De voordelen en nadelen van gekookte bieten: wat is een goede gekookte groente en hoe deze correct te gebruiken

De meest voorkomende groenten en fruit die in onze klimaatzone groeien, helpen het tekort aan vitamines, voedingsstoffen en mineralen te vullen. Rode biet verwijst naar dergelijke producten. Het unieke van de knolgewas ligt in het feit dat het zowel rauw als gekookt even nuttig is.

Tijdens de warmtebehandeling blijven alle nuttige stoffen er volledig in bewaard. In het artikel zullen we u vertellen over de voordelen en gevaren van gekookte bieten voor de gezondheid van volwassenen en kinderen, hoe het product wordt gebruikt bij volksgenezing en koken.

Gekookte bieten

De bietenteelt begon 1000 jaar voor onze jaartelling in het oude Babylon. Aanvankelijk werden groene toppen als voedsel gebruikt, later werden de nutritionele eigenschappen van wortelgewassen geëvalueerd. Dit unieke product heeft een rijke chemische samenstelling en een laag caloriegehalte, zowel rauw als gekookt.

Gekookte bieten hebben een zachter effect op het lichaam, dus het kan worden gebruikt voor pathologieën van de lever, de nieren, het endocriene systeem en het maagdarmkanaal.

Samenstelling, vitamines en mineralen

Gekookte bieten bevatten:

• vitamines - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineralen - jodium, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink, chroom, zwavel;
• monosacchariden;
• disacchariden;
• aminozuren - arginine, valine, histidine, isoleucine, methionine, tryptofaan, fenylalanine, alanine, asparaginezuur en glutaminezuur, proline, serine;
• meervoudig onverzadigde vetzuren omega-6 en 9.

Referentie. De knolgewas bevat ongeveer 297 mg betaïne. Hoe donkerder de bieten, hoe hoger hun concentratie.

Voordeel en nadeel

De gunstige eigenschappen van gekookte bieten zijn te danken aan de rijke samenstelling van de componenten:

1. Helpt de darmfunctie te verbeteren dankzij het hoge vezelgehalte.
2. Organische zuren reguleren de stofwisseling.
3. Betaïne voorkomt de ontwikkeling van leverpathologieën en verlaagt de bloeddruk.
4. Magnesium voorkomt het risico op atherosclerose.
5. Het heeft een laxerend en diuretisch effect.
6. Het rijke vitaminecomplex verlicht ontstekingen, verhoogt de afweer van het lichaam, bevordert een snel herstel, bestrijdt depressie en krachtverlies.
7. IJzer is nuttig voor het hematopoëtische systeem en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede.
8. Foliumzuur zorgt voor de normale ontwikkeling van de foetale neurale buis.
9. Jodium helpt het niveau van sporenelementen te behouden en voorkomt de ontwikkeling van schildklierpathologieën.
10. Betaïne heeft een antioxiderende werking op cellen en voorkomt de groei van kwaadaardige tumoren.

Wat betreft de schade van gekookte wortelgroenten, artsen praten over de wenselijkheid om het gebruik van het product te verminderen wanneer:

• osteoporose als gevolg van verminderde opname van calcium;
• diabetes mellitus vanwege de grote hoeveelheid sucrose;
• stenen in de blaas en nieren als gevolg van het gehalte aan oxaalzuur, dat oxalaten aantast en ernstig ongemak veroorzaakt wanneer ze de urineleider binnenkomen;
• chronische diarree als gevolg van laxerende effecten.

Sommige gewetenloze boeren gebruiken nitraat op hun bedden om de groei te stimuleren. Het gebruik van een dergelijk product kan lichaamsvergiftiging veroorzaken. Warm water helpt de afvoer van gifstoffen te versnellen. Om dit te doen, moet u drie volle glazen drinken, braken opwekken en onmiddellijk medische hulp inroepen.Deze aandoening komt natuurlijk uiterst zelden voor bij het eten van bieten in een hoeveelheid van meer dan 1 kg.

