Geen verspilling, maar een bron van vitamines: wat zijn de voordelen van bietentoppen en hoe kunnen ze worden gebruikt

Iedereen kent de voordelen van zo'n knolgewas als biet... Maar weinig mensen realiseren zich dat de toppen ook ongelooflijk nuttig zijn voor het lichaam. Zij is rijk nuttig stoffen en kan gemakkelijk kool en slablaadjes in de voeding vervangen. We zullen ontdekken hoe de bietentoppen nuttig zijn, welke toppen moeten worden gebruikt en hoe u deze correct kunt gebruiken koken.

De chemische samenstelling van bietentoppen

Bietenkoppen bevatten nog meer voedingsstoffen en elementen dan de wortelgroenten zelf. Ze bevatten vitamine C, vitamine K, vitamine A, B-vitamines, ijzer, kalium, choline en vezels.

Belangrijk!De bladeren bevatten veel minder suikers dan de bieten zelf, waardoor ze geschikt zijn voor mensen met diabetes.

De voedingswaarde

100 g bietentoppen bevat 0,13 g vet, 2,2 g eiwit, 4,33 g koolhydraten, 91,02 g water en 2,33 g as. Het caloriegehalte van het product is 22 Kcal.

Voordeel en nadeel

Door de rijke chemische samenstelling hebben toppen een aantal nuttige eigenschappen:

1. Vitamine C ondersteunt de gezondheid van huid, botten en bloedvaten en beschermt het lichaam tegen de meeste infectieziekten en virussen.
2. Hoog gehalte aan vitamine K (100 g bevat ongeveer 300% van de dagelijkse waarde van dit element). Het consumeren van bietengranen voorkomt de vernietiging van hersenneuronen, wat wordt beschouwd als de preventie van de ziekte van Alzheimer.
3. Vitamine A is goed voor de gezondheid van de ogen, huid, slijmvliezen en versterkt tevens het immuunsysteem. B-vitamines hebben een positief effect op verschillende lichaamssystemen: metabolisme, immuunsysteem en cardiovasculair.
4. IJzer is essentieel voor mensen met bloedarmoede.
5. Kalium reguleert de hoeveelheid vocht in het lichaam, waardoor de water-zoutbalans in stand wordt gehouden.
6. Vezel verbetert de spijsvertering, heeft een positief effect op de darmfunctie.
7. De antihistaminica in bietentoppen helpen mensen met allergieënhet verminderen van de intensiteit van allergische reacties.

Maar nuttige producten hebben in sommige gevallen ook een schadelijk effect op het menselijk lichaam. Bietenkoppen zijn een bron van oxaalzuur, dat reageert met mineralen om stenen te vormen. Dit kan nier- en blaasstenen veroorzaken. Maar het product veroorzaakt geen schade aan het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd.

Wat is nuttig

Door de chemische samenstelling hebben bietentoppen een positief effect op het menselijk lichaam.

Voor mannen en vrouwen

Vooral voor mannen is het nuttig vanwege de vitamines C en B. De eerste voorkomt, naast algemene versterking van de immuniteit, het probleem van veel mannen - prostaatadenoom.

B-vitamines verhogen de productie van het mannelijke hormoon - testosteron, waardoor het reproductievermogen toeneemt. Vitamine B1 heeft een positief effect, wat helpt bij het opbouwen van spiermassa, wat belangrijk is voor mannen.

Bietenbladeren zijn ook handig voor vrouwen. Vitamine A is in dit geval verantwoordelijk voor schoonheid. Het gebruik ervan voorkomt een droge huid, rimpels, scheuren in de voeten en handpalmen. Vitamine B5 en B9 zijn ook enorm belangrijk voor het vrouwelijk lichaam. B5 voorkomt haaruitval en B9 is essentieel voor de normale werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem.

Voor kinderen en senioren

Het lichaam van ouderen heeft dringend vitamine A, C en ijzer nodig.Bovendien worden B-vitamines slecht opgenomen door het volwassen lichaam, dus de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan B-vitamines is buitengewoon belangrijk.

Al deze stoffen komen in grote hoeveelheden voor in bietentoppen. De opname ervan in het dieet van een oudere persoon voorkomt leeftijdsgebonden problemen met het gezichtsvermogen, de vorming en deling van kwaadaardige cellen en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, de spijsvertering en het geheugen.

We moeten ook het lichaam van het kind noemen. Vitaminen en sporenelementen in de bietentoppen dragen bij aan actieve groei, normale botvorming, tandgroei en versterking van het zenuwstelsel.

Toepassing van tops

Bietenkoppen worden niet alleen als voedsel gebruikt, maar ook als medicinale component in traditionele behandelingen.

