Is het mogelijk om aubergine te eten voor jicht: voor- en nadelen, geschikte recepten en consumptietarieven

Jicht is een chronische aandoening die wordt veroorzaakt door de afzetting van urinezuurzouten in de gewrichten en nieren. Het ontwikkelt zich als gevolg van een schending van het purinemetabolisme: de synthese van urinezuur neemt toe en tegelijkertijd neemt de uitscheiding in de urine af. Uraat-microkristallen hopen zich op in de gewrichtsholten en veroorzaken ontstekingen en nierbeschadiging.

De behandeling van jicht is complex en omvat de verplichte naleving van de principes van goede voeding. Ze beperken de opname van purines, vetten, die de uitscheiding van urinezuur door de nieren verstoren. Alkaliserende voedingsmiddelen, waaronder aubergines, worden in het dieet geïntroduceerd.

In het artikel zullen we overwegen of het mogelijk is om aubergines met jicht te eten of niet, hun voor- en nadelen, contra-indicaties, chemische samenstelling en energiewaarde, methoden voor culinaire verwerking, recepten.

Is het mogelijk om aubergine te eten voor jicht

Mild gekookte aubergine staat op de lijst met voedingsmiddelen die je tegen jicht kunt eten. De groente is echter niet altijd even gezond. Om de gezondheid niet te schaden, moet het worden gegeten zonder contra-indicaties, met mate, in combinatie met toegestane producten.

Als referentie. Andere namen voor aubergine zijn blauw, bubrijan, badrijan, donkerfruitige nachtschade.

Punten voor en tegen

Aubergine heeft een gunstig effect op het lichaam als geheel. Bij jicht herstellen, corrigeren en behouden ze het zuur-base-evenwicht, activeren ze de stofwisseling, reguleren ze de zoutbalans en onderdrukken ze het ontstekingsproces.

De blauwe hebben de eigenschappen van een diureticum: ze verhogen de vorming en versnellen de uitscheiding van urine samen met kristallen van urinezuurzouten. Als gevolg van een afname van de urinezuurconcentratie verdwijnen pijn en ontsteking, neemt de zwelling af, vindt herstel sneller plaats, neemt het risico op herhaalde recidieven, chronische pathologie en nierbeschadiging af.

Opgemerkt moet worden dat minerale zouten nuttig zijn voor jicht. Calcium in aubergines verhoogt de botdichtheid. Het zorgt ook voor een normale overdracht van zenuwimpulsen, voldoende bloedstolling en samentrekking van gladde skeletspieren. Calcium vermindert de kans op het ontwikkelen van een ontstekingsproces, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties, wat vooral belangrijk is voor infectieuze-allergische jicht.

Aubergines met jicht kunnen het beloop van de onderliggende ziekte verergeren als de patiënt andere pathologieën heeft. Het wordt aanbevolen om fruit te beperken of volledig uit te sluiten in geval van een verminderde lever- en nierfunctie. Maagzweer en / of darmzweer tijdens een exacerbatie vereist ook afstoting van de groente. De samenstelling van aubergine bevat zuren die het slijmvlies irriteren, ze kunnen een nieuwe pijnaanval veroorzaken of het pijnsyndroom versterken.

Voedingsdeskundigen raden af ​​om aubergine vóór juli in uw dieet op te nemen. Om de groei en rijping van groenten te versnellen, worden stikstofhoudende meststoffen aan de grond toegevoegd, die het menselijk lichaam kunnen schaden.

Aubergine tijdens een verergering van jicht

Het dieet voor jicht in de acute periode vereist een bijzonder zorgvuldige samenstelling van het dieet.Het voedingsprogramma verbiedt het gebruik van vis en vleesproducten, vetten. Het dieet omvat vloeibare granen in water, zuivel- en groentesoepen, gefermenteerde melkproducten, kruidenthee, vruchtensappen, afkooksels van fruit of groenten. Tussen de maaltijden door wordt een verhoogde opname van alkalisch mineraalwater aangetoond.

Aubergines met mate en met goed koken zonder het gebruik van olie mogen worden geconsumeerd tijdens een verergering van jicht. Omdat het dieet in de acute periode fysiologisch defect is, voldoet de groente aan de behoeften van het lichaam aan calcium, kalium, magnesium, natrium, silicium, zink, ijzer, ascorbinezuur en foliumzuur, caroteen en vezels.

Als referentie. Je kunt aubergine niet combineren met verboden voedsel - vlees of vis, gebruik zout om de smaak te verbeteren.

In chronische vorm

Bij chronische jicht moet aubergine in de dagelijkse voeding aanwezig zijn. Het kan worden gebakken, gekookt, gestoofd, gestoomd. Het belangrijkste is om meer groenten te eten, rauw of gekookt, caloriearme gefermenteerde melkproducten, plantaardige oliën. Beperk of sluit vet vlees, vis en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxaalzuur en purinebasen uit.

