Hoe boekweit thuis goed te bewaren en wat is de maximale houdbaarheid

Boekweitpap, al sinds de kindertijd geliefd bij velen, is niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht. Boekweit is een belangrijk product in de voeding van aanhangers van goede voeding. Boekweit is verzadigd met vezels, fosfolipiden en aminozuren, evenals vitamines en mineralen, waaronder ijzer, fosfor, boor, kobalt, zink, calcium, koper, kalium, vitamines van groep B, C, PP, E.

Hoe en wat de beste manier is om boekweitgrutten thuis op te slaan, zodat het niet bederft en zijn kwaliteiten en eigenschappen niet verliest, leert u van dit artikel.

Bewaarcondities voor boekweit

Naar boekweit lang heeft gestaan ​​en niet is verslechterd, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan. De belangrijkste aandacht wordt besteed aan de luchtvochtigheid en temperatuur in de kamer. Bij een hoge luchtvochtigheid kunnen schimmelformaties in het graan verschijnen of kunnen er kleine insecten ontstaan.

Neem de volgende regels in acht bij het bewaren van boekweit:

1. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60% en de luchttemperatuur + 15 ° С.
2. Breng het graan onmiddellijk na aankoop over in een glazen of plastic bak, die goed moet worden afgesloten, zodat er geen lucht in komt. De winkels verkopen speciale potten voor het bewaren van granen. Was en droog de containers voordat u er boekweit in doet.
3. Als u te veel ontbijtgranen heeft gekocht en dat niet kunt consumeren het in korte tijd en droog het in de oven voordat u het opbergt.
4. De plaats waar de grutten worden opgeslagen, moet droog en warm zijn.
5. Boekweit heeft het vermogen om geuren te absorberen, dus houd het uit de buurt van voedsel dat een aanhoudend aroma heeft.
6. Doe een teentje knoflook, laurierblad of citroenschil in een bakje met boekweit. Dit zal het graan redden van het verschijnen van ongedierte.
7. Bewaar boekweit niet in polyethyleen zakken waarin het wordt verkocht, omdat het graan daarin vochtig is en snel bederft.
8. Bewaar gekookte boekweit in de koelkast alleen in een bak met deksel bij temperaturen tot + 4 ° C.

In ongeopende verpakking is boekweit ongeveer 1,5 jaar houdbaar. Boekweit behoudt zijn nuttige eigenschappen als het wordt bewaard:

• in een verzegelde verzegelde verpakking;
• in een droge en donkere kamer;
• bij de juiste vochtigheid en temperatuur.

De vervaldatum van het graan staat op de verpakking. Ook vindt u daarop de verpakkingsdatum van het product. Als de datum is afgedrukt op een etiket dat op de verpakking is geplakt, moet u op uw hoede zijn - het kan blijken dat deze is gewijzigd.

Nadat de verpakking met boekweit is geopend, wordt de houdbaarheid sterk verkort. Bewaar granenkernel niet meer dan 4 maanden, onderworpen aan alle opslagregels. Voor de tijd die nog minder is besteed - 2-3 maanden.

Belangrijk! Vergeet niet om tijdens de opslag regelmatig de staat van het graan te controleren. Kook er eens per maand van pap, de mogelijkheid van verder gebruik controleren.

Opslag van granen in bulk

Een van de meest betrouwbare opslagmogelijkheden voor losse boekweit is in een canvas tas. Het wordt van tevoren gekookt in een zoutoplossing en vervolgens gedroogd. De stof zorgt ervoor dat het gruis niet verstikt en het zout houdt insecten en schimmel buiten. Het materiaal beschermt de granen niet tegen sterke geuren van andere producten.

Hoe gekookte boekweit te bewaren

Gekookte boekweit wordt niet langer dan een dag op het fornuis bewaard. Om de houdbaarheid te verlengen, wordt de pap in de koelkast geplaatst, op het balkon gehaald of ingevroren.

De bewaartermijn is afhankelijk van de manier waarop de boekweit is bereid:

• boekweit, dat zonder toevoegingen in water wordt gekookt, kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard;
• boekweit, waaraan tijdens het koken boter is toegevoegd, is niet langer dan 3 dagen bestand;
• melkboekweitpap moet onmiddellijk na bereiding worden gegeten - de houdbaarheid is slechts één dag;
• boekweit gekookt in water in de vriezer kan enkele weken meegaan, maar de voedingswaarde zal eronder lijden.