Bij het koken

De toppen worden in dezelfde vorm gebruikt als de kool die iedereen kent. Het is voldoende om het te snijden en toe te voegen aan een salade of als bijgerecht bij vleesgerechten. Het gaat goed met komkommers, tomaten, noten, paprika's en pompoen. Meer ongebruikelijke, maar heerlijke combinaties - met munt, koriander.

Ook worden bietentoppen geoogst voor de winter. Het wordt gebeitst, gezouten, gefermenteerd, ingevroren, gedroogd voor later gebruik in zijn pure vorm.

In de volksgeneeskunde

Bietenkoppen worden vaak als remedie gebruikt. traditioneel medicijn.

Het helpt bij de volgende ziekten:

1. Migraine. De geplette toppen in de vorm van een kompres worden op de zere plek aangebracht en ongeveer 15 minuten bewaard.
2. Likdoorns. Sap wordt verkregen uit groenten door het te pletten. De resulterende vloeistof wordt besmeurd met beschadigde gebieden, 's nachts omwikkeld met een verband.
3. Constipatie. Fijngehakte bladeren worden met kokend water gegoten, een uur lang doordrenkt en vervolgens voor elke maaltijd in porties van 50 ml gedronken.

Het eten van vers blad helpt bij bloedarmoede, schildklieraandoeningen, hart- en vaatziekten.

Afslanken

Bietentoppen bevatten de antioxidant betaïne. Dankzij hem verbeteren groenten de metabolische processen en dragen ze bij aan gewichtsverlies. Om de gewenste vorm te krijgen, vervangt u een maaltijd door een salade van dit product. Om het lekkerder te maken worden er andere caloriearme groenten aan de salade toegevoegd en op smaak gebracht met olijfolie.

Welke tops te gebruiken

Om niet teleurgesteld te zijn in de smaak van bietentoppen, moet u de juiste bladeren voor consumptie kiezen.

Houd de groenten vers, dus kies voor stevige bladeren. De optimale kleur is donkergroen. Bleke of gelige toppen zijn waarschijnlijk droog en smaakloos. Let ook op de wervelkolom: deze moet kort en strak zijn.

Hoe tops op te slaan

Bietenkoppen moeten vóór consumptie op de juiste manier worden bewaard en behandeld.

Als je buiten de lente en zomer van de toppen wilt genieten, vries ze dan in of droog ze. Maar de voordelen van zo'n product zijn minimaal, en de smaak is niet zo rijk als die van verse bladeren. Marineer of zout ze volgens uw favoriete recept (naar analogie met kool).

Hoe goed om te gaan en te koken

Rauwe groenten zijn het meest bruikbaar. Het is niet de moeite waard om het lang schoon te houden. Het is beter om het zo snel mogelijk te snijden en in salades te gebruiken.

Als je geen salade-fan bent, bereid dan koolrolletjes met bladgroente in plaats van kool. Ook past dit product goed bij verschillende soepen, niet per se koolsoep of borsch... De toppen worden toegevoegd aan erwten- of champignonsoep.

Als de bladeren bitter zijn, worden ze geblancheerd. Dat wil zeggen, het wordt een halve minuut ondergedompeld in kokend water en vervolgens overgoten met ijswater.

Contra-indicaties om te gebruiken

Zoals bij elk product, veroorzaken bietentoppen in sommige gevallen een negatief effect als ze verkeerd worden gebruikt. Mensen met chronische of acute ziekten van inwendige organen moeten voorzichtig zijn.

Bijwerkingen:

1. Mensen met het prikkelbare darm syndroom mogen ze niet gebruiken. Het kan diarree veroorzaken.
2. Mensen die lijden aan aandoeningen van de nieren en urinewegen, het is ook beter om toppen te weigeren, omdat oxaalzuur in zijn samenstelling de vorming van stenen bevordert. Omdat greens de stofwisseling versnellen, krijgen de nieren te veel werk.
3. Als je problemen hebt met de bloeddruk, kies dan een ander kruid. Bietenkoppen hebben antihypertensieve eigenschappen, wat betekent dat ze de bloeddruk kunnen verlagen.

Gevolgtrekking

Bietenkoppen zijn een ondergewaardeerd product dat letterlijk alle tuinders in hun bedden hebben liggen. Het is rijk aan vitamines en mineralen, heeft een positief effect op het menselijk lichaam, past perfect in de voeding en helpt zelfs om van sommige ziektes af te komen.

Besteed aandacht aan dit product, maar vergeet niet om verantwoordelijk te zijn bij het eten van voedsel. Maak eerst kennis met de contra-indicaties en mogelijke bijwerkingen.