Gekookte aardappelen om af te vallen: kunnen ze tijdens een dieet worden gegeten

Geschillen over voordelen en nadelen van aardappelen meer dan een decennium duren. De belangrijkste vraag die mensen met overgewicht die willen afvallen zorgen baart, is of het mogelijk is om aardappelen te eten tijdens een dieet. In ons artikel leer je alle voor- en nadelen van het eten van aardappelen tijdens het afvallen.

Chemische samenstelling, sporenelementen en kenmerken van gekookte aardappelen

Mensen die verschillende diëten volgen, letten bij het kiezen van producten allereerst op de hoeveelheid kcal, vet en koolhydraten.

Glycemische index van gekookte aardappelen

De glycemische index is een maat voor de snelheid waarmee glucose uit voedsel wordt geproduceerd. Het wordt bepaald op een schaal van 0 tot 100 eenheden, en hoe hoger het is, hoe sneller glucose in het bloed vrijkomt en verzadiging optreedt.

Bij aardappelen fluctueert de glycemische index afhankelijk van de kookmethode. Hebben gekookte aardappels "In uniform" is dat 65 eenheden, in geschilde gekookte aardappelen - 70. In chips - 80 eenheden, en de hoogste indicator is in aardappelpuree, ongeveer 90 eenheden.

In Rusland worden rauwe aardappelen bijna nooit als voedsel gebruikt, hoewel ze de laagste glycemische index hebben en worden gebruikt in salades volgens Chinese en Japanse recepten.

De chemische samenstelling van aardappelen is afhankelijk van:

• grondsoort;
• aardappelrassen;
• klimaat omstandigheden;
• bewaarcondities van de groente.

Caloriegehalte, BZHU en voedingswaarde per 100 g gekookte aardappelen

Calorische inhoud van 100 g aardappelen, gekookt "in uniform" is 65 kcal.

De biologische waarde van aardappelen wordt bepaald door vitamines en mineralen. Bij het koken worden alle vitamines en aminozuren opgeslagen en gemakkelijk door het lichaam opgenomen.

Zijn gekookte aardappelen geschikt om af te vallen en in welke vorm is het beter om het met een dieet te eten?

In Rusland behoren aardappelen tot de tien meest gevraagde producten. Maar is het mogelijk om gekookt te eten aardappelen om af te vallen? Gelukkig voor aardappelliefhebbers hoef je het niet op te geven. Het is voldoende om sommige kookmethoden uit te sluiten.

Aardappelpuree

Goed nieuws voor alle liefhebbers van gemalen aardappelen - aardappelpuree kan zelfs met een dieet worden gegeten. En als u spijsverteringsproblemen heeft, zijn aardappelen in deze vorm nog gezonder. Het belangrijkste is om niet te veel te eten, geen boter toe te voegen en melk te vervangen door aardappelbouillon. Door deze tips te volgen, hoeft u zich geen zorgen te maken over schade aan uw figuur.

Gekookte aardappelen: "in de schil" of zonder

Niemand verbiedt gekookt gekookt aardappelen voor dieetmaaltijden. Maar er zijn twee belangrijke regels:

• de concentratie van voedingsstoffen in de aardappelschil is groter dan in de pulp, dus kook de groente zonder het "uniform" te verwijderen;
• sluit het gebruik van aardappelen uit met vlees, reuzel, mayonaise - eet het met groenten, kruiden of als een apart gerecht.

Welke aardappelgerechten kunnen niet worden geconsumeerd bij het afvallen

Als het uw doel is om af te vallen, sla dan gebakken aardappelen over.Het caloriegehalte bereikt 400 kcal per 100 g, terwijl de glycemische index driemaal daalt.

Aardappelchips en frietjes, vooral die gemaakt van kant-en-klaarmaaltijden, zijn ook slecht voor je figuur en de algehele gezondheid. Het zetmeel in een dergelijk product wordt praktisch niet verteerd, het proces van het splitsen van koolhydraten is geblokkeerd - dit alles leidt tot gewichtstoename.

Wat kan gebakken aardappelen vervangen

Ruil je favoriete gebakken aardappelen voor gebakken aardappelen. Bak de groente ongeveer 50 minuten zonder olie. Jonge aardappelen kunnen in een schil worden gebakken, het wordt nog gezonder. Het gerecht blijkt lekker te zijn en tegelijkertijd caloriearm.

Als referentie... Als je aardappelen volledig uit je dieet wilt schrappen, vervang ze dan door rapen, selderij en bloemkool. Voeg gerst of linzen toe aan de soep.

Op aardappelen gebaseerde diëten en diëten

We zullen je vertellen hoe je aardappelen kookt zonder je figuur te beschadigen, heerlijk en bevredigend.

