Kool marineren zonder plantaardige olie

Het beitsen van kool geeft resultaat snellerdan beitsen. In de meeste recepten bevat de marinade plantaardige olie, waardoor de snack voedzamer en zachter wordt. Maar er zijn recepten zonder olie - ze zijn handig als je een caloriearm product nodig hebt. Lees hieronder meer over deze recepten.

Zuurkool in stukjes zonder plantaardige olie

Met dit recept kun je na een paar uur een kant-en-klare snack krijgen. Koken kost een minimum aan tijd en het resultaat zal uitstekend zijn.

Om de smaak nobeler en iets zoetiger te maken, worden er wortelen en paprika aan het voorgerecht toegevoegd. Giet alles met kokende marinade om het koken te versnellen. Maar groenten blijven sappig en knapperig.

Voor het recept heeft u de volgende producten nodig:

1. Witte kool - 3 kg.
2. Wortelen - 0,5 kg.
3. Zout - 25 g.
4. Suiker - 60 g.
5. Knoflook - 1 kop.
6. Bulgaarse peper - 0,5 kg.
7. Piment - 15-20 stuks.
8. Azijn - 100 ml.
9. Laurierblad - 5 stuks.
10. Water - 1,5 liter.

Kook methode:

1. De kool wordt in grote stukken gesneden, paprika - in reepjes, en wortels worden ingewreven of fijngehakt. Alles wordt gemengd in een grote container.
2. Fijn gebroken laurierblaadjes, piment en knoflook, gepasseerd door een pers, worden aan de groenten toegevoegd. Meng alles opnieuw grondig en kneed een beetje. Groenten worden in een kom gelegd, waarin ze worden gemarineerd.
3. Ga vervolgens verder met de bereiding van de marinade. Het water wordt aan de kook gebracht en suiker en zout worden toegevoegd. Kook opnieuw. Giet azijn en meng alles.
4. Groenten worden gegoten met gekookte marinade. Bovenop is een pers geïnstalleerd. Zorg ervoor dat de vloeistof de kool volledig bedekt.

Daarna wachten ze tot het werkstuk volledig is afgekoeld en 4-5 uur naar de koelkast is gestuurd. Na deze tijd is de kool klaar om te serveren.

Bewaar ingemaakte groenten in potten onder een deksel. De ideale plek hiervoor is de onderste plank van de koelkast of kelder. Het is raadzaam om kool binnen een week te consumeren.

Kool gemarineerd in een pot zonder zonnebloemolie

Dit recept omvat de voorbereiding van blanco's voor de winter. Ingemaakte kool wordt opgerold in potten van drie liter. In de winter wordt dit product gebruikt om verschillende salades, borsjt en andere gerechten te bereiden. Ook als zelfstandig product is het lekker.

Om in potten zonder olie te marineren heb je nodig:

1. Gehakte kool - emmer van 10 liter.
2. Gezuiverd water - 3,5 liter.
3. Wortelen - 1,5 kg.
4. Azijn 9% - 20 ml.
5. Piment en laurier naar smaak.
6. Zout - 160 g.
7. Suiker - 200 g.

Zonnebloemolie komt vaak voor in dit recept, maar je hoeft het niet te gebruiken. De smaak zal nauwelijks veranderen, maar het product zal een dieet blijken te zijn.

Methode voor het bereiden van zuurkool zonder olie:

1. De eerste stap is het bereiden van groenten. Wortelen worden op een middelgrote rasp geraspt of in dunne reepjes gesneden. Kool wordt naar eigen inzicht gesneden.
2. De groenten worden heel voorzichtig gemengd zonder te drukken. Anders geven ze sap en zal de afgewerkte snack niet kraken. Ga daarna verder met de bereiding van de marinade.
3. Breng in een pan 3,5 liter gefilterd water aan de kook, voeg piment, zout en suiker toe. Wacht tot de marinade weer kookt, haal de pan van het vuur en voeg de azijn en het laurierblad toe.
4. Groenten worden met marinade gegoten.
5. Parallel aan het derde punt worden de banken gestuurd om te worden gesteriliseerd.
6. Groenten worden overgebracht naar gesteriliseerde potten en opgerold met metalen deksels.

In dit recept worden wortelen gebruikt om de salade een aangename kleur te geven in plaats van smaak, omdat er te weinig van zijn. Maar je kunt de hoeveelheid groenten altijd zelfstandig aanpassen. Als er een verlangen is maak de kool een beetje zoetig, doe twee keer zoveel wortelen.

Belangrijk. De houdbaarheid van een dergelijk werkstuk is maximaal twee jaar. Dat wil zeggen, het zal zeker standhouden tot de volgende oogst. Banken worden op het balkon geplaatst (het belangrijkste is dat de zon er niet op valt) of naar de kelder gestuurd.

Koud zuurkoolrecept zonder olie

Dit recept is een van de gemakkelijkste manieren om boerenkool te marineren. Er wordt zelfs geen azijn gebruikt - alleen puur water.

Voor koude beitskool heb je nodig:

1. Water - 2 liter.
2. Kool - 2 kg.
3. Zout - 50 g.
4. Suiker - 80 g.
5. Wortelen - 0,5 kg.
6. Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

De bovenste bladeren worden van de koolkop verwijderd, gewassen en gesneden. Wortelen worden ingewreven op een grove rasp of in middelgrote reepjes gesneden. De groenten worden gemengd en in potten van drie liter gedaan. Om zuurkool te maken knapperigvoeg geen andere groenten toe.

In dit recept wordt geen azijn gebruikt. De helft van het water wordt opgevangen in een potje kool. Voeg daarna zout en peper toe, voeg water toe aan de bovenkant van de pot en dek af met gaas. Laat drie dagen staan, zodat de kool begint te gisten. Het is absoluut noodzakelijk om het in een kom te doen, omdat de marinade tijdens het gisten zal rijzen en uitgieten.

Na drie dagen wordt de hele marinade uit de pot gegoten, er wordt suiker aan toegevoegd, grondig gemengd. Daarna wordt het teruggegoten en goed afgesloten met een deksel.

Dit recept omvat het koken van een blik kool van drie liter. Verhoog of verlaag desgewenst de hoeveelheid ingrediënten met behoud van de verhoudingen.

De marinade koken

De methoden voor het maken van de marinade verschillen afhankelijk van het recept. Het wordt warm en koud gemaakt.

Het klassieke recept gebruikt alleen water, zout en suiker. In sommige gevallen worden er naar smaak kruiden aan toegevoegd. Los 2 eetlepels op in 1,5 liter water. l. suiker en 1 eetl. l. zout. Daarna wordt de oplossing enkele minuten gekookt en worden er groenten overheen gegoten.

Gevolgtrekking

Zuurkool is een veelzijdig voorgerecht dat wordt toegevoegd aan warme gerechten en salades. Zelfs een onervaren huisvrouw kan het koken, het belangrijkste is om duidelijk bewezen recepten te volgen. Gekookte kool zonder plantaardige olie wordt in de koelkast bewaard.