hoe u basilicum op de juiste manier in de koelkast bewaart.

Basilicum kan worden gekoeld

Basilicum is een universele smaakmaker. Het wordt toegevoegd aan salades, soepen, warme gerechten, vers geserveerd en als decoratie gebruikt. Basilicumbladeren worden gebruikt bij de vervaardiging van sauzen voor vlees en vis, toegevoegd aan jus, gecombineerd met plantaardige oliën. Als het vers is, onthult het kruid de smaak van kazen, aubergines en noten.

Groene basilicum wordt gewaardeerd bij het koken en paars... De laatste wordt vaak vers geserveerd. De bladeren van de plant zijn geurig, hebben een unieke, zure smaak.Groene basilicum minder aromatisch, heeft een zoetige smaak. Het wordt toegevoegd aan soepen, sauzen, cocktails en warme dranken.

Basilicum wordt perfect bewaard in de koelkast, niet alleen vers, maar ook bevroren.

Koeling is alleen de moeite waard als de gesneden greens binnenkort worden gebruikt. Als de kruiden meerdere dagen of weken op hun tijd moeten wachten, is het aan te raden basilicum in een pot te kopen. Zo behoudt het kruid zijn heilzame eigenschappen langer en zal het u lang verrassen met zijn uiterlijk. Om greens klaar te maken voor de winter, is het raadzaam om het vriesvak te gebruiken.

Voedingsdeskundigen zeggen dat verse kruiden de meeste voedingsstoffen bevatten. Na het snijden verliest de plant enkele van zijn nuttige eigenschappen, maar het grootste verlies treedt op bij het invriezen. Voorstanders van gezonde voeding wordt daarom aangeraden om af te zien van deze bewaarmethode.

Groenten die zijn bereid volgens de "shock freezing" -methode behouden hun gunstige eigenschappen. Maar thuis is dit onmogelijk.

Basilicum klaarmaken voor opslag

De plant verdraagt ​​geen plotselinge temperatuurschommelingen, houdt niet van direct zonlicht. Basilicumblaadjes zijn erg mals, na het snijden beginnen ze snel donker te worden en verliezen ze hun unieke aroma.

Volg deze richtlijnen bij het verzamelen van basilicum op uw site:

• oogsten bij droog, zonnig weer;
• snijd de stelen minimaal 15 cm lang;
• de stengels op een bloeiende basilicumstruik zijn niet geschikt voor montage en opslag;
• de frequentie van het oogsten van de plant is eens in de 1,5 maand - zodat de plant zal groeien en zich beter zal ontwikkelen.

In winkels wordt basilicum verkocht in trossen, potten en ingevroren.

Een potplant doet het goed op een donkere plaats, uit de buurt van zonlicht. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt zo'n pot in de koelkast bewaard, periodiek bewaterd.

Gesneden basilicum in de winkelrekken wordt gepresenteerd in trossen of verpakkingen. U moet kiezen voor planten zonder zichtbare schade, schoon, met een typisch basilicumaroma.

Acties na aankoop:

1. Haal het bos uit elkaar, controleer de greens. Bladeren van slechte kwaliteit worden weggegooid. Alleen verse groenten worden goed bewaard, zonder verwelkte bladeren, tekenen van rot en beschadiging.
2. Inspecteer de stelen na het ontleden van de bundel. Verwijder beschadigde exemplaren.
3. Spoel de plant af onder stromend water.
4. Als het leegloopt droog de bladeren op een papieren of wafelhanddoek. Bewaar geen rauwe stengels. Basilicum zal snel vervagen, rotten en onbruikbaar worden.

Als de bladeren worden geoogst voor langdurige opslag, is het raadzaam om een ​​vriezer te gebruiken.

Hoe te bevriezen:

1. Spoel de plant af.
2. Plaats in een vergiet en laat overtollig vocht weglopen.
3. Droog op een papieren of wafelhanddoek.
4. Snijd droge bladeren.
5. Plaats in een gelijkmatige dunne laag in een strakke plastic zak die bedoeld is om in te vriezen.
6. Stuur naar de vriezer.

De methode voor het bereiden van kruiden voor dranken is dezelfde als voor invriezen. Het verschil is dat de plant in een ijscontainer wordt geplaatst, gevuld met koud water en ingevroren.

In welke container om basilicum in de koelkast te bewaren

Kies voor het bewaren van verse bladeren een schone, droge bak met gaatjes (voor voldoende luchtcirculatie). Als de container goed gesloten is, wordt de plant snel onbruikbaar.

De belangrijkste taak van de container voor opslag - houd de plant zo lang mogelijk vers en eetklaar.

Geschikt voor opslag:

• geperforeerde plastic zak;
• container met gaten op het deksel;
• een speciale tas gemaakt van natuurlijke materialen voor het bewaren van groenten, fruit en kruiden;
• dik papier voor opslag;
• een glas water;
• pakket gemarkeerd "Om in te vriezen".

Bewaartermijnen

De houdbaarheid van gesneden groenten in de koelkast is een week. De plant wordt perfect bewaard in het groente- en fruitvak in papier of in een geperforeerde zak. U kunt gewone huishoudfolie gebruiken, denk eraan om gaten te maken met een tandenstoker. Groenen worden 1 jaar in de vriezer bewaard.

Basilicum zo lang mogelijk vers in de koelkast bewaren

Ongebruikelijke manieren om pittige kruiden te bewaren, helpen de houdbaarheid te maximaliseren:

1. Verse kruiden blijven beter behouden als ze met zout worden bestrooid.
2. Vers gesneden basilicum wordt in ijsvormen gedaan en met olijfolie gegoten en vervolgens ingevroren.
3. De greens worden met een blender vermalen tot een homogene massa en ingevroren in een ijscontainer.
4. Verse kruiden worden in een glazen pot met een verzegeld deksel geplaatst, vervolgens met olijfolie gegoten en naar de koelkast gestuurd.
5. Chef-koks raden aan om de plant in de vorm te houden "Basilicumolie"... De plant wordt gesneden, overvloedig bestrooid met grof zeezout en overgoten met plantaardige olie. Deze dressing past perfect bij salades en Italiaanse gerechten.
6. Verse basilicum wordt gemarineerd in azijn of wijn.

Gevolgtrekking

Basilicum is gemakkelijk op te slaan als je alle nuances volgt. De bevroren specerij neemt niet veel vriesruimte in beslag en gaat ongeveer een jaar mee. Het blijft een week vers in het groente- en fruitvak. Alleen droge bladeren zonder beschadiging en schone containers met gaten zijn geschikt voor opslag.