Ongewone en heerlijke recepten voor het koken van rutabaga's van ervaren huisvrouwen

Koolraap is een wortelgewas dat tegenwoordig onverdiend vergeten is. Naast zijn smaak bevat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen en wordt het als een dieetproduct beschouwd. Het unieke van deze groente is dat hij in absoluut elke vorm gegeten kan worden: rauw, gebakken, gestoomd, gekookt enz. Bovendien is hij heel gemakkelijk te kweken, zelfs in Siberië. Dit materiaal bevat de beste kookrecepten en tips voor het oogsten van rutabaga's voor de winter.

Smaakkwaliteiten van koolraap

De smaak van koolraap is een kruising tussen raap en kool. Rauw en gebakken, rutabaga's zijn aromatisch, sappig en zoet. Na het koken verliest het gedeeltelijk zijn zoetheid en wordt het meer een aardappel.

Advies... Zodat de knolgewas zo min mogelijk smaak en aroma verliest, kook het in de schil.

Ongeacht de bereidingswijze, past het goed bij alle soorten kool, aardappelen, vlees, vis, melk, kaas, honing, noten en appels.

Wat te koken van koolraap, snel en smakelijk

Eenvoudige recepten voor rutabagas zullen uw dieet diversifiëren en gezonder en gezonder maken.

Koolraap met varkensvlees en aardappelen

Hartig en gezond warm. Bestrooi met peterselie voor het serveren. Uien kunnen iets eerder worden toegevoegd - 3-5 minuten vóór andere groenten. Dan wordt het erg zacht.

Ingredienten:

• 500 g varkensvlees;
• 750 g koolraap;
• 500 g aardappelen;
• 2 uien;
• 5 wortels van selderij;
• 1 laurierblad;
• 1 theelepel marjolein;
• 0,5 theelepel komijn;
• 1 eetl. l. meel;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd het vlees in stukjes. Doe in kokend water met laurierblaadjes en kook tot het varkensvlees half gaar is.
2. Schil alle groenten op dit moment.
3. Snijd de koolraap, aardappelen en uien in kleine blokjes. Toevoegen aan vlees.
4. Giet kruiden in een pan.
5. Kook de aardappelen en rutabagas tot ze zacht zijn.
6. Voeg aan het einde van het koken bloem toe, verdund in koud water.

Koolraap gevuld met rijst en gehakt

Het recept is voor twee. Geschikt voor een feesttafel, omdat het gerecht er mooi uitziet.

Ingredienten:

• 300 g koolraap (2 stuks, elk 150 g);
• 50 g gehakt;
• 40 g rijst;
• 1/2 ei;
• 70 g room;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook rutabaga-vruchten tot ze half gaar zijn in een schil. Snijd de bovenkant voorzichtig af en verwijder de kern.
2. Kook op dit moment de rijst met zout.
3. Fruit het gehakt lichtjes.
4. Combineer ei, gehakt en rijst in een kom. Zout en vul de wortels met dit mengsel.
5. Plaats in een kleine steelpan zodat ze niet vallen. Bedek met uitgesneden topjes
6. Giet er water bij en kook 30-40 minuten.
7. Sprenkel voor het serveren met room.

Salade met noten en appels

Lichte vitaminesalade. Perfect voor wie de figuur volgt.

Ingredienten:

• 1 koolraap;
• 2 appels;
• 1-2 eetl. l. geschilde en gehakte walnoten;
• 1 eetl. l. natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen of zure room;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was de rutabagas, schil en rasp grof.
2. Verbrand met gezouten kokend water, doe in een vergiet.
3. Schil en ontpit appels. Snijd in reepjes.
4. Meng appels, rutabagas en noten.
5. Breng op smaak met yoghurt.

Zoete koolraap met honing en noten

Zelfs kinderen zullen dol zijn op zo'n zoet en gezond dessert. Voor maximaal voordeel is het raadzaam om natuurlijke honing te gebruiken.

Ingredienten:

• 700 g koolraap;
• 130 g honing;
• 3-4 eetl. l. gemalen walnoten;
• 50 g boter.

Voorbereiding:

1. Was de koolraap, schil en snijd in kleine blokjes.
2. Stuur naar een pan en laat sudderen in een beetje water tot het half gaar is.
3. Voeg honing toe en laat sudderen tot het gaar is.
4. Bak op dit moment de noten in olie.
5. Strooi ze voor het serveren over de schaal.

Gebakken koolraap met ei en kaas

Het recept is voor één persoon. Als u het hele gezin wilt voeden, vermenigvuldigt u het aantal ingrediënten met het aantal personen.

Ingredienten:

• 1 koolraap;
• 2 eieren;
• 50 g kaas;
• 0,5 eetl. melk;
• 2 eetlepels. l. boter.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de koolraap in plakjes.
2. Licht bakken in boter.
3. Rasp kaas grof.
4. Combineer eieren, melk en kaas in een kom. Versla alles.
5. Doe de koolraap in een ovenschaal.
6. Giet er melkmengsel overheen.
7. Bak 40-50 minuten.

Koolraap pap

Dit is een Ests recept. In het Ests heet het "Kaalikapuder".

Ingredienten:

• 2 rutabagas;
• 1 middelgrote ui;
• 1,5 eetl. melk;
• 1 eetl. l. meel;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en hak de knolgewas.
2. Kook de stukjes in water en pureer, voeg geleidelijk bloem toe.
3. Hak de ui fijn en fruit deze in olie. Voeg toe aan puree.
4. Giet melk over alles, zout en zet op het vuur.
5. Kook 7-10 minuten op minimaal vermogen, onder voortdurend roeren.

