Wat ontbreekt er in het lichaam als je constant aardappelen wilt

Aardappelen zijn een populair maar zeer controversieel product. De meeste diëtisten en fitnesstrainers raden het in geen enkele vorm aan, omdat het veel calorieën bevat en niet wordt beschouwd als enig voordeel voor het lichaam.

Is dit zo en wat te doen als je constant aardappelen wilt? Op zoek naar een vervanger voor je favoriete groente, of is die er toch? In ons artikel vindt u gedetailleerde antwoorden op deze en andere vragen over de voordelen en gevaren van aardappelen.

De chemische samenstelling van aardappelen

Aardappelen hebben een rijke samenstelling - ze bevatten vitamines, sporenelementen, plantaardig eiwit.

De knollen bevatten:

• vitamine PP;
• beta-caroteen;
• vitamine A;
• vitamine B1, B2, B6, B5, B9 (foliumzuur);
• vitamine C;
• vitamine E.

Van de macronutriënten is de groente rijk aan calcium, magnesium, natrium, fosfor, zwavel en chloor.

Er zijn ook veel sporenelementen:

• ijzer;
• zink;
• jodium;
• koper;
• mangaan;
• selenium;
• chroom;
• fluor;
• molybdeen.

Specialisten hechten veel belang aan vitamine B1, B2, B6 - ze zijn nodig om de immuniteit te behouden, zijn verantwoordelijk voor het lipidenmetabolisme, de conditie van de huid, nemen deel aan de processen van remming en excitatie in het centrale zenuwstelsel. Als deze vitamines niet voldoende zijn, worden slaap en eetlust verstoord, begint de huid af te pellen, in ernstige gevallen ontwikkelt zich zelfs bloedarmoede.

Vitamine C (ascorbinezuur), dat vooral rijk is aan in de schil gebakken aardappelen, is nodig voor de volledige werking van het immuunsysteem, helpt bij de opname van ijzer en mineralen. Bij een tekort aan vitamine C worden bloedvaten en haarvaten broos en dunner, wat leidt tot bloedneuzen en op oudere leeftijd tot een verhoogd risico op een beroerte.

Kalium, dat meer in aardappelen zit dan in bananen, reguleert de bloeddruk en neemt ook deel aan het watermetabolisme en de processen van het geleiden van zenuwimpulsen. Een tekort aan kalium leidt tot een verminderde stemming, zwelling, achteruitgang van haar en nagels en een verlaging of verhoging van de bloeddruk.

Referentie. Silicium is essentieel voor het normaal functioneren van de hersenen, voorkomt kwetsbaarheid en kwetsbaarheid van botten, gewrichten, is nodig voor elasticiteit van de huid, sterke nagels en mooi haar.

Caloriegehalte, BZhU, glycemische index van aardappelen

Caloriegehalte van aardappelen, gekookt of gebakken, niet hoog - het is in deze vorm dat het wordt aanbevolen om het te eten voor diëten en zwangere vrouwen.

Aardappelsamenstelling:

• caloriegehalte - 77 kcal;
• eiwitten - 2 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 16,3 g;
• organische zuren - 0, g;
• voedingsvezels - 1,4 g

De glycemische index (GI) wordt als hoog beschouwd en varieert afhankelijk van de kookmethode:

• gekookte koude aardappelen hebben een GI van 50;
• heet gekookt zonder schil - 89;
• gebakken in een schil - 73-85;
• gebakken in plantaardige olie - 60-75;
• aardappelpuree - 85-95.

Voor patiënten met diabetes is het product niet helemaal verboden, maar gebakken aardappelen en puree het is ongewenst om met boter en melk te gebruiken.

Nuttige eigenschappen van aardappelen

De groente bevat eiwitten die goed worden opgenomen door het lichaam en alle aminozuren die in planten voorkomen.

De consumptie van knollen door een gezond persoon is ongeveer 300 g per dag. Bij het eten van gebakken of gestoofde aardappelen in een dergelijke hoeveelheid, dekt het lichaam volledig de behoefte aan koolhydraten, fosfor, kalium en silicium, dekt praktisch de behoefte aan ijzer, vitamine E en B-vitamines.

1. Vitamine C-gehalte de hoogste bij jonge, een paar weken geleden geoogst aardappelen - ongeveer 20 mg. Tijdens de winter daalt het vitaminegehalte, maar zelfs in voorjaarsaardappelen in 100 g blijft er ongeveer 7-9 mg over, wat ook niet erg is.
2. Cellulose de groente irriteert het slijmvlies van de maag en darmen niet, dus gekookte en gebakken aardappelen, artsen laten zelfs patiënten met exacerbaties van maagzweren en gastritis eten.