Kooktrucs:

1. Om alle nuttige eigenschappen van de pap tijdens het koken te behouden, mag u hem niet blootstellen aan langdurige blootstelling aan hitte, maar op laag vuur koken.
2. Kook geen boekweit in melk. Het is beter om gewone boekweitpap te koken en er dan melk aan toe te voegen. Dit verlengt de houdbaarheid van de pap en behoudt zijn gunstige eigenschappen.
3. Voeg geen suiker en honing toe aan boekweit. Dit zal het nut ervan verminderen.

Groene boekweit bewaren

Groene boekweit- een bekend product uit de voeding van aanhangers van goede voeding. Het is niet onderhevig aan warmtebehandeling, in tegenstelling tot gewone boekweit, daarom zijn de regels voor de opslag ervan streng:

• de opslaglocatie moet droog en koel zijn;
• je moet granen op een donkere plaats bewaren, omdat in het licht de smaak van het product verloren gaat;
• Dergelijke boekweit kun je het beste in linnen zakken bewaren, omdat ze geventileerd zijn.

Groene boekweit wordt na opening van de verpakking niet langer dan 2 maanden bewaard.

Hoe te begrijpen dat boekweit bedorven is

Als de houdbaarheid van boekweitpap is verstreken, kunt u het volgende opmerken:

• onaangename zure geur en smaak;
• slijm op de bodem van de container met pap;
• schimmel op het product.

U zult begrijpen dat droge granen zijn verslechterd als:

• ze was bedekt met een witte laag;
• er verscheen een muffe geur;
• er is een bittere smaak;
• insecten verschenen in de croupe;
• korrels vormen klonten.

Deze tekens geven aan dat dergelijke granen niet kunnen worden gebruikt om te koken.

Op een briefje... Een eenvoudige manier om te controleren is of een lepel gemalen ontbrekende ontbijtgranen in een waterbad wordt verwarmd, er een onaangename geur zal verschijnen.

Is het mogelijk om boekweit in te vriezen?

Als je boekweit lang moet bewaren, plaats het dan in de vriezer. Om dit te doen, is het opgemaakt in kleine containers. Zo kan de pap enkele weken worden bewaard. Het is de moeite waard om pap alleen in te vriezen in die gevallen waarin u zeker weet dat u het in de nabije toekomst niet zult eten - door bevriezing verliest het zijn heilzame eigenschappen.

Melkpap kan tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard en in water worden gekookt - tot 6 maanden bij een temperatuur van –18 ° С.

Sommige huisvrouwen bewaren boekweit in de winter het liefst op het balkon. Het is beter om deze methode niet te gebruiken, en hier is waarom:

• granen worden blootgesteld aan een sterke temperatuurdaling;
• vochtigheid buiten fluctueert;
• zonlicht heeft een negatief effect op granen.

Bruikbare tips

Ervaren huisvrouwen delen hun aanbevelingen voor het kiezen en bewaren van dit product:

1. Je kunt boekweit alleen lang bewaren als de grutten van hoge kwaliteit zijn. Het mag geen kiezelstenen, kafjes, insecten bevatten, granen moeten ongeveer even groot zijn. Koop boekweit in transparante verpakkingen - het is gemakkelijker om de kwaliteit van het product te beoordelen
2. Bewaar granen uit direct zonlicht.
3. Een klein zakje zout helpt het graan droog te houden.
4. Verwarm de ontbijtgranen voordat u deze in de opslagcontainer plaatst. 8-10 minuten in een koekenpan zou voldoende moeten zijn. Het is belangrijk dat boekweit niet te gaar wordt, anders verliest het alle nuttige eigenschappen.

Volg het volgende algoritme om de gekookte boekweit kruimelig te maken:

1. Doe het graan in een pan, giet daar water zodat het het product een beetje bedekt.
2. Zet de kom op middelhoog vuur en wacht tot het water kookt.
3. Verlaag vervolgens het vuur, voeg kruiden en zout toe aan de pan. Kook de boekweit ongeveer 10-15 minuten.
4. Verwijder de pot en dek deze af met een dikke doek, zoals een handdoek. Laat de schaal 15-30 minuten staan.

Gevolgtrekking

De kwaliteit van boekweitgrutten heeft invloed op de houdbaarheid, dus let hier bij het kopen op.Om alle eigenschappen en smaak te behouden, moet u het temperatuurregime, de vochtigheidsgraad in acht nemen en geschikte containers kiezen voor opslag. Nadat de houdbaarheid van granen is verstreken, zijn er geen bruikbare sporenelementen meer in.