Juiste kookmethodes:

1. Aardappelstoofpot. Snijd aardappelen met eventuele groenten, voeg tomatensap toe en laat 35-40 minuten sudderen in een diepe koekenpan of slowcooker. Voeg naar smaak kruiden en smaakmakers toe.
2. Gebakken aardappelen met groenten. Maak dwarssnedes in de knollen, laat ongeveer 1 cm over, steek plakjes tomaat, kaas in de sneden en bestrooi met kruiden. Bak 30-50 minuten in de oven, afhankelijk van de grootte van de aardappelen.
3. Gestoomde aardappelen. Stoom gepelde groenten, snijd ze in plakjes of hele knollen (indien klein) in een speciale multikoker kom of in een dubbele boiler. Bestrooi aan het einde van het koken met kruiden en voeg een beetje olie toe.
4. Romige soep... Kook de aardappelen met uien, giet het water af, doe alles in een blender. voeg boter, zout en melk toe. Klop alles romig, voeg kruiden toe en serveer.

Op aardappelen gebaseerde diëten

Alle aardappeldiëten zijn van korte duur, van 3 dagen tot 2-3 weken. Begin aan het einde van deze periode geleidelijk een verscheidenheid aan voedingsmiddelen aan het dieet toe te voegen, maar blijf het drinkregime volgen en niet te veel eten, dit zal de effectiviteit van het dieet vergroten.

Dieet opties:

1. Dieet gedurende 3 dagen lossen. Aardappelen worden alleen gekookt of gebakken gegeten, bij voorkeur zonder zout en olie. Op het menu staan ​​naast aardappelen 1 fruit per dag, een glas melk of yoghurt, verse groenten. U kunt in 3 dagen 2-4 kg afvallen.
2. Dieet gedurende 7 dagen. U kunt ongeveer 7 kg verliezen. Maar het lichaam zal eiwitten en vitamines missen, dus voeg magere kwark, kefir, eiwit, een stuk roggebrood en gekookte kipfilet toe aan het dieet.
3. Dieet door Julia Roberts. Ontworpen voor een periode van 2 tot 10 dagen en omvat: aardappelsalade met verse groenten, kefir, zuur fruit, magere kwark, yoghurt, volkorenbrood. Slechts 5 maaltijden per dag, diner 4 uur voor het slapen gaan. Voor de avond - alleen kefir.

Het is belangrijk om bij elk dieet gehydrateerd te blijven. Drink 1,5 tot 2 liter water, bij voorkeur voor 16.00 uur.

Welke vitamines en gunstige eigenschappen zijn aanwezig in gekookte aardappelen

Bijna alle vitamines en micro-elementen worden tijdens het koken in aardappelen bewaard. Dit zijn vitamines van groep B, PP, C, D, caroteen, ijzer, fosfor, magnesium, zink, selenium, mangaan. Ze dragen allemaal bij aan het behoud van gezondheid en schoonheid. Ook bevatten aardappelen stoffen die de spijsvertering stimuleren, en een goede spijsvertering is de sleutel tot een mooi figuur.

De meningen en aanbevelingen van voedingsdeskundigen

Volgens de aanbevelingen van professionals is het eten van gekookte aardappelen op een dieet niet alleen mogelijk, maar ook nuttig.

Voedingsdeskundige Olga Bazyleva zegt dat het met mate eten van goed gekookte aardappelen (100-150 g per dag) absoluut veilig is voor de figuur: “Gekookte en gekoelde aardappelen bevatten resistent zetmeel dat niet kan worden verteerd. Het is erg nuttig - het vermindert de eetlust, voorkomt de opname van suikers en cholesterol in het bloed. Het voedt zich met nuttige bacteriën die de darmen beschermen tegen tal van ziekten. "

Hoofdvoedingsdeskundige van de Moscow Healthcare Department, Doctor of Medicine Antonina Starodubova over aardappelen: “Aanbevelingen voor de volledige eliminatie van aardappelen uit de voeding in de medische praktijk zijn zeldzaam genoeg. Verminder de hoeveelheid aardappelen in de voeding wanneer het nodig is om de inname van eenvoudige, licht verteerbare koolhydraten te beperken. Dit geldt vooral voor mensen met diabetes.

Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat aardappelen ook nuttige complexe langzaam verteerbare koolhydraten bevatten, en hun verhouding met licht verteerbare koolhydraten hangt af van de methode en de mate van culinaire verwerking. Wanneer aardappelen volledig zijn gekookt, bijvoorbeeld bij het maken van aardappelpuree, vindt de vernietiging van voedingsvezels plaats onder thermische en mechanische actie. Hierdoor hebben aardappelpuree een hoge glycemische index, wat betekent dat ze bij dezelfde portie een groter effect hebben op de bloedsuikerspiegel. "

Gevolgtrekking

Het is helemaal niet nodig om tijdens het dieet uw favoriete groente op te geven. Het belangrijkste is dat u zich houdt aan de kookaanbevelingen. Eet niet te veel, eet 's nachts geen aardappelen en combineer ze met verse groenten en kruiden - dan zullen de aardappelen maximale voordelen opleveren, waaronder helpen bij het afvallen.