Bij een redelijk gebruik van aardappelen wordt het cholesterol in de lever en het bloedserum weer normaal en verwijdert kalium overtollig water uit het lichaam. Daarom worden aardappelen opgenomen in de voeding van mensen die vatbaar zijn voor oedeem en die lijden aan aandoeningen van de nieren, bloedvaten en het hart.

Welke stoffen ontbreken er in het lichaam als je aardappelen wilt

Door slechts één hunkering naar een bepaald product, wordt het tekort aan stoffen in het lichaam niet gediagnosticeerd, maar als andere symptomen worden toegevoegd aan het acute, constante verlangen om aardappelen te eten, u moet op uw hoede zijn en u laten testen of een arts raadplegen.

1. Doffe nagels, haar, zwakte, gecombineerd met een ondraaglijke wens om aardappelen te eten, kunnen wijzen op een gebrek aan silicium, magnesium of calcium.
2. Aanhoudende verkoudheid, lethargie, lichte koorts zonder tekenen van verkoudheid duiden op een afname van de immuniteit en een tekort aan vitamine C of selenium.
3. Slapeloosheid, verlies van eetlust, angst - tekort aan B-vitamines.
4. Oedeem, lichte schommelingen in druk, meteorologische afhankelijkheid - gebrek aan kalium.
5. Bleekheid, constant verlangen om te slapen - gebrek aan jodium of ijzer.

Aardappelen zijn vaak ondraaglijk wenselijk voor mensen die een strikt dieet volgen of actief aan sport doen. In dit geval heeft het lichaam simpelweg niet genoeg calorieën en glucose en heeft het een bekend en favoriet product nodig om dit tekort te dekken.

Hoe kunnen ze worden aangevuld

Allereerst raden we u aan om naar een therapeut te gaan en over uw symptomen te praten. Misschien kan men niet beperkt blijven tot vitaminetherapie en is een serieuzere behandeling vereist.

Als een persoon over het algemeen gezond is, maar de symptomen aanhouden, kunnen aardappelen worden vervangen of aangevuld met nuttigere producten die het gebrek aan vitamines en mineralen snel zullen opvullen.

• met een gebrek aan kalium, magnesium, selenium, abrikozen, bananen, frambozen, bramen, kersen toevoegen aan het dieet;
• met een gebrek aan B-vitamines - vis, zeevruchten, noten, zonnebloempitten, avocado's;
• met een tekort aan silicium - pistachenoten, peulvruchten, boekweit en gerstgrutten;
• vitamine C - citrusvruchten, zuurkool, bessen;
• calcium - gefermenteerde melkproducten, sesam;
• E - plantaardige oliën.

Belangrijk! Vergeet de multivitaminecomplexen niet die uw arts voorschrijft op basis van uw symptomen en testresultaten.

Waarom zwangere vrouwen vaak aardappelen willen

Als de aanstaande moeder een lage bloeddruk heeft, wordt het haar dunner en dof, zijn stemmingswisselingen sterk en is zwelling bezorgd - hoogstwaarschijnlijk heeft het lichaam niet genoeg kalium. In dit geval kan de wens om een ​​portie aardappelen te eten ondraaglijk zijn, omdat het lichaam begrijpt dat het van deze knol is dat het het ontbrekende sporenelement zal ontvangen.

Als een vrouw niet goed slaapt, constant angstig is, terwijl de huid van het gezicht en de hoofdhuid loslaten - misschien is het probleem een ​​gebrek aan B-vitamines, vooral foliumzuur, die ook in grote doses in aardappelen worden aangetroffen.

Vaak is een gebrek aan jodium of bloedarmoede ook de reden voor het "verlangen" naar groenten - jodium en ijzer uit aardappelen worden goed opgenomen en de behoefte aan micronutriënten bij zwangere vrouwen neemt aanzienlijk toe.

Maar de belangrijkste reden voor de wens om conventioneel ongezond voedsel te proeven, is een gebrek aan calorieën. Veel vrouwen die tijdens de zwangerschap niet willen aankomen, beperken zich ernstig tot de grootte van de porties.Een organisme dat niet genoeg voedsel krijgt, begint het gebruikelijke en gegarandeerd calorierijke voedsel te eisen.