De voordelen en nadelen van aubergine

De diverse chemische samenstelling van aubergines verbetert de conditie en functionaliteit van het hart, de bloedvaten, het zenuwstelsel, de urinewegen en het spijsverteringsstelsel, wat een gunstig effect heeft op de algemene toestand van jicht.

De belangrijkste functies van aubergine:

• omdat het een krachtige antioxidant is, beschermt het de celmembranen van de lever tegen beschadiging en het lichaam tegen vroegtijdige veroudering;
• versterkt de wanden van bloedvaten, verhoogt hun elasticiteit, vermindert het risico op atherosclerose, myocardinfarct, beroerte;
• normaliseert de cerebrale circulatie;
• stabiliseert de bloeddruk;
• verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed;
• activeert het metabolisme;
• verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam;
• zorgt voor langdurige en snelle verzadiging, waardoor de porties worden verkleind, er geen snacks nodig zijn en het gewicht wordt verminderd;
• belangrijk voor de gezondheid van de botten, voorkomt het risico op osteoporose;
• stimuleert de productie van maagsap;
• verbetert de darmperistaltiek;
• is verantwoordelijk voor de volledige werking van het maagdarmkanaal;
• remt de activiteit van ontstekingsverschijnselen;
• verwijdert urinezuurzouten uit gewrichten;
• neutraliseert wallen;
• versterkt het immuunsysteem;
• heeft antibacteriële eigenschappen.

De schade van aubergines aan het lichaam houdt verband met het gebruik ervan in grote hoeveelheden of tegen de achtergrond van contra-indicaties. Mensen met gastritis, blauwe zweren van de maag en de twaalfvingerige darm kunnen de algemene gezondheidstoestand verergeren, een nieuwe terugval veroorzaken, de pijn vergroten. Aubergine kan allergieën veroorzaken, die zich manifesteren door schilfering, jeuk, huiduitslag, tranenvloed, Quincke's oedeem.

Gezondheidsrisico's worden veroorzaakt door groenten die zijn geteeld met pesticiden of overrijp fruit. In geval van intoxicatie van het lichaam, worden braken, misselijkheid, duizeligheid, buikpijn, mogelijk flauwvallen en psychische stoornissen waargenomen.

Chemische samenstelling

Naast eiwitten, vetten en koolhydraten bevatten fruit:

• water (92%);
• glucose, sucrose, fructose;
• pectine;
• as;
• fytosterolen;
• aminozuren: glycine, tryptofaan, alanine, asparaginezuur, serine, proline;
• ascorbinezuur, pantotheenzuur, foliumzuur;
• vetzuren: stearinezuur, palmetinezuur, oliezuur, linolzuur, linoleenzuur, omega-3 en omega-6;
• beta-caroteen;
• retinol;
• thiamine (vitamine B1);
• riboflavine (vitamine B2);
• choline (vitamine B4);
• pyridoxine (vitamine B6);
• vitamine E;
• vitamine K;
• vitamine PP.

In de samenstelling zijn de volgende minerale zouten aangetroffen: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer, koper, mangaan, zink, selenium.

KBZHU

De energetische waarde van rauwe aubergines is 25 kcal. Het bevat praktisch geen vet (0,1 g), maar is verzadigd met koolhydraten (2,9 g) en eiwitten (1 g).De voedingswaarde van aubergines is vrijwel ongewijzigd bij een zachte manier van koken.

Een gekookte groente zonder zout bevat: eiwit 0,8 g, vet 0,2 g, koolhydraten 6,2 g, caloriegehalte - 35 kcal.

Gebruikstarieven voor jicht

De consumptie van aubergines voor jicht is afhankelijk van het stadium van de ziekte, de ernst van de symptomen, de leeftijd van de patiënt, de aanwezigheid van bijkomende ziekten en vooral van andere voedingsmiddelen in de voeding.

Medische voeding zorgt voor een afname van de energiewaarde van de voeding, een afname van het lichaamsgewicht en beperking van vetten en purines. De gemiddelde norm van een groente voor een volwassene is 200-300 g als zelfstandig product, 100-200 g als ingrediënt in andere groentegerechten.

Advies... Gebruik aubergine niet te veel. De samenstelling ervan, zij het in een kleine hoeveelheid (8 g per 100 g product), bevat purinesubstanties waarvan de ophoping ten grondslag ligt aan de ontwikkeling van jicht.

In welke vorm is het beter om aubergine te eten voor jicht

Aubergines met jicht zijn niet schadelijk voor het lichaam, op voorwaarde dat ze een zachte warmtebehandeling ondergaan. Ze worden gekookt, gebakken in de oven / gegrild, gestoomd, gestoofd.

Vaak worden de vruchten verwerkt tot sap, dat qua bruikbaarheid superieur is gekookt fruit... Was hiervoor de aubergines, verwijder de staarten en verwijder de schil. Maal in een blender of met een rasp. Giet de pap in kaasdoek gevouwen in meerdere lagen, pers het sap uit. Voor de maaltijd innemen, driemaal daags 70-100 ml.

