Instant zuurkoolrecepten met appelciderazijn

Ingemaakte groentebereidingen zijn een traditioneel voorgerecht van de Russische keuken, vooral populair in de winter. In het koude seizoen heeft het lichaam dringend vitamines nodig, en zuurkool is de meest geschikte remedie om de bouillon aan te vullen. Vandaag vertellen we je hoe je deze groente snel en lekker kunt pekelen.

Instant ingelegde kool met appelciderazijn

Dit recept- de basis voor alle volgende. Azijn is een onmisbaar ingrediënt waardoor witte kool snel wordt gepekeld. Variaties in groenten en kruiden zijn afhankelijk van uw smaak. Huisvrouwen voegen veenbessen, bieten en toe zelfs plakjes zoete appels.

Belangrijk! Voor het zouten wordt kool van late variëteiten gebruikt. De vorken moeten sappig en stevig zijn voor de knapperige kool.

Kool wordt slechts 6 uur ingelegd met appelciderazijn.

Ingredienten:

• 2 kg witte kool;
• 100 g appelciderazijn;
• 250 g zonnebloemolie;
• 700 ml water;
• 6 theelepels tafel zout;
• 100 g kristalsuiker;
• 3 middelgrote wortelen.

Kook methode:

1. Verwijder de bovenste laag bladeren en steel van de vork, snijd de groente in dunne reepjes. U kunt een speciale koolversnipperaar gebruiken.
2. Schil en rasp de wortelen voor Koreaanse gerechten.
3. Breng de groenten over in een grote geëmailleerde kom en pers met je handen tot sap.
4. Bereid de marinade voor: meng water en olie in een pan, voeg suiker en zout toe, kook en voeg op het einde azijn toe.
5. Giet de groenten met hete marinade, dek af met een bord, druk erop met een lading. De marinade moet de kool volledig bedekken.
6. Laat de groenten zes uur marineren. Zet voor het serveren in de koelkast.

In banken voor de winter

Ingelegde witte kool wordt in de winter aan borsjt en vinaigrette toegevoegd, geserveerd met gekookte aardappelen en gebakken vlees. Zo'n draai is het voorkomen van vitaminegebrek.

Ingredienten:

• 2 kg witte kool;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 1 liter water;
• 50 g keukenzout;
• 50 g kristalsuiker;
• 50 ml appelciderazijn.

Kook methode:

1. Maak de vorken los van de bovenste laag bladeren, verwijder de steel en snijd de groente in dunne reepjes.
2. Schil en rasp de wortelen. Verwijder de schil van de ui en hak deze fijn.
3. Steriliseer de potten en doe de voorbereide groenten erin.
4. Neem de marinade op: kook water, voeg suiker en zout toe, giet azijn erbij.
5. Giet de inhoud van de potten met de voorbereide marinade.
6. Zet de potten drie dagen op het balkon of op een andere koele plaats om ze te beitsen.
7. Plaats de blikken na drie dagen 20 minuten in een waterbad om ze te steriliseren en rol ze dan op.

Met paprika

Ingelegde witte kool met Bulgaars peper blijkt zoetzure smaak... Volgens dit recept wordt het slechts 20 minuten gemarineerd. Kool is geschikt als aperitief voor vlees, vis en aardappelen.

Ingredienten:

• 1 kg witte kool;
• 1 grote wortel;
• 1 kop ui of blauwe ui;
• 4 paprika's;
• 100 g zonnebloemolie;
• 150 ml water;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 3,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 7 eetl. l. appelcider azijn.

Kook methode:

1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, verwijder de steel en hak ze fijn.
2. Schil de wortelen en rasp ze. Verwijder de schil van de ui en snijd hem in halve ringen. Peperzaadjes en in reepjes gesneden.
3. Plaats de groenten in een diepe, geëmailleerde kom - een grote pan of kom.
4. Bereid de marinade voor: giet water en olie in een pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook, giet azijn erbij.
5. Giet groenten met hete marinade, roer, laat 15-20 minuten staan. Het product is klaar voor gebruik

Met knoflook

Ingelegde witte kool met knoflook blijkt pittig te zijn, met een lichte specerij.

Ingredienten:

• 3 kg witte kool;
• 3 middelgrote wortelen;
• 2 kopjes knoflook;
• 1 hete chilipeper;
• 1 liter water;
• 1 eetl. zonnebloemolie;
• 1 eetl. kristalsuiker;
• 1 eetl. appelcider azijn;
• 2 eetlepels. l. tafel zout;
• 6 erwten piment;
• 4 laurierblaadjes.

Kook methode:

1. Bereid de marinade voor: kook water in een pan, voeg zout, suiker, peper en laurier toe. Giet na het koken de olie, azijn - 2 minuten gaar. Laat de marinade afkoelen.
2. Haal de bovenste bladeren van de vork, verwijder het steeltje en hak fijn.
3. Schil de wortelen en rasp ze. Schil de knoflook, snijd elk teentje doormidden. Snijd de paprika in ringen. Om het voorgerecht pittiger en pikanter te maken, mag u de pitjes niet uit de paprika halen.
4. Steriliseer de pot, stamp de groenten er stevig in en giet de afgekoelde marinade erover.
5. Rol de pot met een steriel deksel op en plaats hem erop opslag op een koele plaats.

Appelciderazijn Ingemaakte Kool Recept

Gebruik zuur om de groente zo snel mogelijk gezouten te maken; Dit recept bevat appelciderazijn. Het zouten is binnen een dag klaar.

Ingrediënten:

• 700 g witte kool;
• 1 middelgrote wortel;
• 350 ml water;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 3 eetl. l. appelcider azijn.

Kook methode:

1. Giet suiker en zout in kokend water, kook 1-2 minuten, draai het gas uit en laat het water afkoelen.
2. Schil de wortelen en rasp ze. Maak de vorken los van de bovenste bladeren, snijd de steel eruit en hak de groente fijn.
3. Druk de groenten in een voorgesteriliseerde pot, vul ze met afgekoeld zoet-zout water en voeg azijn toe. Giet de vloeistof in porties: wacht tot de kool bezinkt en voeg opnieuw toe.
4. Sluit de pot met een deksel en zet hem 24 uur in de koelkast.

Gevolgtrekking

Het oogsten van witte kool met de toevoeging van appelciderazijn kost niet veel tijd, en de voordelen van het eindproduct zijn aanzienlijk: het lichaam zal de toevoer van vitamines en sporenelementen aanvullen, wat nodig is om de immuniteit te behouden, vooral in de winter.