Kunnen zwangere vrouwen het eten en in welke vorm (voordeel en schade)

Artsen verbieden het eten van aardappelen niet voor zwangere vrouwen die geen diabetes mellitus hebben. Een uitzondering vormen aanstaande moeders die snel aankomen, wat de gezondheid van de vrouw en de baby kan beïnvloeden. In dit geval zijn alle calorierijke voedingsmiddelen, inclusief de meeste aardappelgerechten, uitgesloten.

Gekookt of gestoofd

Gekookt aardappelen met plantaardige olie of gestoofd met andere groenten zullen de aanstaande moeder bijna geen kwaad doen. Het belangrijkste is om het afgewerkte gerecht niet op smaak te brengen met vette zure room of room, maar bestrooi met kruiden en een beetje pompoen of lijnzaadolie toe te voegen.

In uniform

In de schil gebakken is de gezondste aardappelsoort voor een aanstaande moeder. Alle vitamines worden onder de huid bewaard, vooral kalium, jodium, selenium en calcium die nodig zijn voor het zenuwstelsel en de botten van de baby.

Glycemische index van gebakken knol - laagste, waarmee je het meerdere keren per week kunt eten met groentesalades en gekookt gevogelte.

Gebakken

Bak aardappelen op plantaardige olie of varkensvet wordt niet aanbevolen voor de aanstaande moeder. Zo'n product heeft veel calorieën, bij het frituren komen kankerverwekkende stoffen vrij en een te grote hoeveelheid zout in voedsel leidt tot oedeem en nierproblemen.

Als het verlangen naar gebakken aardappelen onweerstaanbaar is, kun je het op een zachte manier koken (zonder donkere korstjes), maar eet het altijd met een salade van verse groenten en niet vaker dan één keer per week.

Franse frietjes

In restaurants die fastfood serveren, is het voor de aanstaande moeder ten strengste verboden om frites te kopen. Naast zout en kankerverwekkende stoffen bevat zo'n product veel chemische toevoegingen - smaakversterkers, smaakstoffen en toevoegingen die de olie reinigen van koolstofafzettingen en onzuiverheden.

Als je thuis een friteuse hebt staan, kun je je favoriete eten koken als de olie en aardappelen van hoge kwaliteit zijn. In plaats van zout kan het afgewerkte gerecht worden bestrooid met fijngehakte kruiden.

Belangrijk! Zelfs zelfgemaakte frites, aanstaande moeders mogen alleen in kleine hoeveelheden (100-150 g per keer) en niet meer dan één keer per week eten.

Contra-indicaties voor het eten van aardappelen

Contra-indicaties er is niet veel aan het eten van een zetmeelrijke groente.

Het beperken van de consumptie in stoofvlees met vlees of in de vorm van aardappelpuree is voor mensen met diabetes. Gebakken aardappelen en frites zijn verboden voor alle aandoeningen van de lever, nieren en bloedvaten.

In de acute fase van gastritis worden aardappelen alleen gebakken of gestoofd.

Advies en begeleiding van voedingsdeskundigen

Voedingsdeskundigen adviseren om het gebruik van aardappelen te beperken of ze te vervangen door yams - de populaire Amerikaanse knol heeft een lagere GI.

Als yam niet beschikbaar is en een persoon zich geen leven zonder aardappelen kan voorstellen, volg dan deze eenvoudige regels:

• Kies kleine rode aardappelen en kook ze in een schil die de opname van glucose vertraagt.
• in plaats van frites, knollen in de oven koken, gestoomd of stoven met andere groenten;
• let op de hoeveelheid - een portie van een groente mag niet meer bedragen dan een kwart van de portie gegeten voedsel;
• Combineer knollen niet met vet vlees, vis of vleesproducten - peulvruchten, groenten of gevogelte moeten de basis zijn.

De basisregel is om het afgewerkte gerecht niet op smaak te brengen met vette zure room en de voorkeur te geven aan plantaardige oliën (lijnzaad, olijfolie, pompoen).

Gevolgtrekking

Aardappelen zijn een gezonde groente als ze goed worden gekookt. Gebakken in een schil, verzadigt het lichaam met kalium, jodium, ijzer, calcium, vitamines van de groepen B, C en E.Als je de hele tijd aardappelen wilt, moet je naar het lichaam luisteren en de groente in de oven of gestoomd koken, door groene salade en een stuk kip of kaas toe te voegen.