Er zijn veel recepten voor het dieet van aubergines. Hieronder zullen we kijken naar het koken van broodjes, een aubergine ovenschotel en een groentesalade.

Auberginesalade

Ingredienten:

• aubergine - 1 stuk;
• verse komkommer - 2 stuks;
• zemelen - 1 eetl. l;
• sla blaadjes;
• olijfolie (elk ander lijnzaad, sesam, pompoen, druivenpitolie kan worden gebruikt) - 1 eetl.

Recept:

1. Was de aubergine, verwijder de schil, snijd ze in blokjes, bak ze gaar in de oven.
2. Schil de komkommer, snij in reepjes.
3. Leg de slablaadjes op een schaal, bedek alle groenten en zemelen, bestrooi met olijfolie, meng. De salade moet 15-20 minuten worden geïnfuseerd.

Aubergine braadpan

Producten:

• aubergine - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• Mozzarella-kaas - 150 g;
• greens, gedroogde kruiden;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.

Hoe koken:

1. Week groenten een uur in gezouten water. Afspoelen, schillen, in plakjes snijden.
2. Was de tomaten en snijd ze ook in plakjes. Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
3. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg de groenten overlappend, wissel tomaten af ​​met aubergines, voeg kruiden toe, een beetje zout erop en bedek met kaas.
4. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Breng 5 minuten voor bereiding op smaak met fijngehakte kruiden.

Aubergine rolletjes

Ingredienten:

• aubergine - 2 stuks;
• tomaten - 1 stuk;
• zure room 15% vet of yoghurt zonder toevoegingen - 1 eetl. l;
• magere kaas - 100 g;
• knoflook - 1 teentje.

Recept:

1. Snijd de stengels van aubergines af, snijd in de lengte in platen van 10-15 mm dik.
2. Bedek de ovenschaal met bakpapier, leg de aubergines op tafel, bak in 15-20 minuten gaar op 180-200 ° C.
3. Snijd de tomaten in plakjes.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp, pers de knoflook uit, breng op smaak met yoghurt, meng.
5. Verdeel de afgekoelde blauwe met een kaas-knoflookvulling, leg een plakje tomaat, als je wilt, een takje peterselie, rol het op, zet vast met een spies.

Contra-indicaties

Aubergines zijn categorisch gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie voor een of meer componenten van de samenstelling. Het wordt aanbevolen om het gebruik ervan te beperken of volledig uit het dieet te houden tijdens een acute ontsteking van de alvleesklier, tijdens een verergering van gastritis, maagzweren en darmzweren, met de vorming van middelgrote en grote zoutstenen in de nieren.

Belangrijk... Het nut van aubergine voor mensen met artritis met verschillende lokalisatie, lage ijzerconcentratie in het bloed en andere ziekten moet door een arts worden bepaald.

Voorzorgsmaatregelen

Om het meeste uit de groente te halen, is het aan te raden om de vruchten van je eigen gewas te eten, gekweekt zonder het gebruik van nitraten. Als deze voorwaarde niet haalbaar is, is het belangrijk om de “juiste” aubergine te kunnen kopen. Kies vruchten met een langwerpige vorm met een blauwzwarte glanzende schil, zonder sporen van bederf, stevig aanvoelend, de stengel is fris en groen, de schil is glad, niet gerimpeld.

Overrijpe aubergines mogen niet worden gegeten - ze hebben een verhoogde concentratie van de giftige verbinding solanine. Solaninevergiftiging manifesteert zich door misselijkheid, braken en buikpijn. In ernstige gevallen worden psychische stoornissen, convulsies en coma waargenomen. Als er bijwerkingen optreden, neem dan onmiddellijk contact op met een medische instelling.

Advies... Om de bitterheid te verwijderen, worden aubergines een uur geweekt in koud gezouten water. Vervolgens wordt het resterende zout grondig afgewassen met schoon water en kunt u beginnen met koken.

Voedingsdeskundigen raden aan om de groente systematisch te consumeren, maar in kleine porties, en deze op een zachte manier te koken. Koop aubergines buiten het rijpingsseizoen in de natuur niet. Om de houdbaarheid van het product te verlengen, is het beter om het in te vriezen. In deze vorm wordt aubergine 12 maanden bewaard en verliest praktisch zijn gunstige eigenschappen niet.

Lees ook:

Hoe aubergine voor de winter thuis op de juiste manier te drogen: 3 beste manieren.

Opbrengst en vroegrijpe auberginesoort "Bourgeois".

Hoe u verse aubergines voor de winter thuis kunt invriezen.

Gevolgtrekking

De meeste patiënten onderschatten het belang van goede voeding voor jicht. Het is belangrijk om de dagelijkse voeding correct te organiseren, om voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte ervan uit te sluiten.

Het wordt aanbevolen om alkaliserende voedingsmiddelen zoals aubergines te consumeren. Deze maatregelen vertragen de progressie van de ziekte, voorkomen de vorming van jichtknopen, nierbeschadiging en behouden de functie van het bewegingsapparaat maximaal.