Caloriegehalte en BZHU

Voedingswaarde van gekookte bieten per 100 g:

• calorieën - 44 kcal;
• eiwitten - 1,7 g;
• vetten - 0,2 g;
• koolhydraten - 8 g;
• vezels - 2 g;
• as - 1,12 g;
• water - 87, 06 g.

Genezende eigenschappen

Correct gebruik zal helpen om het werk van het spijsverterings-, cardiovasculaire, nerveuze, urogenitale en endocriene systeem vast te stellen.

De belangrijkste therapeutische acties van het wortelgewas:

• krampstillend;
• diureticum;
• ontstekingsremmend;
• laxeermiddel;
• antineoplastisch;
• versterkend.

Voor verschillende ziekten

Artsen raden sterk aan gekookte bieten in het dieet op te nemen wanneer pancreatitis wordt gedetecteerd en gastritis... De knolgewas normaliseert metabolische processen, heeft een laxerend en diuretisch effect. Bij gastritis reinigen bieten de maag en herstellen ze beschadigde slijmvliezen.

De knolgewas is onmisbaar bij chronische obstipatie, het helpt om de ontlasting voorzichtig te verwijderen. De groente is ook goed voor de lever. Met mate gebruikt, helpt het bij het reinigen en herstellen van weefsel.

Voor de gezondheid van interne organen en lichaamssystemen

Mineralen in bieten ondersteunen:

• het immuunsysteem in de strijd tegen pathogenen van virale ziekten;
• het zenuwstelsel, waardoor stressbestendigheid toeneemt en stress wordt verlicht;
• het spijsverteringsstelsel, waardoor het hele orgasme wordt gereinigd;
• de bloedsomloop door de wanden van bloedvaten te versterken.

Afslanken

Het lage caloriegehalte van gekookte bieten maakt ze populair bij liefhebbers goede voeding en degenen die een paar extra kilo's willen verliezen.

Voedingsdeskundigen raden aan om bieten aan het dagmenu toe te voegen. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels, milde laxerende en diuretische eigenschappen zal helpen om overtollig water snel uit weefsels te verwijderen en de darmen te reinigen. Het product kenmerkt zich door een hoge voedingswaarde en een uitstekende verzadiging.

Artsen raden af ​​om je te laten meeslepen door mono-diëten, populair bij jonge meisjes. Zelfs als ze erin slagen om 3-5 kg ​​in een week te verliezen, zullen ze na terugkeer naar hun normale dieet terugkomen en er nog een paar meenemen. Dit is helaas hoe ons stofwisselingssysteem werkt - onder stressvolle omstandigheden maakt het lichaam reserves aan.

Bovendien heeft drastisch gewichtsverlies negatieve gevolgen: haaruitval, aantasting van de huid, nagels, onregelmatige menstruatie. Dit gebeurt meestal als u gedurende lange tijd hetzelfde voedsel eet. Ondanks al het nut van bieten, moet het lichaam extra dierlijke eiwitten en gezonde vetten krijgen.

Een meer acceptabele manier om bieten te gebruiken om af te vallen, is om te combineren met gevogelte, vis, groenten, granen, harde tarwe pasta. Je kunt vastendagen regelen - 1-2 keer per week om de hele dag een bietencocktail op kefir te drinken.

Voordelen voor mannen, vrouwen en kinderen

Gekookte knolgewas is nuttig voor het lichaam van volwassenen en kinderen. Als er om gezondheidsredenen geen beperkingen zijn, kan het product zonder angst worden geconsumeerd.

Door de aanwezigheid van ijzer voorkomen bieten bloedarmoede tijdens langdurige perioden. Zink maakt de huid elastisch, verlicht acne.

Tijdens de periode dat ze een kind krijgen, mogen aanstaande moeders bieten niet opgeven. Foliumzuur draagt ​​in zijn samenstelling bij tot de normale ontwikkeling van het foetale zenuwstelsel.

