Houdbaarheid van gekookte boekweit: hoeveel dagen kan in de koelkast of op kamertemperatuur worden bewaard

Het komt voor dat huisvrouwen tijdens het koken het volume van een product onjuist berekenen, bijvoorbeeld granen. Tijdens het koken wordt het ingekookt en kan het gezin niet alle gekookte pap gebruiken. Het eindproduct wordt in de koelkast geplaatst.

Boekweit is een van de granen die na warmtebehandeling goed wordt bewaard. Hoeveel gekookt graan kan worden bewaard in verschillende omstandigheden, hoe en in wat het moet worden bewaard - we zullen het in het artikel vertellen.

Nuttige eigenschappen van gekookte boekweit

Handiger voor de gezondheid gestoomd met water of gedrenkt in kefir boekweit. Tijdens het koken gaan enkele van de stoffen die nuttig zijn voor het lichaam verloren. Maar als je elke dag boekweit eet, zelfs gekookt, zal je gezondheid aanzienlijk verbeteren.

Boekweit bevat eiwitten, vetten, complexe koolhydraten, voedingsvezels, mono- en disacchariden, zetmeel. De chemische samenstelling bevat ook de belangrijkste vitamines: B9, B8, B6, B3, B2, B1, die nodig zijn voor het metabolisme van koolhydraten en water-zout, eiwitten en lipiden. Ze zijn betrokken bij de synthese van hormonen en bij het proces van hematopoëse. B-vitamines hebben een gunstig effect op het gezichtsvermogen en de hersenactiviteit.

Vitamine P (rutine) in granen heeft een positief effect op het werk van het hart en de schildklier, verhoogt de elasticiteit van de arteriële wanden, heeft ontstekingsremmende en bacteriedodende effecten.

In boekweit geen gluten, dus het is geschikt voor mensen die deze stof niet kunnen verdragen. Vezel in granen helpt om de darmen effectief te reinigen, normaliseert de spijsvertering.

Zelfs zonder aminozuren kun je je niet normaal voelendie in het Grieks aanwezig zijn: methionine, tryptofaan, threonine, lysine, arginine.

Alle vitamines, mineralen en andere nuttige elementen zitten in boekweit in een uitgebalanceerde samenstelling en een gemakkelijk te assimileren vorm voor het lichaam. Dat is de reden waarom boekweitpap als nuttig wordt beschouwd voor kinderen en volwassenen.

Houdbaarheid van gekookte boekweit

Om ervoor te zorgen dat het gekookte graan maximaal voordeel voor het lichaam oplevert, wordt het onmiddellijk na het koken gegeten.... Het afgekoelde en vervolgens opgewarmde product, dat wil zeggen, wederom warmtebehandeld, blijft langer in de maag en wordt langzamer opgenomen.

Dit kan fermentatie in de darmen veroorzaken - een persoon voelt zich opgeblazen, winderigheid, diarree of constipatie komen soms voor. Hoeveel gekookte boekweit wordt opgeslagen onder verschillende omstandigheden - we zullen het verder vertellen.

Op kamertemperatuur

De kamertemperatuur varieert van +15 tot + 25 ° С. Kamers verschillen in vochtigheid en luchtcirculatie... In de keuken is de temperatuur altijd hoger door de periodieke werking van de gas / elektrische kookplaat.

Bij een gemiddelde temperatuur van + 18 ... + 22 ° C blijft boekweitpap gekookt in water over niet langer dan 4 uur op de keukentafel.

Als boekweit werd gekookt met toevoeging van boter, melk, groenten, vlees, champignons en andere ingrediënten, wordt het 1,5-2 uur bij kamertemperatuur bewaard.

Referentie. In gekookte pap in de hitte vermenigvuldigen pathogene micro-organismen zich snel - zo'n product kan worden vergiftigd.

In een koelkast

Zet de temperatuur in de koelkast op + 4 ° С - dit is de gemiddelde temperatuur, waarin producten worden bewaard en niet bederven tijdens de houdbaarheid.

Voor boekweit gekookt in water is deze temperatuur ook geschikt... In dergelijke omstandigheden is de houdbaarheid van gekookte boekweit drie tot zeven dagen.

Boekweitmelk (of met toevoeging van boter) is slechts 24 uur vers, en met vlees-, groente-, champignonadditieven - 3 dagen.

Op het balkon

De houdbaarheid van gekookte boekweit op het balkon in de herfst-winterperiode is als volgt:

• maximaal drie dagen bij een temperatuur van 0 ° С;
• tot zeven dagen bij negatieve temperaturen (tot −5 ° С).

Een bak met pap wordt niet op het balkon geplaatst als de temperatuur daar boven nul is - bijvoorbeeld, zoals in een koelkast, ongeveer + 4 ° C. De luchtvochtigheid op het balkon is hoger, hierdoor wordt boekweit bedekt met witte vlekken - dit is het eerste teken van bederf.

Als de vorst onder de -5 ° С komt, zal boekweit bevriezen... Het wordt 24 uur in de koelkast ontdooid en gegeten. Maar de smaak en voedingswaarde van granen verliezen tegelijkertijd.