Koolraap soep

Pureer soep met een zijdezachte textuur en ongebruikelijke smaak. Bereid in kippenbouillon.

Ingredienten:

• 1 kg koolraap;
• 80 g uien;
• 100 g boter;
• 160 g wortelen;
• 100 g stengel bleekselderij;
• 80 g verse salie;
• 400 ml slagroom;
• 1,2 liter kippenbouillon;
• 50 g bloem;
• 40 g pompoenpitten;
• 2 g paprikapoeder;
• 240 gram Cheddar-kaas;
• olijfolie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. Verhit 50 g boter in een pan. Voeg er geleidelijk bloem aan toe.
2. Giet de room erbij, meng goed.
3. Giet kippenbouillon bij het mengsel.
4. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
5. Schil nu alle groenten en snijd ze in blokjes.
6. Bak ze 10 minuten in de resterende olie.
7. Voeg 40 g gehakte salie toe aan de groenten. Mengen.
8. Giet groenten met bouillon en kook alles nog een half uur samen.
9. Fruit de overgebleven salie en pompoenpitten in een beetje olijfolie.
10. Rasp de kaas.
11. Pureer de afgewerkte soep, voeg zout, peper en paprikapoeder toe. Giet de kaas erin.
12. Roer alles goed door voordat de kaas smelt.
13. Giet de soep in kommen. Top met geroosterde pompoenpitten.

Wintervoorbereidingen van Zweed: recepten

Zodat je op koude dagen van deze groente kunt smullen, is hij ingeblikt. Hier zijn drie heerlijke recepten.

Gewoon ingeblikte koolraap

De gemakkelijkste en snelste optie.

Ingredienten:

• 1-2 rutabagas;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• 1 eetl. l. zout.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de knolgewas in blokjes.
2. Stuur naar een pan met boter. Blancheer gedurende 4 minuten.
3. Bereid de pekel in een aparte pan. Om dit te doen, lost u zout op in water en laat u 3-5 minuten koken. Voeg op het einde citroenzuur toe.
4. Doe de groente in de voorbereide pot. Giet met pekel.

Ingelegde koolraap met azijn en nootmuskaat

Het recept zal je verrukken op koude herfst- of winterdagen en de vitamine-reserve van het lichaam aanvullen. Kruidnagel en nootmuskaat maken het gerecht erg pittig.

Ingredienten:

• 1 grote koolraap;
• 1 liter water;
• 200 g honing;
• 100 ml appelciderazijn;
• 3 anjerknoppen;
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat;
• 50 g zout.

Voorbereiding:

1. Schil de rutabagas en snijd ze in plakjes.
2. Zet in een container die is voorbereid voor opslag.
3. Meng alle andere ingrediënten in een pan. Kook tot de honing volledig is opgelost.
4. Koel de oplossing.
5. Giet de knolgewas erover.

Lees ook:

Zo kook je een heerlijke en gezonde pompoencompote.

Hoe augurken komkommers heerlijk, snel en eenvoudig te zouten: 7 beste recepten.

Hoe maak je jam van watermeloenpulp.

Gestoofde koolraap in olie voor de winter

Je kunt meer maken en een deel van de stoofpot serveren voor het avondeten. Door de grote hoeveelheid olie wordt de houdbaarheid verlengd.Als u het werkstuk lange tijd niet wilt verwijderen, kunt u het minder gieten.

Ingredienten:

• 2 rutabagas;
• 3 wortelen;
• 1 ui;
• 1 klein plantaardig merg;
• 1 eetl. l. 9% azijn;
• 0,5 eetl. plantaardige olie;
• dille greens;
• zout, suiker naar smaak.

Voorbereiding:

1. Was, schil en snijd alle groenten in blokjes.
2. Fruit de wortels en rutabagas in een koekenpan.
3. Voeg dan courgette, uien, kruiden en suiker toe. Zout.
4. Meng alles en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
5. Giet azijn 5 minuten voor het einde.
6. Schik de stoofpot in banken, rol op.

Tips voor koken en naaien

Om de gerechten het lekkerst te maken, is het belangrijk om het juiste hoofdingrediënt te kiezen - rutabagas. Het moet glad zijn en vrij van deuken. Door het gewicht kan een te lichte vrucht duiden op leegte van binnen. Daarom moet u het bij het kiezen in een winkel in uw handen houden en aanraken.

Aan het begin en aan het einde van de conservering is het noodzakelijk om de blikken te steriliseren. Dit wordt gedaan zodat er geen microben in achterblijven en de werkstukken langer worden bewaard.

Voor de bereiding worden potten en deksels grondig gewassen met toevoeging van frisdrank. Vervolgens gesteriliseerd met stoom, in kokend water of in een oven.

Advies... Voor dergelijke procedures is het beter om een ​​speciale hete tang te kopen. Handdoeken en ovenwanten houden de temperatuur niet lang vast.

Na het vullen van de blikken worden ze in een grote pan of kom met kokend water geplaatst. Gesteriliseerd gedurende 10-15 minuten. Om af te koelen, draait u hem ondersteboven - hierdoor kunt u ervoor zorgen dat de blikken volledig zijn afgesloten.

Gevolgtrekking

Het koken van rutabagas is niet moeilijker dan het maken van rapen. Maar in tegenstelling tot rapen is deze knolgewas zoeter en niet bitter. Gerechten gemaakt van rutabaga zijn aromatisch en zoet. Als je het nog niet eerder hebt geprobeerd, doe het dan zeker. En de recepten uit ons artikel vertellen je de juiste combinaties.