Waarom zijn gekookte bieten nuttig voor kinderen? Kinderartsen raden aan om bieten geleidelijk te introduceren tijdens de borstvoeding, waarbij ze de reactie van het kwetsbare spijsverteringsstelsel van het kind observeren. Kinderen beginnen gekookte bieten niet eerder dan 9 maanden oud te geven. Voor baby's die vatbaar zijn voor allergische reacties, wordt het product geleidelijk geïntroduceerd, te beginnen met een theelepel na een jaar. Voor kinderen zijn bieten goed vanwege hun hoge gehalte aan vitamines en mineralen en zijn ze geschikt voor gebruik in de herfst en winter om vitaminegebrek te voorkomen.

Bieten zijn ook goed voor mannen.De knolgewas verhoogt het libido en voorkomt de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in de prostaat.

Referentie. Rijk rood borsjt beschouwd als een uitstekende katerbehandeling.

Gebruikstarieven

De consumptie van gekookte bieten is afhankelijk van de gezondheidstoestand van de mens. Dus in het geval van diabetes mellitus wordt de norm van 100-200 g per dag als veilig beschouwd. Een gezond persoon kan tot 250 gram per dag eten.

De dagelijkse norm voor kinderen van drie jaar is 50 g, vanaf de leeftijd van vier - 100 g.

Kooktoepassingen

Gekookte bieten worden toegevoegd aan groente-, vis-, vleessalades. Een simpele maar lekkere salade met knoflook of groene uien, op smaak gebracht met plantaardige olie, zure room of mayonaise is erg populair.

Het is moeilijk om borsch, rode biet, koude biet voor te stellen zonder gekookte bieten. Er worden heerlijke vegetarische schnitzels van gemaakt. De knolgewas is geschikt voor conservering en stoven.

Ingelegde kazen, walnoten, gedroogd fruit, appels en eventuele groenten worden gecombineerd met bieten.

Maak eens een heerlijke en eenvoudige salade van gekookte biet en appels.

Ingredienten:

• twee middelgrote bieten;
• een rauwe wortel;
• een zoetzure appel;
• twee teentjes knoflook;
• een handvol walnoten;
• magere zure room voor dressing.

Kook de bieten en rasp op een middelgrote rasp. Schil en rasp de wortelen op dezelfde manier. Haal de schil van de appel en verwijder het klokhuis. Snijd in reepjes. Droog de noten in een pan en hak ze fijn met een mes. Meng de ingrediënten, pers de knoflook door een pers en breng op smaak met zure room. Laat het 30 minuten in de koelkast brouwen en serveer.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Gekookte bieten hebben hun weg gevonden naar recepten voor alternatieve geneeswijzen. Meestal gebruikt rauw knolgewas en groene toppen. Maar het gekookte product gaat ook goed om met rhinitis en otitis media.

Om een ​​loopneus te behandelen, wordt driemaal per dag sap van een gekookte knolgewas in beide neusgaten gedruppeld totdat de toestand verbetert.

Bietensap wordt ook gebruikt om oorpijn te verlichten, wat helpt bij het snel elimineren van ontstekingen. 2-3 druppels gekookt bietensap worden in elke gehoorgang gedruppeld totdat het ongemak verdwijnt.

Contra-indicaties

Het wordt aanbevolen om het verbruik van gekookte bieten tot een minimum te beperken als:

• ontstekingsproces in de alvleesklier;
• hypocalciëmie (calciumtekort);
• chronische diarree;
• urolithiasis.

Artsen praten niet over een direct verbod op het gebruik van bieten voor diabetes, maar ze raden aan om de norm in acht te nemen - niet meer dan 100 g per dag. Het wortelgewas veroorzaakt de minste schade aan het lichaam bij diabetes type 1.

Bij een maagzweer is het verboden om bieten te consumeren tijdens een verergering van de aandoening. Als de symptomen afnemen, kunt u het product geleidelijk terug naar het menu brengen.

Gevolgtrekking

Bieten behoren tot de eenvoudigste en meest populaire bronnen van vitamines en mineralen. De knolgewas wordt het hele jaar door verkocht en is zowel rauw als gekookt even bruikbaar. Bij het bereiden van diverse gerechten wordt een smaakvol, zeer gezond voedingsproduct gebruikt. Bieten verliezen hun gunstige eigenschappen niet tijdens warmtebehandeling, wat vooral belangrijk is in de winter.