Aandacht! De moeilijkheid bij het bewaren van boekweit op het balkon is dat er vaak plotselinge temperatuurschommelingen zijn. Dit kan het product beschadigen.

Hoe u gekookte boekweit bewaart zodat deze langer vers blijft

Pap blijft langer vers als ze in een geschikte container wordt bewaard... Zo'n opslagcontainer moet goed worden afgesloten met een deksel.

Een glazen pot / bak met schroefdop is ideaal... Vreemde geuren dringen niet door het glas en na het wassen van de pot blijven er geen ziekteverwekkers in achter.

Gekookte granen worden ook bewaard in een plastic container... Maar containers gemaakt van dit materiaal zijn vaak vervormd, het deksel past niet goed en biedt niet de nodige bescherming van boekweit tegen vreemde geuren. Tijdens het gebruik vormen zich microscheuren op plastic, pathogene micro-organismen vermenigvuldigen zich daarin. De containers ruiken onaangenaam en het wassen verwijdert geen geurtjes.

Metalen schalen zijn niet geschikt voor opslag... Het roest snel door wassen, de dichtheid van de sluiting is niet verzekerd. Metaal heeft een specifieke geur die wordt overgedragen op het product.

Je kunt geen pan met boekweit in de koelkast zetten... Na een dag heeft het product een onaangename bittere smaak.

Aandacht! In twee plastic zakken wordt boekweit alleen in een vriezer bewaard bij een temperatuur van -18 ° C. Het wordt niet aanbevolen om boekweit in zakken in de kamer, koelkast en op het balkon te bewaren.

Wat de versheid beïnvloedt

Om gekookte boekweit zo vers te houden tijdens de houdbaarheid, heb je het nodig kies goed rauwe kernel in de winkel.

Waar ze op letten:

1. Productietijd: hoe ouder het graan, hoe minder voedingsstoffen het vasthoudt.
2. Boekweit in bulk bederft sneller dan granen in voorverpakte zakken.
3. Als er insluitsels in de rauwe kern zitten - stokken, korrels van andere granen, zwarte onverwerkte granen, gemalen granen - duidt dit op de aanwezigheid van een pathogene omgeving, wat zal leiden tot snel bederf van pap of gerechten die daaruit zijn bereid.

Interessant op de site:

Kan er brandend maagzuur zijn door boekweit en waarom?

Volksrecepten voor boekweitbehandeling

Is het mogelijk om boekweit als ontbijt te eten?

Opslag regels

Houdbaarheid van rauwe granen in ongeopende verpakking - 2 jaar... Mits het zich in een donkere ruimte bevindt met een luchtvochtigheid van maximaal 70% en een luchttemperatuur van maximaal + 25 ° C.

Pap blijft niet in direct zonlicht op tafel / balkon liggendie de container met het product verwarmen.

Gekookte boekweit absorbeert geurtjes in de koelkast, zodat het uit de buurt van voedsel met een rijke geur wordt geplaatst en de container goed gesloten is.

Leg voor gebruik de hoeveelheid pap op die wordt gegeten... Dit deel wordt opnieuw verwarmd en de rest wordt van de plaat weggegooid. Het kan niet worden bewaard, omdat in de overblijfselen van verwarmd voedsel, zelfs bij negatieve temperaturen, pathogene microben zich vermenigvuldigen en vergiftiging veroorzaken.

Zowel rauwe als gekookte boekweit zijn "geliefd" bij insecten... Tijdens opslag worden granen en pap gecontroleerd op insecten en vliegen. Als ze worden gevonden, wordt boekweit weggegooid - het wordt al bedorven door de afvalproducten van insecten.

Als het nodig is om voedsel te bereiden voor toekomstig gebruik, boekweit, gekookt in water met zout, ingevroren in een vriezer bij een temperatuur van -18 ° C. Grutten worden in kleine porties verpakt in twee plastic zakken.Dergelijke briketten worden meegenomen om te vissen, wandelen of jagen. Ze worden verwarmd boven een vuur en voegen er vlees / groente / visingrediënten aan toe.

Belangrijk! Ingevroren boekweit wordt 4 weken bewaard. Als het voor langere tijd wordt bewaard, vormt zich condens in de zakken, waardoor de boekweit achteruitgaat.

Hoe te begrijpen dat boekweit al is bedorven en niet kan worden gegeten

Hoe te begrijpen dat je geen boekweit kunt eten om niet vergiftigd te raken:

• zure / onaangename of muffe / ranzige geur;
• slijm op de bodem van de container met pap;
• schimmel - de gries wordt witachtig;
• bittere smaak;
• de aanwezigheid van insecten.

Gevolgtrekking

Gekookte boekweit wordt bewaard op de keukentafel, in de koelkast, op het balkon, in de vriezer - op verschillende plaatsen zal de houdbaarheid verschillen. Het hangt ook af van de gebruikte container, de productiedatum en houdbaarheid van de pit, de nabijheid van andere producten. Als aan alle voorwaarden is voldaan, verschijnt er een heerlijk en vooral gezond product op tafel.